سبزی روکولا
روکولا که با اسم آرگولا هم شناخته می‌شود. جزو سبزیجاتی است که کمتر شناخته شده و بسیاری از مزایای مشابه سبزیجات خانواده کلم بروکلی، کلم و جوانه بروکسل را داراست. این سبزی نازک و زبانه‌دار دارای طعمی نسبتا تند است. علاوه بر مصرف خام، از روکولا در سالاد و یا از خشک شده آن به عنوان یک طعم دهنده در سالاد و غذا استفاده می‌شود. روکولا خواص غذایی دارد که در ادامه به آن می‌پردازیم.
خواص روکولا
۱. مبارزه با سرطان
آرگولا یکی از سبزیجات خانواده کلم به همراه کلم بروکلی، گل کلم است. این سبزیجات سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان‌ها هستند و همچنین سرشار از گلوکوزینولات‌ها هستند که مطالعات نشان می‌دهد احتمال ابتلا به سرطان ریه، پروستات، پستان و لوزالمعده را کاهش می‌دهند.
۲. مفید برای سلامتی استخوان
ویتامین K برای سلامتی استخوان و جذب کلسیم به استخوان و دندان مورد نیاز است. نصف فنجان آرگولا حاوی ۱۰.۹ میکروگرم ویتامین K است که ۱۰۰٪ از نیاز روزانه بدن به ویتامین K را تامین می‌کند.
۳. به کاهش التهاب بدن کمک می‌کند
این ماده حاوی ایندول-۳-کاربینول و ایزوتایوسیانات‌ها است که نشان می‌دهد تولید التهاب در بدن را سرکوب می‌کند.
۴. آبرسانی به بدن
برگ سبز آرگولا از ۹۰ درصد آب تشکیل شده است. به همین دلیل یک غذای آبرسان و خنک کننده مناسب در تابستان است.
۵. از پیری مغز در برابر افت شناختی محافظت می‌کند
روکولا از ویتامین‌های گروه B سرشار است اما حاوی مقادیر زیادی فولات است. در بزرگسالان با عملکرد بالا، سطح پایین فولات به عنوان یک عامل خطر برای پیری مغز شناخته شده است.
۶. کاهش وزن
روکولا در رژیم غذایی شما بسیار مفید عمل می‌کند علاوه بر آن دو فنجان از این سبزی، فقط حاوی ۸۰ کالری است و این باعث می‌شود برای افرادی که در رژیم غذایی کاهش وزن قرار دارند انتخاب خوبی باشد.
