مربای به

مربای به یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌عطرترین مرباها در بین مرباهای میوه است. یکی از دلایل خوش‌عطری این مربا آن است که میوه به ذاتا عطر و بوی خوبی دارد.

اگر دوست دارید مربای به درست کنید اما ریزه‌کاری‌هایش را نمی‌دانید و سوالاتی از این دست دارید متن زیر را دنبال کنید.

برای تهیه مربای به، به چه چیزهایی احتیاج داریم؟

برای تهیه مربای به به این موارد نیاز داریم:

میوه به: یک کیلو‌گرم

شکر: یک کیلو‌گرم

آب‌لیموی تازه: یک قاشق چایخوری

هل و گلاب: به میزان دلخواه

گردو خرد‌شده: در صورتی که دوست داشتید می‌توانید گردوی خردشده را به میزانی که می‌ّخواهید به مواد اضافه کنید.

چگونه مربای به درست کنیم؟

 میوه به را پس از شستشو و خشک کردن، به‌نحوی که می‌خواهید برش بزنید و درون ظرف مسی بریزید. روی مواد را به‌اندازه‌ای آب بریزید که سطح مواد را بپوشاند و اجازه دهید ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد.

مراقب باشید زمان پخت بیش از ۲۰دقیقه نشود. چون در این صورت به‌ها له می‌شوند. سپس شکر را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا با حرارت خیلی کم حدود سه تا چهار ساعت بپزد. البته این زمان به میزان ضخامت به‌ها بستگی دارد.

چاشنی‌های مورد نیاز مربای به چیست؟

به‌منظور اینکه مربای شما خوشمزه‌تر و خوش‌عطرتر شود، بهتر است از دانه‌های هل و یا گلاب استفاده کنید. اگر هم قصد دارید مربای به شما خیلی مقوی‌تر باشد می‌توانید از گردوی خردشده هم استفاده کنید تا مربای بهتری به‌دست آید.

از کجا بفهمیم مربای ما قوام آمده است؟

برای فهمیدن این نکته که آیا شربت به اندازه کافی قوام آمده یا خیر، یک قطره از شهد مربا را داخل آب سرد بریزید، اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد یعنی شهد از قوام کافی برخوردار است. اگر رنگ مربا به رنگ دلخواهتان نزدیک بود ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، می‌بایست در قابلمه حاوی مربا را باز کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط آب اضافی آن تبخیر شود.

چه راهکاری لازم است تا مربا شکرک نزند؟

در نهایت زمانی که شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز شد از یک قاشق چایخوری آب‌لیموی تازه و یا یک چهارم قاشق چایخوری جوهر‌لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن مربا استفاده کنید. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.

وقتی مربا پخته شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید. سپس در ظروف را بگذارید و پس از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.

باید و نبایدهای مربای به

برای آنکه مربا کیفیت بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را چند ساعت (تقریباً ۱۰ ساعت) با تکه‌های میوه مخلوط کنید. به این مرحله شکرپاش کردن گفته می‌شود که برای بسیاری از مرباها از جمله مربای‌به کاربرد دارد.

برای تهیه این مربا می‌توانید از به رنده شده، خلال شده و یا خرد‌شده استفاده کنید. همچنین می‌توانید با توجه به سلیقه خود از قالب‌های آلومینیومی و یا فشاری برای ایجاد طرح‌های مختلف استفاده کنید.

بهترین انتخاب برای پخت مربای به، استفاده از ظروف مسی است. استفاده از ظروف مسی در تهیه مربای به ارتباط مستقیم با کیفیت و رنگ بهتر مربا خواهد داشت. همچنین استفاده از دم‌کنی در پخت این مربا نتیجه‌ای مطلوب خواهد داشت.

نکته پایانی؛ برای هم‌زدن مربا بهتر است از قاشق چوبی و یا استیل استفاده کنید.

از کجا به بخریم؟

شما می‌توانید میوه به را از تره‌بار اینترنتی سبزی‌من به‌صورت آنلاین تهیه کنید.