بسیاری از سبزیجات مورد استفاده و پرطرفدار در فصل‌های خاصی برداشت می‌شوند و معمولا با فرارسیدن فصل زمستان و سرما به صورت تازه یافت نمی‌شوند و یا ممکن است از کیفیت زیادی برخوردار نباشند. علاوه بر آن، داشتن مشاغل تمام وقت این فرصت را به افراد نمی‌‌دهد تا بتوانند سبزیجات را تازه تهیه کنند. به همین دلیل، شرکت‌های بزرگ تولید کننده محصولات خوراکی، سبزیجات تازه را بعد از برداشت و مراحل شست‌وشو با دستگاه‌های مخصوص خشک کرده و بسته بندی می‌کنند تا هر زمان که نیاز به هر یک از سبزی‌های معطر داشتید بتوانید به راحتی از آن‌ها استفاده کنید.
از مزایای این سبزیجات می‌توان به قابلیت ماندگاری بالا و سهولت در استفاده اشاره کرد (طول عمر این محصولات معمولا دو سال است)؛ به علاوه این محصولات با حفظ خواص و ارزش غذایی، می‌توانند برای پخت غذا در شرایطی که زمان کافی ندارید گزینه مناسبی باشند. فرآیند خشک کردن سبزی نباید به خواص سبزی مثل ویتامین‌ها، مواد معدنی و ... صدمه وارد کند. سبزی‌های خشک شده موجود در فروشگاه، از برندهای معتبر و دارای تضمین کیفیت و سلامت هستند و در استانداردترین حالت ممکن خشک شده‌اند. در این دسته‌بندی انواع سبزی خشک معطر و مرغوب نظیر نعنا، ترخون، شوید، جعفری، سبزی دلمه خشک، سبزی پلو خشک، ریحون و... قرار دارند. می‌توانید انواع سبزی خشک مرغوب را از وبسایت سبزی‌من با قیمت مناسب تهیه کنید.
