ترشی هالوپینو زیتون

ترشی هالوپینو زیتون شامل زیتون، هالوپینو، سرکه، نمک، آب و سبزیجات معطر است.

ترشی فلفل هالوپینو از محبوب‌ترین ترشی‌های جهان است.

این ترشی فوق‌العاده گرم و تند است. از این ترشی در تهیه اردورها، ساندویچ و فینگرفودها استفاده می‌شود.

ترشی  یکی از چاشنی‌ها و مزه‌دهنده‌ها به خوراک‌ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه‌ای است.

در برخی از کشورها مانند کره، به انواع سبزیجات نمک اضافه می‌کنند.

نمک، آب اضافی موجود در سبزیجات را خارج می‌کند.

سپس محلول سرکه را به سبزیجاتی که آب اضافی آنها گرفته شده اضافه می‌کنند.

نکاتی جهت نگهداری ترشی

• اگر آب ترشی تمام شد باید روی آن سرکه بریزید تا فاسد نشود. سعی کنید همیشه روی مواد ترشی را سرکه پوشانده باشد.
• درست است که مواد را برای این ترشی می‌کنند که فاسد نشوند اما اگر درست از ترشی نگهداری نکنید حتما فاسد می‌شود. ترشی فاسد کپک می‌زند. مزه آن هم خراب می‌شود یعنی ترشی‌اش خیلی کم خواهد شد و روی آن را کپک سفید رنگی می‌پوشاند.
•  مناسب‌ترین ظرف برای نگهداری ترشی، ظرف‌های مربایی کوچک است؛ به این ترتیب شیشه‌ای که باز می‌کنید چند روزه تمام می‌شود و احتمال فاسد شدن آن کمتر است.