-
سبد خرید
سبد خرید شما خالی است
اگر علاقه به خوردن و مصرف گیاهان و سبزیجات خود رو دارید گیاه چریش یکی از آن‌ها می‌تواند باشد. این سبزی خوش عطر و طعم را در فصل بهار می‌توانید در کوه‌ها و دشت‌های خراسان شمالی پیدا کنید. بوته‌ی چریش دارای برگ‌هایی شبیه به تره است و با عطر و طعمی شبیه به والک می‌تواند بهترین انتخاب برای انواع غذاها و میان وعده‌ها به مانند آش و تهیه‌ی انواع نان باشد. با مصرف این گیاه خود رو در غذای خود می‌توانید حالت لعاب دار به غذا دهید. چریش خاصیت سم زدایی در بدن دارد و می‌تواند باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش، سلامت گردش خون و تنفس شود. برای تهیه این گیاه منحصر به فرد می‌توانید به سایت تره بار اینترنتی سبزی‌من مراجعه کنید و چریش را خریداری کنید.
برای جلوگیری از بروز سرطان و رشد سلول‌های سرطانی چریش بهترین انتخاب می‌تواند باشد با مصرف روزانه‌ی چریش در وعده غذایی خود می‌توانید از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کنید. در کنار تمامی خواص مهم این گیاه خود رو خاصیت ضد بارداری آن می‌تواند منحصر به فرد باشد زیرا چریش خاصیت اسپرم کشی دارد و می‌تواند از بارداری جلوگیری کند. اگر از خشکی موهای خود رنج می‌برید با مصرف چریش در کنار آب و عسل می‌توانید موهایی سلامت و شاداب داشته باشید.
برطرف کردن تیرگی دور چشم از دیگر خواص این گیاه خوش عطر است که با مصرف مداوم آن می‌توانید از شر تیرگی دور چشم خود خلاص شوید. با دم کردن کمی از این گیاه می‌توانید به رفع گلو درد خود کمک کنید، دم کرده چریش را غرغره کنید تا در کوتاهترین زمان احساس بهتری در ناحیه گلو خود پیدا کنید.
برای از بین بردن باکتری‌های مضر روده و دستگاه گوارش چریش بهترین انتخاب می‌تواند باشد به این واسطه می‌توانید از بروز انواع عفونت‌ها پیشگیری کنید. بسیاری از افراد دچار دردهای عضلانی و ورم مفاصل هستند روغنی که از گیاه چریش گرفته می‌شود می‌تواند به کاهش و برطرف کردن این دردها کمک شایان توجهی کند. سلامت پوست، بهبود زخم، باکتری زدایی، سلامت گردش خون، رفع آکنه و بهبود شب کوری از خواص منحصر به فرد گیاه چریش است که به اختصار به آن‌ها اشاره شد.
اگر هوس خوردن یک نان تازه محلی با طعم سبزی کوهی کرده‌اید نان چریش یک انتخاب خوب می‌تواند باشد. همان طور که در بالا به آن اشاره شد چریش نوعی سبزی کوهی است که در خراسان شمالی رشد می‌کند و می‌توان با آن بهترین و خوش طعم‌ترین انواع نان‌ها و غذاها را تهیه کرد. در ادامه این مطلب به شما خواهیم گفت که چگونه می‌توانید با استفاده از گیاه چریش که از سبزی من خریداری کرده‌اید نانی خوش عطر و طعم تهیه کنید.
چریش‌های تهیه کرده را بعد از شستشو کاملا خرد کنید و در قابلمه‌ای بخار پز کنید. در ظرفی دیگر سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید، پیاز خرد شده را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید. در این مرحله زرچوبه و فلفل سیاه را به مواد درون ظرف اضافه کنید و دوباره تفت دهید، نمک را در آخرین مرحله به مواد اضافه کنید.
با به پایان رسیدن مراحل تهیه‌ی مواد داخلی، نان خمیر را پهن کرده مواد را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا کاملا مواد تهیه شده به همراه گیاه چریش با خمیر ترکیب شود. بعد از ترکیب کامل مواد خمیر را به چند بخش تقسیم کنید و هر بخش را در سینی فر پهن کنید و با چنگال شیارهایی روی آن به وجود آورید. خمیر‌های نان آماده شده درون سینی را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۱۵ الی ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا لایه‌ی رویی آن طلایی شود، در این مرحله نان شما آماده است می‌توانید میل نمایید.
از جمله غذاهای معروف و خوشمزه ای که با چریش تهیه می‌شود آش است که بسیار مورد توجه مردم خراسان شمالی است و هر ساله در فصل بهار و با رویش این گیاه این نوع آش نیز در این منطقه طبخ و خورده می‌شود. در ادامه این مطلب به شما خواهیم گفت که چگونه می‌توانید آش چریش خوش عطر و طعم را تهیه کنید و در کنار خانواده میل نمایید.
بلغورهای گندم را شسته و حداقل ۱۲ ساعت اجازه دهید تا خیس بخورند. در قابلمه آب بریزید و بلغورها را به آن اضافه کنید تا به مدت ۵ تا ۶ ساعت با شعله کم پخته شوند. نخود و لوبیا‌های خیس کرده از شب قبل را به صورت جداگانه درون قابلمه بریزید تا خوب بپزد. در این مرحله بلغورها و حبوبات پخته شده را با هم ترکیب کنید و چریش خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزی هم بپزد. پیازها را خرد کرده خوب تفت دهید در حین سرخ کردن زرچوبه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بوی خامی زردچوبه از بین برود، بعد از سرخ شدن پیازها نیمی از آن را به داخل آش بریزد و بقیه‌ی آن را برای تزئین ظرف آش کنار بگذارید. سیرها را نیز به همین روش تهیه کنید و به آش اضافه کنید برای خوش عطر کردن آش چریش نعناها را تفت دهید و به مانند سیر و پیاز بخشی از آن را به آش اضافه کنید.
بعد از پایان تمامی مراحل ذکر شده اجازه دهید آش کاملا پخته شود و جا بیفتد بعد از پایان مراحل پخت آن را در ظرف مورد نظر خود بکشید و با نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید. این آش در کنار دوغ ترش محلی سرو می‌شود پس فراموش نکنید حتما برای خوردن آش چریش از دوغ ترش برای خوردن آش خود استفاده کنید.
اگر جزو آن دسته افرادی هستید که به صورت روزانه به اتلاف مواد غذایی خود فکر می‌کنید و به محیط زیست اهمیت ویژه‌ای می‌دهید، تولید کود کمپوست بهترین راهکار برای شما می‌تواند باشد. این نوع کود بهترین مکمل برای باغ و باغچه‌ی شما خواهد بود تا مواد مغذی مورد نیاز رشد گیاهان را به آن‌ها بدهد.
کمپوست از تلنبار شدن مواد آلی در یک مکان و تجزیه آن‌ها به منظور استفاده در مصارف کشاورزی و باغداری گفته می‌شود. از گذشته تا به امروز در تمامی کشورهای اروپایی و آسیایی این روش به عنوان یک روش مرسوم برای حاصلخیزی خاک مورد استفاده قرار می‌گیرد. به واسطه‌ی کمپوست کردن ضایعات مواد غذایی می‌توانید از حجم زباله‌ها کم کنید و کود مورد نیاز برای گل‌ها و گیاهان را فراهم کنید.
اگر به دنبال یک آفت‌کوش طبیعی برای باغ و باغچه‌ی خود هستید کود کمپوست بهترین گزینه برای شماست. منیزیم و فسفات موجود در این کود می‌تواند سبب آبرفتی شدن خاک شود و به جذب سریعتر مواد مغذی درون خاک کمک کند. کمپوست خواص فیزیکی خاک را بهبود می‌بخشد و باعث تشکیل خاک دانه می‌شود تا از این طریق تهویه و نفوذ پذیری خاک افزایش پیداکند.
به دلیل اقلیم گرم و خشک ایران خاک بسیاری از مناطق از مواد آلی فقیر است به همین جهت ضرورت دارد مواد آلی این چنینی به خاک اضافه شود. کمپوست می‌تواند سطح حاصلخیزی خاک را افزایش دهد و شرایط فیزیکی آن را بهبود ببخشد.
مواد آلی موجود در کود کمپوست تیره هستند و با اضافه شدن به خاک رنگ خاک را نیز تیره می‌کنند. با تیره شدن رنگ خاک حرارت بیشتری جذب آن می‌شود و سرعت جوانه زنی و رشد گیاه افزایش پیدا می‌کند.
کود کمپوست به دلیل مواد معدنی موجود در خود به جذب آب کمک می‌کند و حالت ثبات و گرانوله به خاک می‌دهد. این روش باعث بهبود تهویه خاک می‌شود و ماده آلی موجود در آن می‌تواند به پایداری خاک دانه‌ها کمک کند.
ذرات هوموس موجود در خاک قطری کمتر از ذرات رس دارند و به اتصال خاک دانه‌هایی حالت شکری دارند کمک می‌کنند و موجود پایداری و ثبات آن ها می‌شوند.
کود کمپوست ظرفیت نگهداری آب در خاک را افزایش می‌دهد و به واسطه‌ی هوموس موجود در آن ۵ برابر وزن خود را آب جذب می‌کند. گیاهان بدین طریق به عمق بیشتری نفوذ می‌کنند و مقاومت آن‌ها در برابر خشکی و سرما بالاتر می‌رود.
کمپوست چگالی خاک را کاهش می‌دهد و به بهبود تراکم خاک برای نفوذ پذیری آب کمک می‌کند. بدین طریق آب باران و آب‌های سطحی نفوذ پذیری بیشتری در خاک خواهند داشت و از فرسایش خاک جلوگیری خواهد شد. به دلیل وجود مواد آلی موجود در خاک و سطح ناهموار آن سرعت حرکت آب کاهش می‌یابد و با مصرف کود کمپوست، خاک به صورت خاک دانه‌های در می‌آید که فضایی بزرگتر در خاک برای عبور آب در بستر آن را ایجاد می‌کنند.
کود کمپوست مواد آلی خاک را افزایش می‌دهند و خاک‌های سبک و شنی را به یکدیگر می‌جسبانند و خاک‌های سنگین را پوک و تهویه آن ها را بهبود می‌بخشند. به دلیل تجزیه خاک در گذر زمان مواد آلی به شکل دی اکسید کربن در می‌آید و از خاک خارج می‌شوند بنابراین بهتر است هر ساله کود کمپوست اضافه شده به باغات و مزارع تجدید شود تا مواد عالی تجزیه شده و یا جذب گیاهان شده دوباره به خاک بازگردند.
از تمامی مواد ارگانیک مصرفی در خانه میتوانیم برای تهیه کود کمپوست استفاده کنیم. ساختار اولیه‌ی این نوع کود نیازمند مواد غنی از سبز یا نیتروژن و مواد غنی از قهوه‌ای یا کربن است. مواد سبز به موادی چون مواد زائد آشپزخانه و علف تازه گفته می‌شود و مواد قهوه‌ای به برگ خشک، چوب خشک و نی گفته می‌شود.
ترکیب این مواد می‌توانند کود کمپوستی مغذی برای خاک تولید کند که نیازمند تجربه بالاست زیرا کم و یا زیاد بودن مواد غنی می‌تواند تاثیر متفاوتی بر روی تولید کود داشته باشد. به عنوان مثال اگر حجم کربن موجود در خاک زیاد باشد تجزیه‌ی مواد به کندی انجام می‌پذیرد و تولید کود به زمان بیشتری نیاز خواهد داشت. همچنین وجود نیتروژن زیاد در مواد می‌تواند باعث شود که کود بوی بیشتری از خود متساعد کند.
شما می‌توانید هر روزه مقادیر زیادی از زباله‌هایی که در خانه تولید می‌کنید را به کود کمپوست تبدیل کنید. با استفاده از برگ‌هایی که در حیاط خانه‌ی خود جمع کرده اید و یا از پارک نزدیک محل زندگیتان آورده اید شما می‌توانید ترکیب مواد غنی قهوه‌ای یا کربن کود خود را تهیه کنید. برای تهیه‌ی مواد سبز یا نیتروژن مورد نیاز کود کمپوست خود می‌توانید از زباله‌های میوه و سبزیجات مصرفی خود که به صورت روزانه دور ریخته می‌شوند استفاده کنید. به خاطر داشته باشید موادی چون گوشت، مواد لبنی، انواع سس‌ها و مواد چرب برای تولید کود مناسب نخواهند بود و باعث ایجاد بوی بد و جمع شدن حشرات می‌شوند.
برای تهیه کود کمپوست در خانه ابتدا مواد غنی قهوه‌ای و سبز را با هم ترکیب کنید برای این کار از تل کمپوست با عمق ۹۰ سانتی متر استفاده کنید. اگر به مرور زمان احساس کردید ظرف محل نگهداری کود شما خیس است و بو گرفته است مواد غنی قهوه‌ای آن را بیشتر کنید و یا بالعکس اگر کود شما بیش از اندازه خشک و تیره است به آن کمی مواد غنی سبز اضافه کنید تا تعادل حفظ شود.
در ادامه‌ی کار دائما به تل کمپوست خود آب بپاشید تا حالت یک اسفنج خیس به خود بگیرد. به میزان آبی که به تل می‌پاشید توجه داشته باشید زیرا در صورت زیاد اضافه کردن آب میکروارگانیسم‌ها کاهش می‌یابند و همین امر می‌تواند کود شما را به تودهای بی خاصیت تبدیل کند.
برای رسیدن اکسیژن به تمامی بخش‌های تل کمپوست هفته‌ای یک بار آن را به هم بریزید تا هوا به همه جای آن برسد. بهترین زمان برای به هم زدن تل کمپوست هنگامی است که دمای آن بین ۵۴ تا ۶۵ درجه باشد. این کار می‌تواند به سریعتر شدن روند تولید کود کمپوست کمک کند و از بو گرفتن آن جلوگیری کند. این روند را ادامه دهید تا هنگامی که تل کمپوست از خود گرما تولید نکرد و کاملا خشک و پوسیده شد و به رنگ قهوه‌ای در آمد، در این هنگام زمان آن رسیده است که به وسیله‌ی آن باغ و باغچه‌ی خود را تغذیه کنید.
اگر به دنبال طعمی ملایم‌تر و لطیف‌تر از اسفناج هستید ما به شما بیبی اسفناج را پیشنهاد می‌کنیم. بیبی اسفناج گیاهی یک ساله با برگ‌ها و ساقه‌ای لطیف که میتوانیم در تهیه انواع سالادها و غذاها از آن استفاده کنیم. مصرف این گونه از سبزیجات در سال‌های اخیر بسیار رواج پیدا کرده و دوستداران آن به دلیل ظاهر کوچک و لطیفی که دارد ترجیح می‌دهند در کنار دیگر سبزیجات در انواع سالاد از آن استفاده کنند.
این گیاه کوچک و دوست داشتنی از اسفناج معمولی شیرین‌تر و تردتر است و ارزش غذایی بالایی‌تری نسبت به آن دارد. بیبی اسفناج را می‌توانید به صورت تازه و به عنوان جایگزین دیگر سبزیجات در سالادها و انواع ترکیبات سبزیجات مصرف کنید. همچنین می‌توانید در مراحل پخت انواع غذاها از این سبزی کوچک استفاده کنید. شما می‌توانید برای تهیه و خرید بیبی اسنفاج به سایت تره بار اینترنتی سبزی‌من مراجعه کنید و از خوردن آن در کنار دیگر سبزیجات و غذاها لذت ببرید.
بیبی اسفناج نیز به مانند دیگر سبزیجات خواص بسیاری دارد که می‌تواند تاثیری مستقیم بر سلامتی جسم و روح داشته باشد. این سبزی کوچک سرشار از انواع ویتامین های A و B6 است. شما می‌توانید انواع مختلفی از مواد معدنی چون کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم را به راحتی در آن پیدا کنید. بیبی اسفناج می‌تواند به سلامت قلب کمک کند و به دلیل وجود اسید فولیک زیاد در آن خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد. با مصرف آن می‌توانید باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش خود شوید و از اسیدی شدن معده جلوگیری کنید. از دیگر خواص این گیاه فیبر بالای آن است که می‌تواند باعث نظم در فعالیت روده شود و از بروز یبوست جلوگیری کند. خواص ضد سرطانی این سبزی از مهمترین خواص آن است زیرا سرشار از آنتی اکسیدان است و می‌تواند از بروز تورم و انواع سرطان در بدن جلوگیری کند.
ویتامین K موجود در این نوع اسفناج می‌تواند به ما در سلامت استخوان‌ها کمک کند و منجر به جذب مواد معدنی شود. اگر به سلامت چشم خود علاقمند هستید مصرف بیبی اسفناج بهترین انتخاب می‌تواند باشد. زیرا می‌تواند از بروز آب مروارید و دیگر بیماری‌های چشمی جلوگیری کند. اگر به فشار خون مبتلا هستید ما به شما پیشنهاد می‌کنیم که بیبی اسفناج مصرف کنید. زیرا با مصرف آن می‌توانید به کاهش فشار خون خود کمک کنید. همچنین با مصرف این گیاه کوچک می‌توانید قندخون را کنترل کنید و به دلیل کاهش سطح گلوگز با مصرف آن از دیابت رهایی یابید.
ویتامین‌ها و مواد معدنی چون ویتامین C، بتاکاروتن، ویتامین E و منیزیم می‌توانند به کاهش خطرات منجر به حمله‌های آسم کمک کند. بیبی اسفناج سرشار از این مواد معدنی است و می‌تواند بهترین انتخاب برای افراد مبتلا به آسم باشد. به دلیل وجود مقادیر زیاد آهن در این گیاه گردش خون بهبود میابد و باعث سلامت سلول های قرمز خون می‌شود و جریان اکسیژن را در سراسر بدن افزایش می دهد.
افرادی که مبتلا به بیماری‌های کبدی و کبد چرب هستند می‌توانند با مصرف بیبی اسفناج کبد خود را سم زدایی و پاکسازی کنند. همچنین می‌توانید با مصرف روزانه ی این نوع اسفناجی بیماری کبد چرب خود را درمان کنید و سلامت‌تر به زندگی ادامه دهید. این گیاه کوچک سیستم دفاعی بدن را به دلیل وجود ویتامین A و ویتامین C افزایش می‌دهد تا از بروز سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری شود. اگر به زیبایی پوست صورت و بدن خود علاقه دارید بیبی اسفناج مصرف کنید. زیرا می‌تواند به طراوت و شادابی پوست شما کمک کند و انواع جوش‌ها و آکنه‌ها را درمان کند. همچنین این گیاه می‌تواند به رشد موهای شما کمک شایان توجهی کند.
چغاله بادام با همان چاقاله بادام جزو آن دسته از میوه‌های بهاری کال و نارس است که با طعم و مزه ترش و شیرین خود طرفداران سرسختی دارد. هر ساله با آغاز فصل بهار این میوه‌ی جذاب همراه با گوجه سبز وارد بازار می‌شود و در کنار هم ترکیبی جذاب و هوس برانگیز را شکل می‌دهند. چغاله بادام در ابتدای رویش بر روی درخت نرم و ترد است و با گذر زمان پوسته و مغز سفید داخل چغاله سفت شده و به بادام تبدیل می‌شود. این میوه‌ی جذاب بهاری به مانند دیگر میوه‌ها و سبزیجات خواص و مضرات فراوانی دارد که می‌تواند تاثیر مستقیم بر سلامتی داشته باشند.
این میوه‌ی بهاری سرشار از ویتامین C و E است و مواد معدنی فروانی چون آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، پروتئین و فیبر با خود به همراه دارد. طبع چغاله بادام سرد است و می‌تواند باعث کاهش حرارت و گرمی زیاد بدن شود. چغاله بادام به دلیل نارس بودن کرک‌های ریزی که بر روی خود دارد و در برخی موارد این کرک‌ها بر روی میوه بیشتر مشاهده می‌شود و می‌تواند نشانه‌ای باشد بر نارس‌تر بودن میوه یا زودتر از موعد چیده شدن. در ادامه‌ی این مطلب برای شما از خواص و مضرات خوردن چغاله بادام بیشتر خواهیم گفت و همچنین شما می‌توانید با مراجعه به سایت تره بار اینترنتی سبزی‌من تازه‌ترین و نوبرانه‌ترین چغاله بادام را خریداری کنید.
چغاله بادام سرشار از آنتی اکسیدان است و با دفع سموم به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و باعث رفع عفونت بدن می‌شود. از دیگر خواص چغاله بادام تقویت معده است و می‌تواند از بروز سرطان معده جلوگیری می‌کند. برای پیشگیری از خشکی دهان چغاله بادام بهترین پیشنهاد می‌تواند باشد همچنین این میوه‌ی بهاری می‌تواند باعث تقویت ریشه دندان و لثه‌ها می‌شود. از دیگر خواص چغاله بادام میتوانیم به هضم غذا و بهبود عملکرد دستگاه گوارش اشاره کنیم شما می‌توانید با خوردن چغاله بادام در صورت داشتن مشکل یبوست آن را درمان کنید.
کاهش وزن از دیگر خواص چغاله بادام است و بسیاری از افرادی که علاقمند به لاغر شدن هستند در فصل بهار این نوبرانه را مصرف می‌کنند. چغاله بادام به دلیل داشتن ماده کلروفیل در خود می‌تواند به بهبود گرفتگی عضلات کمک کند و سطح قند خون را به دلیل خاصیت چغاله بادام در افزایش ترشح هورمون انسولین در بدن کاهش دهد.
چغاله بادام می‌تواند به پاک سازی پوست و درمان آکنه و جوش کمک قابل توجهی کند و از ریزش مو جلوگیری کند و باعث رشد درخشش و زیبایی آن شود. آهن موجود در این میوه می‌تواند به درمان کم خونی کمک کند و از لخته شدن خون در دوران بارداری جلوگیری کند.
خوردن چغاله بادام در دوران بارداری باید با احتیاط انجام شود زیرا می‌تواند باعث مشکل در دستگاه گوارش شود و به بروز نفخ و اسهال در خانم‌های باردار منجر شود. چغاله بادام در هنگام مصرف باید به صورت کاملا صحیح و براساس اصول بهداشتی شسته شود زیرا ممکن است در صورت عدم رعایت بدن دچار عفونت‌های باکتریایی چون حصبه شود که از مواد غذایی و آب به انسان منتقل می‌شود. توجه داشته باشید چغاله بادامی که میخورید طعم تلخ و گس نداشته باشد زیرا می‌تواند حاوی مقادیری سیانور باشد و شما را دچار دل پیچه، اسهال، تهوع، سردرد و مسمویت کند.
سبزیجات معطر در ترکیب شدن با برنچ می‌توانند ترکیبی جذاب با عطر و طعمی منحصر به فرد به غذا بدهند. سبزی پلو را میتوانیم در کنار ماهی و مرغ سرو کنیم و به واسطه‌ی طعمی که از سبزیجات معطر می‌گیرد می‌تواند بسیار دلچسب باشد. در این جا سوال پیش می‌آید که سبزی پلو چیست؟ و از ترکیب چه سبزیجاتی تهیه می‌شود؟ سبزی پلو از ترکیب سبزیجات معطر تهیه می شود که می‌توانند برای سلامتی بسیار موثر باشند. شما می‌توانید سبزی پلو را از ترکیب سبزیجات تازه و یا خشک تهیه کنید. سایت تره بار اینترنتی سبزی‌من توانسته با ارائه‌ی بهترین سبزی پلویی به صورت تازه نیاز مشتریان خود در این زمینه را برطرف کند.
سبزی پلو همان طور که در بالا به آن اشاره کردیم از ترکیب سبزیجات تازه و معطر تهیه می‌شود که خواص فراوانی دارند و می‌توانند تاثیر مستقیم بر سلامتی داشته باشد. در ادامه این مطلب سبزیجاتی که در ترکیب سبزی پلو قرار می‌گیرند را به تفکیک معرفی خواهیم کرد تا شما بتوانید با تمامی آن‌ها بیشتر آشنا شوید و از خواص آن‌ها اطلاع پیدا کنید.
جعفری را به دلیل عطر و بوی خاصی که دارد می‌توانید در تمامی غذاها استفاده کنید. گیاهی که سرشار از ویتامین‌ها، آهن و اسید فولیک است و می‌تواند نقشی موثر در سلامت بدن داشته باشد. ما بیشتر جعفری را به تنهایی در سوپ دیده‌ایم اما میتوانیم در دیگر غذاها نیز از این سبزی معطر استفاده کنیم تا از خواص منحصر به فرد آن بیشتر بهره ببریم. جعفری منبع غنی از آنتی اکسیدان است و می‌تواند در پیشگیری از بروز انواع سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی و عروقی بسیار موثر عمل کند. جعفری به سلامت کلیه‌ها کمک می‌کند و مصرف آن باعث دفع سنگ کلیه می‌شود. همچنین شما می‌توانید در رژیم غذایی خود برای لاغری از مصرف جعفری بهره ببرید.
از سبزیجات پایه‌ای و مهمی که در سبزی پلو استفاده می‌شود شنبلیله است. از این گیاه برای درمان بیماری‌های پوستی در طب سنتی بسیار استفاده می‌کنند و به دلیل وجود مواد معدنی و مغذی که در آن وجود دارد میتوانیم در درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها از آن بهره ببریم. شنبلیله باعث کاهش کلسترول خون می‌شود و از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند. شنبلیله تاثیر مثبتی بر روی بیماران مبتلا به دیابت دارد و می‌تواند باعث کاهش میزان قند خون شود. به دلیل فیبر بالایی که در شنبلیله وجود دارد می‌تواند از بروز یبوست جلوگیری کند و باعث سلامت دستگاه گوارش شود. شنبلیله می‌تواند علائم یائسگی را به تاخیر بندازد و بهترین منبع برای افزایش شیر برای مادران شیرده باشد.
یکی دیگر از پایه‌ای ترین سبزیجات در ترکیب سبزی پلو تره است که با عطر خود طعمی بی‌نظیر به غذا می‌دهد. تره طعمی ملایم ۲تر از پیاز دارد و به دلیل کم کالری بودن می‌تواند تاثیری مستقیم بر سلامت بدن داشته باشد. انواع مختلفی از ویتامین‌ها و مواد معدنی و مغذی در ترکیب تره وجود دارد که می‌تواند به سلامت قلب، سم زدایی پوست، کاهش وزن، رشد مو، سلامت استخوان و کاهش التهاب در بدن کمک کند.
اگر به دنبال گیاهی سرشار از مواد معدنی، مغذی و مفید هستید ما به شما گشنیز را پیشنهاد می‌کنیم. گشنیز خاصیت ضدنفخ و اشتهاآوری دارد و می‌تواند باعث کاهش قند خون شود و به عملکرد کبد کمک کند. گشنیز التهابات پوستی را کاهش می‌دهد و باعث کاهش تورم ناشی از نارسایی کلیه می‌شود. کاهش کلسترول خون از دیگر مزایای مصرف گشنیز است که می‌تواند منجر به حملات قلبی شود.
عطر و طعم شوید منحصر به فرد است، اگر دوست دارید غذایی با عطر و طعم متفاوت داشته باشید ترکیب شوید با غذای شما بهترین انتخاب می‌تواند باشد. شوید سرشار از ویتامین C است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند و انتخاب مناسب برای بهتر هضم شدن غذا باشد. شوید فعالیت روده را بهبود می‌بخشد و به دلیل وجود کلسیم فراوان در شوید باعث تقویت سلامت استخوان ها می‌شود و به واسطه‌ی خاصیت ضد التهابی که دارد از مشکلات التهابی جلوگیری می‌کند. شوید بهترین درمان برای افسردگی نیز می‌تواند باشد و همچنین از بروز صرع جلوگیری می‌کند.
سیر تازه از دیگر ترکیبات مهم سبزی پلو است که در فصل بهار و پاییز وارد بازار می‌شود. در ترکیب سیر می‌توانید مقدار فراوانی ویتامین، فسفر، منگنز، کلسیم و آهن را به صورت همزمان داشته باشید. سیر منبعی سرشاز از آنتی اکسیدان است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از بروز سرطان جلوگیری می‌کند و به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. به دلیل وجود ویتامین c و آهن درون سیر میتوانیم شاهد گردش بهتر جریان خون در بدن باشیم که کلسترول خون را کاهش می‌دهد و از بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.
از محبوبترین غذاهای ما ایرانیان که بسیار سریع آماده می‌شود و می توانیم از آن به عنوان میان وعده و یا غذای اصلی استفاده کنیم کوکو سبزی است. کوکو سبزی از ترکیب سبزی کوکو، تخم مرغ، نمک، فلفل، گردو، زردچوبه و کمی زرشک تهیه می‌شود. در این جا سوال پیش می آید که سبزی کوکو چیست؟ سبزی کوکو خود نیز از ترکیب بسیار جذابی از انواع سبزیجات معطر و خوش طعم به دست می‌آید که هر کدام خواص منحصر به فردی را با خود به همراه دارند. شما می‌توانید کوکو سبزی را با ترکیب سبزی کوکو تازه که کاملا خرد و ترکیب شده تهیه کنید. سایت تره بار اینترنتی سبزی‌من توانسته با ارائه ی بهترین سبزی کوکو به صورت تازه نیاز مشتریان خود در این زمینه را برطرف کند.
همان گونه که در بالا به آن اشاره شد سبزی کوکو ترکیبی از سبزیجات معطر و تازه است که خواص فراوانی با خود به همراه دارد و می‌توانند تاثیر مستقیمی بر روی شادابی و سلامت شما داشته باشند. در ادامه‌ی این مطلب سبزیجات موجود در سبزی کوکو را همراه با خواصی که دارند به شما معرفی می‌کنیم تا بتوانید شناخت بهتری از ترکیبات این غذا داشته باشید.
از ترکیبات اصلی سبزی کوکو تره است که به خانواده پیاز و پیازچه تعلق دارد. تره جزو سبزیجات کم کالری است که مصرف آن می‌تواند منجر به کاهش وزن شود. این سبزی تند و ترد شبیه به پیاز است و طعمی ملایم دارد و به دلیل ساختار گوگردی که دارد خواص ضد میکروبی با خود به همراه دارد. تره حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به کاهش چربی خون و رفع یبوست کمک کند.
از جمله سبزیجاتی که به میزان زیادی در غذاهای ما ایرانیان مورد استفاده قرار می‌گیرد گشنیز است. گشنیز حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامین‌ها، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است. این سبزی پر طرفدار می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند و باعث کاهش قند خون شود. همچنین گشنیز می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و بهداشت دهان و دندان نیز کمک کند و باعث کم شدن التهاب درون بدن شود.
جعفری در ترکیب سبزی کوکو عطر و طعم ویژه ای به آن می‌دهد و می‌توانید علاوه بر مصرف آن در کوکو سبزی در دیگر غذاها نیز از جعفری استفاده کنید. جعفری سرشار از ویتامین‌های مختلف است و شما می‌توانید هم آن را به صورت خام و هم به صورت پخته شده مصرف نمایید. این گیاه خوش عطر و بو اشتها آور است و می‌تواند به عمکلرد درست دستگاه گوارش نیز کمک کند. ویتامین c و آهن موجود در جعفری می‌تواند درمان کم خونی در بدن کمک کند و از ناراحتی‌های ریوی جلوگیری کند. جعفری بوی بد دهان را از بین می‌برد و منبع کاملی از آنتی اکسیدان‌ها می‌تواند باشد و با مصرف آن می‌توانید از بروز سرطان و دیگر بیماری‌ها جلوگیری کنید.
برای لاغر شدن و داشتن پوستی زیبا ما مصرف شوید را به شما پیشنهاد می‌کنیم. شوید سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است به همین جهت می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود. این گیاه مفید می‌تواند به شما در هضم غذا کمک کند و از یبوست و اسهال جلوگیری کند. شوید دافع حشرات است و با کاشتن و یا نگهداری آن در خانه می‌توانید و از ورود حشرات به خصوص در فصل‌های گرم سال جلوگیری کنید. شوید به درمان بی‌خوابی کمک می‌کند و به دلیل وجود کلسیم در ترکیباتش به سلامت استخوان ها کمک خواهد کرد و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. همچنین به واسطه‌ی خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی که دارد می‌تواند باعث کاهش بسیاری از بیماری‌ها شود. شوید می‌تواند به درمان افسردگی و کم خونی کمک کنید و باعث کاهش کلسترول خون شود.
شنبلیله نیز به مانند دیگر سبزیجات به کار رفته در سبزی کوکو سرشار از ویتامین‌ها و انواع مواد معدنی است که می‌تواند به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک کند و حتی از بروز آن‌ها جلوگیری کند. شنبلیله می‌تواند به افزایش شیر مادران در دوران شیردهی کمک کند و باعث کاهش دردهای قاعدگی شود. این سبزی مفید باعث کاهش کلسترول خون می‌شود و از بیماری‌های قلبی و عروقی نیز جلوگیری می‌کند. از دیگر خواص شنبلیله کنترل دیبابت و بهبود متابولیسم بدن است و پزشکان به همین جهت به بیماران دیابتی خود مصرف شنبلیله را پیشنهاد می‌کنند.
در تمام دنیا با فرا رسیدن اعیاد و مناسبت‌های گوناگون مردم سعی در برگزاری رسوم این مراسمات نیز دارند. نوروز از جمله جشن‌های مهم و باستانی ما ایرانیان است که با دقت و توجه بسیار از سوی خانواده‌ها برگزار می‌شود. در این جشن باستانی غذاهای گوناگونی پخته و سرو می‌شود، اما سبزی پلو با ماهی مهمترین آن‌هاست. زیرا این غذا در شب آخر سال سرو می‌شود و تلاش بر این است که تمامی اعضای خانواده در کنار یکدیگر جمع شوند و آخرین شب سال را دلچسب به پایان برسانند.
سبزی پلو با ماهی را هر کس بنا به ذائقه‌ی خود و خانواده اش تهیه می‌کند و در کنار آن کوکو سبزی نیز پخته می‌شود که با طعم دلپذیری که دارد خودنمایی می‌کند. در ادامه این مطلب ما به شما خواهیم گفت که چگونه می‌توانید سبزی پلو با ماهی شب عید خود را تهیه و میل نمایید.
مواد لازم ذکر شده برای تهیه ی سبزی پلو چهار نفره است.
پس از تهیه سبزی پلویی از سایت سبزی‌من تمامی آن‌ها را در ظرفی بریزید و با مقداری روغن تفت دهید. برنج‌ها را شسته و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در ظرفی پر از آب بریزید تا خیس بخورند. پس از خیس خوردن برنج‌ها در قابلمه‌ای که می‌خواهید سبزی پلو را درست کنید مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس برنج خیس خورده و نمک را به آن اضافه کنید و هنگامی که برنج ها به حالت نیم پز در آمد آبکش کنید.
پس از آبکش کردن برنج به اندازه کافی روغن در کف قابلمه بریزید سپس یک لایه برنج و یک لایه سبزی پلویی در کف قابلمه بریزید و این کار را تا زمان تمام شدن برنج و سبزی پلویی ادامه دهید. قابلمه را بر روی پر شده از برنج و سبزی را بر روی شعله اجاق گاز قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و بعد از بخار کردن برنج شعله گاز را کم کنید تا سبزی پلو به آرامی دم بکشد. چند دقیقه قبل از سرو سبزی پلو زعفران سابیده شده و دم کرده را به آن اضافه کنید.
ماهی پاک کرده و شسته و تمیز شده را در یک پیمانه آبلیمو، سیر تازه و مقدار نمک به مدت ۲ ساعت قرار دهید تا کاملا مزه‌دار شود. پس از مزه‌دار شدن ماهی آرد، نمک، زرچوبه، فلفل ها و پودرسیر را در ظرف جداگانه‌ای باهم ترکیب کنید. در ظرف دیگری تخم مرغ را شکسته و کاملا زرده و سفیده آن را با هم ترکیب کنید. ماهی‌های مزه‌دار شده را در مخلوط آرد و ادویه جات بغلتانید و در ظرف تخم مرغ قرار دهید تا کاملا به تخم مرغ آغشته شود و دوباره به ظرف آرد و ادویه جات بازگردانید.
پس از آن که تمامی قسمت‌های ماهی به آرد و ادویه و تخم مرغ آغشته شد داخل تابه روغن ریخته و آن را کاملا داغ کنید، ماهی ها را به آرامی درون روغن قرار دهید و پس از آن که یک طرف آن کاملا سرخ شده برگرانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. با سرخ شدن هر دو طرف ماهی مرحله ی طبخ به پایان می‌رسد و شما می‌توانید با قرار دادن ماهی‌ها در کنار سبزی پلو زعفرانی شب عید جذابی را سپری کنید.
جشن نوروز ما ایرانیان رسم و رسوم فراوانی دارد و از گذشته تا به امروز تمامی خانواده‌های ایرانی سعی در برگزاری این رسوم به صورتی باشکوه و زیبا دارند. یکی از رسم های جذاب و خوشمزه‌ی نوروز خوردن سبزی پلو با ماهی در شب عید است که طرفداران و علاقمندان بسیاری دارد. اما بسیار پیش می‌آید افرادی باشند که به دلیل بوی ماهی علاقه‌ای به خوردن این غذایی دلچسب نداشته و نتوانند این رسم را در شب سال نو به جا بیاورند. سایت تره بار اینترنتی سبزی‌من در ادامه این مطلب طریقه ی مزه‌دار کردن ماهی شب عید با رزماری را همراه با دیگر ترکیبات به شما خواهد گفت تا افرادی که علاقه به خوردن ماهی هم ندارند بتوانند در این شب به یاد ماندنی در کنار دیگر اعضای خانواده سبزی پلو با ماهی بخورند.
رزماری از جمله گیاهان معطر و خوشبویی است که در فصل بهار و تابستان رشد می‌کند و در دسته گیاهان مقاوم در برابر سرما و کم آبی قرار می‌گیرد. رشد این گیاه بسیار آهسته است و به دلیل بو بی‌نظیر و خواصی که در خود جای داده است توانسته است به عنوان بهترین چاشنی در میان علاقمندان به آشپزی شناخته شود و مورد استفاده قرار گیرد. همچنین رزماری گیاهی است که از آن می‌توانند در مصارف درمانی و پزشکی نیز استفاده کرد و بهترین گزینه برای سلامت پوست و مو باشد و به عنوان آرام بخشی طبیعی مورد استفاده قرار گیرد.
این گیاه خوشبو می‌تواند به تسکین درد عضلات و مفاصل، تقویت حافظه، تقویت سیستم ایمنی و سلامت کبد کمک کند و با مصرف آن از بسیاری از بیماری‌های دیگر جلوگیری کرد. در ادامه به شما خواهیم گفت چگونه می‌توانید ماهی آزاد و یا قزل آلا را به وسیله‌ی مواد غذایی ساده در کنار رزماری مزه‌دار کنید.
برای مزه‌دار کردن ماهی شب عید بعد از پایان مراحل تمیز کردن و فیله کردن ماهی، شاخه‌های رزماری و سیر را به صورت کامل خرد کنید و با نمک و فلفل ترکیب کنید و به تمامی قسمت‌های ماهی بمالید. در این مرحله آب لیمو را کاملا بگیرید و بر روی ماهی بریزید و به مدت ۲ ساعت به ماهی اجازه دهید تا مزه‌دار شود. پس از مزه‌دار شدن ماهی به وسیله‌ی ترکیبات گفته شده میوانید این نوع ماهی را به دو صورت سرخ شده و قرار داده شده در فر طبخ نمایید. برای سرخ کردن ماهی فقط کافی است روغن را از قبل درون ماهی تابه داغ کنید و ماهی را از این طریق سرخ نمایید و در کنار سبزی پلو سرو کنید.
اما بسیاری از افراد علاقمند هستند که ماهی را به صورتی سلامت‌تر طبخ کنند به همین جهت ترجیح می‌دهند از طریق قرار دادن ماهی درون فر آن را تهیه نمایند. برای این نوع طبخ فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به صورت کامل گرم نمایید. به مدت ۲۰ دقیقه ( برای ماهی قزل آلا) ماهی مزه‌دار شده‌ی خود را به همراه اضافه کردن مقداری روغن زیتون درون فر قرار دهید تا به صورت کامل پخته شود و روی ماهی طلایی شود. در این مرحله ماهی شما آماده است و می توانید در کنار سبزی پلو آن را نوش جان کنید.
اسفند ماه که فرا می‌رسد با خود بوی نوروز و حال و هوای بهار را به همراه دارد. همه در تب و تاب قرار می‌گیرند تا خود را برای این باستانی‌ترین رخداد سال آماده کنند و آن را به صورتی جذاب و دلنشین جشن بگیرند. سفره هفت سین بخش مهمی از این جشن بهاری است که با انواع مختلفی از خوراکی‌های مرسوم که همگی آن ها با حرف سین شروع می‌شوند و تخم مرغ رنگی تزئین می‌شود. یکی از مهمترین تزئیناتی که به صورت حتم در سفره‌ی هفت سین از آن استفاده می‌شود و می‌تواند جنبه ی سرگرمی نیز داشته باشد تخم مرغ رنگی است که با رنگ‌ها و اشکال مختلفی که به آن داده می‌شود می‌تواند زیبایی و جذابیت سفره هفت سین را دو چندان کند.
رنگ کردن پوسته‌ی تخم مرغ کار سختی نیست و بسیاری از افراد هر ساله با استفاده از رنگ‌های شیمیایی که در بازار مرسوم هستند اقدام به رنگ کردن پوسته‌ی تخم مرغ‌های خود می‌کنند که می‌تواند به دلیل گران بودن رنگ‌ها هزینه‌ی زیادی را با خود به همراه داشته باشد. اما ما در این مطلب به شما خواهیم گفت که چگونه می‌توانید به وسیله‌ی رنگ طبیعی و با استفاده از رنگ‌های موجود در سبزیجات تخم مرغ‌های سفره‌ی هفت سین خود را رنگ آمیزی کنید.
همان طور که در بالا به آن اشاره شد برای رنگ کردن تخم مرغ رنگی هفت سین میتوانیم از رنگ‌های طبیعی میوه‌ها و سبزیجات مختلف چون لبو، انار، زرچوبه، پیاز، برگ اسفناج، قهوه و چای استفاده کنیم. این روش می‌تواند هزینه‌ی بسیار کمتری داشته باشد و شما با هر نوع سبزیجات رنگی که در خانه موجود دارید اقدام به رنگی کردن تخم مرغ‌های هفت سین خود بکنید.
برای تهیه رنگ طبیعی ابتدا محصول طبیعی که می‌خواهید از آن رنگ بگیرید را با با مقداری آب و سرکه ترکیب کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و رنگ مورد نظرتان به دست بیاید در این مرحله است که می‌توانید تخم مرغ‌ها را با رنگ ساخته شده رنگ آمیز کنید.
در این بخش به شما خواهیم گفت که چه میوه و سبزیجاتی می‌توانند رنگ مورد نظر ما را در اختیارمان قرار دهند تا بتوانیم تخم مرغ هایی رنگی تر و زیباتر داشته باشیم:
برای رنگ کردن تخم مرغ‌ها به رنگ دلخواه با مواد طبیعی که در بالا به آن‌ها اشاره شده است می‌توانید مقدارهای مشخص شده ی مواد طبیعی را با ۳ قاشق غذاخوری سرکه و دو لیوان آب بجوشانید تا رنگ مورد نظرتان به دست بیاید.
برای بهتر رنگ گرفتن تخم مرغ‌ها بهتر است از شب قبل آن‌ها را در آب خیس کنید تا عمل رنگ آمیزی بهتر انجام شود در این مرحله تخم مرغ‌هایی که دمای آن‌ها به دمای اتاق رسیده است به ترکیب بالا اضافه کنید و بجوشانید تا تخم مرغ‌ها رنگ مورد نظر شما را به خود بگیرند. برای تیره‌تر شدن رنگ تخم مرغ می‌توانید مقدار بیشتری آن‌ها را در ترکیب رنگ قرار دهید.
