با بچه‌ی پرتقال، مربا درست کنید!
کامکوآت یا کامکوات یا بچه‌ی پرتقال، میوه‌ای از خانواده مرکبات است دقیقا با همان طعم و خاصیت. اندازه کامکوات بسیار کوچکتر از پرتقال است. تقریبا هر یک عدد کامکوآت به اندازه‌ی یک عدد خرماست. در شباهتش به پرتقال، آنقدر نزدیک است که حتی داخل این میوه هم می‌توانید هسته‌هایی شبیه به هسته‌ی کامکوآت پیدا کنید. در نظر داشته باشید که این هسته‌ها تلخ هستند و قابل خوردن نیستند. در این مقاله دستور پخت مربای کامکوات را آموزش خواهیم داد اما قبل از آن آشنایی محتصری با آن خواهیم داشت.
این میوه، میوه‌ای زمستانه است که معمولا از نیمه‌ی آبان تا اواسط خرداد بار می‌دهد. از لحاظ خاصیت هم مانند دیگر مرکبات سرشار از ویتامینC، املاح، فیبر و آنتی‌اکسیدان است.
درخت کامکوات دارای برگ‌های ریز و همیشه سبز است و بومی بخشی از کوه‌های جنوب شرق چین است و در حال حاضر به‌منظور بهره‌برداری از میوه‌ی لذیذ آن و همچنین به عنوان یک گیاه تزئینی در نقاط دیگر دنیا از جمله ایالات متحده کشت و پرورش داده میشود.
کامکوات یا بچه پرتقال چه خواصی دارد؟
• کامکوات نیز مانند سایر مرکبات، کالری کمی دارد و ۱۰۰ گرم از آن تنها دارای ۷۱ کالری است. این میوه سرشار از فیبر‌های رژیمی، مواد معدنی، ویتامین و مقادیر فراوانی آنتی‌اکسیدان بوده که فواید بسیاری برای بدن دارند.
• کامکوات با پوست خورده میشود و این مورد تنها امتیازی است که این میوه را از سایر خانواده مرکبات متمایز می‌کند. پوست میوه کامکوات سرشار از بسیاری از روغن‌های مفید، آنتی‌اکسیدان و فیبر است.
• کامکوات نیز مانند پرتقال سرشار از ویتامین C است. ویتامین C یکی از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که علاوه بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی نقش مهمی در تولید ترکیباتی چون کلاژن در بدن دارد از این رو در بهبود زخم بسیار موثر است به علاوه ضد رشد ویروس و ضد سرطان است و مانع بروز بیماری‌های تحلیل برنده اعصاب میشود. این ویتامین از بروز آرتریت روماتوئید و دیابت می‌کاهد.
کامکوات چه مصارفی دارد؟
از کامکوات برش‌خورده می‌توان در تهیه انواع سالاد میوه و سبزیجات استفاده کرد. همچنین از پوره‌ی آن در تهیه انواع ژله و سس، تهیه کوکتل‌های آبمیوه، کیک استفاده میشود. خوشمزه‌ترین انتخاب آن است که از آب کامکوات برای طعم‌دهی گوشت قرمز، ماهی و مرغ استفاده شود.
همچنین می‌توان یک مربای خوشمزه و دلپذیر تهیه کرد که دستور آماده‌سازی آن در ادامه می‌آید:
مربای کامکوات
طرز تهیه مربای بچه‌ی پرتقال یا مربای کامکوات
مواد لازم:
کامکوات: یک کیلوگرم
شکر: یک کیلوگرم
آب: ۳ لیوان
لیموترش تازه: ۱ عدد متوسط
ابتدا کامکوات‌ها را با آب سرد خوب آبکشی کنید و در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بجوشید. پس از ۱۰دقیقه محتویات قابلمه را آبکش کنید و این روند را دو تا سه بار انجام دهید. سپس کامکوات‌های آبکش شده را به مدت یک ساعت در ظرف آب سرد قرار دهید.
در این فاصله یک کیلو شکر را با سه پیمانه آب ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب کاملا حل شود. در این مرحله باید کامکوات‌ها را از آب سرد خارج کرده و به این شهد اضافه کنین و ۱۰ دقیقه در این شهد بجوشد. در آخر کار آب یک عدد لیمو ترش تازه را به مربای خود اضافه کنید.
مربا آماده است. پس از اینکه کاملا خنک شد، آن را در ظروف شیشه‌ای بسته‌بندی کرده و در یخچال نگهداری کنید.
می‌توانید کامکوات را از وبسایت سبزی‌من به صورت آنلاین خریداری کنید.
