در دنیا و به خصوص ایران افراد زیادی عادت دارند در کنار وعده‌های غذایی‌شان سالاد میل کنند. گذشته از اینکه افرادی که گیاهخوار هستند، علاقه‌شان به سبزیجات بیشتر از دیگران است، خیلی از افراد نیز حضور و نقش سالاد را به عنوان یک وعده غذایی جدی می‌گیرند. اما درباره یکی از اجزای سالاد که هم معروف است و هم خواص زیادی دارد، معمولاً کمتر صحبت می‌شود. در این مقاله قرار است با کلم آشنا شویم! این سبزی برگدار خوشمزه و جذاب، در سراسر جهان در پخت غذا و تهیه سالاد استفاده زیادی می‌شود. انواع مختلفی دارد، از جمله: کلم سفید و بنفش، کلم بروکلی، کلم کیل، بروکسل و …
این سبزی یک خوراکی کم کالری محسوب می‌شود که مصرف آن خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش می‌دهد. بیماری‌هایی نظیر چاقی، دیابت و برخی از بیماری‌های قلبی با مصرف آن کاهش پیدا می‌کند. همچنین وجود ویتامین ث در آن، سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می‌کند و خواص آنتی‌اکسیدانی این سبزی برگدار خوشمزه، در بهبود سلامتی نقشی مهم دارد.
برای مصرف این صیفی خوشمزه روش‌های متنوعی وجود دارد. می‌توانید کلم‌ها را خرد یا اسلایس کنید و با چاشنی‌های مختلف انواع سالاد‌های خوشمزه را آماده کنید. همچنین می‌توانید آن را آب‌پز کرده و از طعم این سبزی در انواع سوپ لذت ببرید. روش‌های مصرف آن محدود نیستند و شما با هر روشی می‌توانید از این سبزی خوشمزه و پرخاصیت بیشترین بهره را بدست آورید. می‌توانید برای خرید آنلاین انواع کلم و سبزیجات متنوع به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزیمن مراجعه کنید.
انجیر یکی از میوههای دوست داشتنی با خواصی بی‌شمار است. از کاهش وزن تا مقابله با انواع بیماری‌ها و بهبود سلامتی، همگی حاصل مصرف میوه انجیر چه به صورت خشک یا تازه هستند. میوه‌ای جذاب که دارای پوستی صاف و گوشته‌ای آبدار، همراه با دانه‌های کوچک و ترد است.
این میوه بومی یونان است و به خانواده توت تعلق دارد. البته وطن اصلی درخت انجیر به نواحی مدیترانه برمی‌گردد و در ایران نیز در روستای سمنگان بوده است. در مصر هم حدود سه هزار سال قبل از میلاد، کاشت درخت انجیر مرسوم بوده و در تاریخ نیز درباره‌اش نوشته شده است.
همانطور که گفته شد، خواص انجیر بسیار زیاد است، به طور مثال انجیر زرد منبع بسیار خوبی از پتاسیم است و به کنترل سطح فشار خون و سلامت قلب کمک می‌کند. از آنجایی که معمولاً افراد نمک زیادی در غذاهای خوب مصرف میکنند و این کار سطح سدیم بدن را بالا می‌برد، مصرف انجیر باعث ایجاد آرامش و تمدد اعصاب نیز می‌شود.
در کنار پتاسیم، فیبر موجود در انجیر به کاهش وزن نیز کمک می‌کند و مصرف این میوه به افرادی که اضافه وزن دارند، بیشتر توصیه می‌شود. این میوه به دلیل دارا بودن ویتامین‌های گروه ب، به عنوان عاملی در افزایش سوخت‌وساز بدن نیز شهرت دارد. این نکته نیز حائز اهمیت است که انجیر زرد کالری بالایی دارد و قادر است در افزایش وزن نیز موثر باشد، اما اگر در مصرف این میوه زیاده‌روی نشود، باعث کاهش اشتها شده و کاهش وزن را راحت‌تر می‌کند.
انجیر یک ملین طبیعی نیز به حساب می‌آید. مصرف انجیر در بهبو سلامتی دستگاه گوارش نقش خیلی مفیدی دارد. همچنین حضور کلسیم و فسفر در انجیر، نشان‌دهنده ارزش غذایی بالای این میوه هستند.
شهرستان‌های پلدختر و استهبان دو قطب تولید انجیر ایران هستند. انجیر تولیدی در پلدختر نوبرانه‌ترین انجیر جهان از نوع سیاه است. این نوع از انجیر هم کیفیت بالایی دارد و هم فروش آن بسیار خوب است. انجیر تولیدی در استهبان نیز از نوع سبز است. مصرف این نوع انجیر بیشتر به صورت خشک می‌باشد و ماندگاری بیشتری دارد.
انجیر را می‌توانید به صورت تازه مصرف کنید یا به صورت مربا تهیه کنید و در وعده صبحانه میل کنید. همچنین اسموتی انجیر یکی از مقوی‌ترین و جذاب‌ترین صبحانه‌ها محسوب می‌شود. این اسموتی برای ورزشکاران و کسانی که گیاهخوار هستند بیشتر توصیه می‌شود. همچنین مصرف آن به دلیل خواص زیاد انجیر، برای کودکان نیز بسیار مفید است.
برای تهیه اسموتی انجیر، دو عدد موز، شش عدد انجیر سیاه، یک لیوان شیر و در صورت تمایل نصف لیوان آب پرتقال را به خوبی ترکیب کنید. همچنین می‌توانید با اضافه کردن مواردی مثل فندق تازه بنابه سلیقه‌تان، خواص این اسموتی را بیشتر کنید. شما می‌توانید برای خرید آنلاین انجیر سیاه و انجیر زرد تازه و انجیر خشک به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزیمن مراجعه کنید.
عناب میوه‌ای بسیار قدرتمند است که برای سلامتی فواید زیادی را به همراه دارد. این میوه به اسامی دیگری نظیر خرمای قرمز یا خرمای چینی نیز شناخته می‌شود. عناب بومی نواحی جنوبی آسیا است، اما با این حال در سراسر دنیا به ویژه اروپا شناخته شده است. در بسیاری از کشورهای آمریکایی و اروپایی در فروشگاه‌ها این میوه به راحتی در دسترس است و به فروش می‌رسد.
یکی از نکات شگفت‌انگیز درباره عناب، تاریخ و قدمت ده هزار ساله آن است. به همین دلیل این میوه جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی دارد. شما می‌توانید آن را به صورت خشکبار یا تازه میل کنید. حتی می‌توانید آب این میوه را به صورت تازه نیز مصرف کنید. آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ترکیبات ارگانیک عناب طیف بزرگی از خواص و فواید را برای سلامتی به شما هدیه می‌دهد. به همین خاطر مصرف عناب به هر صورتی که تمایل داشته باشید، توصیه می‌شود.
این میوه منبع غنی آهن و فسفر است. اگر کمبود آهن دارید یا علائمی نظیر ضعف ماهیچه‌ها و خستگی مفرط را که ناشی از کم‌خونی هستند تجربه کرده‌اید، با مصرف عناب می‌توانید گردش خون را افزایش دهید. افزایش گردش خون در بدن، فرایند اکسیژن‌رسانی و افزایش سطح انرژی را تسریع می‌دهد. همچنین برای استحکام سیستم استخوانی، مصرف کلسیم در کنار آهن و فسفر بسیار اهمیت دارد که تمامی این موارد به وفور در این میوه دیده می‌شود.
عناب با میزان کالری پایین و سطح پروتئین و فیبر بالایی که دارد، می‌تواند نیازهای تغذیه‌ای شما را برآورده کرده و باعث تاثیر در کاهش وزن و حفظ رژیم غذایی‌تان بشود. در کنار موارد گفته شده، از اثرات مصرف این میوه می‌توانیم به خاصیت ضد اضطرابی و آرامش‌بخشی نیز اشاره کنیم. مصرف میوه تازه عناب و یا دم‌نوش آن، می‌تواند تاثیر مفیدی در کاهش استرس و اضطراب نیز داشته باشد. شما می‌توانید عناب تازه را از وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزیمن تهیه کنید.
در سراسر دنیا انواع مختلفی از فلفل پرورش داده می‌شود و در انواع غذاهای ملل، به خصوص شرق آسیا کاربری زیادی دارد. در میان انواع فلفل‌های مختلف، فلفل مکزیکی طرفداران بیشتری دارد و در تنوع خوبی از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در حالی که این نوع از فلفل اندازه کوچکی دارد، اما به دلیل داشتن طعمی قدرتمند، برای تهیه انواع سس‌ها و چاشنی‌ها یکی از اولویت‌ها محسوب می‌شود.
ترشی فلفل مکزیکی از جمله محبوبترین ترشی‌های جهان است. در عین حال که این ترشی طعم فوق‌العاده‌ای دارد، تهیه آن نیز زمان کمی برده و به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید. جالب است بدانید که با توجه به ماهیت غذاهای ایرانی، ترشی فلفل مکزیکی می‌تواند چاشنی بسیار مناسبی برای انواع غذا باشد.
برای تهیه ترشی فلفل مکزیکی، آب و سرکه سفید را از هر کدام یک لیوان به همراه سه قاشق شکر درون قابلمه بریزید. سپس یک حبه سیر بزرگ، مقدار کمی پونه کوهی و همچنین نمک نیز اضافه کنید و بر روی شعله گاز قرار دهید. زمانی که محتویات قابلمه به جوش رسید، حدود نیم کیلوگرم فلفل مکزیکی حلقه حلقه شده را اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید. بعد از چند دقیقه ظرف را در روی شعله برداشته و به مدت ده دقیقه اجازه دهید تا محتویات درون قابلمه سرد شود.
حلقه‌های فلفل را از قابلمه بیرون بیاورید و داخل ظروف شیشه‌ای ترشی بریزید. در آخر مخلوط آب و سرکه را به فلفل‌ها تا درب ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. شیشه‌ها را در یخچال قرار دهید و بعد از گذشت حدود ده روز ترشی فلفل خانگی شما آماده است.
همچنین برای تهیه فلفل مکزیکی می‌توانید به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزیمن مراجعه کنید.
نگهداری طولانی مدت قارچ به صورت تازه، یکی از نیازهای کاربردی در آشپزی محسوب می‌شود، زمانی که قارچ همیشه در دسترس است و شما می‌توانید در زمانی کوتاه، در غذاهای ساده و برای انواع مهمانی و مجالس از قارچ‌های تازه استفاده کنید. یکی از بهترین روش‌های نگهداری طولانی مدت قارچ، درست کردن کنسرو قارچ خانگی است.
برای تهیه کنسرو قارچ خانگی، ابتدا یک کیلو قارچ دکمه‌ای سفید یا قهوهای را به خوبی بشویید و اسلایس کنید. سپس قابلمه را تقریباً از آب پر کرده و زمانی که به جوش رسید، حدود یک پیمانه آبلیمو یا سرکه سفید را به همراه سه الی پنج قاشق غذاخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه قارچ‌های اسلایس شده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید پنج دقیقه قارچ‌ها به خوبی در آب بجوشند. در این مرحله لازم است درب قابلمه به صورت نیمه‌باز قرار داشته باشد. همچنین زمانی که قارچ‌ها رو از آب خارج کردید، آب درون قابلمه را دور نریزید.
پس از خنک شدن قارچ‌ها و آب درون قابلمه، قارچ‌ها را در ظروف شیشه‌ای بریزید و آب درون قابلمه را نیز تا درب ظرف روی قارچ‌ها بریزید. سپس درون یخچال قرار داده و در زمان آشپزی از این قارچ‌های آماده استفاده کنید. این نوع قارچ‌ها به علت نوع نگهداری، تا حدود سه ماه ماندگاری دارد و می‌توانید در انواع غذاهای خورشتی، انواع سوپ، ساندویج و حتی سالادها و پاستاهای مختلف به راحتی از این قارچ‌ها استفاده کنید. برای تهیه انواع قارچ تازه نیز می‌توانید به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزیمن مراجعه کنید.
موز یکی از محبوبترین و پرکاربردترین میوه‌ها به شمار می‌رود. برخلاف بسیاری از میوه‌ها که در فصل خاصی از سال برداشت می‌شوند و فقط در روزهای محدودی از سال قابل تهیه و مصرف هستند، موز را می‌توانید در هر زمانی از سال بخرید و مصرف کنید. البته برای خرید این میوه، فوت و فن‌هایی وجود دارد که در این مقاله به شما آموزش می‌دهیم که برای تشخیص و انتخاب موز مناسب به شما کمک می‌کند.
درست است که بهترین موزها باید رنگی زرد، روشن و ظاهری پرطراوت داشته باشند، اما موزهایی که دارای لکه‌های قهوهای یا به اصطلاح خال‌های تیره رنگ هستند، رسیده‌تر، شیرین‌تر و با توجه به نوع مصرف شما می‌توانند گزینه بهتری نیز باشند. این موزها معمولاً در انواع اسموتی‌ها کاربرد بیشتری دارند. همچنین حاوی مواد آنتی‌اکسیدانی بیشتری نیز هستند که برای بهبود سلامتی بسیار مفید است.
در این تصویر مراحل رسیدن موز به صورت طبیعی نمایش داده شده است. این تصویر می‌تواند به شما کمک کند تا براساس نیاز یا سلیقه‌تان، راحت‌تر انتخاب کنید. اما مهم‌تر از این نکته در خرید این میوه، تشخیص شیمایی یا طبیعی بودن آن است.
برای آنکه متوجه شوید موزی که تهیه می‌کنید، به صورت طبیعی رسیده است یا از مواد شیمیایی برای زودتر رسیدنش استفاده شده، یک نکته ساده وجود دارد. کافیست اگر موز دارای خال‌های تیره رنگ بود به ساقه‌اش توجه کنید. (تصویر اول)
موزهایی که به روش شیمیایی و صرفاً جهت فروش زودتر آماده می‌شوند، در عین حال که نشانه خال‌های تیره رنگ موزهای رسیده را دارا هستند، اما ساقه‌هایی سبز رنگ دارند. این ساقه‌ها نشان می‌دهند هنوز موز نرسیده و از روش شیمایی استفاده شده است. در صورتی که موزهای رسیده حتی اگر رنگ زرد و روشنی داشته باشند، ساقه‌هایشان زودتر تیره شده و سبز نخواهند بود.
همچنین اگر شما فرصت تهیه موز مناسب را ندارید، جای نگرانی نیست. می‌توانید برای خرید آنلاین موز و انواع میوههای با کیفیت به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزیمن مراجعه کنید.
مربای به یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌عطرترین مرباها در بین مرباهای میوه است. یکی از دلایل خوش‌عطری این مربا آن است که میوه به ذاتا عطر و بوی خوبی دارد.
اگر دوست دارید مربای به درست کنید اما ریزه‌کاری‌هایش را نمی‌دانید و سوالاتی از این دست دارید متن زیر را دنبال کنید.
برای تهیه مربای به به این موارد نیاز داریم:
میوه به: یک کیلوگرم
شکر: یک کیلوگرم
آب‌لیموی تازه: یک قاشق چایخوری
هل و گلاب: به میزان دلخواه
گردو خردشده: در صورتی که دوست داشتید می‌توانید گردوی خردشده را به میزانی که می‌ّخواهید به مواد اضافه کنید.
میوه به را پس از شستشو و خشک کردن، به‌نحوی که می‌خواهید برش بزنید و درون ظرف مسی بریزید. روی مواد را به‌اندازه‌ای آب بریزید که سطح مواد را بپوشاند و اجازه دهید ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد.
مراقب باشید زمان پخت بیش از ۲۰دقیقه نشود. چون در این صورت به‌ها له می‌شوند. سپس شکر را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا با حرارت خیلی کم حدود سه تا چهار ساعت بپزد. البته این زمان به میزان ضخامت به‌ها بستگی دارد.
به‌منظور اینکه مربای شما خوشمزه‌تر و خوش‌عطرتر شود، بهتر است از دانه‌های هل و یا گلاب استفاده کنید. اگر هم قصد دارید مربای به شما خیلی مقوی‌تر باشد می‌توانید از گردوی خردشده هم استفاده کنید تا مربای بهتری به‌دست آید.
برای فهمیدن این نکته که آیا شربت به اندازه کافی قوام آمده یا خیر، یک قطره از شهد مربا را داخل آب سرد بریزید، اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد یعنی شهد از قوام کافی برخوردار است. اگر رنگ مربا به رنگ دلخواهتان نزدیک بود ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، می‌بایست در قابلمه حاوی مربا را باز کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط آب اضافی آن تبخیر شود.
در نهایت زمانی که شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز شد از یک قاشق چایخوری آب‌لیموی تازه و یا یک چهارم قاشق چایخوری جوهر‌لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن مربا استفاده کنید. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.
وقتی مربا پخته شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید. سپس در ظروف را بگذارید و پس از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.
برای آنکه مربا کیفیت بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را چند ساعت (تقریباً ۱۰ ساعت) با تکه‌های میوه مخلوط کنید. به این مرحله شکرپاش کردن گفته می‌شود که برای بسیاری از مرباها از جمله مربای‌به کاربرد دارد.
برای تهیه این مربا می‌توانید از به رنده شده، خلال شده و یا خردشده استفاده کنید. همچنین می‌توانید با توجه به سلیقه خود از قالب‌های آلومینیومی و یا فشاری برای ایجاد طرح‌های مختلف استفاده کنید.
بهترین انتخاب برای پخت مربای به، استفاده از ظروف مسی است. استفاده از ظروف مسی در تهیه مربای به ارتباط مستقیم با کیفیت و رنگ بهتر مربا خواهد داشت. همچنین استفاده از دم‌کنی در پخت این مربا نتیجه‌ای مطلوب خواهد داشت.
نکته پایانی؛ برای هم‌زدن مربا بهتر است از قاشق چوبی و یا استیل استفاده کنید.
شما می‌توانید میوه به را از تره‌بار اینترنتی سبزیمن به‌صورت آنلاین تهیه کنید.
نارنگی یکی از میوه‌هایی است که در مهمانی‌ها، جزو راحت‌ترین انتخاب مهمان‌هاست. آیا از خواص نارنگی مطلع هستید؟ آیا می‌دانید در مصرف آن نباید زیاده‌روی کنید؟! مطلب زیر را بخوانید و این میوه‌پاییزی را بیشتر بشناسید. این میوه دارای ویتامین‌های بسیاری است؛ اگر دنبال ویتامینA ،B1، B2،C پروتئین، چربی، قند، فسفر، کلسیم هستید؛ این میوه پاییزی را بخورید.
آیا می‌دانستید آنتی‌اکسیدان پوست نارنگی ۲۰ برابر بیشتر از خود میوه است؟ متخصصان تغذیه معتقدند جویدن پوست آن کلسترول مضر را کاهش می‌دهد؛ همچنین آنزیم‌های موجود در سلول‌های سرطانی از طریق ترکیبی به نام Q40 موجود در پوست آن از بین می‌رود. خوردن پوست این میوه، از بیماری قلبی پیشگیری می‌کند.
بسیاری از اختلالات گوارشی را می‌توان با استفاده از پوست این میوه برطرف کنید. پوست نارنگی‌سبز، برای درمان فشار خون و کاهش آن توصیه می‌شود. بر اساس آنچه در طب چینی آمده، پوست این میوه اختلالات طحال و ریه را برطرف می‌کند.
پوست این میوه را پس از شستن در فر یا زیر نور خورشید قرار دهید تا خشک شود و سپس آن را پودر کنید و در ظروف شیشه‌ای قرار دهید. از پودر آن می‌توانید برای مزه‌دار کردن غذا و حتی نوشیدنی استفاده کنید. پوست خشک شده این میوه یکی از مفیدترین بخش‌های این میوه پاییزی-زمستانی است که برای مرهم بهبود سرفه‌های روزهای سرد است.
اگر دچار بیماری‌های عصبی، افسردگی، استرس و اختلالات مربوط به خواب هستید، از این میوه استفاده کنید. اگر از بی‌خوابی رنج می‌برید و شب‌ها خواب آرامی ندارید، ساعاتی قبل از خواب یک از این میوه میل کنید؛ این میوه به‌دلیل داشتن ویتامین‌هایA ،B1 ،B2 ،C مفرح قلب است و می‌تواند اعمال قلب را تنظیم کند.
این میوه به‌دلیل آنکه ادرار آور است می‌تواند سموم بدن را دفع کند. در صورت مسمومیت ناشی از الکل می‌توانید از آب این میوه یا از خود میوه استفاده کنید. خاصیت سم زدایی نارنگی به بیمار کمک می‌کند تا سریعا بر مسمومیت و ضعف عمومی بدن غلبه کند.
زیاده روی در مصرف این میوه موجب افزایش گاز روده شده و ناراحتی‌های گوارشی برای مصرف‌کننده به همراه می‌آورد. نارنگی از آن جهت که راحت‌ترین میوه برای خوردن است و پوست آن به سادگی جدا می‌شود بیشتر توسط بچه‌ها خورده می‌شود. بنابراین باید مراقب بچه‌ها بود؛ زیرا مصرف بیش از اندازه آن، کودکان را به اسهال و کندی عملکرد روده‌ها مبتلا می‌کند.
یکی دیگر از عوارض مصرف بیش ازاندازه نارنگی بروز آفت و التهاب در دهان و زبان مصرف کننده است. هرگز نارنگی را به با شیرگاو میل نکنید. ترکیب این دو مورد باعث ایجاد دردهای شکمی می‌شود.
نارنگی را می‌توانید به صورت آنلاین از تره‌بار اینترنتی سبزیمن خریداری کنید.
کامکوآت یا کامکوات یا بچه‌ی پرتقال، میوه‌ای از خانواده مرکبات است دقیقا با همان طعم و خاصیت. اندازه کامکوات بسیار کوچکتر از پرتقال است. تقریبا هر یک عدد کامکوآت به اندازه‌ی یک عدد خرماست. در شباهتش به پرتقال، آنقدر نزدیک است که حتی داخل این میوه هم می‌توانید هسته‌هایی شبیه به هسته‌ی کامکوآت پیدا کنید. در نظر داشته باشید که این هسته‌ها تلخ هستند و قابل خوردن نیستند. در این مقاله دستور پخت مربای کامکوات را آموزش خواهیم داد اما قبل از آن آشنایی محتصری با آن خواهیم داشت.
این میوه، میوه‌ای زمستانه است که معمولا از نیمه‌ی آبان تا اواسط خرداد بار می‌دهد. از لحاظ خاصیت هم مانند دیگر مرکبات سرشار از ویتامینC، املاح، فیبر و آنتی‌اکسیدان است.
درخت کامکوات دارای برگ‌های ریز و همیشه سبز است و بومی بخشی از کوه‌های جنوب شرق چین است و در حال حاضر به‌منظور بهره‌برداری از میوه‌ی لذیذ آن و همچنین به عنوان یک گیاه تزئینی در نقاط دیگر دنیا از جمله ایالات متحده کشت و پرورش داده می‌شود.
• کامکوات نیز مانند سایر مرکبات، کالری کمی دارد و ۱۰۰ گرم از آن تنها دارای ۷۱ کالری است. این میوه سرشار از فیبر‌های رژیمی، مواد معدنی، ویتامین و مقادیر فراوانی آنتی‌اکسیدان بوده که فواید بسیاری برای بدن دارند.
• کامکوات با پوست خورده می‌شود و این مورد تنها امتیازی است که این میوه را از سایر خانواده مرکبات متمایز می‌کند. پوست میوه کامکوات سرشار از بسیاری از روغن‌های مفید، آنتی‌اکسیدان و فیبر است.
• کامکوات نیز مانند پرتقال سرشار از ویتامین C است. ویتامین C یکی از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که علاوه بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی نقش مهمی در تولید ترکیباتی چون کلاژن در بدن دارد از این رو در بهبود زخم بسیار موثر است به علاوه ضد رشد ویروس و ضد سرطان است و مانع بروز بیماری‌های تحلیل برنده اعصاب می‌شود. این ویتامین از بروز آرتریت روماتوئید و دیابت می‌کاهد.
از کامکوات برش‌خورده می‌توان در تهیه انواع سالاد میوه و سبزیجات استفاده کرد. همچنین از پوره‌ی آن در تهیه انواع ژله و سس، تهیه کوکتل‌های آبمیوه، کیک استفاده می‌شود. خوشمزه‌ترین انتخاب آن است که از آب کامکوات برای طعم‌دهی گوشت قرمز، ماهی و مرغ استفاده شود.
همچنین می‌توان یک مربای خوشمزه و دلپذیر تهیه کرد که دستور آماده‌سازی آن در ادامه می‌آید:
مواد لازم:
کامکوات: یک کیلوگرم
شکر: یک کیلوگرم
آب: ۳ لیوان
لیموترش تازه: ۱ عدد متوسط
ابتدا کامکوات‌ها را با آب سرد خوب آبکشی کنید و در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بجوشید. پس از ۱۰دقیقه محتویات قابلمه را آبکش کنید و این روند را دو تا سه بار انجام دهید. سپس کامکوات‌های آبکش شده را به مدت یک ساعت در ظرف آب سرد قرار دهید.
در این فاصله یک کیلو شکر را با سه پیمانه آب ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب کاملا حل شود. در این مرحله باید کامکوات‌ها را از آب سرد خارج کرده و به این شهد اضافه کنین و ۱۰ دقیقه در این شهد بجوشد. در آخر کار آب یک عدد لیمو ترش تازه را به مربای خود اضافه کنید.
مربا آماده است. پس از اینکه کاملا خنک شد، آن را در ظروف شیشه‌ای بسته‌بندی کرده و در یخچال نگهداری کنید.
می‌توانید کامکوات را از وبسایت سبزیمن به صورت آنلاین خریداری کنید.
اسموتی خرمالو ! اگر واژه اسموتی را نمی‌دانید برای شما توضیح می‌دهیم. اسموتی معمولا ترکیبی از چند میوه تهیه می‌شود. و با اضافه کردن یخ و شکر تبدیل به یک نوشیدنی غلیظ و خوشمزه می‌شود. بنابراین به تعداد میوه‌ّایی که روی کره زمین وجود دارد می‌توانید اسموتی درست کنید.
به شما پیشنهاد می‌کنیم اگر عاشق خرمالو هستید این اسموتی را تجربه کنید. اگر هم از آن دسته هستید که علاقه‌ی چندانی به خرمالو ندارید خواهش می‌کنیم برای یک بار اسموتی خرمالو را امتحان کنید!
انبه میوه‌ای است که هم افراد دیابتی از آن استفاده میکنند، هم کودکان، هم زنان باردار یا شیرده. همین طور کسانی که می‌خواهند وزنشان را کنترل کنند و یا پوست و موی بهتر و جوان‌تری داشته باشند؟ آیا می‌دانید انبه چه خواص دیگری دارد؟ چه نوع انبهای باید بخرید؟ و یا با انبههای کال چه باید بکنید؟
انبهها به قدری خوش طعم و شیرین هستند که اغلب مفید بودن و مغذی بودنشان را فراموش می‌کنیم. آنها سرشار از آنتی اکسیدان‌های بتاکاروتن و ویتامین C هستند و برای تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود بینایی، و هضم غذا مفیدند. انبهها انرژی‌زا و شیرین هستند و اثر رادیکال‌های آزاد در بدن را خنثی میکنند. انبهها هیچ کلسترول و یا سدیمی ندارند و میزان چربی اشباع شده آنها بسیار ناچیز است. بنابراین قبل از خرید یک کلوچه یا شیرینی، اول به خوردن یک انبه فکر کنید.
انبهها سلول‌های چربی و ژن‌های مربوط به چربی را سرکوب میکنند. در حقیقت وزن شما را متناسب میکنند و در آن وضعیت نگه می‌دارند. همچنین پوست انبه از تشکیل چربیِ متراکمِ زیر پوست (سلولیت) جلوگیری می‌کند.
فیبر، پتاسیم و ویتامین موجود در انبه همگی به کاهش بیماری قلبی کمک میکنند. افزایش مصرف پتاسیم در کنار کاهش مصرف سدیم مهمترین نتیجه مصرف انبه است که خطر ابتلا به فشار خون را کاهش می‌دهد. بنابراین اگر سابقه خانوادگی در بیماری‌های قلبی دارید یا مبتلا به فشار خون هستید انبه را به برنامه تغذیه خود اضافه کنید.
مواد مغذی موجود در انبهها ممکن است با سرطان، به ویژه سرطان پستان مبارزه کنند. این جمله نتیجه آزمایش متفاوت بر روی حیوانات بوده است. در یک آزمایش، انبه اندازه تومور را کاهش داده و عوامل رشد سرطان را سرکوب کرده است.
در یک مطالعه دیگر پیشرفت سرطان پستان در مرحله اولیه را متوقف کرده است.
مصرف انبه نتایج قابل توجهی در افراد مبتلا به یبوست مزمن نشان داده است. در آزمایش منتشر شده در مجله رسمی زیست شناسی تجربی آمریکا، بهبود چشمگیری در وضعیت یبوست کسانی حاصل شد که هر روز مانگو مصرف کرده بودند. با این که دسته دوم نیز با مصرف سایر میوه‌ها به همان اندازه فیبر دریافت کرده بودند، اما این میوه تاثیر شگفت انگیزی در درمان یبوست مزمن داشت.
همانطور که گفتیم انبهها انرژی‌زا هستند. به همین دلیل برای ورزشکاران، کسانیکه فعالیت بدنی بالا دارند یا برعکس کسانی که ضعف بدنی یا مشکل ناتوانی جنسی دارند بسیار مناسب است. همچنین به دلیل اینکه انبه حاوی ویتامین و املاح معدنی ذکر شده است، نقش فوق‌العاده‌ای درتولید هورمون‌های جنسی، افزایش قدرت باروری و سلامت دستگاه تناسلی دارد.
همانطور که در بالا ذکر شد، یک فنجان از این میوه حدود ۲۵ درصد از نیاز روزانه ما به ویتامین آ را تامین می‌کند. ویتامین آ برای سلامت چشم، پوست، رشد و استحکام استخوان‌‌‌ها، و بهبود کارایی سیستم تولید مثل و سیستم ایمنی مفید است.
انبهها یکی از بالاترین منابع غذایی ویتامین C هستند. این ویتامین برای سیستم ایمنی بدن ضروری است. یک فنجان از این میوه دارای ۴۶ میلی گرم ویتامین C و یا حدود ۷۶ درصد از مقدار ویتامین C است که باید در یک روز دریافت کنید.
خوردن این میوه باعث جذب بهتر آهن در بدن می‌شود. بهتر است غذاهای حاوی آهن یا قرص آهن را همراه با انبه مصرف کنید.
انبهها برای موهای شما نیز مناسب هستند، زیرا آنها حاوی ویتامین A هستند. همان چیزی که غدد تولید کننده چربی‌هایی که برای مرطوب نگه داشتن مو ضروری هستند، نیاز دارند. ویتامین A همچنین برای رشد تمام بافت های بدن، از جمله پوست و مو ضروری است. علاوه بر آن مصرف روزانه یک فنجان از این میوه، تمام ویتامین سی لازم برای ساخت و نگهداری کلاژن مورد نیاز پوست موی شما را تامین می‌کند.
نه تنها خوردن انبه، بلکه استعمال آن بصورت ماسک روی پوست و مویتان تاثیر به‌سزایی در آبرسانی و در نهایت شادابی و سلامت پوست و موی شما دارد .
افراد که مبتلا به دیابت هستند باید رژیم متناسبی داشته باشند تا انرژی مورد نیازشان را تامین کند و وزنشان را در سطح سالمی نگه دارد. برخی از میوه‌ها قند بالایی دارد مانند انبهها. اما اگر به میزان کم در رژیم افراد دیابتی قرار بگیرد، می‌تواند به آنها در کنترل دیابتشان کمک کند. با این حال میزان مصرف انبه بستگی به سطح قند خون افراد دارد و نمی‌توان یک اندازه ثابت را به همه افراد دیابتی پیشنهاد کرد. به همین دلیل بهتر از در مورد میزان مصرف این میوه با دکتر خود مشورت کنند.
بله خوردن انبه در دوران حاملگی نه تنها مجاز بلکه بسیار توصیه شده است. این میوه منبع غنی از انرژی، آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی ضروری ماند فولات و آهن است که کمبودشان در برنامه غذایی زنان باردار محسوس است. نقش فولات در دوران بارداری بسیار مهم است زیرا می‌تواند خطر نقایص زایمان را کاهش دهد. اما مصرف بیش از یک مانگو در روز سفارش نشده است. بسته به اینکه پزشک شما چه رژیم غذایی برای شما در نظر بگیرد این میزان می‌تواند کمتر یا بیشتر شود. بنابراین در این خصوص با پزشک خود مشورت نمایید.
همچنین در دوران شیردهی که خوردن مرکبات به دلیل اسیدی که دارند زیاد توصیه نشده، انبه بهترین جایگزین برای تامین ویتامین سی مادران شیرده است.
از آنجا که انبهها سرشار از انرژی و ویتامین‌های ضروری هستند برای کودکانتان حتی در سن خیلی پایین مفیدند. کودکان شما از سن ۸ ماهگی قادر به خوردن انبه یا خوراکی‌هایی هستند که با این میوه درست شدهاند.
انبه یکی از محبوبترین میوههای جهان است. انبه (به انگلیسی Mango) را شاه میوه‌ها می‌نامند. انبه به دلیل طعم خاص، مزه شیرین و عصاره غلیظی که دارد برای درست کردن کیک، سالاد و به خصوص انواع دسرها بسیار مناسب است. دسرهای انبهای تنوع زیادی دارند. در فیلم زیر طرز تهیه پاناکوتای انبه را می‌بینید.
هسته انبه در میان این میوه جا گرفته است. پس از جدا کردن گوشت انبه از آن و باز کردن پوسته‌ی هسته، دانه داخل آن را می‌توانید ببنید. این دانه خواص بیشماری دارد از جمله:
مانند بسیاری از میوههای استوایی دیگر، انبهها نیز ممکن است برای عده کمی از مردم حساسیت‌زا باشند، گرچه حساسیتی که توسط میوههای استوایی بوجود می‌آیند عموما بی خطر هستند و در حد حساسیت‌های موضعی یا پوستی ظاهر می‌شوند. البته این آلرژی در پوست انبهها وجود دارد و نه در داخل آنها. یعنی خوردن گوشت این میوه یا پالپ آن باعث نمی‌شود که حساسیت پوستی به داخل گلو یا شکم برسد، بلکه ممکن است تماس پوست آنها با پوست یا لب شما باعث ایجاد حساسیت روی پوستتان شود.
برای انتخاب انبههای رسیده، میزان سفتی آنها دقت کنید نه رنگشان، زیرا انبهها رنگ‌های متفاوتی دارند. انبهای را در دست بگیرید با انگشت شست خود به آرامی روی پوست آن فشار دهید:
اگر انبهها نارس بودند آن را در یخچال نگذارید و تنها در دمای اتاق نگه دارید تا هم نرم‌تر و هم شیرین‌تر شوند. برای سرعت بخشیدن به فرآیند رسیدن، می‌توانید آنها را در یک کیسه کاغذی قهوهای برای یک تا دو روز قرار دهید. انبهها را تنها در زمانی که رسیدن در یخچال قرار دهید. آنها حدود پنج روز در یخچال تازه می‌مانند. اگر آنها را خرد کنید و در یک ظرف در بسته در فریزر قرار دهید تا ۶ ماه نیز می‌توانید آنها را نگه دارید.
مانند هر میوه یا خوراکی دیگری رعایت اعتدال در مصرف این میوه نیز ضروری است. انبهها قند بالایی دارند و مصرف زیاد از حد آن توصیه نمی‌شود. متخصصین تغذیه مصرف روزانه بیش از دو فنجان انبه خورد شده (حدود ۳۰۰ گرم) را توصیه نمی‌کنند.
شما می‌توانید هر نوع میوه، سیزی یا صیفی‌جات را بصورت آنلاین یا حضوری از فروشگاه سبزیمن بخرید. تره‌بار اینترنتی سبزیمن مرغوبترین و با کیفیت‌ترین میوه‌ها، سبزیجات و صیفی‌جات را برای شما دستچین کرده و ارائه می‌کند.
در حالی که بیشتر میوه‌ها عمدتا از کربوهیدرات تشکیل شده است، آووکادو دارای چربی‌های سالم است. آووکادو (به انگلیسی Avocado) که هر روز خاصیت جدیدی از آن کشف می‌شود یک میوه سبز و گلابی شکل است و اولین بار در مکزیک کاشته شده است.در این مقاله سعی داریم به سوالات شما در خصوص خواص میوه اووکادو یکی دیگر از میوههای پرطرفدار فروشگاه سبزیمن پاسخ دهیم. اگر روی هر یک از این سوالات کلیک کنید، مستقیما به سمت پاسخ هدایت خواهید شد.
در حقیقت آووکادو میوه لاغری است! در یک آزمایش در دانشگاه لومالیندا کالیفرنیا دیده شد؛ افرادی که همراه با وعده غذای خود آووکادو خوردند، تا ۵ ساعت بعد از غذا تا ۲۸% کمتر از دیگران گرسنه شدند و تمایلشان به خوردن گوشت نیز کمتر شده بود.
این میوه همچنین دارای فیبر بالا و کربوهیدرات بسیار کم است. دو ویژگی لازم برای غذاهای رژیمی که به کاهش وزن نیز کمک میکنند. پس اگر در طولانی مدت میوه اووکادو را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، در نهایت شما کالری کمتری مصرف خواهید کرد و عادت غذایی سالمتری در پیش خواهید گرفت.
حدود ۷ درصد از وزن این میوه را فیبر تشکیل می‌دهد که نسبت به غذاهای دیگر مقدار چشمگیری است. تنها مصرف روزانه ۱۰۰ گرم آووکادو، ۲۵ درصد از نیاز روزانه ما به فیبر را تامین می‌کند.
فیبر برای هضم غذا مناسب است و می‌تواند باعث کاهش وزن، کاهش قند خون و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های دیگر شود. حدود ۲۵ درصد از فیبر این میوه، فیبر محلول است. فیبر محلول برای تغذیه باکتری‌های مفید روده مصرف می‌شود و برای بهبود متابولیسم بدن بسیار مفید است.
میوه اووکادو، یک میوه پر چرب است، در واقع یکی از چربترین غذاهای گیاهی موجود در جهان. ۷۷ درصد از کالری این میوه بخاطر روغن موجود در آن است. اما نه آن روغنی که مضر است. بخش اعظم روغن موجود در آن، اسید اولئیک است. اسید اولئیک که جزء اصلی روغن زیتون نیز هست، باعث بهبود التهاب در بدن است و اثر ضد سرطانی دارد و برای قلب مفید است.
روغن آووکادو نیز نسبت به حرارت و اکسید شدن مقاوم است و انتخاب خوبی برای تهیه یک غذای سالم می‌باشد.
این میوه نه تنها جذب آنتی اکسیدان سایر غذاها را افزایش می‌دهد، بلکه خود سرشار از آنتی اکسیدان‌های قدرتمند از جمله کاروتنوئید لووتیان و زاکسنتین است که برای سلامت چشم بسیار مهم است.
آووکادو خطر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا ( تباهی لکه زرد ) که در بزرگسالان و سالمندان رایج هستند را کاهش می‌دهد. بنابراین، مصرف آن در طول زمان به سلامت چشم شما کمک می‌کند.
بیماری قلب شایع‌ترین علت مرگ در جهان است. نشانه‌هایی مثل کلسترول، تری‌گلیسیرید، نشانگرهای التهابی، فشار خون و … از جمله عوامل بیماری قلبی شناخته شدهاند. مطالعات متعدد نشان داده است که خوردن آووکادوی رسیده می‌تواند سطح کلسترول خون، تری گلیسیرید وکلسترول بد (LDL) را به شکل قابل ملاحظه‌‌ای کاهش و کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد. همچنین روغن موجود در آن برای قلب بسیار مفید است.
شواهد محدودی وجود دارد که نشان می‌دهد این میوه می‌تواند در درمان و پیشگیری از سرطان سودمند باشد.
برخی مطالعات آزمایشگاهی نشان داد‌ه‌اند که مواد مغذی موجود در آووکادو ممکن است در پیشگیری از سرطان پروستات و کاهش اثرات جانبی شیمی درمانی مفید باشد.
آرتروز یک مشکل رایج در اکثر کشورهای دنیا است. آرتروز انواع مختلفی دارد که اغلب مزمن هستند و فرد را تا پایان عمر درگیر میکنند.
مطالعات نشان داد‌ه‌اند عصاره‌های روغن آووکادو، روغن سویا می‌توانند به طور قابل توجهی علائم آرتروز مثل درد، ضعف، ورم و … را بهبود ببخشند.
میوه اووکادو ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و حاوی طیف گسترده‌‌ای از مواد مغذی، از جمله ۲۰ ویتامین و ماده معدنی مختلف است.
این میوه هیچ کلسترول و یا سدیمی ندارد و میزان چربی اشباع شده آن بسیار ناچیز است. به همین دلیل است که آووکادو مورد علاقه آن دسته از کارشناسان است که مخالف جدی سدیم و چربی‌های اشباع شده هستند.
پتاسیم ماده معدنی و حیاتی برای بدن است که اکثر مردم آن را به اندازه کافی مصرف نمی‌کنند. مصرف زیاد پتاسیم باعث کاهش فشار خون می‌شود که یک خود عامل خطر عمده برای حملات قلبی، سکته مغزی و نارسایی کلیه است. به همین دلیل آووکادو، برای حفظ سطح متعادل فشار خون بسیار مفید است.
میزان پتاسیم در این میوه بسیار زیاد است، حتی بیشتر از موز که به پتاسیم معروف است. تنها مصرف روزانه ۱۰۰ گرم آووکادو، ۱۴ درصد از نیاز روزانه ما به پتاسیم را تامین می‌کند، درحالیکه این مقدار در ۱۰۰ گرم موز به ۱۰ درصد می‌رسد.
تنها “مصرف” مواد ویتامین و مواد معدنی مهم نیست. شما همچنین باید قادر به “جذب” این مواد مغذی باشید. یعنی بدن شما باید قادر باشد که مواد مغذی را از دستگاه گوارش به جایی که آنها می‌تواند مورد استفاده قرار بگیرد هدایت کند و به مصرف برساند. برخی از ویتامین‌ها مانند ویتامین‌های A، D، E و K و آنتی اکسیدان‌ها محلول در چربی هستند، به این معنی که آنها باید با چربی ترکیب شوند تا بدن بتواند آنها را جذب کرده و استفاده کند. اضافه کردن روغن یا میوه آووکادو به سالاد می‌تواند جذب آنتی اکسیدان را تا ۱۵ برابر افزایش دهد.
بنابراین، این میوه نه تنها خود بسیار مغذی است، بلکه می‌تواند به طور چشمگیری ارزش مواد مغذی سایر غذاهایی را که می‌خورید را نیز افزایش دهد. بهمین دلیل است که همیشه باید سبزیجات و سالاد خود را همراه با یک منبع چربی سالم مصرف کنید. در غیر اینصورت بسیاری از مواد مغذی گیاهی سودمند را به زباله فرستاده‌اید!
آووکادو خوشمزه است و به راحتی با مزه‌های دیگر جور می‌شود
آووکادو نه تنها سالم است، بلکه فوق العاده خوشمزه است و طعم آن با انواع مختلفی از غذاها سازگار است. بافت داخل این میوه به قدری نرم و کرمی و چرب است که به خوبی با سایر مواد غذایی ترکیب می‌شود.
شما می‌توانید آووکادو را به سالاد، سس و دستورالعمل‌های مختلف اضافه کنید یا داخل آن را با یک قاشق کوچک بتراشید و آن را به تنهایی بخورید.
آووکادوها پس از قاچ شدن اکسید و قهوهای رنگ می‌شود، اما افزودن آب لیمو به آنها این روند را کند می‌کند.
آووکادو نه تنها برای داخل بدن مناسب است بلکه برای پوست، مو و ناخن شما هم معجزه می‌کند. حتی اگر طرفدار طعم این میوه نیستید باز هم می‌توانید از خواص شگفت انگیزش استفاده کنید.
هر مشکل یا نیازی در مراقبت و درمان پوست و مو که داشته باشید، می‌توانید در خانه خود ماسکی از آووکادو برای رفع آن درست کنید:
آووکادو نه تنها برای افراد مبتلا به دیابت مضر نیست، بلکه بهترین میوه برای افراد دیابتی معرفی شده است. تحقیقات نشان می دهد که این میوه می‌تواند به افراد دیابتی کمک کند تا دیابت خود را کنترل کنند.
یک رژیم غذایی سالم برای همه، از جمله افرادی که مبتلا به دیابت هستند ضروری است. افراد مبتلا به دیابت باید غذاهایی را مصرف کنند که به کنترل قند خون آنها کمک کنند و در کنار آن فشار خون و کلسترول بد آنها را کم کنند. این دقیقا همان کاری است که آووکادوها انجام می‌دهد. علاوه بر آن از آنجایی که افراد مبتلا به دیابت بیشتر در معرض بیماری‌های قلبی هستند، میوه‌ای مانند آووکادو که دوستدار قلب است بسیار توصیه شده است.
گاهی اوقات طبیعت می‌تواند کمی بیش از حد کامل باشد. به نظر می‌رسد که مادر طبیعت مادر می‌خواهد به ما در انتخاب میوه‌هایی که برای بخش‌های خاصی از بدنمان مفیدتر هستند تقلب برساند، با شبیه کردن آن میوه‌ها به همان اعضای بدن. مثلا اگر شما به دنبال بهبود عملکرد مغزتان هستید، گردو که بسیار شبیه به مغز است بهترین انتخاب است.
مثال‌هایی از این دست زیاد است. بنابراین جای تعجب نیست که به زنان باردار توصیه می‌شود که از میوههای باردار مثل آووکادو بخورند. این میوه یک غذای فوق العاده است که هر روز یک خاصیت جدید از آن کشف می‌شود. پر از چربی‌های خوب، فیبر رژیمی و منبع عالی فولات (هم خانواده فولیک اسید) است. نقش فولات در دوران بارداری بسیار مهم است زیرا می‌تواند خطر نقایص زایمان را کاهش دهد.
کارشناسان تغذیه، زنان را به خوردن آووکادو در دوران پیش از بارداری، دوران بارداری، دوران شیردهی و دوران پریودی تشویق میکنند.
یک مطالعه جدید که در نشریه Nutrients منتشر شده، نقش این میوه در رژیم‌های غذایی زنان باردار و شیرده را مورد بررسی قرار داده است. بر طبق این مطالعه ” میوه اووکادو در میان میوه‌ها و سبزیجات منحصر به فرد است زیرا که برش کوچکی از آن، حاوی مقدار زیادی از مواد مغذی کلیدی مثل فولات و پتاسیم که معمولا در رژیم‌های غذایی زنان باردار کم مصرف می‌شود است. این میوه همچنین مقادیر بالاتری از ترکیبات دیگر مانند فیبر، چربی‌های مفید و آنتی اکسیدان‌های محلول در چربی را در بر می‌گیرد که همه آنها با سلامت زنان باردار، نوع زایمان و کیفیت شیر مادران مرتبط است.”
میوه اووکادو به دلیل خواصی که ذکر شد برای افزایش قدرت باروری نیز بسیار مفید است و حتی به عنوان غذای اصلی برای دوره پریود و همچنین در دوران بارداری و شیردهی معرفی شده است.
در طب سنتی چینی، آووکادو را غذای رحم و جنین می‌دانند و اصرار دارند خوردن آن در دوران بارداری واجب است. همچنین آن را غذایی عالی برای باروری و پیش از بارداری می‌دانند.
سازمان تغذیه آمریکا گرچه خوردن آووکادو برای نوزادان و کودکان زیر دو سال را توصیه نمی‌کند اما به سایر افراد خصوصا زنان باردار و شیرده توصیه می‌کند در رژیم خود از این میوه استفاده کنند زیرا رژیم غذایی مناسب مادر در دوران بارداری و شیردهی می‌تواند تاثیر زیادی بر سلامت مادر و سلامتی و رشد جنین و نوزادش داشته باشد.
اگر شما به رنگ، بافت و استحکام این میوه هنگام خرید توجه کنید، می‌توانید آووکادوهای رسیده را به راحتی انتخاب نمایید.
آووکادوهای با پوست تیره‌تر معمولا رسیده‌تر از آووکادوهای با پوست روشن‌تر هستند. رنگ پوست سبز تیره تا سیاه معمولا نشان دهنده آووکادوی رسیده است.
بافت پوست می‌تواند به شما کمک کند که تصمیم بگیرید که آووکادوها رسیده‌اند یا کال هستند:
یک روش ساده دیگر این است که ساقه آووکادو را جدا کنید و حفره زیر ساقه نگاه کنید. اما باید توجه کنید که این کار را پس از خریدن میوه اووکادو انجام دهید زیرا جداکردن ساقه‌ها در فروشگاه باعث آسیب دیدن آووکادوها می‌شود و نگهداری طولانی مدت آن را غیر ممکن می‌کند و این امر به ضرر فروشندگان است. در فروشگاه از دو روش فوق استفاده کنید و این روش را تنها در خانه انجام دهید.
ساقه آووکادو را پیدا کنید و سعی کنید آن را جدا کنید.
آووکادوهای نارس را پوست نکنید و قاچ نکنید. آنها را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید تا بعد از ۴ یا ۵ روز برسند.
اگر عجله‌ای ندارید یا می خواهید مدت طولانی‌تری آووکادوها را نگه دارید، آنها را در یخچال قرار دهید تا بعد چندین روز برسند.
اگر عجله زیادی دارید اول باید بدانید با آووکادوهای نارس هم می‌توانید برخی از غذاها را درست کرنید یا آنها را در مخلوط ریخته و با سایر مواد دلخواهتان ترکیب کنید. اما اگر می خواهید میوه اووکادو سریع‌تر برسند، آنها را با یک عدد سیب و یک عدد موز داخل یک کیسه کاغذی قرار دهید و یکی دو روز صبر کنید.
طبق نظر متخصصان تغذیه و رژیم غذایی شما واقعا نمی‌توانید بیش از حد از این میوه اووکادو بخورید! آنها پر از چربی‌های خوب (روغن امگا)، پروتئین، آنزیم‌ها، اسید آمینه، ویتامین و فیبر هستند. گرچه چربی آووکادو از نوع مفید و خوب است، با این حال میزان زیاد آن به دلیل کالری بالا توصیه نمی‌شود. به همین دلیل مصرف بیش از یک عدد در روز توصیه نشده است مگر آنکه شما با دریافت کالری بالا مشکلی نداشته باشید، یا سایر مواد موجود در رژیم شما کم کالری باشند.
شما می‌توانید هر نوع میوه، سیزی یا صیفی‌جات را بصورت آنلاین یا حضوری از فروشگاه سبزیمن بخرید. تره‌بار اینترنتی سبزیمن مرغوبترین و با کیفیت‌ترین میوه‌ها، سبزیجات و صیفی‌جات را برای شما دستچین کرده و ارائه می‌کند.
نعنا موهیتو یک نوعی از نعنا با عطر و طعم فوق‌العاده! اگه دستی بر تهیه کوکتل میوه دارین از موهیتو خیلی می‌تونین بهره ببرین. معروفترین کوکتلی که تقریبا همه می‌شناسن و استفاده کردن، نعنا موهیتویی هست که با ترکیب لیموترش، شکر و برگ‌های تازه موهیتو درست میشه. اما اگه دوست دارین طعم موهیتو رو در ترکیبات دیگه هم تجربه کنین به پیشنهاد سراشپز سبزیمن کوکتل موهیتو طالبی زیر رو تجربه کنین.
این کوکتل ترکیب فوق‌العاده‌ایه با طعم نعنا، لیمو و طالبی که یکی از جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌های خنک و مناسب فصل گرماست. اما جالب‌ترین نکته در مورد موهیتو طالبی اینه که این نوشیدنی نیازی به لیوان نداره! چون داخل پوست طالبی سرو میشه. علاوه بر اینکه ظاهر این نوشیدنی را خاص و هیجان‌انگیز می‌کنه، باعث میشه طعم طالبی بیشتر در موهیتو احساس بشه. آماده کردن این کوکتل بسیار راحته. فقط کافیه با یک عدد طالبی، دو پیمانه آب، لیموترش، چند برگ تازه نعنا موهیتو و تکه‌هایی از یخ رو با هم ترکیب کنید و از طعم خنک و گواراش لذت ببرید.
طالبی ۱ عدد
آب خنک ۲ پیمانه
لیمو ترش ۴ عدد
شکر ۴ قاشق غذاخوری
برگ نعنا موهیتو به تعداد کافی
یخ قالبی به دلخواه
طالبی را از وسط نصف کنید و تا جای ممکن برش را صاف و تمیز انجام دهید. با استفاده از اسکوپ‌ساز، اسکوپ‌هایی از طالبی بردارید و توپ‌های طالبی را در ظرفی کنار بگذارید. سپس با قاشق بخش‌هایی از آن را که داخل پوست باقی مانده خارج کنید. مراقب باشید پوست را زیاد از حد نازک نکنید. بهتر است پوست طالبی تا جای ممکن ضخیم باشد تا موهیتو از آن به بیرون نشت نکند. کف پوست طالبی با چاقو یک برش صاف بزنید تا حالت کاسه پیدا کند و به هنگاک استقرار روی میز یا بشقاب ، به خوبی قرار بگیرد. در این حالت طالبی دقیقا مانند یک ظرف یا کاسه باید باشد.
سپس شکر را همراه با چند برگ نعنا موهیتو و دو پیمانه آب داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید و محتویات آن را داخل کاسه‌ای که از طالبی درست کردید بریزید. اگر دوست دارید موهیتو طالبی شما خنکی مطبوعی داشته باشد حتما به آن تکه‌های یخ را نیز اضافه کنید.
الان زمان اضافه کردن توپ‌های میوه است که قبلا توسط اسکوپ‌ساز آن را درست کردید. آب لیمو‌ی تازه را به تدریج و میزان ذایقه خود، داخل کاسه‌های طالبی بریزید تا به طعم دلخواه شما برسد. باقی لیمو‌ترش‌ها را حلقه حلقه کنید و برای تزیین کوکتل خود از آنها استفاده کنید. همچنین برای تزیین می‌توانید از چند برگ نعنا موهیتو نیز استفاده کنید.
از طریق تره بار اینترنتی سبزیمن می‌توانید تازه‌ترین و بهترین میوه‌ها و سبزیجات را به صورت آنلاین خریداری کنید.
روکولا یا آرگولا یا راکت، سبزی با منشا مدیترانه‌ای است که امروزه در تمام دنیا در سالاد، پیتزا، پاستا و غذاهای دیگر هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع روکولا نمونه خارجی «شاهی» است. این سبزی بسیار معطر و دارای طعمی تیز است و ترکیب آن با کاهو و سبزی‌های دیگر در سالاد بسیار مطبوع می‌شود. ارتفاع این گیاه ۲۰-۱۰۰ سانتی متر می شود و سرشار از ویتامین c و پتاسیم است. گیاه برگدار آروگولا یا شابانک، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌هاست. این گیاه حاوی مقدار زیادی اسید فولیک، ویتامین A، C و K همراه با سایر مواد معدنی مانن پتاسیم، منگنز، آهن و کلسیم است. این سبزی برگدار خوشمزه، فیبر و فیتوشیمایی‌های زیادی نیز دارد، قند کمی داشته و کم کالری و کم کربوهیدارت و کم چربی است.
سبزی آرگولا با عطری قوی و طعمی نسبتاً تند، که برای گیاهی از این دسته استثنایی محسوب می‌شود، به طور معمول در ترکیب با سایر سبزیجات در انواع سالاد بکار می‌رود. در ایتالیا این سبزی غالباً به‌صورت خام با پاستا، گوشت و پیتزا مورد استفاده قرار می‌گیرد، که تنها دقایقی قبل از اتمام پخت و یا بلافاصله پس از پخت به غذا اضافه می‌شود؛ به‌طوریکه حرارت باعث پژمردگی سبزی نشود. این سبزی در فروشگاه سبزیمن موجود است.
همچنین به صورت پخته نیز در تهیه برخی غذاها نظیر پاستا به‌کار می‌رود. به‌طوری کلی، دربسیاری از دستورغذاها به‌صورت خرد شده به انواع سس‌ها، سالادها، ساندویچ‌ها ، سوپ‌ها و غذای پخته اضافه می‌شود. همچنین می‌توان روکولای تازه را به عنوان چاشنی در کنار سایر غذاها نظیر استیک، انواع گریل و غذاهای دریایی سرو کرد.
برای تهیه این سالاد مواد خیلی ساده و در دسترسی نیاز دارید. مواد تشکیل دهنده این سالاد عبارتند از:
کاهو خردشده: یک فنجان
روکولا: ۴۰ گرم
تربچه: ۵ عدد متوسط
گردو خردشده: ۳ عدد
برگ نعنای تازه: ۱۰ برگ
پنیر، نمک، فلفل، روغن زیتون و سرکه سیب: به میزان سلیقه و ذائقه شما
برای تهیه سالاد سبزیجات با روکولا کافیه ۵ دقیقه زمان بگذارید. شروع لازمه که کاهو رو تقریبا ریز خرد کنید؛ تربچه‌های خرد شده و گردوی ساطوری شده رو هم به کاهوی خردشده اضافه کنید. حالا وقتشه که روکولاهای شسته شده رو به این ترکیبات اضافه کنید. لازم نیست سبزی روکولا رو خرد کنید. به همون شکلی که خریداری کردین داخل این ترکیبات استفاده کنید. این مواد رو با هم ترکیب کنید و آخر سر پنیر، نمک، فلفل، روغن زیتون و سرکه سیب رو که در یک ظرف دیگه ترکیب کردید به این ترکیبات اضافه و از خوردن یک سالاد ساده و راحت با سبزی مدیترانه‌ای لذت ببرید.
بچه‌ی پرتقال رو با عنوان «کامکوات» ، پرتقال مینیاتوری یا پورنج می‌شناسند. کامکوآت میوه‌ای از خانواده مرکبات که شبیه پرتقال است و پوست نارنجی رنگ دارد. درون آن مانند سایر مرکبات لایه لایه است، ولی اندازه و شکل آن مانند خرما است. این میوه معمولاً با پوست خورده می‌شود و از آن مربا نیز تهیه میکنند. از لحاظ طعم بسیار شبیه به سایر مرکبات است با این تفاوت که این میوه را می‌توان به صورت درسته و با پوست مصرف کرد.
درخت کامکوآت دارای برگ‌های ریز و همیشه سبز است و بومی بخشی از کوه‌های جنوب شرق چین است و در حال حاضر به منظور بهره‌برداری از میوه لذیذ آن و همچنین به عنوان یک گیاه تزئینی در نقاط دیگر دنیا از جمله ایالات متحده کشت و پرورش داده می‌شود. البته این میوه خوشمزه در برخی از نواحی شمال ایران هم کشت می‌شود. در ادامه در مورد فواید کامکوات بیشتر صحبت می‌کنیم.
کامکوآت، مانند سایر مرکبات، سرشار از ویتامین C است. ویتامین C یکی از مهمترین آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد است. آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در مقابل انواع بیماری‌ها از جمله سرطان، سرماخوردگی و حتی پیری زودرس حفاظت میکنند. پوست کامکوآت حاوی مقادیر زیادی فیتوکمیکال است که در پیشگیری از بروز سرطان بسیار موثرند، البته فیتوکمیکال‌ها در پوست سایر مرکبات نیز وجود دارند اما از آنجا که خوردن پوست کامکوات از سایر مرکبات راحت‌تر است، این میوه نسبت به سایر مرکبات از مزیت برخوردار است. علاوه بر ویتامین C، ویتامین‌های B2، A (ریبوفلاوین) و همچنین منگنز نیز در کامکوات وجود دارند. ریبوفلاوین باعث سوختن چربی‌های بدن می‌شود.زمانی که میوه کامکوات را برش می‌زنیم ظاهری شبیه به یک پرتقال کوچک دارد که پره‌های آن به سفتی به یکدیگر و پوسته خارجی متصل شدهاند و عموماً یک یا دو عدد هسته در مرکز هر پره وجود دارد. طعم هسته آن، مانند هسته‌های پرتقال تلخ است و هنگام خوردن میوه باید از دهان خارج شده و دور ریخته شود. کامکوآت‌هایی که در باغ یا باغچه کاشته می‌شوند (نه در گلدان)، می‌توانند تا ارتفاع ۲٫۵ متر و عرض ۱۸۰ سانتی‌متر رشد کنند.
ایجاد زخم در پوست به معنای پاره شدن بافت‌های پوستی به دلیل عوامل خارجی است. زخم اعم از بریدن، خراشیده شدن و سایر موارد مشابه است. کامکوآت دارای خاصیتی است که می‌تواند روند بهبود زخم‌ها را تسریع بخشد. مهمترین دلیل آن وجود ویتامین C در این میوه است.
ویتامین C در ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده و جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌های سالم تأثیر زیادی دارد. کامکوآت در کل دارای آثار بلندمدت است. به دلیل وجود اسیدسیتریک در این میوه، مصرف آن می‌تواند از ایجاد سنگ کلیه جلوگیری کند. برای بهره‌گیری هر چه بیشتر از این آثار کامکوات، بهتر است از آن هر روز استفاده شود.
کامکوآت سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های ضروری از جمله لوتئین، کاروتنوئید، زآگزانتین و تانین است. این آنتی‌اکسیدان‌ها توانایی مبارزه با رادیکال‌های آزاد را داشته و از پیشرفت انواع تومور جلوگیری میکنند، البته بدن ما به طور طبیعی مکانیزم‌هایی برای دفاع از خود در مقابل عوامل سرطانی و بیماری‌ها دارد، اما مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها در افزایش مقاومت و قدرت بدن موثر است.
میوه و برگ‌های درخت کامکوآت علاوه بر اسیدهای طبیعی، دارای قند طبیعی نیز هستند. از برگ این درخت، روغن نیز استخراج می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف این میوه و برگ آن در کاهش سرفه و گلودرد تأثیر بسیار دارد.
اگر شما به دنبال راهی متفاوت برای کاهش وزن هستید، باید حتماً در فکر گنجاندن میوه کامکوات در برنامه غذایی روزانه خود باشید. کامکوات میوه‌ای است که نه کلسترول دارد، نه چربی و نه سدیم. به همین دلیل خوردن این میوه برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند بسیار ایده‌آل است، البته فراموش نکنید که برای کاهش وزن، یک برنامه غذایی مناسب باید حتماً به همراه ورزش و فعالیت بدنی باشد. با کامکوات می‌توانید یک مربای خوشمزه درست کنید، ما در این مقاله، آموزش پخت مربای کامکوات را به طور کامل توضیح داده‌ایم. شما می‌توانید خرید کامکوات را از تره بار اینترنتی سبزیمن انجام دهید.
