قارچ صدفی چیست و چه خواصی دارد؟

قارچ صدفی چیست؟

قارچ صدفی گونه‌ای رایچ از انواع قارچ‌های پرورشی در جهان است. این نوع قارچ را با عنوان قارچ صدف مروارید و یا قارچ‌صدفی درختی نیز می‌شناسند. قارچ‌ها به طور طبیعی بر روی درختان و یا در مجاورت آنها در جنگل‌های معتدل و نیمه گرم در سراسر جهان رشد می‌کنند و در بسیاری از کشورها به صورت تجاری پرورش داده می‌شوند. قارچ صدفی در غذاهای گوناگون مورد استفاده و خورده می‌شود. در آشپزی چینی، ژاپنی و کره‌ای از این نوع قارچ بسیار استفاده می‌شود و از محبوبترین قارچ‌ها است. قارچ‌صدفی از سازگارترین انواع قارچ در دوره‌ی پرورش است و می تواند به راحتی برروی کاه رشد و گسترش پیدا کند و از همین مواد ساده پروتئین مورد نیاز در بافت خود را تامین کند.

قارچ صدفی بافتی لطیف و عطر و طعمی ملایم و بسیار شبیه به گوشت دارد. به همین جهت این نوع قارچ می‌تواند جایگزین خوب و مناسبی در رژیم غذایی گیاهخوارن باشد. قارچ‌صدفی دارای کلاهک پهن، نازک است و در رنگ‌های مختلفی چون سفید، خاکستری، صورتی و قهوه ای یافت می‌شود. قارچ‌های صدفی قمیتی بالاتر از قارچ دکمه‌ای سفید دارند و بسیار کمیاب‌تر از دیگر گونه‌های قارچ هستند.

این گونه قارچ نیز به مانند دیگر هم خانواده‌های خود بافتی اسفنجی شکل دارد و می‌تواند به راحتی آب را به خود جذب کند. به همین جهت بهتر است برای تمیز کردن آنها از آب استفاده نکنید و با حوله کاغذی خشک اقدام به تمیز کردن آن‌ها کنید. قارچ‌های صدفی را می‌توانید به صورت خام در انواع سالاد مصرف کنید و هم می‌توانید به صورت سرخ شده، برشته و یا کباب شده در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار دهید. این نوع قارچ در هنگام پخت بافتی لطیف به خود می‌گیرد.

انواع نژادهای قارچ صدفی

نژادهای مختلفی از قارچ‌صدفی در سراسر دنیا رشد و پرورش داده می‌شود که در این مطلب به اختصار با انواع آن‌ها بیشتر آشنا خواهید شد. قارچ صدفی طلایی گونه‌ای از قارچ است که عموما در نواحی گرمسیری چین و ژاپن یافت می‌شود و در صورت سرخ شدن طعمی شبیه به بادام زمینی به خود می‌گیرد. کلاهک این نوع قارچ به رنگ طلایی است و به صورت خوشه‌ای رشد می‌کند. از گونه‌های متفاوت قارچ می‌توانیم به قارچ صدفی دینگری اشاره کنیم که بومی هندوستان است.

قارچ دینگری رنگ قهوه‌ای تا خاکستری دارد و پرورش و رشد آسان و طعم و ظاهر متفاوت آن از ویژگی‌های منحصر به فرد این قارچ می‌تواند باشد. این نوع قارچ از محبوبترین نوع قارچ‌های صدفی در سراسر جهان است. قارچ‌صدفی خرمایی، قارچ صدفی صدف درخت، قارچ شاه صدف، قارچ آبالون، قارچ صدفی صورتی یا سالمون، قارچ‌‎صدفی ترخون و صدف درخت فلوریدا از دیگر گونه‌های شناخته شده‌ی قارچ‌صدفی هستند که در سراسر دنیا به صورت طبیعی و یا تجاری پرورش پیدا می‌کنند.

قارچ‌های صدفی ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و منبع بسیار خوبی از ویتامین D به حساب می‌آیند. این نوع قارچ همچنین سرشار از انواع مواد معدنی چون آنتی اکسیدان، مس، پتاسیم، نیاسین و فسفر است که می‌توانند برای بدن بسیار مفید و موثر باشند. در ادامه این مطلب شما را با خواص بی‌شمار قارچ‌صدفی بیشتر آشنا خواهیم کرد. برای خرید اینترنتی قارچ صدفی و همچنین برای خرید کیت پرورش قارچ صدفی در رنگ‌های مختلف حتما سری به میوه شاپ آنلاین سبزی‌من بزنید.

خواص قارچ صدفی

قارچ‌صدفی از جمله گیاهان پرخاصیت است و در سال‌های اخیر به دلیل فواید فروانی که دارد بسیار پرمصرف بوده است. این قارچ سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و در درمان و جلوگیری از بروز بیماریها می‌تواند بسیار موثر باشد. در ادامه متن با خواص قارچ صدفی بیشتر آشنا خواهید شد.

کنترل قندخون

قارچ صدفی سرشار از کلسیم است و این ماده معدنی به ترشح انسولین در بدن کمک می‌کند. همچنین ویتامین D موجود در این نوع قارچ به کاهش میزان التهابات کمک می‌کند و باعث افزایش حساسیت انسولین خون می‌شود. با مصرف ویتامین D از بروز دیابت نوع ۱ و ۲ جلوگیری می‌کنید و مصرف قارچ‌صدفی به این امر می‌تواند بسیار کمک کننده باشد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

همانطور که در بالا به آن اشاره شد قارچ‌صدفی سرشار از ویتامین D است و این نوع ویتامین به تکثیر سلول‌های سالم کمک می‌کند و از بدن در برابر بروز انواع بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. با قرار دادن این نوع قارچ در رژیم غذایی خود از بروز بیماری‌هایی چون آنفولانزا و انواع سرماخوردگی جلوگیری کنید. بیماری‌هایی چون آرتروز، ام اس، سندرم روده تحریک پذیر و انواع مشکلات گوارشی از جمله بیماری‌های خود ایمنی هستند و می‌توانند باعث بروز التهاب در بدن شوند. با مصرف قارچ‌صدفی می‌توانید از بروز این دست بیماری ها جلوگیری کنید و از التهابات ناشی از این بیماری‌ها در بدن بکاهید.

سلامت قلب

ویتامین B3 از جمله ویتامین‌های موجود در قارچ‌صدفی است که از سخت شدن عروق خونی جلوگیری می‌کند. با قرار دادن این نوع قارچ در رژیم غذایی خود می‌توانید به عملکرد بهتر عروق خونی و گردش خون در آن ها کمک کنید. ویتامین B3 از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.

درمان مشکلات پوستی

قارچ صدفی سرشار از نیاسین است و این ماده معدنی در صورت مصرف موضعی به درمان آکنه کمک می‌کند. نیاسین به کاهش التهابات پوست، رفع قرمز و سوزش کمک می‌کند و از بروز عفونت‌های پوستی جلوگیری خواهد کرد.

سلامت مغز

مس موجود در قارچ صدفی بر روی عروق مغز تاثیر مستقیم دارد و به تثبیت خلق و خو، تمرکز و انرژی کمک می کند. با مصرف روزانه ی این نوع قارچ می توانید کمبود مس بدن خود را جبران کنید و از بروز ضعف و فعالیت های سوخت و سازی کم جلوگیری کنید. کاهش روند پیری و جلوگیری از انواع بیماری های عصبی از دیگر خواص منحصر به فرد قارچ‌صدفی می تواند باشد.

ضد سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در قارچ‌صدفی خاصیت ضد توموری دارد و رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند. از مهمترین تاثیرات آنتی اکسیدان های موجود در قارچ‌صدفی جلوگیری از بروز سرطان روده است.

جلوگیری از پوکی استخوان

قارچ صدفی از جمله گیاهانی است که کلسیم فراوانی را در خود جای داده است به همین جهت باعث تحکیم استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان می‌شود. با مصرف این گیاه موثر می‌توانید درد مفاصل را کاهش دهید و از التهاب مفاصل بکاهید.

بهبود انرژی،خاصیت ضد میکروبی و ضد ویروسی، کمک به کاهش وزن و خاصیت ضد حساسیت از مهمترین خواص قارچ‌صدفی است که می‌تواند تاثیر مستقیمی بر روی سلامت بدن داشته باشد. به همین جهت در سال های اخیر مصرف این نوع قارچ بسیار توصیه شده است.