غوره شور چیست؟
غوره شور محصولی متشکل از غوره عسگری است که در محلول آب، نمک و اندکی سرکه قرار می‌گیرد. از غوره نمکی معمولا در پخت انواع خورش‌‌های ایرانی استفاده می‌شود. شما می‌توانید به جای آبغوره در تهیه قورمه سبزی، خورشت کرفس، قیمه و… و هر غذای دیگری که به مقداری ترشی نیاز دارد استفاده کنید. شور غوره جایگزین مناسبی برای چاشنی‌های ترش مانند گرد لیمو و یا لیمو عمانی است. برای خرید آنلاین غوره نمکی می‌توانید به تره بار اینترنتی سبزی من سر بزنید و علاوه بر این محصول انواع چاشنی‌های مورد نیاز جهت آشپزی را تهیه کنید.
خواص غوره
عناصر اصلی تشکیل دهنده این میوه نرسیده اسیدهای آلی مانند اسید مالیک،اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید فرمیک، اسید گلوکولیک و قند است. بنابراین دلیل ترش بودن آن مقدار زیاد اسید موجود در آن است. از خواص غوره می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تسکین خارش بدن
- تقویت سیستم گوارش بدن
- بهبود عملیات هضم، تقویت کبد و دفع صفرا
- غوره اشتهاآور است و باعث بهبود اسهال و استفراغ می‌شود؛
- خاصیت ضد سرطانی دارد؛
- کاهش کلسترول خون و فشار خون
- از بین بردن کرم روده و معده
مصرف زیاد غوره و آبغوره برای افراد سرد مزاج توصیه نمی‌شود؛ همچنین مصرف زیاد آن می‌تواند سبب دلپیچه، حالت تهوع و مشکلات گوارشی شود.
طرز تهیه غوره نمکی با سرکه
مواد لازم
- غوره عسگری
- آب جوشیده سرد شده
- آب غوره
- نمک
برای تهیه غوره نمکی در منزل ابتدا آنها را پاک کرده و شاخه‌های آن را کاملا جدا کنید و سپس آنها را بشویید و در آبکش قرار دهید. پس از آنکه کاملا خشک شدند آنها را در ظرف شیشه‌ای بریزید و آب جوشیده شده‌ای که سرد شده را به همراه نمک و آبغوره روی آنها بریزید. دقت داشته باشید که آب باید کاملا سطح غوره‌ها را بپوشاند. در ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت ۱۰ روز در دمای محیط قرار دهید تا برسد. سپس ظرف را در جای خنک و به دور از نور قرار دهید.به این ترتیب همه ی روزهای سال برای آشپزی غوره در منزل دارید. نوش جان 🙂
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.