کنسرو قارچ خانگی درست کنید

نگهداری طولانی مدت قارچ به صورت تازه، یکی از نیازهای کاربردی در آشپزی محسوب می‌شود، زمانی که قارچ همیشه در دسترس است و شما می‌توانید در زمانی کوتاه، در غذاهای ساده و برای انواع مهمانی و مجالس از قارچ‌های تازه استفاده کنید. یکی از بهترین روش‌های نگهداری طولانی مدت قارچ، درست کردن کنسرو قارچ خانگی است.

مراحل تهیه کنسرو قارچ خانگی

برای تهیه کنسرو قارچ خانگی، ابتدا یک کیلو قارچ دکمه‌ای سفید یا قهوه‌ای را به خوبی بشویید و اسلایس کنید. سپس قابلمه را تقریباً از آب پر کرده و زمانی که به جوش رسید، حدود یک پیمانه آبلیمو یا سرکه سفید را به همراه سه الی پنج قاشق غذاخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه قارچ‌های اسلایس شده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید پنج دقیقه قارچ‌ها به خوبی در آب بجوشند. در این مرحله لازم است درب قابلمه به صورت نیمه‌باز قرار داشته باشد. هم‌چنین زمانی که قارچ‌ها رو از آب خارج کردید، آب درون قابلمه را دور نریزید.

پس از خنک شدن قارچ‌ها و آب درون قابلمه، قارچ‌ها را در ظروف شیشه‌ای بریزید و آب درون قابلمه را نیز تا درب ظرف روی قارچ‌ها بریزید. سپس درون یخچال قرار داده و در زمان آشپزی از این قارچ‌های آماده استفاده کنید. این نوع قارچ‌ها به علت نوع نگهداری، تا حدود سه ماه ماندگاری دارد و می‌توانید در انواع غذاهای خورشتی، انواع سوپ، ساندویج و حتی سالاد‌ها و پاستاهای مختلف به راحتی از این قارچ‌ها استفاده کنید. برای تهیه انواع قارچ تازه نیز می‌توانید به وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزی‌من مراجعه کنید.