انجیر یکی از میوه‌های دوست داشتنی با خواصی بی‌شمار است. از کاهش وزن تا مقابله با انواع بیماری‌ها و بهبود سلامتی، همگی حاصل مصرف میوه انجیر چه به صورت خشک یا تازه هستند. میوه‌ای جذاب که دارای پوستی صاف و گوشته‌ای آبدار، همراه با دانه‌های کوچک و ترد است.

تاریخ سه هزار ساله میوه انجیر

این میوه بومی یونان است و به خانواده توت تعلق دارد. البته وطن اصلی درخت انجیر به نواحی مدیترانه برمی‌گردد و در ایران نیز در روستای سمنگان بوده است. در مصر هم حدود سه هزار سال قبل از میلاد، کاشت درخت انجیر مرسوم بوده و در تاریخ نیز درباره‌اش نوشته شده است.

خواص بی‌شمار میوه انجیر

همان‌طور که گفته شد، خواص انجیر بسیار زیاد است، به طور مثال انجیر زرد منبع بسیار خوبی از پتاسیم است و به کنترل سطح فشار خون و سلامت قلب کمک می‌کند. از آنجایی که معمولاً افراد نمک زیادی در غذاهای خوب مصرف می‌کنند و این کار سطح سدیم بدن را بالا می‌برد، مصرف انجیر باعث ایجاد آرامش و تمدد اعصاب نیز می‌شود.

در کنار پتاسیم، فیبر موجود در انجیر به کاهش وزن نیز کمک می‌کند و مصرف این میوه به افرادی که اضافه وزن دارند، بیشتر توصیه می‌شود. این میوه به دلیل دارا بودن ویتامین‌های گروه ب، به عنوان عاملی در افزایش سوخت‌وساز بدن نیز شهرت دارد. این نکته نیز حائز اهمیت است که انجیر زرد کالری بالایی دارد و قادر است در افزایش وزن نیز موثر باشد، اما اگر در مصرف این میوه زیاده‌روی نشود، باعث کاهش اشتها شده و کاهش وزن را راحت‌تر می‌کند.

انجیر یک ملین طبیعی نیز به حساب می‌آید. مصرف انجیر در بهبو سلامتی دستگاه گوارش نقش خیلی مفیدی دارد. هم‌چنین حضور کلسیم و فسفر در انجیر، نشان‌دهنده ارزش غذایی بالای این میوه هستند.

تولید انجیر در ایران

شهرستان‌های پلدختر و استهبان دو قطب تولید انجیر ایران هستند. انجیر تولیدی در پلدختر نوبرانه‌ترین انجیر جهان از نوع سیاه است. این نوع از انجیر هم کیفیت بالایی دارد و هم فروش آن بسیار خوب است. انجیر تولیدی در استهبان نیز از نوع سبز است. مصرف این نوع انجیر بیشتر به صورت خشک می‌باشد و ماندگاری بیشتری دارد.

اسموتی انجیر، ساده و پرخاصیت

انجیر را می‌توانید به صورت تازه مصرف کنید یا به صورت مربا تهیه کنید و در وعده صبحانه میل کنید. هم‌چنین اسموتی انجیر یکی از مقوی‌ترین و جذاب‌ترین صبحانه‌ها محسوب می‌شود. این اسموتی برای ورزشکاران و کسانی که گیاهخوار هستند بیشتر توصیه می‌شود. هم‌چنین مصرف آن به دلیل خواص زیاد انجیر، برای کودکان نیز بسیار مفید است.

برای تهیه اسموتی انجیر، دو عدد موز، شش عدد انجیر سیاه، یک لیوان شیر و در صورت تمایل نصف لیوان آب پرتقال را به خوبی ترکیب کنید. هم‌چنین می‌توانید با اضافه کردن مواردی مثل فندق تازه بنابه سلیقه‌تان، خواص این اسموتی را بیشتر کنید. شما می‌توانید برای خرید آنلاین انجیر سیاه و انجیر زرد تازه و انجیر خشک به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزی‌من مراجعه کنید.

عناب میوه‌ای بسیار قدرتمند است که برای سلامتی فواید زیادی را به همراه دارد. این میوه به اسامی دیگری نظیر خرمای قرمز یا خرمای چینی نیز شناخته می‌شود. عناب بومی نواحی جنوبی آسیا است، اما با این حال در سراسر دنیا به ویژه اروپا شناخته شده است. در بسیاری از کشورهای آمریکایی و اروپایی در فروشگاه‌ها این میوه به راحتی در دسترس است و به فروش می‌رسد.

یکی از نکات شگفت‌انگیز درباره عناب، تاریخ و قدمت ده هزار ساله آن است. به همین دلیل این میوه جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی دارد. شما می‌توانید آن را به صورت خشکبار یا تازه میل کنید. حتی می‌توانید آب این میوه را به صورت تازه نیز مصرف کنید. آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ترکیبات ارگانیک عناب طیف بزرگی از خواص و فواید را برای سلامتی به شما هدیه می‌دهد. به همین خاطر مصرف عناب به هر صورتی که تمایل داشته باشید، توصیه می‌شود.

عناب منبع غنی آهن، فسفر و کلسیم

این میوه منبع غنی آهن و فسفر است. اگر کمبود آهن دارید یا علائمی نظیر ضعف ماهیچه‌ها و خستگی مفرط را که ناشی از کم‌خونی هستند تجربه کرده‌اید، با مصرف عناب می‌توانید گردش خون را افزایش دهید. افزایش گردش خون در بدن، فرایند اکسیژن‌رسانی و افزایش سطح انرژی را تسریع می‌دهد. هم‌چنین برای استحکام سیستم استخوانی، مصرف کلسیم در کنار آهن و فسفر بسیار اهمیت دارد که تمامی این موارد به وفور در این میوه دیده می‌شود.

عناب با میزان کالری پایین و سطح پروتئین و فیبر بالایی که دارد، می‌تواند نیازهای تغذیه‌ای شما را برآورده کرده و باعث تاثیر در کاهش وزن و حفظ رژیم غذایی‌تان بشود. در کنار موارد گفته شده، از اثرات مصرف این میوه می‌توانیم به خاصیت ضد اضطرابی و آرامش‌بخشی نیز اشاره کنیم. مصرف میوه تازه عناب و یا دم‌نوش آن، می‌تواند تاثیر مفیدی در کاهش استرس و اضطراب نیز داشته باشد. شما می‌توانید عناب تازه را از وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزی‌من تهیه کنید.

نگهداری طولانی مدت قارچ به صورت تازه، یکی از نیازهای کاربردی در آشپزی محسوب می‌شود، زمانی که قارچ همیشه در دسترس است و شما می‌توانید در زمانی کوتاه، در غذاهای ساده و برای انواع مهمانی و مجالس از قارچ‌های تازه استفاده کنید. یکی از بهترین روش‌های نگهداری طولانی مدت قارچ، درست کردن کنسرو قارچ خانگی است.

مراحل تهیه کنسرو قارچ خانگی

برای تهیه کنسرو قارچ خانگی، ابتدا یک کیلو قارچ دکمه‌ای سفید یا قهوه‌ای را به خوبی بشویید و اسلایس کنید. سپس قابلمه را تقریباً از آب پر کرده و زمانی که به جوش رسید، حدود یک پیمانه آبلیمو یا سرکه سفید را به همراه سه الی پنج قاشق غذاخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه قارچ‌های اسلایس شده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید پنج دقیقه قارچ‌ها به خوبی در آب بجوشند. در این مرحله لازم است درب قابلمه به صورت نیمه‌باز قرار داشته باشد. هم‌چنین زمانی که قارچ‌ها رو از آب خارج کردید، آب درون قابلمه را دور نریزید.

پس از خنک شدن قارچ‌ها و آب درون قابلمه، قارچ‌ها را در ظروف شیشه‌ای بریزید و آب درون قابلمه را نیز تا درب ظرف روی قارچ‌ها بریزید. سپس درون یخچال قرار داده و در زمان آشپزی از این قارچ‌های آماده استفاده کنید. این نوع قارچ‌ها به علت نوع نگهداری، تا حدود سه ماه ماندگاری دارد و می‌توانید در انواع غذاهای خورشتی، انواع سوپ، ساندویج و حتی سالاد‌ها و پاستاهای مختلف به راحتی از این قارچ‌ها استفاده کنید. برای تهیه انواع قارچ تازه نیز می‌توانید به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزی‌من مراجعه کنید.

در سراسر دنیا انواع مختلفی از فلفل پرورش داده می‌شود و در انواع غذاهای ملل، به خصوص شرق آسیا کاربری زیادی دارد. در میان انواع فلفل‌های مختلف، فلفل مکزیکی طرفداران بیشتری دارد و در تنوع خوبی از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در حالی که این نوع از فلفل اندازه کوچکی دارد، اما به دلیل داشتن طعمی قدرتمند، برای تهیه انواع سس‌ها و چاشنی‌ها یکی از اولویت‌ها محسوب می‌شود.

ترشی فلفل مکزیکی از جمله محبوب‌ترین ترشی‌های جهان است. در عین حال که این ترشی طعم فوق‌العاده‌ای دارد، تهیه آن نیز زمان کمی برده و به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید. جالب است بدانید که با توجه به ماهیت غذاهای ایرانی، ترشی فلفل مکزیکی می‌تواند چاشنی بسیار مناسبی برای انواع غذا باشد.

طرز تهیه ترشی فلفل مکزیکی

برای تهیه ترشی فلفل مکزیکی، آب و سرکه سفید را از هر کدام یک لیوان به همراه سه قاشق شکر درون قابلمه بریزید. سپس یک حبه سیر بزرگ، مقدار کمی پونه کوهی و هم‌چنین نمک نیز اضافه کنید و بر روی شعله گاز قرار دهید. زمانی که محتویات قابلمه به جوش رسید، حدود نیم کیلوگرم فلفل مکزیکی حلقه حلقه شده را اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید. بعد از چند دقیقه ظرف را در روی شعله برداشته و به مدت ده دقیقه اجازه دهید تا محتویات درون قابلمه سرد شود.

حلقه‌های فلفل را از قابلمه بیرون بیاورید و داخل ظروف شیشه‌ای ترشی بریزید. در آخر مخلوط آب و سرکه را به فلفل‌ها تا درب ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. شیشه‌ها را در یخچال قرار دهید و بعد از گذشت حدود ده روز ترشی فلفل خانگی شما آماده است.

هم‌چنین برای تهیه فلفل مکزیکی می‌توانید به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزی‌من مراجعه کنید.

موز یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین میوه‌ها به شمار می‌رود. برخلاف بسیاری از میوه‌ها که در فصل خاصی از سال برداشت می‌شوند و فقط در روزهای محدودی از سال قابل تهیه و مصرف هستند، موز را می‌توانید در هر زمانی از سال بخرید و مصرف کنید. البته برای خرید این میوه، فوت و فن‌هایی وجود دارد که در این مقاله به شما آموزش می‌دهیم که برای تشخیص و انتخاب موز مناسب به شما کمک می‌کند.

درست است که بهترین موزها باید رنگی زرد، روشن و ظاهری پرطراوت داشته باشند، اما موز‌هایی که دارای لکه‌های قهوه‌ای یا به اصطلاح خال‌های تیره رنگ هستند، رسیده‌تر، شیرین‌تر و با توجه به نوع مصرف شما می‌توانند گزینه بهتری نیز باشند. این موزها معمولاً در انواع اسموتی‌ها کاربرد بیشتری دارند. هم‌چنین حاوی مواد آنتی‌اکسیدانی بیشتری نیز هستند که برای بهبود سلامتی بسیار مفید است.

مراحل رسیدن موز طبیعی و تشخیص شیمیایی بودن آن

در این تصویر مراحل رسیدن موز به صورت طبیعی نمایش داده شده است. این تصویر می‌تواند به شما کمک کند تا براساس نیاز یا سلیقه‌تان، راحت‌تر انتخاب کنید. اما مهم‌تر از این نکته در خرید این میوه، تشخیص شیمایی یا طبیعی بودن آن است.

برای آنکه متوجه شوید موزی که تهیه می‌کنید، به صورت طبیعی رسیده است یا از مواد شیمیایی برای زودتر رسیدنش استفاده شده، یک نکته ساده وجود دارد. کافی‌ست اگر موز دارای خال‌های تیره‌ رنگ بود به ساقه‌اش توجه کنید. (تصویر اول)

موزهایی که به روش شیمیایی و صرفاً جهت فروش زودتر آماده می‌شوند، در عین حال که نشانه‌ خال‌های تیره رنگ موزهای رسیده را دارا هستند، اما ساقه‌هایی سبز رنگ دارند. این ساقه‌ها نشان می‌دهند هنوز موز نرسیده و از روش شیمایی استفاده شده است. در صورتی که موزهای رسیده حتی اگر رنگ زرد و روشنی داشته باشند، ساقه‌هایشان زودتر تیره شده و سبز نخواهند بود.

هم‌چنین اگر شما فرصت تهیه موز مناسب را ندارید، جای نگرانی نیست. می‌توانید برای خرید آنلاین موز و انواع میوه‌های با کیفیت به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزی‌من مراجعه کنید.

مربای به یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌عطرترین مرباها در بین مرباهای میوه است. یکی از دلایل خوش‌عطری این مربا آن است که میوه به ذاتا عطر و بوی خوبی دارد.

اگر دوست دارید مربای به درست کنید اما ریزه‌کاری‌هایش را نمی‌دانید و سوالاتی از این دست دارید متن زیر را دنبال کنید.

برای تهیه مربای به، به چه چیزهایی احتیاج داریم؟

برای تهیه مربای به به این موارد نیاز داریم:

میوه به: یک کیلو‌گرم

شکر: یک کیلو‌گرم

آب‌لیموی تازه: یک قاشق چایخوری

هل و گلاب: به میزان دلخواه

گردو خرد‌شده: در صورتی که دوست داشتید می‌توانید گردوی خردشده را به میزانی که می‌ّخواهید به مواد اضافه کنید.

چگونه مربای به درست کنیم؟

 میوه به را پس از شستشو و خشک کردن، به‌نحوی که می‌خواهید برش بزنید و درون ظرف مسی بریزید. روی مواد را به‌اندازه‌ای آب بریزید که سطح مواد را بپوشاند و اجازه دهید ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد.

مراقب باشید زمان پخت بیش از ۲۰دقیقه نشود. چون در این صورت به‌ها له می‌شوند. سپس شکر را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا با حرارت خیلی کم حدود سه تا چهار ساعت بپزد. البته این زمان به میزان ضخامت به‌ها بستگی دارد.

چاشنی‌های مورد نیاز مربای به چیست؟

به‌منظور اینکه مربای شما خوشمزه‌تر و خوش‌عطرتر شود، بهتر است از دانه‌های هل و یا گلاب استفاده کنید. اگر هم قصد دارید مربای به شما خیلی مقوی‌تر باشد می‌توانید از گردوی خردشده هم استفاده کنید تا مربای بهتری به‌دست آید.

از کجا بفهمیم مربای ما قوام آمده است؟

برای فهمیدن این نکته که آیا شربت به اندازه کافی قوام آمده یا خیر، یک قطره از شهد مربا را داخل آب سرد بریزید، اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد یعنی شهد از قوام کافی برخوردار است. اگر رنگ مربا به رنگ دلخواهتان نزدیک بود ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، می‌بایست در قابلمه حاوی مربا را باز کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط آب اضافی آن تبخیر شود.

چه راهکاری لازم است تا مربا شکرک نزند؟

در نهایت زمانی که شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز شد از یک قاشق چایخوری آب‌لیموی تازه و یا یک چهارم قاشق چایخوری جوهر‌لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن مربا استفاده کنید. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.

وقتی مربا پخته شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید. سپس در ظروف را بگذارید و پس از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.

باید و نبایدهای مربای به

برای آنکه مربا کیفیت بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را چند ساعت (تقریباً ۱۰ ساعت) با تکه‌های میوه مخلوط کنید. به این مرحله شکرپاش کردن گفته می‌شود که برای بسیاری از مرباها از جمله مربای‌به کاربرد دارد.

برای تهیه این مربا می‌توانید از به رنده شده، خلال شده و یا خرد‌شده استفاده کنید. همچنین می‌توانید با توجه به سلیقه خود از قالب‌های آلومینیومی و یا فشاری برای ایجاد طرح‌های مختلف استفاده کنید.

بهترین انتخاب برای پخت مربای به، استفاده از ظروف مسی است. استفاده از ظروف مسی در تهیه مربای به ارتباط مستقیم با کیفیت و رنگ بهتر مربا خواهد داشت. همچنین استفاده از دم‌کنی در پخت این مربا نتیجه‌ای مطلوب خواهد داشت.

نکته پایانی؛ برای هم‌زدن مربا بهتر است از قاشق چوبی و یا استیل استفاده کنید.

از کجا به بخریم؟

شما می‌توانید میوه به را از تره‌بار اینترنتی سبزی‌من به‌صورت آنلاین تهیه کنید.

نارنگی یکی از میوه‌هایی است که در مهمانی‌ها، جزو راحت‌ترین انتخاب مهمان‌هاست. آیا از خواص نارنگی مطلع هستید؟ آیا می‌دانید در مصرف آن نباید زیاده‌روی کنید؟! مطلب زیر را بخوانید و این میوه‌پاییزی را بیشتر بشناسید. این میوه دارای ویتامین‌های بسیاری است؛ اگر دنبال ویتامین‌A  ،B1، B2،C پروتئین، چربی، قند، فسفر، کلسیم هستید؛ این میوه پاییزی را بخورید.

پوست نارنگی را هم مصرف کنید!

آیا می‌دانستید آنتی‌اکسیدان پوست نارنگی ۲۰ برابر بیشتر از خود میوه‌ است؟ متخصصان تغذیه معتقدند جویدن پوست آن کلسترول مضر را کاهش می‌دهد؛ همچنین آنزیم‌های موجود در سلول‌های سرطانی از طریق ترکیبی به نام Q40 موجود در پوست آن از بین می‌رود. خوردن پوست این میوه، از بیماری قلبی پیشگیری می‌کند.

بسیاری از اختلالات گوارشی را می‌توان با استفاده از پوست این میوه برطرف کنید. پوست نارنگی‌سبز، برای درمان فشار خون و کاهش آن توصیه می‌شود. بر اساس آنچه در طب چینی آمده، پوست این میوه اختلالات طحال و ریه را برطرف می‌کند.

چگونه پوست نارنگی را به‌صورت پودر درآوریم؟

پوست این میوه را پس از شستن در فر یا زیر نور خورشید قرار دهید تا خشک شود و سپس آن را پودر کنید و در ظروف شیشه‌ای قرار دهید. از پودر آن می‌توانید برای مزه‌دار کردن غذا و حتی نوشیدنی استفاده کنید. پوست خشک شده این میوه یکی از مفیدترین بخش‌های این میوه پاییزی-زمستانی است که برای مرهم بهبود سرفه‌های روزهای سرد است.

از بی‌خوابی رنج می‌بری؟ نارنگی بخور!

اگر دچار بیماری‌های عصبی، افسردگی، استرس و اختلالات مربوط به خواب هستید، از این میوه استفاده کنید. اگر از بی‌خوابی رنج می‌برید و شب‌ها خواب آرامی ندارید، ساعاتی قبل از خواب یک از این میوه میل کنید؛ این میوه به‌دلیل داشتن ویتامین‌هایA ،B1 ،B2 ،C مفرح قلب است و می‌تواند اعمال قلب را تنظیم کند.

سم‌زدایی به‌نام نارنگی

این میوه به‌دلیل آنکه ادرار آور است می‌تواند سموم بدن را دفع کند. در صورت مسمومیت ناشی از الکل می‌توانید از آب این میوه یا از خود میوه استفاده کنید. خاصیت سم زدایی نارنگی به بیمار کمک می‌کند تا سریعا بر مسمومیت و ضعف عمومی بدن غلبه کند.

چرا نباید در مصرف نارنگی زیاده‌روی کنیم؟!

زیاده روی  در مصرف این میوه موجب افزایش گاز روده شده و ناراحتی‌های گوارشی برای مصرف‌کننده به همراه می‌آورد. نارنگی از آن جهت که راحت‌ترین میوه برای خوردن است و پوست آن به سادگی جدا می‌شود بیشتر توسط بچه‌ها خورده می‌شود. بنابراین باید مراقب بچه‌ها بود؛ زیرا مصرف بیش از اندازه آن، کودکان را به اسهال و کندی عملکرد روده‌ها مبتلا می‌کند.
یکی دیگر از عوارض مصرف بیش ازاندازه نارنگی بروز آفت و التهاب در دهان و زبان مصرف کننده است. هرگز نارنگی را به با شیرگاو میل نکنید. ترکیب این دو مورد باعث ایجاد دردهای شکمی می‌شود.

نارنگی را می‌توانید به صورت آنلاین از تره‌بار اینترنتی سبزی‌من خریداری کنید.