یک لیتر؛ غوره خورشتی نمکی
غوره شور محصولی متشکل از غوره عسگری است که در محلول آب، نمک و اندکی سرکه قرار میگیرد. از غوره نمکی معمولا در پخت انواع خورشهای ایرانی استفاده میشود. شما میتوانید به جای آبغوره در تهیه قورمه سبزی، خورشت کرفس، قیمه و… و هر غذای دیگری که به مقداری ترشی نیاز دارد استفاده کنید. شور غوره جایگزین مناسبی برای چاشنیهای ترش مانند گرد لیمو و یا لیمو عمانی است. برای خرید آنلاین غوره نمکی میتوانید به تره بار اینترنتی سبزی من سر بزنید و علاوه بر این محصول انواع شور و ترشی مورد نیاز جهت آشپزی را تهیه کنید.
عناصر اصلی تشکیل دهنده این میوه نرسیده اسیدهای آلی مانند اسید مالیک،اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید فرمیک، اسید گلوکولیک و قند است. بنابراین دلیل ترش بودن آن مقدار زیاد اسید موجود در آن است. از خواص غوره میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
مصرف زیاد غوره و آبغوره برای افراد سرد مزاج توصیه نمیشود؛ همچنین مصرف زیاد آن میتواند سبب دلپیچه، حالت تهوع و مشکلات گوارشی شود.
برای تهیه غوره نمکی در منزل ابتدا آنها را پاک کرده و شاخههای آن را کاملا جدا کنید و سپس آنها را بشویید و در آبکش قرار دهید. پس از آنکه کاملا خشک شدند آنها را در ظرف شیشهای بریزید و آب جوشیده شدهای که سرد شده را به همراه نمک و آبغوره روی آنها بریزید. دقت داشته باشید که آب باید کاملا سطح غورهها را بپوشاند. در ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت ۱۰ روز در دمای محیط قرار دهید تا برسد. سپس ظرف را در جای خنک و به دور از نور قرار دهید.به این ترتیب همه ی روزهای سال برای آشپزی غوره در منزل دارید. نوش جان 🙂
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.