چطوری با گوجه سبز یک مربای ملس و خوشمزه درست کنیم؟

ارزش غذایی گوجه سبز

در هر ۱۰۰ گرم از این میوه مقادیر زیر مواد معدنی و ویتامین وجود دارد:

انرژی: ۴۶ کالری؛
کربوهیدرات: ۱۱.۴ گرم؛
قند: ۹.۹ گرم؛
فیبر: ۱.۴ گرم؛
چربی: ۰.۲۸ گرم؛
پروتئین: ۰.۷۰ گرم؛
ویتامین A به میزان: ۳۴۵ IU؛
ویتامین C به میزان: ۹.۵ میلی‌گرم؛
فسفر: ۱۶ میلی‌گرم؛
پتاسیم: ۱۵۷ میلی‌گرم.

۱. گوجه سبزها را بشویید و نصف کنید و در یک قابلمه بریزید.

۲. حدود ۳۰ دقیقه آن‌ها را با آب بپزید تا زمانی که میوه‌ها مخلوط و بسیار نرم شوند؛ سپس از روی حرارت بردارید.

۳. آب‌لیمو و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. قابلمه را روی حرارت برگردانید و دوباره به جوش بیاورید.

۴. حدود ۲۰ دقیقه تا آماده شدن مربا آن‌ها را بپزید.

۵. برای اطلاع از غلظت و پخت مربا، کمی مربا را روی یک بشقاب سرد (بهتر است که بشقاب را از قبل در یخچال قرار داده باشید) بریزید، صبر کنید تا مربا خنک شود، سپس بشقاب را کج کنید؛ اگر مربا نریخت و فقط مقداری چین برداشت مربای شما آماده است؛ در غیر این صورت کمی پخت و پز بیشتری لازم دارد.

۶. مربا را درون شیشه بریزد؛ برای استریل کردن و هواگیری، آن‌ها را درون یک قابلمه قرار داده و با آب سرد بپوشانید و به جوش بیاورید. بگذارید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشد. از قابلمه بیرون بیاورید و وارونه بگذارید تا درب آن استریل شود سپس در جای خنک و خشک نگهداری کنید.

نکته: برای اینکه مربای شما نرم‌تر و غلیظ‌تر شود بهتر است بعد از پخت مرحله اول و قبل از اینکه به آن شکر اضافه کنید، آن را در مخلوط‌کن بریزید.