یک لیتر؛ غوره خورشتی نمکی
غوره شور محصولی متشکل از غوره عسگری است که در محلول آب، نمک و اندکی سرکه قرار می‌گیرد. از غوره نمکی معمولا در پخت انواع خورش‌‌های ایرانی استفاده می‌شود. شما می‌توانید به جای آبغوره در تهیه قورمه سبزی، خورشت کرفس، قیمه و… و هر غذای دیگری که به مقداری ترشی نیاز دارد استفاده کنید. شور غوره جایگزین مناسبی برای چاشنی‌های ترش مانند گرد لیمو و یا لیمو عمانی است. برای خرید آنلاین غوره نمکی می‌توانید به تره بار اینترنتی سبزی من سر بزنید و علاوه بر این محصول انواع چاشنی‌های مورد نیاز جهت آشپزی را تهیه کنید.
عناصر اصلی تشکیل دهنده این میوه نرسیده اسیدهای آلی مانند اسید مالیک،اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید فرمیک، اسید گلوکولیک و قند است. بنابراین دلیل ترش بودن آن مقدار زیاد اسید موجود در آن است. از خواص غوره می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
مصرف زیاد غوره و آبغوره برای افراد سرد مزاج توصیه نمی‌شود؛ همچنین مصرف زیاد آن می‌تواند سبب دلپیچه، حالت تهوع و مشکلات گوارشی شود.
برای تهیه غوره نمکی در منزل ابتدا آنها را پاک کرده و شاخه‌های آن را کاملا جدا کنید و سپس آنها را بشویید و در آبکش قرار دهید. پس از آنکه کاملا خشک شدند آنها را در ظرف شیشه‌ای بریزید و آب جوشیده شده‌ای که سرد شده را به همراه نمک و آبغوره روی آنها بریزید. دقت داشته باشید که آب باید کاملا سطح غوره‌ها را بپوشاند. در ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت ۱۰ روز در دمای محیط قرار دهید تا برسد. سپس ظرف را در جای خنک و به دور از نور قرار دهید.به این ترتیب همه ی روزهای سال برای آشپزی غوره در منزل دارید. نوش جان 🙂
یک کیلوگرم؛ ترشی بادمجان شکم پر؛ شامل: بادمجان، سبزیجات معطر محلی، رب انار، سرکه و ادویه های محلی
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.