نخود فرنگی منجمد

از آنجا که نخود سبز دارای کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای به نام نشاسته است، به عنوان یک سبزی نشاسته‌ای به همراه سیب زمینی، ذرت و کدو حلوایی در نظر گرفته می‌شود. انواع مختلف نخود فرنگی موجود است، از جمله نخود زرد، نخود سیاه و نخود بنفش. با این حال، نخود سبز بیشترین مصرف را دارد. نخود سبز نسبتاً کم کالری است و حاوی چندین ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. آن‌ها همچنین از نظر فیبر و پروتئین بسیار غنی هستند و به عنوان یک غذای مناسب گیاهخواری در نظر گرفته می‌شود. نخود سبز از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار است و سرشار از فیبر و پروتئین است که همگی فاکتورهای مهمی برای کنترل قند خون هستند. دارای چندین خاصیت است که ممکن است به پیشگیری و درمان برخی از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت کمک کند. در کل، نخود سبز یک ماده غذایی فوق العاده سالم است که می‌توانید در رژیم غذایی خود بگنجانید.

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی

نخود فرنگی یکی از سبزیجات مفید برای سلامتی است. از آنجا که این محصول در تمام فصول سال در دسترس نیست؛ لذا این سبزی پر خاصیت را به روش‌های مختلف می‌توان نگهداری کرد تا در تمام سال به آن دسترسی داشت. یکی از راههای نگهداری طولانی مدت نخود فرنگی، علاوه بر نگهداری در فریزر، کنسرو کردن آن است. برای کنسرو کردن نخود فرنگی نکات زیر را مطالعه کنید.

برای تهیه کنسرو به نخود فرنگی پاک شده ، نمک، سرکه، آب و چند بطری شیشه‌ای با درب احتیاج دارید.

• ابتدا نخود فرنگی پاک شده را شسته و در یک قابلمه بریزید؛
• داخل قابلمه را به‌گونه‌ای با آب پر کنید که آب روی نخود فرنگی‌ها را بپوشاند؛
• به مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه نخود فرنگی‌ها را بپزید؛
• پس از آنکه نخود فرنگی‌ها پخت، سرکه و نمک را به آن اضافه کنید؛
• دقت داشته باشید که سرکه و نمک را پس آنکه نخودها کاملا خنک شدند اضافه کنید؛
• اضافه کردن سرکه و نمک زمانی‌که نخودها هنوز داغ هستند باعث کدر شدن نخود فرنگی می‌شود؛
• کنسرو نخود فرنگی شما آماده است. آنها را در ظرف شیشه‌ای خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.