بادمجان سفید قلمی

بادمجان‌ سفید برای کاربردهای پخت‌وپز مانند تفت دادن، سرخ کردن، کباب کردن و پخت‌وپز مناسب هستند. پوست آن‌ها نسبت به انواع  بادمجان بنفش سفت‌تر است و باید قبل از پخت پوست آن‌ها را بگیرید. می‌توان آن‌ها را خرد و کباب کرد، در سیب زمینی سرخ شده استفاده کرد و یا با سبزیجات دیگر به عنوان غذای جانبی تفت داد. همچنین می‌توان از آن‌ها به عنوان جایگزین گوشت در غذاهایی مانند ماکارونی استفاده شوند. بادمجان‌های سفید به خوبی با فلفل قرمز، گوجه فرنگی، کدو، گوشت، ماهی کبابی و پخته شده، مرغ، حبوبات و گیاهانی مانند ریحان، نعناع، گشنیز و جعفری جفت می‌شوند. بادمجان‌های سفید را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.