سبزی قورمه شمالی (خام)

سبزی قورمه تازه

قورمه‌ سبزی یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است که شاید یکی از اولین انتخاب‌های هر ایرانی در میان غذاهای سنتی باشد. این روزها با خرید آنلاین سبزیجات خرد شده ، پختن قورمه‌ سبزی و هر غذایی که نیاز به سبزیجات تازه دارد را، راحت کرده است. خرید اینترنتی سبزیجات خرد شده را می‌توانید از فروشگاه اینترنتی سبزی من انجام دهید. این محصول در گیلان تهیه و تولید می‌شود. بنابراین کیفیت آن به مراتب بهتر از سبزیجات کارخانه‌ای است. علاوه بر این محصول می‌توانید برای تهیه انواع غذاهای گیلانی و رشتی به فروشگاه اینترنتی سبزی من مراجعه کنید.

ترکیبات سبزی قورمه

قورمه‌ سبزی از جمله غذاهایی است که ترکیبات آن با توجه به شهر متفاوت است! اما پای ثابت آن سبزیجاتی نظیر تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و اسفناج است. پرک لیمو عمانی یا لیمو امانی به صورت کامل هم طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌دهد. آب نارنج، آبغوره یا رب انار نیز از جمله چاشنی‌های این غذا به شمار می‌روند. اما ببینیم که ترکیبات سبزی این غذای خوشمزه در هر شهر به چه شکل است!

نسبت سبزی‌ قورمه تهرانی

• تره: ۵۰۰ گرم
• جعفری: ۵۰۰ گرم
• شنبلیله: ۱۰۰ گرم

نسبت سبزی خورشتی استان فارس و خوزستان

• تره: ۴۰۰ گرم
• جعفری: ۴۰۰ گرم
• گشنیز: ۲۰۰ گرم
• شوید: ۱۰۰ گرم
• اسفناج یا برگ چغندر: ۲۰۰ گرم
• شنبلیله: ۱۰۰ گرم
• سیر تازه: ۱۰۰ گرم

نسبت سبزی‌ قورمه آذربایجان

• تره: یک کیلوگرم
• جعفری: ۲۵۰ گرم
• گشنیز: ۲۰۰ گرم
• اسفناج یا برگ چغندر: چند برگ
• ترخون: چند برگ

چند نکته در پخت قورمه‌ سبزی خوشمزه

برای خوشمزه شدن قورمه‌سبزی به این نکات توجه کنید تا خورشت هیجان انگیز و خوشمزه‌ای داشته باشید؛

• به جای لوبیا قرمز از لوبیا چشم بلبلی استفاده کنید؛
• لوبیا چشم بلبلی از آنجا که زودپز است آن را جداگانه پخته و در مراحل آخر به خورشت اضافه کنید؛
• اضافه کردن آب قلم طعم خیلی خوبی به قورمه سبزی شما می‌دهد؛
• سعی کنید از مقدار شنبلیله کمتری استفاده کنید. میزان زیاد از حد این سبزی، باعث تلخ شدن غذا می‌شود؛
• اضافه کردن یک برگ کرفس خشک باعث عطر فراوان قورمه می‌شود.