هنگام آلودگی هوا چه میوه و سبزیجاتی بخوریم؟

این روزها هوایی که تنفس می‌کنیم به سطح خطرناکی از آلودگی رسیده است. حتی افرادی که هیچ‌گونه مشکل تنفسی شناخته شده‌ای ندارند به دلیل شدت آلودگی هوا در اورژانس بیمارستان‌ها بستری شده‌اند. آلودگی هوای بیرون کشنده است و در حال حاضر به عنوان نهمین علت مرگ و ناتوانی در جهان معرفی شده است. گزارش‌هایی که از سراسر جهان به گوش می‌رسد حاکی از آن است که اثرات مضر آلودگی هوا مسئول میلیون ها مرگ ناشی از سرطان ریه، آمفزیم، بیماری‌های قلبی و تنفسی است. در ادامه این مطلب به شما خواهیم گفت در هنگام آلودگی هوا چه میوه و سبزیجاتی بخوریم.

زندگی در یک شهر آلوده در مقایسه با زندگی در شهری با هوای سالم و پاک با موارد زیر مرتبط است:

• افزایش ۱۶ درصد مرگ و میر
• افزایش ۲۷ درصد مرگ و میر قلبی و عروقی
• افزایش ۲۸ درصد میرگ و میر ناشی از سرطان ریه
• افزایش ۷۵ درصد خطر حمله قلبی

آلاینده‌های هوا همچنین خطر سایر مشکلات سلامتی مانند آسم، بیماری‌های کبدی و دیابت را افزایش می‌دهند. اگر چه علم پیشرفت‌های زیادی در نشان دادن اثرات مضر آلودگی هوا داشته است، مقامات دولتی به اندازه کافی سریع برای اجرای سیاست‌ها عمومی در زمینه‌ی آلودگی هوا فعالیت نمی‌کنند. در این مقاله ما می‌خواهیم شما را با برخی از مواد مغذی آنتی اکسیدانی طبیعی آشنا کنیم که می‌توانند به بدن شما در مقابله با این مشکل کمک کنند.

هوای آلوده‌ای که ما تنفس می‌کنیم، ازن، دی اکسید نیتروژن، ذرات معلق، دود ناشی از سوختن گازوئیل و غیره را به ریه‌های ما تززیق می‌کنند. آنتی اکسیدان‌‎های محافظ موجود در ریه‌های ما با آلودگی هوا مبارزه می‌کنند و زمانی که میزان آلایندگی‌ها بیشتر می‌شود می‌توانند به سلول‌های ایمنی بدن حمله کنند و رادیکال‌های آزاد تولید کنند و باعث التهاب در ریه‌ها شوند. آنتی اکسیدان‌های موجود در غذاهایی که مصرف می‌کنیم می‌توانند از بدن در برابر اثرات مضر ناشی از آلاینده‌های هوا محافظت کنند. برای خرید آنلاین میوه و سبزیجات در تهران حتما سری به فروشگاه آنلاین میوه و سبزیجات سبزی‌من بزنید.

مواد غذایی قدرتمند در مبارزه با اثرات آلودگی هوا

ویتامین C

ویتامین C قوی‌ترین آنتی اکسیدان برای بدن است. این ویتامین محلول در آب در سراسر بدن وجود دارد و به از بین رفت رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. ویتامین C به بازسازی ویتامین E کمک می‌کند. ویتامین C کافی در رژیم غذایی ما برای حفظ سلامت ریه‌ها بسیار مهم است. بزرگسالان به ۴۰ میلی گرم از این ویتامین در روز نیاز دارند. سبزیجاتی مانند برگ گشنیز، جعفری، کلم و شلغم منبع خوبی از ویتامین C هستند. در کنار این سبزیجات میوه‌هایی چون پرتقال، نارنگی و گواوا سرشار از ویتامین C است. یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای دریافت دو روزانه ویتامین C خوردن آب لیمو است. تمامی مرکبات حاوی مقادیر بالایی از این نوع ویتامین هستند.

کلم بروکلی می‌تواند به طور چشم‌گیری آنزیم‌های سم‌زدایی در کبد را تقویت کند و به کاهش سطح التهاب در بدن ما کمک کند. خوردن بیش از دو فنجان بروکلی، کلم، گل کلم، کاهو پیچ و یا سایر سبزیجات چلیپایی در روز با ۲۰ درصد کاهش خطر مرگ در مقایسه با خوردن یک سوم فنجان در روز یا کمتر همراه است. ترکیب چلیپایی سولفورافان یک القا کننده قوی آنزیم‌های سم زدایی است، بنابراین بیشتر تحقیقات بر روی توانایی‌های آن در مبارزه با سرطان متمرکز شده است. خوردن کلم بروکلی و سایر سبزیجات چلیپایی چون کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم، گل کلم، کلم پیچ، تربچه و شلغم راهی مقرون به صرفه برای مبارزه با خطرات دراز مدت آلودگی‌ هوا برای سلامتی است.

ویتامین E

این ویتامین محلول در چری اولین خط دفاعی در برابر آسی به بافت‌های انسان است. ویتامین E در رژیم غذایی ما معمولا از روغن‌های پخت و پز گیاهی تامین می‌شوند. روغن آفتابگردان، روغن زیتون و بادام زمینی سرشار از این نوع ویتامین هستند. بادام و تخم آفتابگران منبع کاملی از ویتامین E است. دانه‌ها و آجیل‌ها نیز کالری بالایی دارند بنابراین حدود ۳۰ گرم در روز کافی است. ماهی‌هایی چون ماهی آزاد، قلیه و مار ماهی ویتامین E بالایی دارند و خوردن آن ها را پیشنهاد می‌کنیم. ادویه و گیاهانی مانند فلفل قرمز، پاپریکا، میخک، پونه کوهی، ریحان و جعفری حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین E هستند. با این حال بیشتر آن‌ها در مقادیر بسیار کم مصرف می‌شوند و قرار دادن آن‌ها به بخشی از پخت و پز روزانه کمک می‌کند تا ویتامین E مورد نیاز بدن تامین شود.

بتاکاروتن

بتاکاروتن به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی که دارد نقش بسیار مهمی در کنترل التهاب دارد. همچنین در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. سبزیجات برگدار مانند گشنیز، شنبلیله، کاهو و اسفناج غنی‌ترین منابع بتاکاروتن هستند. برگ تربچه و هویج نیز منابع خوبی از بتاکاروتن می‌توانند باشند.

چربی امگا ۳

این چربی از بدن در برابر اثرات مضر آلودگی هوا بر سلامت قلب محافظت می‌کند. منابع این روغن سالم قلب عبارتند از آجیل و دانه‌هایی چون گردو، چیا و دانه کتا است. دانه خردل و دانه سبزیجات برگ سبز سرشار از امگا ۳ هستند و با قرار دادن آن‌ها در رژیم غذایی خود می‌توانیم میزان چربی امگا ۳ مورد نیاز بدن را تامین کنیم.