سبزی آرگولا با عطری قوی و طعمی نسبتاً تند، که برای گیاهی از این دسته استثنایی محسوب می‌شود، به طور معمول در ترکیب با سایر سبزیجات در انواع سالاد بکار می‌رود. در ایتالیا این سبزی غالباً به‌صورت خام با پاستا، گوشت و پیتزا مورد استفاده قرار می‌گیرد، که تنها دقایقی قبل از اتمام پخت و یا بلافاصله پس از پخت به غذا اضافه می‌شود؛ به‌طوریکه حرارت باعث پژمردگی سبزی نشود. این سبزی در فروشگاه سبزی‌من موجود است.
همچنین به صورت پخته نیز در تهیه برخی غذاها نظیر پاستا به‌کار می‌رود. به‌طوری کلی، دربسیاری از دستورغذاها به‌صورت خرد شده به انواع سس‌ها، سالادها، ساندویچ‌ها ، سوپ‌ها و غذای پخته اضافه می‌شود. همچنین می‌توان روکولای تازه را به عنوان چاشنی در کنار سایر غذاها نظیر استیک، انواع گریل و غذاهای دریایی سرو کرد.
طرز تهیه سالاد با روکولا
مواد لازم سالاد با روکولا
برای تهیه این سالاد مواد خیلی ساده و در دسترسی نیاز دارید. مواد تشکیل دهنده این سالاد عبارتند از:
کاهو خردشده: یک فنجان
روکولا: ۴۰ گرم
تربچه: ۵ عدد متوسط
گردو خردشده: ۳ عدد
برگ نعنای تازه: ۱۰ برگ
پنیر، نمک، فلفل، روغن زیتون و سرکه سیب: به میزان سلیقه و ذائقه شما
طرز تهیه سالاد روکولا
برای تهیه سالاد سبزیجات با روکولا کافیه ۵ دقیقه زمان بگذارید. شروع لازمه که کاهو رو تقریبا ریز خرد کنید؛ تربچه‌های خرد شده و گردوی ساطوری شده رو هم به کاهوی خردشده اضافه کنید. حالا وقتشه که روکولاهای شسته شده رو به این ترکیبات اضافه کنید. لازم نیست سبزی روکولا رو خرد کنید. به همون شکلی که خریداری کردین داخل این ترکیبات استفاده کنید. این مواد رو با هم ترکیب کنید و آخر سر پنیر، نمک، فلفل، روغن زیتون و سرکه سیب رو که در یک ظرف دیگه ترکیب کردید به این ترکیبات اضافه و از خوردن یک سالاد ساده و راحت با سبزی مدیترانه‌ای لذت ببرید.
