لیمو عمانی پرک شده، یک چاشنی جذاب
لیمو امانی (عمانی) به عنوان یک چاشنی بسیار جذاب و کاربردی در تهیه غذای ایرانی‌ها و مردم مناطق خاورمیانه استفاده می‌شود. لیمو امانی تازه به شدت ترش است به همین دلیل یک گزینه عالی برای خشک کردن و تهیه چاشنی است. رنگ این لیمو زرد متمایل به خردلی است که پس از خشک شدن رو به تیرگی می‌رود. این چاشنی به صورت پودر شده، لیمو پرک و یا درسته استفاده می‌شود. این محصول شامل ۲۰۰ گرم لیمو پرک شده و آماده است که از گوشت لیمو تهیه شده و پوست آن جدا شده است. مصرف لیمو پرک نسبت به لیمو درسته در تهیه انواع غذا از جمله خورشت‌ها رایج‌تر است؛ به دلیل این که دانه‌های لیمو امانی درسته طعم تلخی به آن می‌دهند و البته که پوست لیمو چربی را به خود جذب می‌کند. پس در صورتی که از لیمو درسته استفاده کردید آن را نخورید.
در طب سنتی برای لیمو عمانی خواصی چون رفع‌کننده علائم سرفه و سرماخوردگی، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی‌کننده، مقوی معده، مسکن سردرد برشمرده‌اند. این ماده غذایی ویتامین C زیادی دارد و برخی منابع مصرف آن را به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده در ترکیب با گل گاو زبان) و چربی خون توصیه می‌کنند.
بهترین نوع لیمو عمانی در مناطق جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر میناب، بندرعباس، جهرم و شیراز پرورش می‌یابد. برای حفظ خواص و نگهداری طولانی مدت باید لیمو عمانی را باید در جای خشک و خنک و دور از نور نگهداری کنید.
