• سبد خرید
    notfound

    سبد خرید شما خالی است

بادمجان قلمی

یک کیلوگرم بادمجان گلخانه ای

  • جدول ارزش غذایی
  • کالری بادمجان : هر ۱۰۰ گرم ۲۵ کالری
بیشتر

این کالا در حال حاضر ناموجود است. می‌توانید از طریق لیست بالای صفحه، از محصولات مرتبط این کالا دیدن نمایید

بادمجان قلمی

بادمجان از لحظ رنگ به گونه‌های متفاوتی تقسیم می‌شود. بادمجان سفید، سیاه، بنفش و حتی سبز و یا قرمز! بادمجان صادراتی و مصرفی ایران در دسته بادمجان سیاه قرا می‌گیرد و شامل دو نوع بادمجان قلمی و دلمه‌ای است. گیاه بادمجان سیاه قلمی دارای محصولی باریک و بلند است طوری که طول آن چند برابر قطر آن است. و در انواع پخت و پز بکار برده می‌شود.

بادمجان خام از آب، کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین‌های گروه ب، آهن، فسفر پتاسیم و مقدار کمی چربی تشکیل شده‌ است. این گیاه مقدار کمی از مواد مغذی ضروری بدن را فراهم می‌کند. منگنز موجود در آن به طور متوسط دارای ۱۱ درصد مقدار نیاز روزانه است. در ترکیب مواد مغذی با توجه به فصل، محیط کشت (مزرعه باز یا گلخانه) و ژنوتیپ تغییرات جزئی رخ می‌دهد.

موارد مصرف و نکات استفاده از بادمجان قلمی

ﻣﻬمترین ﻧﻜﺘﻪ در ﺧﺮﻳﺪ ﺑﺎدﻣﺠﺎن، اﻧﺘﺨﺎب ﺑﺎدﻣﺠﺎن‌ﻫﺎی ﺑﺎ ﺗﺨﻢ ﻛﻢ و ﺷﻴﺮین است. ﺑﺮای ﺧﺮﻳﺪ ﺑﺎدﻣﺠﺎن ﺑﻪ ﺳﺮاغ ﺑﺎدﻣﺠﺎن‌ﻫﺎی ﮔﻮﺷﺘﺎﻟﻮ، ﺑﺮاق، ﺳﻨﮕﻴﻦ و کشیده ﺑﺮوﻳﺪ.
بادمجان دارای آﻟﻜﺎﻟﻮﺋﻴﺪی به نام ﺳﻮﻻﻧﻴﻦ است که ممکن است ایجاد آلرژی کند؛ بنابراین ﺑﺎﻳﺪ اﺑﺘﺪا اﻳﻦ ﻣﺎده را از ﺑﺎدﻣﺠﺎن ﺧﺎرج ﻛﺮد. ﺑﺮای ﻃﺒﺦ ﺑﺎدﻣﺠﺎن ﻃﺮز پخت آشپزهایی ایرانی صحیح است؛ یعنی ﺑﺎدﻣﺠﺎن را ﺑﺎﻳﺪ ﭘﻮﺳﺖ ﻛﻨﺪ و ﺳﭙﺲ ورﻗﻪ ورﻗﻪ ﻧﻤﻮد و لا‌به‌لای آن را نمک ﭘﺎﺷﻴﺪ ﺗﺎ آب آن ﻛﻪ زرد رﻧﮓ و ﻣﺤﺘﻮای ﺳﻮﻻﻧﻴﻦ اﺳﺖ ﺧﺎرج ﺷﻮد، ﺳﭙﺲ آن ﺮا ﻓﺸﺎر داده و طبخ کرد.
نکته: اﻟﺒﺘﻪ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﻃﺮﻳﻘﻪ ﭘﺨﺖ ﺑﺎدﻣﺠﺎن آب ﭘﺰ ﻛﺮدن و ﻳﺎ ﭘﺨﺘﻦ در ﻓﺮ اﺳﺖ زﻳﺮا ﺳﺮخ ﺷﺪه آن به دلیل جذب بالای روغنﺳﻨﮕﻴﻦ ﺷﺪه و ﺑﺮای ﻣﻌﺪه‌ﻫﺎی ﺿﻌﻴﻒ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻧﻴﺴﺖ

بادمجان قلمی گونه‌ای از بادمجان صادراتی

بادمجان صادراتی قلمی ایران به بازار میوه و تره‌بار کشورهای روسیه، عراق، کشورهای حاشیه خلیج فارس نظیر: قطر، امارات، کویت، عمان و … صادر می‌شود. این نوع بادمجان نسبت به بادمجان دلمه‌ای سهم صادرات بیشتری را داراست.

محصولات مرتبط

مشاهده همه
بادمجان مینیاتوری

بادمجان مینیاتوری

۵۰۰ گرم

 
9,000تومان
خرید فلفل سبز شیرین

فلفل سبز شیرین

۲۵۰ گرم؛ محصول قبل از مصرف شسته شود.

 
5,400تومان
خرید سیر

سیر خشک

۲۵۰ گرم

 
9,500تومان
فلفل سبز تند 

فلفل سبز تند

۲۵۰گرم؛ محصول قبل از مصرف شسته شود.

 
5,000تومان
فلفل دلمه رنگی - فلفل دلمه صادراتی

فلفل دلمه رنگی

۵۰۰گرم

 
19,000تومان