ادویه و حبوبات اعضایی جداییناپذیر از هر آشپزخانه هستند. انواع ادویه و ترکیبی از آنها میتوانند تاثیر مستقیمی بر عطر و طعم غذا داشته باشند. علاوه بر عطر و طعمی که انواع ادویه به غذاها میدهند، میتوانند بر سلامت بدن نیز تاثیرگذار باشند. به همین دلیل از گذشته تا به امروز در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفتهاند.
ادویهها از بخشهای معطر گیاهان مختلف تهیه میشوند. این بخشهای معطر میتوانند شامل تنه، ریشه، برگ، دانه و یا میوه باشند. مرسومترین نوع ادویه که از دیرباز در صنعت آشپزی دنیا مورد استفاده قرار میگرفته است، فلفل و زردچوبه هستند. در کنار این دو نوع ادویه، میتوانیم شاهد ادویههای مفید و معطر دیگری چون دارچین، آویشن، پودر سیر، پودر پیاز، سماق و گلپر باشیم که طعمی دلچسب و بینظیر به غذا میدهند. ادویههای ترکیبی چون ادویه کاری و ادویه پلویی که از ترکیب انواع ادویه تهیه میشوند نیز میتوانند بهترین گزینه برای عطر و طعم دادن به غذا باشند.
لوبیا، عدس، نخود، لپه و ماش در دسته حبوبات قرار میگیرند. فیبر، پروتئین، ویتامین، آهن، مس و منگنز از جمله ترکیبات مغذی در انواع حبوبات هستند که میتوانند تاثیر چشمگیری بر سلامت بدن داشته باشند. با قرار دادن حبوبات در رژیم غذایی خود، میتوانید از بروز بسیاری از بیماریها چون دیابت، سرطان و بیماریهای قلبی و عروقی جلوگیری کنید. حبوبات منبع کاملی از آهن هستند و میتوانند در پیشگیری از فقر آهن کمککننده باشند. در تمامی وعدههای غذایی میتوانید از انواع حبوبات استفاده کنید و بدین واسطه میزان پروتئین مورد نیاز بدن خود را تامین کنید.