مرحله اول: ابتدا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی تکه‌های مرغ ریخته و با دست ورز دهید تا ادویه‌ها با مرغ هم مزده شوند. سپس تکه‌های مرغ را به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت دهید. زمانی که تکه‌های مرغ به خوبی سرخ شدند و رنگشان طلایی شد، پیاز داغ نگینی را به مرغ‌های سرخ شده اضافه کنید.

مرحله دوم: در این مرحله یک قاشق غذا خوری حریره سیر را با مقداری نمک، فلفل سیاه  و زردچوبه تفت دهید. حریره سیر را می‌توانید از فروشگاه اینترنتی سبزی من تهیه کنید. در صورتی که حریره سیر در منزل ندارید می‌توانید چند حبه سیر را ریز رنده و یا له کنید و این ترکیب را آماده کنید.

مرحله سوم: در این مرحله سبزی‌ آماده مرغ ترش را به محتویات اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس در این مرحله ۵ لیوان آب به قابلمه اضافه و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کمتر کرده تا مواد حدود ۳۰ دقیقه بجوشند و گردو روغن بیندازد. پس از گذشت این زمان تکه های مرغ را به قابلمه اضافه کنید.

حالا باید حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش روغن بیندازد و جا بیفتد. این خورش هم مثل خورش فسنجان به صورت کم آب سرو می‌شود و باید هنگام سرو روغن بیندازد. در پایان خورش را به همراه برنج یا کته سرو کنید.

نوش جان 🙂