• سبد خرید
    notfound

    سبد خرید شما خالی است

پیشنهاد ویژه

بادمجان قلمی

500 گرم 25±گرم؛ بادمجان گلخانه ای.

  • جدول ارزش غذایی
  • کالری بادمجان : هر ۱۰۰ گرم ۲۵ کالری
بیشتر
  • وضعیت ارسال : آماده ارسال
7,600 تومان

بادمجان قلمی

بادمجان از لحظ رنگ به گونه‌های متفاوتی تقسیم می‌شود. بادمجان سفید، سیاه، بنفش و حتی سبز و یا قرمز! بادمجان صادراتی و مصرفی ایران در دسته بادمجان سیاه قرا می‌گیرد و شامل دو نوع بادمجان قلمی و دلمه‌ای است. گیاه بادمجان سیاه قلمی دارای محصولی باریک و بلند است طوری که طول آن چند برابر قطر آن است. و در انواع پخت و پز بکار برده می‌شود.

بادمجان خام از آب، کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین‌های گروه ب، آهن، فسفر پتاسیم و مقدار کمی چربی تشکیل شده‌ است. این گیاه مقدار کمی از مواد مغذی ضروری بدن را فراهم می‌کند. منگنز موجود در آن به طور متوسط دارای ۱۱ درصد مقدار نیاز روزانه است. در ترکیب مواد مغذی با توجه به فصل، محیط کشت (مزرعه باز یا گلخانه) و ژنوتیپ تغییرات جزئی رخ می‌دهد.

موارد مصرف و نکات استفاده از بادمجان قلمی

ﻣﻬمترین ﻧﻜﺘﻪ در ﺧﺮﻳﺪ ﺑﺎدﻣﺠﺎن، اﻧﺘﺨﺎب ﺑﺎدﻣﺠﺎن‌ﻫﺎی ﺑﺎ ﺗﺨﻢ ﻛﻢ و ﺷﻴﺮین است. ﺑﺮای ﺧﺮﻳﺪ ﺑﺎدﻣﺠﺎن ﺑﻪ ﺳﺮاغ ﺑﺎدﻣﺠﺎن‌ﻫﺎی ﮔﻮﺷﺘﺎﻟﻮ، ﺑﺮاق، ﺳﻨﮕﻴﻦ و کشیده ﺑﺮوﻳﺪ.
بادمجان دارای آﻟﻜﺎﻟﻮﺋﻴﺪی به نام ﺳﻮﻻﻧﻴﻦ است که ممکن است ایجاد آلرژی کند؛ بنابراین ﺑﺎﻳﺪ اﺑﺘﺪا اﻳﻦ ﻣﺎده را از ﺑﺎدﻣﺠﺎن ﺧﺎرج ﻛﺮد. ﺑﺮای ﻃﺒﺦ ﺑﺎدﻣﺠﺎن ﻃﺮز پخت آشپزهایی ایرانی صحیح است؛ یعنی ﺑﺎدﻣﺠﺎن را ﺑﺎﻳﺪ ﭘﻮﺳﺖ ﻛﻨﺪ و ﺳﭙﺲ ورﻗﻪ ورﻗﻪ ﻧﻤﻮد و لا‌به‌لای آن را نمک ﭘﺎﺷﻴﺪ ﺗﺎ آب آن ﻛﻪ زرد رﻧﮓ و ﻣﺤﺘﻮای ﺳﻮﻻﻧﻴﻦ اﺳﺖ ﺧﺎرج ﺷﻮد، ﺳﭙﺲ آن ﺮا ﻓﺸﺎر داده و طبخ کرد.
نکته: اﻟﺒﺘﻪ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﻃﺮﻳﻘﻪ ﭘﺨﺖ ﺑﺎدﻣﺠﺎن آب ﭘﺰ ﻛﺮدن و ﻳﺎ ﭘﺨﺘﻦ در ﻓﺮ اﺳﺖ زﻳﺮا ﺳﺮخ ﺷﺪه آن به دلیل جذب بالای روغنﺳﻨﮕﻴﻦ ﺷﺪه و ﺑﺮای ﻣﻌﺪه‌ﻫﺎی ﺿﻌﻴﻒ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻧﻴﺴﺖ

بادمجان قلمی گونه‌ای از بادمجان صادراتی

بادمجان صادراتی قلمی ایران به بازار میوه و تره‌بار کشورهای روسیه، عراق، کشورهای حاشیه خلیج فارس نظیر: قطر، امارات، کویت، عمان و … صادر می‌شود. این نوع بادمجان نسبت به بادمجان دلمه‌ای سهم صادرات بیشتری را داراست.

محصولات مرتبط

بادمجان کبابی

بادمجان کبابی

۵۰۰گرم؛ این محصول خانگی است

 
20,000 تومان
خرید گوجه فرنگی آنلاین

گوجه فرنگی

۵۰۰گرم ۲۵±گرم؛ در هر بسته متوسط ۳ تا ۵ عدد

 

 
5,700 تومان
خرید بادمجان دلمه‌ای

بادمجان دلمه‌ ای

۵۰۰گرم ۲۵±گرم؛ در هر بسته متوسط ۲ تا ۳ عدد

 
6,300 تومان
خرید سیر

سیر خشک

۲۵۰گرم ۱۵±گرم

 
14,500 تومان
فلفل سبز تند 

فلفل سبز تند

۲۵۰گرم؛ محصول قبل از مصرف شسته شود.

 
6,500 تومان