خرید قارچ شاه صدف ارگانیک
قارچ شاه‌صدف که به قارچ ارینجی هم معروف است نوعی قارچ خوردنی- دارویی بسیار محبوب در جهان است که با توجه به مزیت‌هایش، تولید آن در ایران رو به رشد است. این قارچ گونه‌ای از قارچ صدفی بوده و بزرگترین قارچ در این خانواده است. کلاهک کوچکی دارد، اما ساقه اش ضخیم و گوشتی است و نسبت به قارچ‌های دکمه‌ای ماندگاری بیشتری دارد. طبق آمارهای رسمی، ایران رتبه هفتم در تولید انواع قارچ‌ها را دارد که البته بیشتر مربوط به قارچ‌های دکمه‌ای است. تولید قارچ شاه صدف در دو، سه سال اخیر در ایران شروع شد و در استان‌هایی نظیر خراسان رضوی ،کرمان و… کشت می‌شود. می‌توانید خرید قارچ شاه صدف ارگانیک را از فروشگاه اینترنتی میوه سبزی‌من انجام دهید.
خواص دارویی و تغذیه‌ای قارچ شاه صدف
- سرشار از کربوهیدرات‌های فیبردار، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و مقدار کمی کالری و قند دارد؛
- داشتن مقدار زیادی اسیدهای آمینه؛
- منبع غنی ویتامین‌های B، D و A؛
- کاهش رشد و ممانعت از گسترش سلول‌های سرطانی؛
- بهبود نارسایی قلب و مشکلات کبدی؛
- جلوگیری از تشکیل رادیکال‌های آزاد که اثرات مخرب سلولی دارند؛
- اثر ضد باکتریایی و ضد قارچی؛
- کاهش تولید کلسترول در خون؛
- افزایش تولید هموگلوبین؛
- تقویت هورمون‌های استروژن و تستوسترون.
تفاوت قارچ شاه صدف و قارچ دکمه‌ای
- ماندگاری بالاتر و تیره نشدن؛
- این قارچ‌ها ارگانیک هستند؛
- آب اندازی کم در زمان تفت و پخت‌و‌پز؛
- بافت متراکم‌تری دارد.
برای نگه‌داری طولانی مدت این قارچ، می‌توانید مانند سایر قارچ‌ها به صورت تفت داده، آب‌پز (بلانچ) و یا خشک و پودر شده نگه‌داری کنید.
