انواع لوبیا
لوبیا چیست؟
لوبیا نوعی حبوبات است و به مانند دیگر هم خانواده‌های خود در غلاف رشد می‌کند. شما می‌توانید در یک غلاف شاهد وجود تعداد متعددی دانه لوبیا باشید. لوبیا یکی از سالم‌ترین غذاهاست که سرشار از مواد مغذی و پروتئین است. آنها بسیار خوشمزه‌اند و روش‌های ابتکاری فراوانی برای پختن لوبیا و افزودن آنها به غذای شما وجود دارد. یکی از حقایق قابل توجه در مورد لوبیا مقرون به صرفه بودن و به راحتی در دسترس بودن آن‌هاست. تقریبا در هر ناحیه‌ای از جهان لوبیا پرورش داده می‌شود و نام‌های محلی خاصی برای خود دارند. بیش از ۴۰۰ گونه لوبیا در دنیا شناخته شده است و که هر کدام دستورالعمل پخت منحصر به فرد خود را دارند. در ادامه مطلب می توانید با انواع لوبیا در ایران آشنا شوید
به طور کلی لوبیاها دارای چربی کم و منابع عالی پروتئین و فیبر گیاهی هستند و در غذاهای آمریکای لاتین، فرانسوی، هندی و چینی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. آنها به صورت تازه خوری، خشک شده و یا کنسرو به فروش می‌رسند. برای خرید آنلاین لوبیا سبز و خرید اینترنتی میوه و سبزیجات در تهران حتما سری به فروشگاه اینترنتی میوه و سبزیجات سبزی‌من بزنید.
انواع لوبیا
همان طور که در بالا به آن اشاره شد لوبیا دارای انواع گوناگونی است و به طور کلی بیش از ۴۰۰ گونه لوبیا در سراسر دنیا وجود دارد. این ماده‌ی غذایی مفید دارای خواص شگفت انگیز بسیاری است و می‌تواند نقش موثری در سلامت بدن ایفا کند. لوبیاها سرشار از فیبر، آهن، ویتامین B و پروتئین هستند و با قیمت مقرون به صرفه‌ای که دارند به راحتی می‌توانند در سبد خرید ما قرار گیرند. با مصرف لوبیا احساس سیری بیشتری را تجربه می‌کنید که می‌تواند در بلند مدت به مدیریت وزن و حتی کاهش وزن کمک کند.
سلامت قلب و کاهش میزان کلسترول خون از دیگر مزایای این ماده ی غذایی پر مصرف است. پزشکان توصیه می‌کنند تا جایی که ممکن است لوبیا را در وعده‌های غذایی خود قرار دهید به ویژه در هفته‌هایی که دچار استرس بیشتری هستید. در ادامه مطلب شما را به انواع لوبیا و ویژگی‌های منحصر به فرد آنها بیشتر آشنا خواهیم کرد.
لوبیا چیتی
لوبیا چیتی نوع خالدار لوبیای معمولی است که بافتی خامه‌ای و طعمی ملایم دارد و به توانایی جذب بالای طعم‌ها معروف است. در اسپانیا این نوع لوبیا را با عنوان لوبیای خالدار می‌شناسند که پوستی لک‌دار دارد که در هنگام پخت رنگی یکسان به خود می‌گیرد. لوبیا چیتی توسط تمدن‌های اولیه مکزیک و پرو بیش از ۵۰۰۰ سال پیش کشت شده است. این نوع لوبیا بالاترین میزان فیبر را نسبت به دیگر انواع لوبیا در خود جای داده است که به کاهش میزان کلسترول خون کمک می‌کنند و به عنوان محبوب ترین لوبیا در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
فیبر های موجود در لوبیا چیتی از افزایش سریع قند خون جلوگیری می‌کند و برای افراد مبتلا به دیابت بهترین انتخاب می‌تواند باشد. دریافت میزان پروتئین بالا و همچنین مواد معدنی چون مس، فسفر، آهن و ویتامین B6 ، B1 از مهمتری مزایای قرار دادن لوبیا چیتی در رژیم غذایی شماست.
لوبیا سفید
لوبیا سفید گونه ای دیگر از انواع لوبیا است که طرفداران بسیاری دارد. این نوع لوبیا در آمریکا و انگستان بسیار پر مصرف است و در کنار گوشت قرمز به سلامت بدن کمک می‌کند. کشورهایی چون هند، چین، برزیل امروزه از مصرف کنندگان اصلی این نوع لوبیا هستند. لوبیا سفید سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد و می‌تواند تضمین کننده سلامت قلب باشد. فیبر بالایی که این ماده غذایی دارد باعث افزایش انرژی می‌شود و به کنترل و تعادل قند خون کمک می‌کند. با خوردن لوبیا سفید به دلیل مقادیر بالای آهن و مس به تقویت موهای خود کمک می‌کنید و از ریزش مو جلوگیری خواهید کرد.
لوبیا قرمز
لوبیا قرمز به دلیل شباهت بسیار زیادی که به کلیه انسان دارد به لوبیا کلیه نیز معروف است. این نوع لوبیا بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و در آشپزی کشورهای آسیایی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. لوبیا قرمز منبع غنی از پروتئین است و می‌تواند جایگزین مقرون به صرفه ای به جای گوشت باشد. لوبیا کلیه عمدتا از کربوهیدرات‌های نشاسته ای تشکیل شده که می‌توانند تقریبا ۷۲ درصد از کل کالری بدن را تامین کنند. کربوهیدارت‌های موجود در این نوع لوبیا به کاهش قند خون کمک می‌کنند و برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بسیار مفیدند.
لوبیا سیاه
برای اولین بار حدود ۷۰۰۰ سال پیش لوبیا سیاه در آمریکای لاتین پرورش داده شد. در دنیا لوبیا سیاه را با عنوان لوبیا لاکپشت سیاه نیز می‌شناسند. این نوع لوبیا طعمی ملایم و شیرین و بافتی نرم دارد. طیف گسترده ای از غذاها در سراسر آمریکای لاتین، مکزیک و کارائیب با ترکیب از لوبیا سیاه تهیه می‌کنند. به مانند دیگر گونه های لوبیا این نوع از لوبیا نیز سرشار از فیبر و پروتئین است. فیبر موجود در این نوع حبوبات به کاهش میزان کلسترول خون کمک می‌کند و از بروز سکته قلبی و گرفتگی عروق خونی جلوگیری می‌کند.
آنتی اکسیدان‌های موجود در این ماده غذایی احتمال بروز انواع سرطان را کاهش می‌دهند و از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند. درمان مشکلات گوارشی به واسطه میزان پروتئین و فیبر بالای موجود در این لوبیا به راحتی امکان پذیر است. زیرا با قرار دادن لوبیا سیاه در رژیم غذایی خود می‌توانید به هضم بهتر غذا کمک کنید و برای مدت زمان بهتری احساس سیری داشته باشید.
لوبیا چشم بلبلی
لوبیا چشم بلبلی که به لوبیا چشم سیاه نیز معروف است از سالیان بسیار دور در فرهنگ آشپزی بسیاری از تمدن ها مورد استفاده قرار می‌گرفته است. این نوع لوبیا برای اولین بار در غرب آفریقا پرورش داده شد و از آنجا به سایر نقاط دنیا برده شد. لوبیا چشم بلبلی بیشترین میزان مصرف را در آشپزی هندی دارد و می‌توانیم شاهد متنوع‌ترین غذاها با این نوع حبوبات در این کشور باشیم. مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان در لوبیا سیاه وجود دارد که در خنثی کردن فعالیت‌های رادیکال‌های آزاد بسیار موثرند. این نوع حبوبات خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد و می‌تواند در مشکلات سلامتی مرتبط با دیابت موثر باشد.
لوبیا سبز
لوبیا سبز که به لوبیا فلفلی نیز معروف است یکی از مهمترین مواد غذایی موجود در آشپزخانه‌های سراسر دنیاست. لوبیا سبز بومی آمریکای جنوبی، مرکزی و شمالی است اما امروزه در سراسر جهان پرورش داده می‌شود و بسیار پرمصرف است. این نوع لوبیا را به همراه غلاف سبز رنگی که دارد مصرف می‌کنند به همین جهت مواد معدنی و مغذی مورد نیاز بدن را به راحتی تامین می‌کند. لوبیا زرد و لوبیا بنفش نیز از همین گونه لوبیا هستند که در رنگ‌های متفاوت پرورش یافته است.
لوبیا سبز و دیگر گونه‌های آن کالری کمی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان است. فیبر موجود در لوبیا سبز به مانند سایر لوبیا به کاهش میزان کلسترول خون کمک می‌کند و باعث بهبود سلامت قلب می‌شود. اگر از اختلالات دستگاه گوارش رنج می‌برید مصرف لوبیا سبر و یا لوبیا بنفش را به شما توصیه می‌کنیم زیرا از بروز بیماری‌هایی چون سندرم روده تحریک پذیر جلوگیری می‌کند و در صورت مبتلا شدن علائم بیماری را کاهش می‌دهد و به روند درمان کمک می‌کند.
