بلوبری چیست ؟

بلوبری، میوه‌ای، سرشار از مواد معدنی و بسیار محبوب است. معمولا از آن به عنوان یک غذای عالی یاد می‌شود زیرا که کم‌ کالری و در عین حال بسیار مفید برای بدن‌تان هستند. در این مقاله قصد داریم تا با این میوه خوشمزه و در عین حال مقوی بیشتر آشنا شویم. این میوه، درختچه‌ گلداری است که توت‌هایی به رنگ بنفش یا آبی تولید می‌کند. میوه این درختچه‌ها کوچک‌اند و قطری در حدود ۵ تا ۱۶ میلی‌متر دارند و در انتهای خود دارای یک تاج می‌باشند. زمانی که تازه درآمده باشند، سبزرنگ‌اند و پس از آن‌که به خوبی رسیدند بنفش‌رنگ یا آبی می‌شوند.

این گیاه دارای دو نوع است، وحشی یا کم بوته (lowbush) و زارعی و درختچه (highbush). نوع تجاری آن، چه وحشی (کم بوته) و چه زراعی (درختچه)، همگی بومی شمال آمریکا هستند که در دهه ۱۹۳۰ وارد اروپا گردید. جالب است بدانید سایز درختچه‌ای این میوه، از ۱۰ سانتی‌متر تا ۴ متر مختلف است. جالب است بدانید که کانادا، بزرگ‌ترین تولید‌کننده بلوبری‌های وحشی در جهان است؛ درحالی‌که ایالات متحده تنها ۴۰% از بلوبری‌های زراعی جهان را تولید می‌کند.

ارزش غذایی خواص بلوبری

این میوه، کم‌کالری و سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هاست. یک فنجان از این میوه (حدود ۱۴۸ گرم) شامل:

• فیبر: ۴ گرم
• ویتامین C: ۲۴% RDI
• ویتامین K: ۳۶% RDI
• منگنز: ۲۵% RDI
• و مقدار کمی از دیگر ویتامین‌ها و مواد معدنی

آنان همچنین دارای ۸۵% آب‌اند و یک فنجان کامل از این میوه حاوی ۸۴ کالری با ۱۵ گرم کربوهیدارات است. این میوه کم‌کالری، یک منبع عالی برای مهم‌ترین مواد معدنی و ویتامین‌ها است. بلوبری یکی از توت‌های بسیار محبوب است که کالری بسیار کمی دارد ولی سرشار از فیبر، ویتامین C، ویتامین K است.

پادشاه غذاهای حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها

آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایداری‌اند که سبب تخریب سلولی شده و روند پیرشدن را تسریع می‌بخشند و همچنین سرمنشا بسیاری از بیماری‌ها همچون سرطان هستند. این میوه خوشمزه، بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها در مقایسه به دیگر میوه‌ها و سبزیجات را در خود دارد.

مهم‌ترین مولفه‌های آنتی‌اکسیدان‌ها در بلوبری‌ها متعلق به خانواده پلی‌فنول‌ها با نام فلونوئید است. گروه از فلونوئید به ویژه آنتوسیانین‌ها، مسئول بسیاری از اثرهای مثبت بر روی سلامتی ماست. این میوه موجب افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌های بدن می‌شود. این میوه بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها در میان دگر میوه‌ها و سبزیجات را دارند. فلونوئید که در این میوه وجود دارد، بیشتری اثر مثبت برای سلامتی‌مان را دارد.

خواص بلوبری برای کاهش تخریب DNA 

تخریب اکسیداتیو DNA، یکی از اجتناب‌ناپذیرترین بخش در زندگی هر فرد است. این تخریب، ده‌ها هزار بار در روز در هر یک از سلول‌های بدنمان رخ می‌دهد. تخریب DNA، همان علت اصلی پیرشدنمان است که باعث بیماری‌های جدی و خطرناکی همانند سرطان می‌شود. از آنجا که این میوه، بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان را در خود دارد، می‌توانند برخی از این رادیکال‌های آزاد را که موجب تخریب DNA می‌شوند، تغذیه‌رسانی کنند.

 در یک مطالعه، وضعیت سلامتی ۱۶۸ نفر که هر روز، ۱ لیتر ترکیبی از آب سیب و این میوه را می‌نوشیدند، به مدت ۴ هفته پیگیری کردند. این پژوهش نشان داد که پس از ۴ هفته، تخریب اکسیداتیو DNA در بدن آنان به علت رادیکال‌های آزاد به میزان ۲۰% کاهش پیدا کرد. مطالعات مختلف نشان می‌دهد که این میوه و یا آب آن، باعث کاهش تخریب DNA می‌شود. تخریب DNA، ریشه پیرشدن و بیماری‌هایی همچون سرطان است.

کم کردن کلسترول خون

تخریب اکسیداتیو تنها محدود به سلول‌ها و DNA نمی‌شود. وقتی کلسترول بد (LDL) شما اکسید شود، مشکل‌ساز می‌شود. در حقیقت، اکسیداسیون کلسترول بد (LDL)، یک مرحله مهم در روند بیماری‌های قلبی است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه، با کاهش شدید سطح LDL اکسیدشده، ارتباط مستقیم دارند. به همین خاطر است که این میوه را دوست‌دار قلب می‌دانند. طی پژوهش‌هایی انجام شده، مشخص شد که مصرف روزانه ۵۰ گرم از بلوبری در طی ۸ هفته، باعث کاهش ۲۷ درصدی اکسید LDL خون در افراد چاق شد. مطالعه دیگر نیز مشخص کرد که مصرف ۷۵ گرم از این میوه در کاهش چشم‌گیر کلسترول بد (LDL) در بدن افراد، بی‌نظیر عمل می‌کند. درنتیجه آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه با جلوگیری از تخریب اکسیداتیو کلسترول بد (LDL)، احتمال بیماری‌های قلبی را به شدت کاهش می‌دهند.

خواص بلوبری برای کاهش فشار خون

به نظر می‌رسد بلوبری دارای مزایای قابل توجهی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا است. همانطور که خود بهتر می‌دانید فشار خون بالا، یکی از عوامل اصلی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی است.در یک پژوهش هشت هفته‌ای، افراد چاقی مورد مطالعه قرار گرفتند که در معرض بالای ابتلا به بیماری قلبی بودند، روزانه ۵۰ گرم از این میوه مصرف می‌کردند. پس از پایان دوره آزماش، کاهش ۴ تا ۶ درصدی در فشار خون آنان مشاهده شد. دیگر پژوهش‌ها نیز نتایج مشابهی را به ویژه برای زنان یائسه گزارش کردند. پژوهش‌های گوناگون مشخص کرده که مصرف منظم این میوه و کاهش فشار خون، ارتباطی مستقیم و تنگاتنگی بایکدیگر دارند.

خواص بلوبری برای بیماری‌های قلبی

گرچه مصرف منظم این میوه، باعث کاهش فشار خون و اکسیدشدن کلسترول LDL خون می‌شود، اما به خاطر داشته باشید اینان فاکتورهای خطر هستند نه یک بیماری واقعی. بسیار آگاهانه‌تر خواهد بود اگر بدانید که این میوه از شما در برابر حملات قلبی که مهم‌ترین دلیل مرگ‌ومیر در جهان است، محافظت می‌کند.  طی پژوهش‌های صورت گرفته بر روی ۹۳.۶۰۰ پرستار مشخص شد که کسانی که بیشترین میزان مصرف آنتوسیانین (مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان موجود در این میوه) را داشته‌اند، ۳۲% کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار گرفتند.

توجه داشته باشید این پژوهش‌ها، یک پژوهش‌های مشاهداتی است، بنابراین، جامعه علمی نتوانسته بپذیرد که آنتوسیانین‌ها به تنهایی قادر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند. برای چنین پذیرشی از سوی جامعه علمی، پژوهش‌هایی بیشتری مورد نیاز است. برخی از مشاهدات حاکی از این است که مصرف میوه‌هایی سرشار از انتوسیانین، مانند همین میوه خوشمزه و دلچسب، با کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی ارتباطی تنگاتنگی دارد.

بهبود عملکرد مغز و بهبود حافظه

استرس اکسیداتیو می‌تواند روند پیری مغز شما را تسریع کرده و بر عملکرد آن نیز تاثیر منفی بگذارد. برپایه یک پژوهش حیوانی، آنتی اکسیدان‌های موجود در این میوه ممکن است مناطقی از مغز شما را که برای هوش ضروری است، تحت تأثیر قرار دهند. به نظر می رسد که این میوه برای سلامت سلول‌های عصبی بسیار مفید است و منجر به بهبود پیام‌رسان سلولی می‌شود. باید بدانید که پیام‌سان سلولی بخشی از یک سامانه بسیار پیچیده ارتباطی میان سلول‌هاست که عملکردها و کنش‌های سلولی را سامان‌بندی می‌کند. شایان ذکر است که پژوهش‌های انسانی نیز نتایج امیدوارکننده‌ای در پی داشته است.

در یک پژوهشی دگر، ۹ بزرگسال مسن با اختلال شناختی خفیف که هر روز آب بلوبری مصرف میکردند، مورد مطالعه قرار گرفتند. پس از ۱۲ هفته، آنان پیشرفت‌هایی در چند نشانگر عملکرد مغز خود مشاهده کردند.  یک پژوهش شش ساله بر روی بیش از ۱۶۰۰۰ فرد مسن نشان داد که مصرف این میوه به همراه توت فرنگی به مدت ۲.۵ سال، با تاخیر در پیری ذهنی ارتباط دارند.به نظر می رسد آنتی اکسیدان‌های موجود در این میوه در حفظ عملکرد مغز تاثیر مستقیمی دارد و موجب به تأخیر انداختن روند زوال ذهنی می‌شود.

این میوه باعث کاهش تخریب ماهیچه‌ای پس از تمرین‌های دشوار ورزشی می‌شود

تمرین‌های دشوار ورشی می‌توانند منجر به خستگی و درد عضلانی شوند. این امر تا حدی مربوط به التهاب موضعی و استرس اکسیداتیو در ماهیچه‌های شماست. مکمل‌های بلوبری می‌توانند آسیب‌هایی ایجاد شده در سطح مولکولی را کاهش داده و درد عضلانی را به حداقل میزان خود برسانند. در یک مطالعه کوچک روی ۱۰ ورزشکار زن ثابت کرد که مصرف این میوه در سرعت بهبود ریکاوری ماهیچه‌ها پس از تمرینات شدید ورزشی پا، واقعا خارق‌العاده است. پژوهش‌ها حاکی از این است که مصرف این میوه در ریکاوری ماهیچه‌ها پس از تمرینات سخت ورزشی کمک‌کننده‌است. 

اگزما و درمان های خانگی برای آن

اگزما یا درماتیت بیماری است که پوست شما قرمز و ملتهب شده و شدیدا می‌خارد. این بیماری در کودکان بسیار رایج است ولی می‌تواند در هر سنی رخ دهد. در این مقاله قصد داریم تا در مورد این بیماری و راه‌های درمانش توصیحاتی ارایه دهیم. پس تا انتها با ما همراه باشید تا درباره این بیماری بیشتر بدانید. همانطور که گفتیم درماتیت یک بیماری پوستی است که تحت آن پوست ملتهب شده، ترک‌ می‌خورد و شدیدا و می‌خارد. برخی از انواع آن، می‌تواند منجر به شدیدتری تاول‌های پوستی شود. درمان نوع مزمن آن سخت و طولانی‌ است. در ادامه از علائم اگزما و درمان این بیماری برایتان بیشتر می‌گوییم.

نشانه‌ها و علائم بیماری اگزما

نشانه‌ها، علائم و شدت این بیماری، می‌تواند بسته به سن فرد متفاوت باشد. این بیماری، معمولا در همه نوزادان یکسان است و علائم آن عبارت است از: پوست خشک و دارای لک‌هایی پوسته‌پوسته شده. که این لک‌های پوسته‌پوسته شده‌، معمولا به شدت خارش‌ناک است. در بیشتر موارد، افراد مبتلا به نوع خفیف درماتیت می‌شوند. علائم معمول این بیماری به شرح زیر است:

• پوستی خشک و پوسته‌پوسته شده
• قرمزی، تورم و التهاب پوست
• خارش شدید پوست
• زخم‌های باز و با لایه‌ای خشک و زبر که به شدت دردناک است

معمولا کودکان تا قبل از ۵ سالگی مبتلا به بیماری اگزما می‌شوند. پژوهش‌ها نشان داده است که ۶۰% از کودکانی که مبتلا درماتیت می‌شوند، در بزرگسالی دیگر علائم این بیماری را از خود نشان نمی‌دهند. معمولا افراد مبتلا به این بیماری، دوره‌های زمانی عود کننده را تجربه می‌کنند که در آن علائم بیماری به شدت وخیم می‌شود و پس از آن دوره‌ای است که نشانه‌ها یا کاملا یا تقریبا بهبود می‌یابد. نشانه‌های این بیماری در کودکان و بزرگسالان کاملا متفاوت است، که در زیر بدان‌ها اشاره شده است:

علائم و نشانه‌های درماتیت در نوزادان 

نشانه‌های این بیماری پوستی در نوزادان (کودکان زیر ۲ سال) کاملا یکسان است:

• دانه‌هایی روی پوست کف سر یا گونه آنان
• خارج شدن مایعات از درون این دانه‌ها و جوش‌ها
• دانه‌هایی که می‌تواند منجر به خارش شدید شوند، به‌طوری‌که خواب کودک را مختل می‌کند.

نشانه‌ها و علائم اگزما در کودکان ۲ ساله

دانه‌هایی که در پشت چین‌خوردگی آرنج یا زانوها پدیدار می‌شود. دانه‌هایی که روی گردن، کمر، مچ پا و چین‌خوردگی بین باسن و پاها پدیدار می‌شود. دانه‌هایی کاملا برآمده اند. دانه‌هایی که رنگشان تاریک‌تر یا روشن‌تر از رنگ پوست است. ضخیم شدن پوست که می‌تواند به خارش دائمی پوست تبدیل گردد.

علائم اگزما و درماتیت در بزرگسالان

علائم اگزما معمول در بزرگسالان به صورت دانه‌اهایی که ناهموارتر و خشن‌تر از آن‌هایی است که در کودکان پدیدار می‌گردد. دانه‌هایی که معمولا در چین‌خوردگی آرنج یا زانو یا پشت گردن پدیدار می‌شود. دانه‌هایی که تمامی قسمت‌های بدن را می‌پوشاند. دانه‌هایی همراه با خارش دائمی و تورم و التهاب پوستی. مناطق درگی نیز پوستی بسیار خشک دارند. بزرگسالانی که در کودکی مبتلا به اگزما شده‌اند و دیگر نشانه‌ها و علائم اگزما را در بدن خود تجربه نکرده‌اند، می‌توانند هنوز دچار مشکلاتی مانند خارش پوست، خشکی پوست، درماتیت دست و مشکلاتی در بینایی خود شوند.  تورم، التهاب، دانه‌ها و جوش‌های قرمزرنگ و گاها بسیار دردناک، بسته به اندازه و میزان پوست درگیر دارد. توجه داشته باشید که خارندن پوست تنها می‌تواند باعث تحریک شدید آن، افزایش تورم، التهاب و بدتر شدن میزان خارش آن گردد. 

راه‌های درمان اگزمای پوستی

هیچ درمان قطعی برای این بیماری وجود ندارد. هدف از درمان، بهبود پوست آسیب‌دیده و جلوگیری از شعله‌ورتر شدن علائم و نشانه‌هاست. معمولا پزشکان براساس سن بیمار، نشانه‌ها و شرایط سلامتی وی، برای بیمار نسخه‌ می‌پیچند.  به شما قویا پیشنهاد می‌داریم اگر قصد باردار شدن دارید و در خانواده خود، سابقه ابتلا به این بیماری را دارید، قبل از بارداری با پزشک خود مشورت نمایید. آنان می‌تواند راه‌کارهای لازم برای پیشگیری را در اختیارتان قرار داده تا احتمال ریسک ابتلا به این بیماری را در نوزاد خود به حداقل رسانید.

برای برخی، این بیماری با گذشت زمان بهبود می‌یابد و در برخی دیگر، به بیماری تبدیل همیشگی تبدیل خواهد شد.  راه‌های معمول درمان اگزما عبارت‌است از:

• کرم‌هایی که خارش را کنترل کرده و در بهبود پوست آسیب‌دیده، کمک‌کننده‌اند.
• داروهایی که با علائم این بیماری مبارزه می‌کنند
• داروهای خوراکی که تورم و التهاب پوستی را تا حد زیادی کنترل می‌کنند.
• استفاده از داروی جدید تزریقی (آنتی‌بادی مونوکلونال) با نام “ Dupixent”. این دارو برای نوع بسیار مزمن این بیماری به کار می‌رود و مخصوص افرادی است که به دیگر گزینه‌های درمان پاسخ نداده‌اند. 

تغذیه و اگزما

بسیاری از غذاهایی که مصرف می‌کنیم، ممکن است علائم اگزما را وخیم‌تر سازد. متاسفانه هیچ رژیم غذایی مشخصی برای درماتیت وجود ندارد؛ ولی به راحتی می‌توانید با دوری از غذاهایی که بر این بیماری اثر منفی دارند، شرایط بیماری را تا حد زیادی کنترل کنید. تمرکز بر رژیم غذایی سالم همراه با میوه و سبزیجات، چربی‌های سالم و پروتیین بدون چربی می‌تواند بهترین رژیم غذایی برای بیماری درماتیت باشد.  در بسیاری از افراد مبتلا به اگزما، حساسیت غذایی نیز تشخیص داده می‌شود. گرچه ویژگی‌های هرکس با دیگری متفاوت است، ولی پیشنهاد می‌شود از مصرف غذاهایی که حساسیت‌زا هستند، دوری کنید. نکته‌ای ظریف در اینجا مطرح است که لزوما غذاهای حساسیت‌زا در همه افراد منجر به بدتر شدن شرایط بیماری نمی‌شوند. در زیر، به برخی از این غذاها (غذاهای حساسیت‌زا) اشاره شده است:  

• شیر گاو و لبنیات
• تخم‌مرغ
• محصولات سویا
• ماهی
• آجیل
• صدف
• گلوتن

به طور کلی، مصرف غذاهایی که بدان‌ها آلرژی دارید، بدترین انتخاب غذایی در دوران ابتلا به این بیماری است.  پیشنهاد می‌کنیم از مصرف غذاهایی مانند غذاهای پردازش‌شده، فست‌فود و کره گیاهی که حاوی چربی‌های ترانس‌اند، در این دوران خودداری نمایید. همچنین غذاهایی که حاوی شکر فراوان‌اند، می‌تواند منجر به وخیم‌تر شدن علائماگزما و شدیدتر شدن التهاب‌های پوستی گردند. این غذاها شامل انواع کیک‌ها، برخی از انواع قهوه‌ها که حاوی شکرند، برخی سوداها، برخی اسموتی‌ها، فست‌فود و برگرها و غیره. در زیر، به غذاهایی اشاره شده که ممکن می‌تواند نشانه‌های این بیماری را تا حد زیادی کاهش دهد؛ ولی شناخت بدنتان و کشف غذاهایی که در بدن شما به بهترین شکل ممکن کار می‌کنند، بهترین کلید در دستان شما برای مقابله با وخیم‌تر شدن شرایط بیماری است:

چربی سالم: این چربی‌ها در موادی مانند ماهی سالمون یا شاه‌ماهی به وفور یافت می‌شود. روغن ماهی نیز حاوی مقادیر زیادی امگا-۳ است که می‌تواند در بهبود اثر این بیماری کمک‌کننده باشد. 

مواد حاوی کوئرستین: کوئرستین یک آنتی‌هیستامین و آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند التهاب و همچنین سطح هیستامین بدن را به طور قابل‌ملاحظه‌ای کاهش دهد. غذاهای حاوی کوئرستین عبارتند از: سیب، بلوبری، کلم‌پیچ، کلم بروکلی، گیلاس، اسفناج و غیره. 

غذاهای حاوی پروبیوتیک‌ها: پروبیوتیک باعث افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن می‌شود. غذاهایی که سرشار از این ماده هستند عبارتند از: ماست، پنیرهای نرم مانند پنیر گودا، ترشی تخمیرشده طبیعی و غیره.  

هویج و اگزما

هویج از آنجا که سرشار از ویتامین A است، می‌تواند از پوست محافظت کرده و مقاومت آن را در برابر پوسته ‌پوسته‌ شدن و خشکی بالا برد. گفته می‌شود روزانه نوشیدن ۱ لیوان آب هویج، می‌تواند تاثیر خارق‌العاده‌ای در کاهش علائم این بیماری داشته باشد. 

هنداوانه و اگزما

تمامی بخش‌های هندوانه، از پوسته آن گرفته تا گوشت و حتی دانه‌های آن، دارای فواید بی‌شماری برای پوست شماست. گنجاندن آن جز غذاهای روتین روزانه، می‌تواند سبب کاهش چشم‌گیر تورم در پوست شما گردد. همچنین هندوانه می‌تواند باعث التیام پوست آسیب‌دیده و کنترل شرایطی مانند آکنه و بیماری درماتیت گردد. باید بدانید دانه‌های هندوانه، سبب افزایش کلاژن‌سازی در پوست شما می‌گردد.

گیاه رازیانه چیست ؟

رازیانه، گونه گیاهی گل‌دهنده از خانواده هویج و گیاهی معطر و بسیار خوش‌طعم است. این گیاه علفی مقاوم و چندساله، گیاهی است سبز و سفید رنگ با برگ‌هابی پر مانند و گل‌هایی زردرنگ. این گیاه، بومی سواحل مدیترانه است. ولی به صورت گسترده‌ای در بسیاری از نقاط مختلف جهان، مانند خاک‌های خشک کنار ساحل دریاها و کناره‌های رودخانه‌های نیز یافت می‌شود. این گیاه معطر و خوش طعم در پخت‌وپز کاربردهای فراوانی دارد. هم بذر گیاه و هم پیاز آن، عطر و طعم شیرینی و ملایمی دارد. ولی طعم بذر آن به دلیل داشتن روغن‌هایی قوی، بسیار قوی‌تر است. در ادامه از خواص رازیانه برایتان بیشتر می گوییم.

خواص رازیانه

این گیاه و دانه‌های آن، علاوه بر کاربردهای فراوان در آشپزی، با داشتن آنتی‌اکسیدهای فراوان، اثرهای آنتی‌باکتری و ضدالتهاب بسیاری دارد. در ادامه با خاصیت‌های علمی این گیاه مفید، بیشتر آشنا می‌شوید.

بسیار مقوی

این گیاه و دانه‌های آن منبع عالی برای انواع مواد مغذی مهمی، همچون ویتامین سی، کلسیم، منزیم، پتاسیم و منگنز به شمار می‌آید. 

حاوی ترکیبات گیاهی قدرتمند

تمامی قسمت‌های این گیاه، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند مانند اسید کلروژنیک، لیمونن، کوئرستین است که خاصیت بسیار آنها برای سلامتی بر کسی پوشیده نیست.

سرکوب اشتها و پرخوری می‌شوند

با توجه به برخی مطالعات صورت گرفته، دانه‌های این گیاه می‌تواند موجب کاهش اشتها شود. گرچه برای مطمئن شدن از این موضوع، به پژوهش‌های بیشتری نیاز است. 

خواص رازیانه برای سلامت قلب

این گیاه و دانه‌های آن سرشار از فیبر، پتاسیم، منزیم و کلسیم است. امروزه، اثر این مواد بر سلامت قلب برکسی پوشیده نیست. 

 خواص ضدسرطانی قوی

با توجه به پژوهش‌های صورت گرفته درباره اثر رازیانه بر بدن حیوانات، این گیاه ممکن است خاصیت‌های ضدسرطانی بسیار قوی داشته باشد. ولی برای اثبات همین اثرها بر بدن انسان، نیاز به پژوهش‌های بیشتری است. 

خواص رازیانه برای زنان شیرده

برخی از مطالعات نشان داده است که این گیاه می‌تواند باعث افزایش شیر در زنان شیرده و افزایش وزن نوزادان شیرخواره شود. با این وجود، برای اثبات قطعی آن، باید پژوهش‌ها و مطالعات بیشتری انجام گردد. 

دارای خواص ضدباکتری

مطالعات نشان داده‌اند که عصاره این گیاه از رشد بالقوه باکتری‌ها و مخمرهای مضر و خطرناک مانند اشریشیا کلی (Escherichia Coli)، استافیلوکوکوس‌اورئوس(Staphylococcus) و کاندیدا آلبیکنس (Candida albicans) جلوگیری می‌کند. 

کاهش التهاب

آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در این گیاه مانند ویتامین سی و کوئرستین می‌تواند در کاهش التهاب و سطح تورم در بدن کمک‌کننده باشد. 

سلامت روان

مطالعات حیوانی ثابت گردانیده که عصاره رازیانه، در کاهش اثرات مخربی که افزایش سن و پیری بر حافظه دارد، بسیار کمک‌کننده و مفید است.

کاهش علایم ناشی از یائسگی

با مروری بر پژوهش‌هایی که اخیرا منتشر شده، این گیاه می‌تواند در بهبود عملکرد جنسی و بالا بردن سطح رضایت‌مندی جنسی در خانم‌های یائسه بسیار موثر واقع شود. این گیاه در تخفیف علایم ناشی از یائسگی مانند گرگرفتگی، خارش و خشکی واژن، کم کردن قابل توجه درد هنگام برقراری رابطه جنسی و بهبود اختلالات خواب بسیار موثر است.

خواص رازیانه برای خانم‌ها

تخفیف علایم یائسگی: همانطور که در بالا نیز بدان اشاره شد، کارایی این گیاه در کاهش بهبود علایم یائسگی، عالی است. مشکلانی که خانم‌ها در این سن با آن روبرو می‌شوند، عبارتند از : اختلال در خواب، خشکی و خارش واژن، درد شدید هنگام برقراری رابطه جنسی، افسردگی، گرگرفتگی، اضطراب و غیره. با توجه به پژوهش‌های صورت گرفته، تاثیر این گیاه در بهبود و یا تخفیف قابل توجه این علایم غیرقابل چشم‌پوشی است؛ به شرطی که در مصرف افراط نشود. 

جلوگیری از بیماری‌های رحمی: رازیانه تاثیرهای شگرف‌انگیزی در تعادل هورمونی بدن دارد. بنابراین می‌تواند در پیشگیری به بیماری‌های شایع دستگاه تناسلی و سرطان رحم بسیار موثر باشد.

افزایش شیر در زنان شیرده: همانطور که قبلا نیز به آن اشاره شد، برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که این گیاه می‌تواند تاثیرهای زیادی بر افزایش شیر بانوان شیرده و در نتیجه افزایش وزن نوزادن شیرخوار داشته باشد.

کاهش چشم‌گیر درد دوران قاعدگی: مصرف این گیاه می‌تواند تا اندازه بسیار زیادی مشکل عادت ماهیانه دردناک خانم‌ها را بهبود بخشد. 

درمان سردمزاجی جنسی در بانوان: این مشکل بیشتر در خانم‌های یائسه دیده می‌شود. این گیاه با تخفیف درد هنگام برقراری رابطه جنسی، اثرهای چشم‌گیری در بهبود کارآیی جنسی خانم‌ها و بالابردن قابل‌توجه سطح رضایت‌مندیشان از برقراری رابطه جنسی می‌شود. 

خواص رازیانه برای کم کاری تیروئید

اختلالات تیروئید را می‌توان در ۳ دسته طبقه‌بندی کرد: تیرویید کم‌کار، پرکار و بزرگ شده غده تیرویید. از جمله علایم کم‌کاری تیرویید عبارت است از:  کاهش شدید و ناگهانی وزن؛ افزاش اشتها؛ اضطراب شدید، تحریک‌پذیری و عصبی بودن؛ تغییرات در خلق‌وخو؛ گرگرفتگی؛ اختلالات خواب؛ تعرق شدید؛ تپش قلب؛ خستگی مفرط؛ ضعف عضلانی؛ لرزش شدید یا جزیی دست؛ هرگونه تغییرات و یا حرکات مداوم شکمی؛ نازک شدن پوست؛ موهای خشک، ریز و شکننده؛ تغییرات در زمان قاعدگی؛  به یاد داشته باشید کمبود ویتامین D، ویتامین B2، B3، B6، B12، ویتامین C و ویتامین A تاثیر زیادی بر این بیماری دارد.

رازیانه جز یکی از اصلی‌ترین مواد خوراکی برای درمان کم‌کاری تیرویید در نظر گرفته می‌شود. علت را می‌توان در انواع مواد معدنی، انواع ویتامین‌ها و دیگر مواد متعادل‌کننده غده تیروئید که در این گیاه به وفور یافت می‌شود، جست‌وجو نمود. همانطور که پیش‌تر بدان اشاره شد، از ویژگی‌های مهم این گیاه، خاصیت ضدالتهابی و ضدتورمی آن است. به طور کلی، این گیاه جز گیاهانی است که مصرف آن برای درمان این بیماری بسیار توصیه شده است؛ زیرا قدرت شگرفی در تخفیف علایم ناشی از کم‌کاری غده تیرویید دارد. 

نحوه مصرف رازیانه

شیوه مصرف این گیاه شگفت‌انگیر به صورت گوناگونی است. در زیر  به چند روش استفاده می‌پردازیم:

نوشیدنی: کمک به هضم غذا، از جمله ویژگی‌های این گیاه است. آن را به صورت عرق و یا دم‌کرده نیز مصرف می‌کنند.

چاشنی غذا: می‌توانید این غذا را همراه با دیگر چاشنی‌های مدیترانه‌ای مانند روغن زیتون برای مزه‌دار کردن گوشت بره به کار برید. همچنین به همراه پیاز خرد شده و سس گوجه‌فرنگی، می‌تواند چاشنی خوشمزه‌ای برای بسیاری از غذاها باشد.

افزودن این گیاه در محبوب‌ترین غذای مدیترانه‌ای، شوکاشوکا: شوکاشوکا غذایی است از تخم‌مرغ که با سس گوجه فرنگی، روغن زیتون، فلفل، پیاز، سیر له‌شده، پاپریکا، فلفل قرمز، رازیانه و جوز هندی طعم‌دار می‌شود.

گراتین: این گیاه را مدت زمان اندکی بجوشانید و سپس با پنیر فراوان نوش جان نمایید. یک میان‌وعده دلپذیر است.

کیک و دسر: تنها هویج نیست که به دسرها، طعم لذت‌بخشی می‌دهد. افزودن این گیاه به دسر و کیک‌ها، طعم قوی بدان‌ها می‌افزاید.

دم کردن برگ این گیاه: ۳۰ گرم از برگ این گیاه به مدت ۱۰ دقیقه در ۱ لیتر آب جوش، جوشانده‌ای به شما می‌دهد که برای بسیاری از بیماری‌ها مفید است.

دم کردن دانه گیاه: ۱ قاشق چای‌خوری از دانه کوبیده شده این گیاه را می‌توانید در یک لیوان آب‌جوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید. سپس آن را نوش‌جان نمایید. دقت نمایید بیش از ۲ بار در روز و هر نوبت به اندازه یک فنجان مصرف ننمایید.

تداخلات دارویی رازیانه

اگرچه مصرف این گیاه و دانه‌های آن کاملا بی‌خطر است و فواید بی‌شماری برای سلامت بدن دارند، ولی مصرف دوز بالای آن در مکمل‌ها می‌تواند با برخی داروها واکنش داده و در بدن زنان باردار مشکل ایجاد نماید به طور کلی، این گیاه هیچ تداخل شدید و یا فعل‌وانفعلات جدی و خطرناکی با هیچ دارویی ندارد. ولی با این وجود، با ۷۸ داروی مختلف، تداخل متوسطی دارد. به همین دلیل اگر داروی خاصی مصرف می‌کنید، بهتر است قبل از مصرف این گیاه، با پزشک خود مشورت نمایید.

در زیر به ذکر چند مثال از این دست می‌پردازیم: 

• با آنتی‌بیوتیک‌ها مانند سفکسیم، آزیترومایسین و غیره
• داروی کاهش کلسترول آتورواستاتین
• داروهای رقیق‌کننده خون مانند آسپرین و وارفارین
• داروهای ضدافسردگی و کاهش علایم صرع

دیگر اثرهای جانبی رازیانه عبارت است از:

دشواری در تنفس، تنگی قفسه سینه، درد قفسه سینه، استفراغ و حالت تهوع، خارش، سوزش و ملتهب‌شدن پوست، حساسیت به آفتاب و عوارض شدید آن تشنج است. 

خواص چای سفید

چای سفید یکی از بهترین‌ترین گونه‌های چای است زیرا بسیار کم پردازش می‌شود. برای به‌دست آوردن این چای، شکوفه‌های جوان گیاه چای که هنوز کاملا باز نشده و پوشیده در موهای سفید کرکی شکل‌اند، چیده می‌شوند. علت این نام‌گذاری نیز همین است. این جوانه‌هایی که هنوز به صورت کامل باز نشده و به تازگی رشد یافته، پس از چیده شدن، به سرعت و البته بادقت خشک می‌شوند. تنها زمانی اجازه اکسید شدن به برگ‌ها داده می‌شود که قصد تولید چای سبز یا چای سیاه داشته باشند. این حداقل فراوری و کمترین میزان اکسیداسیون منجر به تازه‌ترین و ظریف‌ترین نوع چای خواهد شد. در ادامه از خواص چای سفید بیشتر می‌گوییم.

سرشار از آنتی اکسیدان

این چای مملو از پلی‌فنول است که فواید آنتی‌اکسیدانی سرشاری دارد. آن‌ها با محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد، منجر به کاهش التهاب مزمن در بدن می‌شوند.

کاهش احتمال ابتلا به حملات قلبی

پلی‌فنول‌هایی موجود در این به تقویت سیستم ایمنی و شل شدن رگ‌ها کمک کرده و از اکسیداسیون کلسترول بد جلوگیری می‌کند. این فاکتورها ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

خواص چای سفید برای کاهش وزن

این چای منبع خوبی کافئین و کاتچین‌هایی (catechins) مانند EGCG است. این دو ترکیب ممکن است در کنار یکدیگر اثر هم‌افزایی داشته و به بدن در سوزاندن چربی و سوخت‌وساز بیشتر کمک کند.

محافظت از دندان‌ها در برابر باکتری‌ها

این چای، منبع خوبی از فلوراید، کاتچین و تانن است. چندین مطالعه نشان داده است که این ترکیبات می‌توانند به مبارزه بر علیه باکتری‌هایی که سبب ایجاد پلاک دندان‌ می‌شوند، کمک کنند.

دشمن سرطان

پژوهش‌ها نشان داده است که عصاره این چای، چندین نوع سلول سرطانی را سرکوب کرده و از انتشار آنها جلوگیری می‌کند. با این‌حال، پژوهش‌های انسانی بیشتری برای اثبات دقیق این موضوع لازم است.

خطر مقاومت به انسولین را کاهش دهد

مقاومت به انسولین یک بیماری خطرناکی است که با بسیاری از بیماری‌های مزمن مرتبط است. پژوهش‌ها حاکی از آن است که پلی‌فنول‌های موجود در این چای ممکن است خطر مقاومت به انسولین را کاهش داده و کنترل قند خون را بهبود بخشد.

خواص چای سفید برای پوکی استخوان

پوکی استخوان در افراد مسن، بیماری شایعی است که می‌تواند به سادگی منجر به شکستن استخوان شود. ترکیبات موجود در این چای مانند کاتچین‌ها، ممکن است تا با تقویت استخوان‌ها و کمک به رشد آنان، خطر ابتلا به پوکی استخوان را تا حد بسیار زیادی کاهش دهد.

دشمن پیری زودرس و چین‌وچروک پوست

ترکیبات موجود در چای سفید می‌تواند از پوست در برابر فرایند و آسیب پیرشدن محافظت نماید. این فرایند، شامل آسیب‌های خارجی همانند آسیب پرتوهای خطرناک خورشید و همچنین آسیب‌های داخلی همانند آسیب اجزای سلولی است که می‌تواند باعث سایش شبکه فیبر پوست شوند.

خواص چای سفید برای بیماری‌های پارکینسون و آلزایمر

EGCG موجود در این چای، ارتباطی مستقیم با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های آلزایمر و پارکینسون دارد. EGCG، به بدن در مبارزه با التهاب کمک کرده و از جمع‌شدن پروتئین که باعث آسیب به اعصاب می‌شود، جلوگیری می‌کند. این دو فاکتور، اصلی‌ترین فاکتورها در هر دو این بیماری‌ها هستند.

کافیین موجود در چای سفید

به طور کلی تصور می‌شود که چای سفید، نسبت به چای سبز یا سیاه، کافئین کمتری داشته باشد. گیاه اصلی و بومی این چای، فوجیان (Fujian) نام دارد که در چین می‌روید و کافیین کمتری نسبت به دیگر انواع گیاهان چای دارد. ولی گونه‌های گوناگون گیاه چای که در سراسر دنیا (برای به دست آوردن این چای مطبوع و دلپذیر) کشت می‌شوند، ممکن است به اندازه چای‌ سبز یا سیاه و یا هتا بیشتر از آنان، کافیین داشته باشد، این موضوع تا حد زیادی بسته به محل کشت و چگونگی پردارش آن‌ها دارد.

انواع گوناگون این چای 

چای سفیدی که امروزه می‌شناسیم، اولین بار به صورت تجاری از گونه‌های گیاه چای در استان فوجیان چین در ۱۷۰۰ میلادی تولید شد. از آنجا که این چای از شکوفه‌های بسیار جوان گیاه چای به دست می‌آید و کم‌ترین پردازش ممکن روی آنان انجام می‌شود، ذخیره‌سازی و انتقال آنان دشوار بود زیرا به سرعت فاسد می‌شدند. دقیقا به همین دلیل بود که خارج از استان فوجیان چین، به ندرت این چای یافت می‌شد.

با توسعه روش تولید برگ‌های مورد نیاز برای پرورش این چای، پردازش آن به خارج از استان فوجیان گسترش یافت و کم‌کم دیگر مناطق جهان، خواهان و مشتاق طعم بی‌نظیر آن شدند. امروزه، بسیاری از کشورها (خارج از چین) ورژن و نسخه مخصوص خود را برای به دست آوردن این چای مطبوع و خوش طعم از گونه‌های گوناگون گیاه چای را دارند. در زیر برخی از مشهورترین گونه‌های چای سفید اشاره شده است:

سوزن نقره‌ای یا بای‌هو‌یین‌ژن (Bai Hao Yin Zhen):

سوزن نقره‌ای اصلی از استان فوجین چین می‌آید و از گونه‌های اصلی گیاه چای کشت می‌شود. این ماده، از شکوفه‌ و جوانه‌های بلندی که توسط موهایی سفید و کرکی پوشانده شده که به چای رنگ نقره‌ای می‌بخشد. علت نام‌گذاری این چای نیز به دلیل وجود همین موهای سفید و کرکی شکل است. 

 بای‌مودان Bai Mudan (گل صدتومانی سفید white Peony):

بای‌مودان گونه جدیدی است که در چین و دیگر کشورهای جهان کشت می‌شود. این ماده می‌تواند هم از بوته اصلی چینی مربوط به این چای و یا دیگر گونه‌ها کشت شود. بای‌مودان معمولا شامل ترکیبی از جوانه‌های بازشده و یا به سختی بازشده برگ‌ها و جوانه‌های جوان گیاه چای است.

چای سفید چیده شده توسط میمون (Monkey Picked White tea):

برپایه افسانه‌های قدیمی، اولین و بهترین مدل این چای، به دست آمده از گیاهان وحشی چای است که توسط میمون‌های آموزش دیده بودایی در بالاترین مناطق کوهستانی در چین درو می‌شد. عبارت “Monkey-Picked” (به معنای چیده شده توسط میمون)، عبارتی است که امروزه برای چای چینی بسیار باکیفیت به کار برده می‌شود که از غنچه‌ها و برگ‌های جوان گیاه چای به دست آمده است. 

چای دارجیلینگ (Darjeeling):

این گونه چای، از گونه‌های اصلی چینی این گیاه کشت نمی‌شود؛ بلکه از گیاهان بومی چای در منطقه دارجیلینگ هند به دست می‌آید. روش پردازش، کاملا مشابه با روش پردازش استان فوجین چین است، ولی طعم این چای کاملا متفاوت با نوع چینی آن است.

چای سفید را چگونه دم کنیم؟

دم کردن این چای بسیار ساده است. مقداری مناسب آب را در کتری جوش می‌آورید و سپس آن را روی برگ‌های چای می‌ریزید. ۲ الی ۵  دقیقه زمان دهید، بعد از آن می‌توانید آن را صاف کرده و نوش‌جان نمایید. ایده‌آل‌ترین دما برای دم کردن این چای، دمایی بین ۷۵ تا ۸۵ درجه سانتی‌گراد است. برای آنکه طعم چای خوشمزه شود، پس از به جوش آوردن آب، به مدت یک الی ۲ دقیقه به آن زمان دهید تا کمی خنک شود. چای سفید، طعمی لطیف و دلپذیر دارد، می‌شود آن را هم سرد و هم گرم سرو نمود. درصورت تمایل، می‌توانید برگ‌های خشک بیشتری به آب جوش اضافه نمایید، اینگونه مزه چای قوی‌تر خواهد شد.

خواص باورنکردنی سرکه سیب

شاید کمی عجیب به نظر برسد که یک ماده غذایی هم برای درمان بیماری‌ها، هم برای پاکیزگی و از بین بردن لکه‌ها و هم برای حیوانات خانگی استفاده شود و هم برای مو و پوست مفید باشد. این ماده غذایی بدون افزودنی‌های صنعتی، نقش حیرت‌انگیزی در زندگی ما دارد و برای هر کاری و درمانی مفید است. سرکه سیب با خواص ضدقارچی، ضد باکتریایی و ضدویروسی خود به تنهایی برای رفع بیشتر مشکلات کافی است، همچنین در خانه داری بیشترین کاربرد را دارد. خواص سرکه سیب آنقدر زیاد است و استفاده‌های گوناگون دارد که به دشواری میتوان تک به تک آن‌ها را نام برد. اما باید توجه داشت مصرف بیش از حد آن نیز باعث به وجود آمدن مشکلات سلامتی زیادی می‌شود، پس بهتر است در مصرف کمی بیشتر دقت داشته باشیم تا دچار مشکل نشویم. در این مقاله با ما همراه باشید تا از خواص سرکه سیب و مصرف‌های آن کمی بیشتر بدانیم.

سرکه سیب چیست ؟

سرکه سیب نتایج طولانی مدت فرآیندی تخمیری از سیب، انگور، نارگیل، چغندر و سیب زمینی است. این فرآیند طولانی و کُند برای حفظ ترکیبات زیست فعال از جمله: اسید کافئیک، کاتچین، اسید استیک، اپیکاتچین و اسید گالیک انجام و باعث حفظ خواص ضدمیکروبی و ویژگی‌های آنتی اکسیدانی در سرکه می‌شود. اگر مدت زمان تخمیر طولانی باشد، تیره رنگ می‌شود. همچنین رنگ تیره نشانه کیفیت خوب با وضعیتی ایده‌آل برای مصرف است. بعد از آن با گذشتن از فیلتر و پاستوریزه شدن، ظاهری شفاف پیدا می‌کند که قابل مشاهده است.

خواص سرکه سیب برای معده 

کسانی که از مشکلات معده‌ای و هضم غذا رنج می‌برند، این سرکه بهترین درمان سنتی برایشان است. مصرف یک قاشق غذاخوری سرکه سیب باعث تسکین اختلال و گرفتگی شکمی یا بهبود گوارش کند و سنگین می‌شود. همچنین به سوزش سردل و به حداقل رساندن حس اسیدیته معده کمک می‌کند. برای مبارزه با این مشکل بهتر است پس از مصرف غذاهای چرب و سنگین و جلوگیری از پدیدار شدن این علائم کمی سرکه سیب استفاده شود. مصرف سرکه سیب به صورت روزانه باعث کاهش این علائم شده و به بهبودی و هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

خواص سرکه سیب برای لاغری 

از دیگر راه‌های لاغری و کاهش وزن اصولی بدون ضرر در علم طب سنتی، استفاده از این سرکه است. مصرف آن باعث  تسریع در سوخت و ساز بدن می‌شود. لسیتین و ویتامین ب ۶ موجود در سرکه سیب به سوزاندن چربی اضافه در بدن درکنار داشتن رژیم غذایی خوب کمک می‌کنند تا روند کاهش وزن سریع‌تر شود. پس روزانه با مصرف دو قاشق غذاخوری سرکه سیب به همراه ورزش و یک رژیم غذایی سالم وزن خود را کم کنید.

خواص سرکه سیب برای دیابت

استفاده مناسب از سرکه سیب یکی از راه‌های درمان برای دیابت و کاهش قندخون است. بنابراین مصرف سرکه سیب باعث تعادل در قندخون و بهبود سلامتی در افراد دیابتی می‌شود. گرچه دیابتی‌ها باید از مصرف قند و کربوهیدرات جلوگیری کنند اما مصرف سرکه سیب هم در بهبود میزان قندخون عملکرد خوبی دارد. بنابراین سرکه سیب برای افراد مبتلا به دیابت تیپ ۱ و ۲ و کسانی که در مرز ابتلا به دیابت مفید است.

خواص سرکه سیب برای پوست 

این سرکه یکی از بهترین محلول‌های پاک‌کننده برای زیبایی پوست و مو است که با مصرف کمی از آن، نتیجه فوق‌العاده‌ای برای پوست و مو دارد. مناسب برای درمان اگزما، از بین بردن آکنه، ماسک صورت، از بین بردن خال‌های سیاه و زگیل، نرم‌کننده پوست، درمان آفتاب سوختگی و از بین بردن زائده‌های پوستی و… از خواص درمانی سرکه سیب برای پوست است، اما بهتر است به اندازه مصرف شود، چراکه استفاده بیش از حد باعث آسیب‌دیدگی می‌شود.

سم زدایی کلیه ها

استفاده از این سرکه برای بیمارانی که سنگ کلیه و عفونت کلیه دارند، سودمند و مفید است. باید به صورت روزانه، صبح هنگام به اندازه یک قاشق غذاخوری مصرف شود. بهتر است در کنار مصرف سرکه سیب، آب و آبمیوه بدون قند زیاد بنوشید و نمک را از برنامه غذایی خود حذف کنید تا به سلامتی کامل برسید.

تعدادی از هزاران خاصیت سرکه سیب

این سرکه یکی از پرکاربردترین و پرمصرف ترین محصولات موادغذایی در زندگی است که خواص آن برای درمان بسیاری از بیماری‌ها اثبات شده است و حتی به عنوان پاک‌کننده قوی در زندگی روزمره کاربرد دارد. در ادامه تعدادی از هزاران خاصیت این ماده طبیعی را عنوان می‌کنیم.

درمان بیماری ها

دل درد، دردهای عضلانی، خارش پوست، دیابت، گلودرد، سینوزیت، سم‌زدایی، انرژی زایی، سکسکه، کلسترول، سوء هاضمه، کاهش وزن، قندخون، رگ های واریسی، قارچ های پوستی و پا، آلرژی های فصلی، تنظیم PH بدن، پوکی‌استخوان، سرماخوردگی و درمان سرفه و تسکین دردهای آرتروز را می‌توان با مصرف روزانه این سرکه بهبود بخشید.

زیبایی

این سرکه درمان شوره سر، شادابی پوست، خوشبوکننده بدن، زگیل، آثار سوختگی، آثار کبودی، سفیدی دندان‌ها، بوی بد دهان، بوی بد پا است. حتی می تواند از آن به عنوان افترشیو (ژل بعد از اصلاح) طبیعی، نرم کننده و درخشان کننده مو، بهبود تخلخل (پُر منفذی) مو استفاده کنید. برای از بین بردن فرخوردگی و پیچ خوردگی مو، ریزش مو، کاهش فرخوردگی مو، خارش و خشکی پوست سر و موخورده نیز مفید و از در دسترس‌ترین و ارزان‌ترین راه‌‌های درمان زیبایی در منزل است.

نظافت منزل

اگر دوستدار سلامتی خود و محیط زیست باشید، این سرکه می تواند کابینت‌های منزل‌تان را از مواد شوینده شیمیایی خالی کند. این سرکه محلولی پاک‌کننده غیررسمی و همه کاره است. از آن می توانید برای از بین برندن بوی نامطبوع اتاق، پُربار کردن باغچه، از بین بردن کک‌های سطح بدن حیوانات خانگی، محلول شست‌و‌شوی میوه و سبزیجات، تمیز کردن لوازم دیجیتالی، تمیز کننده قیچی چسب‌ناک، موم شمع، لکه‌های جوهر روی زمین و باز کردن راه آب‌ها استفاده کنید. به راحتی می توانید برای از بردن کپک وان حموم، کپک پرده حموم، تمیز کردن مخزن ماشین لباسشویی، بهداشت لباس، لکه‌های زرد از لباس، برطرف کردن چین و چروک لباس بدون نیاز به اتو کشیدن، تمیز کردن اتو، تمیز کردن سطوح چینی، چربی های اجاق گاز و سطوح آشپزخانه، لکه های اثاثیه، شست و شوی قالی، لکه‌های فرش و اثاثیه پارچه ای و … نیز از سرکه سیب، این ماده طبیعی استفاده کنید.

خواص سیب زمینی برای سلامتی

این گیاه که ریشه آن خوراکی است، جز اصلی‌ترین مواد خوراکی و غذایی بشر در همه جای این کره خاکی به شمار می‌آید. این ماده غذایی ارزان، کشت نسبتا ساده‌ای دارد و سرشار از مواد مغذی است. شما می توانید این صیفی مفید را به راحتی در رژیم غذایی‌تان قرار دهید. این ماده غذایی برای سلامتی و زیبایی خواص بسیاری دارد. در ادامه با خواص سیب زمینی و فواید این گیاه مهم خوراکی بیشتر آشنا می‌شویم.

ارزش غذایی سیب زمینی

این گیاه به صورت پخته با پوست، سرچشمه عالی برای انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم و ویتامین سی است. بعلاوه، این ماده غذایی سرشار از کربوهیدارت، میزان متوسطی پروتیین و فیبر (با کمترین میزان چربی) است.  ۱۰۰ گرم ازسیب زمینی آپ‌پز شده با پوست و بدون دارا ۸۷ کالری، ۷۷ درصد آب، ۱.۹ گرم پروتئین، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۰.۹ گرم قند، ۱.۸ گرم فیبر، ۰.۱ گرم چربی، سدیم و پتاسیم است.

بهترین روش طبخ سیب زمینی

گفته می‌شود هر فرد در بریتانیا به طور متوسط، روزانه ۳ عدد از این ماده غذایی را  مصرف می‌کند. این گیاه به صورت کباب‌شده، پخته شده، چیپس ترد، پوره و بسیاری انواع دیگر، سرو می‌شود. اجازه دهید نگاهی کوتاه به بهترین روش طبخ این ماده داشته باشیم:

پخت این ماده غذایی: به شرطی که این گیاه کامل پخته شود، باید در خارج ترد و در وسط نرم باشد. پخت آن ساده است. برای تهیه باید در ابتدا آن را به خوبی بشویید، سپس مراحل پخت آنها را در فر و یا مایکروویو را انجام دهید.

تهیه به صورت پوره: ابتدا آن را پوست کنده و به اندازه‌های مساوی برش دهید. ظرفی از آب را روی اجاق گاز گذاشته و سیب زمینی ‌های پوست کنده خود را به آن اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش و تحت حرارت باقی بماند. سپس به سادگی با استفاده از چنگالی آنان را از داخل آب جوش خارج کنید. سپس آنان را در ظرف و در حرارت کم قرار داده و به صورت پوره در بیاورید. می‌توانید برای مزه‌دار کردن آن کمی کره، پنیر، شیر، فلفل سیاه، نمک اضافه کنید و آن قدر هم زنید تا حالت خامه‌ای به خود گیرد.

روش کبابی: فر را از قبل تا حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی ‌های خرد شده را روی کاغذ پوستی واقع بر ماهی‌تابه بزرگ قرار دهید. آنان را به اندازه‌های کوچک برش دهید و با مقداری روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس آنان را به صورت یک لایه بر روی تاوه قرار داده و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه بپزد تا رنگ قهوه‌ای ملایم پیدا کرد و بشود آن را به سادگی با چنگال سوراخ کرد. غذای شما آماده است، آن را گرم مصرف نمایید.

نکات ساده و مهمی که هنگام طبخ این ماده باید در نظر داشته باشید:

پس از برش سیب زمینی خام و قرار دادن آن در معرض هوا، متوجه خواهید شد که رنگ آن، پس از مدتی مایل به صورتی یا قهوه‌ای درآمده است. این تغییر رنگ به دلیل واکنش کربوهیدرات موجود در آن با هواست. در صورت تغییر رنگ، نیازی به دورانداختن آنان نیست و خوردنشان نیز مشکلی ایجاد نخواهد کرد. این تغییر رنگ در طی فرایند طبخ از بین می‌برد. شما برای حفظ رنگ این ماده غذایی می‌توانید آن را در آب سرد قرار داده و به آن کمی آب لیمو و یا کمی سرکه بیافزایید. برای حفظ ویتامین‌های این ماده غذایی، بیش از ۲ ساعت در آب نخیسانید. 

سرشار از مواد مغذی

این ماده غذایی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. هر چند که روش تهیه و طبخ آن، می‌تواند بر محتوای غذایی آن بسیار تاثیرگذار باشد.

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌

این ماده سرشار از ترکیباتی مانند فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و اسیدهای فنولیک است. این ترکیبات در بدن با خنثی سازی مولکول‌های مضر (که به رادیکال‌های آزاد مشهورند) به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. تجمع رادیکال‌های آزاد، سبب بیماری‌های خطرناکی مانند بیماری قلبی، دیابت و انواع سرطان‌ها خواهند شد. پژوهش‌ها ثابت کرده که سیب‌زمینی‌های بنفش رنگ ۳ تا ۴ برابر بیش از مدل سفید آن، دارای آنتی‌اکسیدان هستند، بنابراین در خنثی سازی رادیکال‌های آزاد، موثرترند. 

ممکن است قند خون را کنترل کند

این ماده سرشار از نشاسته ویژه‌ای به نام نشاسته مقاوم است. نشاسته به طور کامل جذب بدن می‌شوند. پژوهشگران رابطه‌ای مستقیمی با نشاسته مقاوم و تاثیر آن بر روی سلامتی نشان داده‌اند، تاثیرهایی همچون کاهش مقاومت انسولین که در نوبه خود باعث کنترل قند خون می‌شود. در مطالعه انجام شده در افرادی که دیابت نوع ۲ داشتند، مشخص شد که آنانی که در وعده غذایی‌شان نشاسته مقاوم را دریافت کرده‌اند، بهتر می‌توانند قند خون بدنشان را کنترل نمایند. 

خواص سیب زمینی برای گوارش

زمانی‌که نشاسته مقاوم در این خوارکی به روده بزرگ می‌رسد، منبع خوب غذایی برای باکتری‌های مفید روده می‌شود. این باکتری‌ها، آن را هضم کرده و به زنجیره‌ای از اسیدهای چرب کوتاه با نام بوتیترات تبدیل می‌کنند. این ماده می‌تواند باعث کاهش التهاب روده بزرگ و تقویت مقاومت آن می‌شود، بدین ترتیب خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌یابد. 

ماده‌ای بدون گلوتن

رژیم غذایی بدون گلوتن، از مشهوترین رژیم‌های غذایی در سراسر جهان است. سیب زمینی ماده‌ای کاملا عاری از گلوتن است. به همین دلیل، انتخاب عالی برای افراد مبتلا به سلیاک باشد، همچنین این ماده غذایی برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند (مبتلا به سلیاک نیستند) نیز بهترین خوراکی به شمار می‌آید.

به وجود آوردن احساس سیری

مطالعات نشان می‌دهد این ماده غذایی جز غذاهای به شدت سیرکننده به شمار می‌آید. سیب ‌زمینی باعث افزایش سطح هورمون‌های سیری، مانند کوله‌لسیستوکینین (CCK) می‌شود. کوله‌ لسیستوکینین، هورمونی است که در دستگاه گوارش تولید و آزاد می‌شود و منجر به هضم پروتئین و چربی در بدن می‌شود.

تنوع گسترده: این ماده غذایی بسیار لذیذ بوده و به همه نوع رژیم غذایی قابل افزودن است. به راحتی می‌توانید آن را بجوشانید، بپزید، بخارپز کنید و حتی می‌توانید آن را با پوست مصرف کنید.

خواص سیب زمینی برای دیابت

کربوهیدرات در هر ماده غذایی، باعث افزایش سطح قند خون می‌شود. با خوردن کربوهیدارت‌ها، بدن شما آنان را به قندهای ساده‌ای تجزیه می‌کند که وارد جریان خون شما می‌شوند. سپس هورمون انسولین آزاد شده تا آنان را به سمت سلول‌ها، به منظور فراهم ساختن انرژی مورد نیازشان منتقل کنند. در افراد مبتلا به دیابت، این پروسه، به درستی در بدنشان رخ نمی‌دهد و به جای آنکه مولکول‌های قند به داخل سلول‌ها هدایت شوند، در داخل جریان خود باقی می‌مانند و بدین ترتیب سطح قند خون، بالاتر از حد نرمال می‌شود. بنابراین، مصرف غذاهایی مملو از کربوهیدارت یا پروتیین‌های بزرگ برای افراد مبتلا به دیابت مضر است. به همین دلیل، توصیه می‌شود افراد مبتلا به دیابت کمترین میزان ممکن کربوهیدارت (بین ۲۰ تا ۵۰ گرم) در روز مصرف نمایند. 

خواص سیب زمینی برای لاغری

یک رژیم غذایی بسیار معروفی وجود دارد که در طی آن شما به مدت ۳ تا ۵ روز، تنها اجازه خوردن مقدار محدودی از این ماده را دارید. گفته می‌شود با این رژیم می‌توانید روزانه ۰.۴۵ کیلوگرم وزن کم کنید. به یاد داشته باشید این برنامه رژیم لاغری ، مورد تایید دانشمندان و متخصصان غذایی نیست. 

این رژیم غذایی، ساختار ساده‌ای دارد که دارای چند قانون زیر است:

تنها اجازه مصرف سیب زمینی پخته شده به مدت ۳ تا ۵ روز  را دارید.

تنها اجازه مصرف روزانه به اندازه ۰.۹ تا ۲.۳ کیلوگرم دارید.

اجازه خوردن هیچ ماده غذایی دیگری همراه آن، مانند کره، کچاپ، پنیر، خامه ترش و غیره را نخواهید داشت

مصرف بسیار اندک نمک مشکلی ندارد، ولی سعی کنید از آن اجتناب ورزید.

هنگام تشنگی، تنها اجازه مصرف آب، چای ساده یا قهوه سیاه را دارید.

ورزش‌های سنگین در این روزها، به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. به جای آن می‌توانید ورزش‌های سبک مانند پیاده‌روی انجام دهید.

اجازه مصرف داروهای معمول، زیر نظر پزشک خود را دارید، ولی استفاده از مکمل‌های غذایی بدون نسخه پزشک، در رژیم سیب‌زمینی جایز نیست.

خواص روغن نارگیل برای سلامتی

روغن نارگیل نوعی چربی اشباع شده است که برای سلامتی و زیبایی هزاران خاصیت دارد. این روغن به صورت سنتی از نارگیل خام یا مغز نارگیل خشک به دست می‌آید. گفته می‌شود این ماده باعث کاهش سطح کلسترول و چربی مضر خون (LDL) و بهبود عملکرد مغز می‌شود. در این مقاله قصد داریم تا خواص روغن نارگیل بدون هیچ پیش‌داروی یا تعصبی بپردازیم. 

افزایش سطح کلسترول خوب در خون

به صورت کلی، دو نوع کلسترول داریم، لیپوپروتیین با چگالی بالا (HDL) یا همان کلسترول خوب و نوع دیگر، لیپوپروتیین با چگالی پایین (LDL) یا همان کلسترول بد. افزایش سطح HDL به معنای کاهش سطح LDL است. همچنین افزایش HDL به افزایش سلامت قلب و عروق کمک شایانی می‌کند. 

برخی پژوهشگران معتقدند که زنجیره متوسط تری‌گلیسیریدهای (MCTs) موجود در این ماده، ممکن است به افزایش سطح کلسترول خوب خون کمک کنند. آنان این ادعا را براساس آزمایشی مطرح کردند که در آن شرکت‌کنندگان روزانه دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل به مدت ۸ هفته مصرف کردند. و بعد از آن میزان سطح کلسترول خوب و بد خون‌شان را اندازه گرفتند.  با این وجود، نتایج بسیار متفاوت است. برای مثال یک تحقیق کوچک در سال ۲۰۰۴، خلاف فرضیه بالا را نشان داد و مشخص ساخت که مصرف این ماده در بدن ۱۷ مرد جوان منجر به افزایش سطح کلسترول بد شد. 

در پژوهشی که در سال ۲۰۱۶ انجام گرفت مشخص شد هیچ مدرک روشنی وجود ندارد که روغن نارگیل باعث افزایش سطح کلسترول خوب یا بد بدن شود. ولی در مقاله‌ای که در سال ۲۰۱۸ منتشر شد مشخص شد که روغن استخراج شده از نارگیل تازه، همان تاثیری را بر روی سطح کلسترول بدن می‌گذارد که روغن زیتون دارد. تاکنون، نتایج به دست آمده، اطمینان ۱۰۰% به ما در این باره نمی‌دهد و نیاز به پژوهش‌های بیشتری در این زمینه است. 

کنترل سطح قند خون با روغن نارگیل

با توجه به پژوهش‌های انجام گرفته روی بدن حیوانان در سال ۲۰۰۹، مشخص ساخت که تری‌گلیسیرید موجود در این ماده، ممکن است به حفظ حساسیت انسولین کمک کند. در این بررسی، به فواید و اثرات MCT موجود در روغن‌ها در ۲۹ مطالعه پرداخته شده است. گرچه دیگر بررسی‌ها، نتایج بالا را ثابت نکردند. 

خواص روغن نارگیل برای کاهش استرس

نارگیل تازه و دست‌نخورده، دارای آنتی‌اکسیدان‌های سرشار است. گفته می‌شود این ماده استرس ناشی از ورزش و سرماخوردگی را کاهش می‌دهد. بسیاری از پژوهشگران عقیده دارند این ماده می‌تواند در درمان برخی از انواع افسردگی‌ها موثر باشد. بعضی از افراد هنگام ماساژ پوست کف سر، از این ماده استفاده می‌کنند. این کار باعث از بین رفتن تمامی خستگی ذهنی می‌شود.

خواص روغن نارگیل برای موهای براق

برخی از مردم از این ماده برای برق انداختن موهای خود و محافظت از آنان در برابر آسیب استفاده می‌کنند. این ماده ممکن است بهتر از روغن‌های معدنی جذب پوست سر شود. همچنین استفاده از آن یکی از روش‌های طبیعی مقابله با شوره کف سر است. 

خواص روغن نارگیل برای پوست سالم

بر اساس پژوهش انجام شده در سال ۲۰۱۷، اعمال روغن استخراج شده نارگیل بر روی پوست انسان می‌تواند موجب افزایش عملکرد سد حفاظتی پوست شود. همچنین این ماده دارای خواص ضدالتهابی نیز می‌باشد. به یاد داشته باشید این نتایج، دلالت بر جنبه مصرف موضعی ماده را دارد نه جنبه خوراکی آن.

مبارزه با عفونت‌های قارچی کاندیدا

در یک مطالعه آزمایشگاهی، مشخص شد این ماده توانایی مقابله با کاندیدا آلبیکانس دارد. کاندیدا آبیکانس، نوعی قارچ و مخمر که عامل اصلی بیماری‌هایی چون برفک دهان و واژینت قارچی است. این قارچ می‌تواند بر روی پوست و در دهان، دستگاه گوارش و دستگاه تناسلی رشد کند. این ویژگی، می‌تواند ناشی از خاصیت ضدالتهابی این ماده باشد. حدس زده می‌شود توانایی تغییر و غلبه این ماده بر باکتری کاندیدا، شاید به دلیل خاصیت ضدالتهابی و عملکرد خاص آن باشد. 

جلوگیری از بیماری‌های کبدی

در یک مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۷،  کبد تعدادی شرکت‌کننده که مقادیر بالایی گلوکز در رژیم غذایی خود داشتند، مورد بررسی قرار گرفت. مطالعه نشان داد پس از ۴ هفته، کبد آن دسته از افرادی که از این ماده استفاده کرده بودند، از نظر سلامت، کیفیت بهتری نسبت به آن دسته که از این ماده استفاده نکرده بودند، داشتند.

احساس سیر بودن برای مدت طولانی

برخی از مردم کاملا بر این باور استوارند که مصرف این ماده بعد از غذا، باعث احساس کامل سیری در آنان می‌شود. این بدان معناست که تمایلی برای خوردن نخواهند داشت. با این حال، یک مطالعه ثابت کرده آنچه باعث چنین اثری در بدن افراد می‌شود، به دلیل مولفه MCT موجود در آن است. 

خواص روغن نارگیل برای سلامتی دندان

یک بررسی انجام گرفته در سال ۲۰۱۷ نشان داد که استفاده از این ماده می‌تواند در سلامت دندان‌ها تا چه اندازه مفید باشد. روش مصرف، درست همانند روش استفاده از دهانشویه‌های مدرن است. مطالعات نشان داده است که این ماده برای محافظت لثه‌ها، دندان‌ها و حفره‌های بینشان بسیار کارامد است و از آماس و ورم لثه تا حد زیادی پیشگیری کرده و برای تعادل باکتری دهان بسیار موثر است. 

کاهش وزن با روغن نارگیل: واقعیت یا توهم؟

در یک پژوهش انجام گرفته بر روی موش‌ها، مشخص کرد که استفاده از این ماده در کاهش وزن موثر است و همچنین احتمال ابتلا به دیابت نیز کاهش می‌دهد. برخی نتایج این پژوهش را اینگونه تفسیر کردند که این ماده می‌تواند در کاهش وزن انسان، همچون موش‌ها کمک کند. همواره به یاد داشته باشید دلیل اصلی اضافه وزن این است که شما بیش از نیاز بدن خود، کالری مصرف می‌کنید. همه غذاهای چرب و روغن‌ها، دارای کالری فراوان هستند. یک قاشق از این ماده با وزن ۱۳.۵ گرم دارای ۱۲۱ کالری است که بیش از کره (با همین وزن) و کمتر از روغن آفتابگردان (دقیقا با همین وزن) کالری دارد.  پر واضح است که اضافه کردن غذاهای پرچرب و با کربوهیدارت زیاد به رژیم غذایی خود، سبب کاهش وزن نخواهد شد.

دقت شود

تاکنون تحقیقات بسیاری درباره فواید و خاصیت روغن نارگیل صورت گرفته است، ولی بسیاری از آنان کوچک، بی‌نتیجه و  آزمایش‌هایی بودند که بر روی حیوانات صورت گرفته و یا صرفا یک پژوهش آزمایشگاهی‌اند. بسیاری از آزمایش‌های صورت گرفته بر انسان، فواید این ماده را تایید کرده، درحالیکه برخی دیگر، با نتایج به دست آمده هماهنگی کامل ندارد. بنابراین پیشنهاد ما به شما، اجتناب از مصرف بیش از حد آن در رژیم غذایی روزانه‌تان است.

ارزش غذایی

۱ قاشق غذاخوری از این ماده شامل:

• ۱۲۱ کالری
• صفر گرم پروتیین
• ۱۳.۵ گرم چربی که از آن ۱۱.۲ گرم ، چربی اشباع است.
• صفر میلی‌گرم کلسترول

این ماده همچنین دارای ویتامین ای است، ولی دارای مواد معدنی، ویتامین‌های دیگر و فیبر نمی‌باشد. ساختار چربی موجود در این ماده با ساختار چربی بسیاری از محصولات حیوانی، که عمدتا از اسیدهای چرب با زنجیره بلند تشکیل شده‌اند، متفاوت است. این ماده دارای مقادیر زیادی MCTs است. تبدیل MCT در بدن به صورت چربی‌های ذخیره شده، سخت است، بنابراین بدن ما تمایل بیشتر به سوزاندن و استفاده از آن در سوخت‌وساز خود دارد. باید بدانید که سوزاندن MCT-ها برای بدن بسیار راحت‌تر از تری‌گلیسیریدهایی زنجیره طولانی (LCTs) است. بسیاری از حامیان روغن نارگیل، دلیل حمایت و پشتیبانی قوی خود را مقادیر فراوان MCT درآن می‌دانند. بااین‌حال، محققان مزایای درک شده از این ماده را زیر سوال برده‎اند، زیرا بسیاری از مزایای گزارش شده، ناشی از فواید MCT است نه خود روغن. پژوهشگران از مردم خواسته‌اند که تا زمانی شواهد کافی برای اثبات خاصیت‌های این ماده وجود نداشته باشد، با آن همچون دیگر چربی‌های اشباع رفتار نمایند.

خواص کنجد و ارزش غذایی آن

کنجد گیاهی گلدار است که به دلیل دانه‌های خوراکی که در غلاف آن رشد می‌کند، کشت می‌شود. بیشترین مناطقی که زیر کشت کنجد قرار دارند، آفریقا و به نسبت بسیار کمتر هند است. شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید که تولید جهانی این گیاه در سال ۲۰۱۶، ۶.۱ میلیون تن بوده است. کشورهای هند، میانمار، تانزانیا و سودان بزرگ‌ترین تولیدکنندگان این گیاه در سراسر دنیا به شمار می‌آیند. دانه کنجد یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های شناخته شده روغنی است. گفته می‌شود که بشر از ۳۰۰۰ سال پیش، این گیاه را به خوبی می‌شناخته و از آن استفاده می‌کرده است. میزان روغن موجود در کنجد، نسبت به هر دانه دیگری بیشتر است. این دانه، در وعده‌های غذایی همه مردمان جهان کاربرد فراوانی دارد و مصرف کردن آن به فرهنگ غذایی خاص برنمی‌گردد. خواص کنجد و ارزش غذایی آن بسیار بالاست، ولی با این‌ وجود، مانند هر ماده روغنی دیگر، می‌تواند موجب باعث بروز حساسیت و آلرژی در برخی از افراد شود.

ارزش غذایی کنجد

دانه‌های کنجد دارای عطر و طعم بی‌نظیری‌اند که در بسیاری از وعده‌های غذایی آسیایی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه روغنی در تمامی طول سال موجود است. کنجد منبع خوبی برای دریافت کلسیم، مس، منزیم، آهن، فسفر، ویتامین B1، زینک، سلنیوم، مولیبدن و فیبر رژیمی است. بنابراین به راحتی می‌توانید محصولات حیوانی را حذف کنید. به‌علاوه، این دانه روغنی، حاوی دو ماده مهم سسامین (sesamin) و سسامولین (sesamolin) است. هر دو این ماده جز گروهی از فیبرهای ویژه‌ای با نام lignans است که باعث کاهش کلسترول در بدن انسان شده و از افزایش فشار خون جلوگیری می‌کند. این ماده در بدن حیوانات، موجب افزایش فراورده‌های ویتامین E در بدنشان خواهد شد. به یاد داشته باشید کنجد از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. در ادامه به برخی از مواد مغذی و خواص کنجد اشاره شده است:

مس: مس برای کاهش درد و تورم حاصل از رماتیسم مفصلی عالی است. این ماده در بسیاری از سیستم‌های آنزیم ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدان از اهمیت خاصی برخوردار است. به‌علاوه، مس نقش مهمی در فعالیت‌ لیزیل اکسیداز (lysyl oxidase)، آنزیم مورد نیاز برای پیوند بین کلاژن و الاستین (دو ماده مهم در شکل، ساختار، استحکام و ارتجاع رگ‌های خونی، استخوان‌ها و مفصل‌ها) برعهده  دارد.

منزیم: از دیگر خواص کنجد، منزیم موجود در آن است که در سلامت عروق و تنفس، پایین آمدن فشار خون و ترمیم الگوهای خواب (به ویژه در زنان یائسه) کمک می‌کند.

کلسیم: کلیسم موجود در کنجد از سرطان روده بزرگ، پوکی استخوان، سردردهای میگرنی و نشانه‌های PMS در نیمه دوم چرخه فاعدگی پیشگیری می‌کند.

زینک: مردان پیر باید این دانه را در مصرف غذایی روزانه خود جای دهند. اگرچه بسیاری فکر می‌کنند پوکی استخوان بیماری ‌است که بیشتر زنان یائسه با آن دست به گریبانند، ولی باید اذعان داشت خطر ابتلا بدان در مردان پیر نیز زیاد است. تقریبا ۳۰% از شکستگی لگن در آقایان رخ می‌دهد. از هر ۸ مرد بالای ۵۰ سال، ۱ نفر مبتلا به پوکی استخوان است. 

کاهش کلسترول خون: از خواص کنجد کاهش سطح کلسترول در بدن به دلیل وجود فیتواسترول بالا در آن است. گفته می‌شود فیتواسترول‌ها در تقویت دستگاه ایمنی و کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها کمک‌کننده‌اند. می‌شود. هر ۱۰۰ گرم کنجد، ۴۰۰ تا ۴۱۳ میلی‌گرم فیتواسترول دارد. 

خواص کنجد برای مو

کمک به رشد مو: دانه‌های کنجد باعث تقویت ریشه مو می‌شود. اسیدهای چرب امگا موجود در این دانه علاوه به کمک در رشد مو، باعث ترمیم تارهای آسیب‌دیده نیز می‌شوند. آنان همچنین در رطوبت‌رسانی به پوست سر کمک کرده و با بهبود خون‌رسانی به کف سر، باعث جوانسازی فولیکول‌های مو می‌شوند. 

محافظت از مو در برابر پرتوهای خطرناک UV خورشید: روغن کنجد روی پوست کف سر و موها، از آنان در برابر پرتوهای خطرناک خورشید و آلودگی محافظت می‌کند. 

 درمان شپش: یکی از خواص کنجد که کمتر شناخته شده، درمان شپش سر است. روغن کنجد ضدباکتری است و استفاده آن روی کف سر، شما را در برابر انواع بیماری‌های باکتریایی و قارچی مصون می‌دارد. 

درمان شوره سر:  استفاده از روغن کنجد قبل از خواب، بهترین درمان‌ برای درمان شوره سر و جلوگیری از تشدید بیشتر آن است.

بهترین درمان برای خشکی مو: مخلوطی از آب لیمو، روغن کنجد بهترین لوسیون برای خشکی موهاست.

درخشندگی مو: دو تا ۳ قطره روغن کنجد در درخشندگی و مرطوب‌ساختن موها همچون معجزه عمل می‌کند. 

دیگر خواص کنجد، مرطوب‌کننده بسیار قوی: مخلوط روغن کنجد گرم با یک مرطوب‌کننده قوی، اثر رطوبت‌رسانی خارق‌العاده‌ای دارد. پس از اعمال به موها، اجازه دهید حداقل ۱ ساعت روی سر شما باقی بماند. 

احیای موهای آسیب‌دیده: روغن کنجد از طریق رطوبت‌رسانی و رساندن مواد مغذی به تارهای مو، باعث احیای موهای آسیب‌دیده می‌شود.

خواص کنجد و عسل

مصرف این دانه و عسل باهم، در سلامتی نقش چشم‌گیری دارد. قرن‌هاست که انسان‌ها برای به دست‌آوردن نیرو شفابخشی، از ترکیب عسل و کنجد استفاده می‌کنند. این ترکیب می‌تواند در درمان برخی بیماری‌ها مانند سیستم ایمنی ضعیف، درد شکم، کیفیت ضعیف پوست، ریزش مو، بنیه و استقامت ضعیف، استخوان‌های ضعیف، عدم تمرکز کافی و کاهش فعالیت ذهنی، چاقی و غیره کنترل کننده باشد. بنابراین برای لاغری و کاهش وزن این دانه را در رژیم غذایی‌تان قرار دهید.

بهترین منبع برای خانواده ویتامین B: کنجد منبع غنی از ویتامین‌های B1 (تیامین)، ویتامین B3 (نیاسین) و ویتامین B6 است. 

کمک به تشکیل سلول‌های خونی: دانه‌های کنجد منبع غنی از آهن، مس و ویتامین B6 است که وجود هر کدام از آنان در ساختار سلول‌های خونی بسیار مهم و ضروری است. 

کمک به کنترل قند خون: دانه‌های کنجد، کالری بسیار کمی دارند و منبعی عالی برای پروتیین و چربی‌های سالم است. دیگر خواص کنجد، وجود ترکیبی با نام pinoresinol است؛ این ترکیب در تنظیم قندخون نقش مهمی بازی می‌کند. 

سرشار از آنتی‌اکسیدان: مصرف دانه‌های کنجد منجر به افزایش آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن شما خواهد شد. لیگنان lignans)) موجود در دانه‌های کنجد، از شما در برابر اکسیداتیو ناشی از استرس محافظت می‌کند. از دیگر خواص کنجد، نوعی ویتامین E با نام گاما-توکوفرول (gamma-tocopherol) است که از شما در برابر بیماری‌های قلبی به خوبی محافظت می‌نماید. 

تقویت سیستم ایمنی بدن: دانه‌های کنجد سرشار از موادی چون روی، سلنیوم، آهن، منیزیم، ویتامین ب۶ و ویتامین E است که در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مهم‌اند. برای مثال، بدن شما برای فعال کردن گلبول‌های سفید نیازمند روی است. توجه داشته باشید کمبود خفیف یا متوسط هر یک از مواد بالا، می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را به شدت کاهش دهد. 

کاهش درد زانو: استئوآرتریت، شایع‌ترین بیماری مربوط به درد مفصل‌هاست که بر زانوها تاثیر می‌گذارد. در ورم مفاصل، عوامل متعددی تاثیرگذار است مانند التهاب و آسیب ناشی از اکسیداتیو غضروف. از خواص کنجد اثرهای ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی آن است که ممکن است از غضروف‌های بدن شما محافظت نماید. 

حساسیت نسبت به کنجد

با وجود آنکه خواص این دانه بی‌شمار است، ولی جز نهمین مواد غذایی حساسیت‌زا بین کودکان و بزرگ‌سالان است. برطبق گزارش‌های رسمی ایالات متحده، حساسیت نسبت به کنجد، طی دو دهه گذشته به طور قابل توجهی در سراسر جهان افزایش یافته است. هنگامی که فردی نسبت به کنجد حساسیت دارد، در معرض دانه‌های کنجد قرار گیرد، پروتئین‌های موجود در کنجد به آنتی‌بادی‌های IgE ساخته شده توسط سیستم ایمنی بدن وی متصل می‌شوند. این باعث واکنش سیستم دفاعی ایمنی فرد شده که در نهایت می‌تواند منجر به علائم واکنشی خفیف یا بسیار شدید شود. برخی از این علایم عبارتند از اسهال و استفراغ و درد در ناحیه شکم، کهیر، تورم و سرفه، خارش دهان و گلو، گرفتگی صدا و قرمز شدن صورت و غیره.

بهترین ماسک صورت خانگی

پوست صورت یکی از مهم‌ترین و جدی‌ترین عامل برای اعتماد به نفس و حضور فرد در جامعه محسوب می‌شود. اختلال و وجود لک روی پوست ممکن است دارای دلایل مختلفی از جمله: آلودگی هوا، استفاده از مواد آرایشی یا بهداشتی نامرغوب، شستشو با صابون‌هایی که برای پوست صورت مناسب نیستند و در نهایت بیماری‌های درونی باشند. رسیدگی به پوست با مواد طبیعی، اثربخشی بیشتری دارد و باعث می‌شود ویتامین های طبیعی و مواد معدنی مستقیما وارد پوست‌تان شود. ما در اینجا سعی داریم با معرفی مواد طبیعی و آسان یک ماسک دست‌ساز خانگی برای پوست معرفی کنیم.

ماسک صورت خانگی

یکی از بهترین، آسان‌ترین و طبیعتا ارزان‌ترین راه‌های رسیدگی به پوست صورت، استفاده از ماسک دست‌ساز خانگی به صورت روزانه است. این روش در مقایسه با پرتوهای لیزری، اثر بخش‌تر است و ریسک آسیب‌پذیری پوست را در مقایسه با دستگاه‌های ناشناخته به حداقل می‌رساند. البته در ابتدا بهتر است با انجام آزمایش چکاپ از سلامت و عدم وجود اختلال در اندام‌های درونی بدن مثل کلیه،کبد و مثانه اطمینان پیدا کنید. شما می‌توانید هر نوع ماسک صورت خانگی را بسته به نوع پوست‌تان از مواد طبیعی و مواد خوراکی استفاده کنید.

انواع پوست و روش تشخیص

تشخیص نوع پوست و اینکه چه موادی با پوست سازگاری بهتری دارند و باعث حساسیت آن نمی‌شوند، بسیار راحت است که در ادامه به شما آموزش خواهیم داد:

۱. در ابتدا پوست خود را به‌صورت کامل شسته و پاکسازی کنید، پوست باید عاری از هر نوع کرم، کثیفی و آلودگی و مواد آرایشی باشد.

۲. بعد از شستشوی کامل یک حوله تمیز را به آرامی روی صورت‌تان بگذارید و بردارید تا کاملا خشک و پاک شود.

۳. یک ساعت صبر کنید و در طول این مدت هیچگونه کرم، سرم مرطوب‌کننده و حتی دست هم به صورت خود نزنید، بعد از یک ساعت پوست خود را از نزدیک بررسی کرده و به خشکی، رطوبت و میزان چربی آن در هر ناحیه دقت کنید.

۴. اگر نوع پوست شما خشک باشد، سطح پوست‌تان به شکل پوسته پوسته شده و شما احساس خارش در هر ناحیه از صورت دارید.

۵. اگر پوست چرب باشد می‌توانید شاهد درخشندگی خاص و چربی در هر ناحیه مخصوصا ناحیه میان ابروها تا روی بینی باشید.

۶. اگر از نوع معمولی باشد پوست شما نه چرب است و نه خشک و در بهترین حالت کاملا عادی و یکدست است.

۷. و در اخر اگر پوست شما حساس باشد قرمز رنگ است و شما شاهد التهاباتی بر روی سطح پوست خود
هستید. ممکن است اختلالات به وجود آمده در پوست به علت هورمون‌ها و گاهی شرایط آب وهوایی باشند. بهتر است قبل از استفاده از هر نوع موادی روی پوست، از نوع آن مطمئن شوید و با یک جستجوی ساده با ماسک‌های طبیعی خانگی و یا ماسک‌های آماده داروخانه‌ای به پوست خود رسیدگی کنید.

ماسک صورت با آلوورا

گیاه آلوورا یک گیاه محبوب و پرطرفدار برای رسیدگی به پوست و مو است. این گیاه دارای انواع ویتامین‌های مفید، آبرسان و مرطوب‌کننده مناسب برای پوست و تغذیه مو است. استفاده از ماسک آلوورا کاملا راحت است و کافیست بعد از خرید سطح برگ را با یک چاقو خراشیده و محتویات داخل آن را با قاشق جدا کنید و در ظرف مخصوص در دار بریزید. برای اثر بخشی بیشتر بهتر است آلوورا را با روغن نارگیل، لیموی تازه، عسل، پوره خیار و گلاب به صورت همزمان یا جداگانه مخلوط کنید. برای دانستن خصوصیات آلوورا همراه با مواد دیگر می‌توانید با یک سرچ ساده ترکیبات و سازگاری آن روی پوست مخصوص خود را پیدا کرده و استفاده کنید.

ماسک صورت برای منافذ باز

یکی از ناخوشایند‌ترین لحظه‌ها در هنگام تماشای پوست صورت، دیدن منافذ باز آن است. درمان و بستن این منافذ چاره های متعددی دارد و با تهیه چند ماسک خانگی و طبیعی به راحتی می‌توانید باعث بسته شدن منافذ شوید. در ادامه چندین راهکار را برای شما معرفی می‌کنیم:
۱. استفاده از یک تکه یخ و مالیدن آن به روی سطح پوست به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
۲. استفاده از سفیده تخم مرغ به مدت ۱۵ دقیقه و پوساندن سطح پوست بوسیله چند لایه دستمال کاغذی
۳. استفاده از ترکیب سرکه سیب به همراه آب و پاکسازی آن به کمک پنبه روی سطح پوست
۴. استفاده از ماسک گلاب به مدت نیم ساعت
۵. استفاده از ماسک خمیر جوش شیرین با آب به مدت ۱۵ دقیقه

ماسک صورت برای رفع جوش

وجود آکنه بر روی پوست یکی از شایع‌ترین مشکلاتی است که اکثر افراد با آن دسته و پنجه نرم می‌کنند. جوش صورت ممکن است دارای دلایل متفاوتی از جمله: سن وسال و نوجوانی، آب و هوا، آلودگی سطح پوست، تجمع سلول‌های مرده روی پوست، استفاده از مواده غذایی و گرمی‌جات، خوردن بیش از حد از خوراکی‌ها و شیرینی‌جات باشد. مهم‌ترین نکته در درمان جوش‌های صورت این است که به آنها دست نزنید و با دستکاری آنها باعث ایجاد حفره و تیرگی همیشگی بر روی پوست خود نشوید. ماسک‌های زیر برای از بین بردن جوش مناسب هستند:
۱. ماسک دارچین و عسل ۲ تا ۳ روز در هفته
۲. مالش تکه های یخ بر روی سطح پوست
۳. استفاده از خمیر دندان
۴. استفاده از آب لیموی تازه که باعث از بین رفتن و تخلیه شدن جوش صورت می‌شود.

ماسک صورت برای لک

وجود لک‌های تیره روی پوست یکی از آزاردهنده‌ترین اختلال‌های پوستی است که افراد بسیاری با آن درگیر هستند. از بین بردن این اختلال با مواد طبیعی یکی از ساده‌ترین راه‌حل‌های ممکن است:
۱. مالیدن یک تکه یخ بر روی سطح پوست‌
۲. استفاده از ماسک رنده سیب‌زمینی، انار، آب لیموی تازه و یخ بعد از استراحت ۵،۶ ساعته در فریزر
۳. ماسک ترکیب شده چند قاشق عسل و چند قطره لیمو ترش تازه
۴. استفاده از ماسک شیر، سرکه، آلوورا به صورت جداگانه

ماسک صورت برای شفاف شدن پوست

شفافیت پوست صورت یکی از مهم‌ترین و محبوب‌ترین ویژگی در صورت هر فرد است که به راحتی و با استفاده از مواد طبیعی انجام پذیر است:
۱. استفاده از ماسک ترکیبی گوجه فرنگی و خیار، اگر به گوجه فرنگی حساسیت دارید آب خیار را به تنهایی مصرف کنید.
۲. استفاده از ترکیب ماست و نشاسته به مدت ۱۵ دقیقه
۳. ماسک ترکیبی عسل و پودر بادام
۴. استفاده از ماسک موز و عسل
۵. استفاده از ماسک له شده و خمیری شکل برگ نعنا

رسیدگی به پوست صورت و استفاده از مواد طبیعی به جای پرتوهای لیزری بهترین، موثرترین و در عین حال ارزان‌ترین روش است و کافیست در طول روز تنها ۱۵ دقیقه را برای رسیدگی به پوست خود اختصاص دهید.

عناب ، میوه‌ای با هزاران خاصیت

درخت عناب با قدمتی ۴ هزارساله در چین برای اولین بار با نام زیزیفوس کشف شد. میوه عناب با داشتن خواص دارویی و درمانی فوق‌العاده بیش از هزاران سال است که برای بیماری‌های گوناگون استفاده‌ می شود. پزشکان طب سنتی برای درمان تنگی نفس، استرس، بی خوابی، درد، عرق شبانه، فشار خون بالا، اسهال، افسردگی، خستگی، پوست خشک، آلرژی ها و اضطراب استفاده آن را تجویز می‌کنند. می‌توان این میوه را به صورت چای، خشک، ترشی و تازه و روزانه استفاده کرد.

عناب میوه‌ای ترش، بیضی شکل و از لحاظ ظاهری شبیه به خرما با پوستی چروک و رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز است. گرچه این میوه در چین کشف شد اما امروزه به دلیل داشتن خواص بالا در بیشتر نقاط جهان از جمله؛ جنوب آسیا، شمال آفریقا، سوریه و ایالت آمریکا مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین خراسان جنوبی را در ایران، پایتخت میوه عناب لقب داده اند. در ادامه از خواص عناب برای سلامتی و زیبایی بیشتر می‌گوییم.

خواص عناب تازه

این میوه یکی از شگفت‌انگیزترین داروهای درمانی در طب سنتی است که طرفدارهای زیادی دارد. درصورتی کبد شما درگیر باشد، لک پوستی و یا آکنه داشته باشید، بیشتر پزشکان سنتی حتما مصرف عناب را تجویز می‌کنند. درباره ارزش غذایی این میوه نیز باید بگوییم که سرشار از عناب سرشار از کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین‌های زیادی مانند ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم، منیزیم، فسفر، سدیم، آهن، پروتئین، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین و آهن است. عناب تازه و خشک برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مناسب هستند که به اختصار در اینجا توضیح خواهیم داد.

تصفیه خون: این میوه با داشتن ترکیباتی همچون تری ترپنوئید، سابپونین و آلکالوئید باعث پاکسازی بدن و سیستم گردش خون می‌شود.

درمان چاقی: میوه عناب با پروتئین فراوان و فیبر با کالری کم، باعث کاهش کلسترول خون و احساس سیری در فرد می‌شود که به لاغر شدن او کمک می‌کند.

فشارخون بالا: این میوه با پتاسیم بالا به آرام شدن عروق خونی کمک کرده و از بالارفتن فشار خون جلوگیری می‌کند.

ضد سرطان: ترکیبات موجود در این میوه و خواص آنتی‌اکسیدانی آن با سرطان و بیماری‌های قلبی مقابله می‌کند.

سلامت استخوان ها: برای جلوگیری از پوکی استخوان مصرف این میوه به دلیل داشتن فسفر، آهن، مواد معدنی و کلسیم یکی از بهترین راه حل هاست.

درمان بی خوابی: مصرف روزانه دانه این میوه به دلیل داشتن ترکیبات موجود در آن باعث بهبود کیفیت خواب و داشتن آرامش در طول روز می‌شود.

کاهش استرس و اضطراب: آنکسیولیتیک های موجود در این میوه باعث کاهش استرس و اضطراب در طول روز می‌شود. بنابراین می‌توانید آن را روزانه و مقدار کم مصرف کنید.

هضم و گوارش: با گنجاندن این میوه در مصرف روزانه به سلامت دستگاه گوارش و پاکسازی و دفع مواد سمی بدن کمک کنید.

تقویت سیستم ایمنی بدن: با خوردن این میوه از آسیب رادیکال های آزاد و مواد سمی موجود در بدن جلوگیری شده و سیستم ایمنی بدن قوی می‌شود.

سرماخوردگی، سرفه و گلودرد: مصرف چای عناب در کنار شیرین بیان و زنجبیل یکی از راه های درمان آنفلوانزا، بهبود گلودرد و سرفه است.

توانایی شناختی: با مصرف روزانه این میوه سلول‌های عصبی جدید رشد کرده و به بهبود توانایی شناختی، فعالیت‌های مغزی و داشتن حافظه‌ای خوب کمک می‌کند.

ضدالتهاب: از این میوه می‌توان به عنوان یک داروی قوی ضدالتهابی برای کاهش دردهای مفصلی و عضلانی استفاده کرد.

خواص ضدمیکروبی: برای مقابله با عفونت‌های مختلف بدن با مصرف روزانه این میوه به بهبودی آن کمک کنید.

سلامت مغز: با بالارفتن سن و رو به زوال رفتن سلول‌های مغزی و بروز اختلالات عصبی، با مصرف این میوه می‌توان به راحتی از آسیب‌های مغزی جلوگیری کرد. بنابراین می توان این میوه را دشمن آلزایمر دانست.

خواص عناب برای نوزادان: این میوه با داشتن ترکیباتی مناسب به درمان زردی، کاهش تب نوزدان کمک می کند و با داشتن فسفر و کلسیم برای تقویت دندان ها و استخوان‌های کودکان مفید است. لطفا قبل از قرار دادن این میوه در رژیم غذایی کودکان، با پزشک اطفال مشورت کنید.

خواص عناب برای لاغری

استفاده از عناب برای تناسب اندام و لاغری اصولی بسیار مفید است. مصرف آن باعث کاهش سطح کلسترول خون و مانع تجمع چربی در شریان‌ها می شود که به لاغرشدن افراد با کالری ناچیز کمک می‌کند. درضمن فیبر بالای آن به شمام احساس سیری کاذب می‌دهد.

خواص عناب در بارداری

علاوه بر اینکه خوردن عناب برای درمان نازایی مفید است، بلکه پیشنهاد می‌شود مادر در ماه دوم بارداری برای جلوگیری از استفراغ و تهوع و بهبود دردهای شکمی از آن استفاده کند. حتی در طب اسلامی به این موضوع اشاره شده است که مادر هر روز با خواندن سوره مبارکه توحید بر دو عناب آن را به صورت ناشتا میل کند. با تمامی اینها قبل از مصرف عناب در دوره بارداری با دکتر خود مشورت کنید.

خواص عناب در طب سنتی

این میوه در طب سنتی یکی از مفیدترین میوه‌ها است که برای درمان رفع خستگی کاربرد دارد، نرم کننده ریه است، کاهش دهنده کلسترول، تقویت کننده مغز است، به درمان غلظت خون کمک می کند، ضد یبوست و ضدنفخ است، در درمان کیست تخمدان و پاکسازی پوست نقش دارد. این موه برای پوست، درمان آکنه، جوش و اگزما، آسم و گرفتگی صدا، آرام بخش و خواب آور، ضدآفتاب طبیعی، افزایش و رشد سریع مو، رفع آبریزش بینی، تب بر، درمان سرفه و سرما خوردگی تجویز می‌شود.

خواص عناب برای کبد

این میوه یکی از مفیدترین‌ها برای داشتن کبدی سلامت است. عناب برای درمان کبد چرب سودمند است و با داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی در مقابل آسیب‌های گوناگون از کبد محافظت می‌کند و می‌توان برای درمان برخی از بیمارهای کبدی از آن طبق تجویز پزشکان طب سنتی استفاده کرد.

خواص عناب برای یبوست

مصرف دمنوش عناب بر روی کاهش فشار روده تاثیر می گذارد، سطح آمونیاک را کم می‌کند و می‌توان آن را به عنوان یکی از مفیدترین میوه‌ها برای درمان یبوست دانست.

کلام آخر: عناب یکی از میوه‌های پرطرفدار با خاصیت زیاد است. اما پیشنهاد می‌شود افرادی که به دیابت مبتلا هستند از مصرف آن خودداری کنند. افرادی که مزاج سردی دارند، بهتر است مصرف کمتری داشته باشند. همچنین افرادی که معده ناراحتی دارند به علت هضم سخت، پیشنهاد می‌شود آن را مصرف نکنند. ضعف و ناراحتی، اسهال، کاهش اشتها و خواب آلودگی عوارض بیش از حد استفاده از میوه عناب است. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم قبل از استفاده میوه عناب و نداشتن اطلاعات کافی از خواص و مقدار مصرف با پزشک طب سنتی مشاوره‌ای داشته باشید.

کبد چرب چیست ؟

یکی از بدترین عاداتی که باعث می‌شود بیشتر مردم درگیر بیماری‌های گوارشی متفاوت و اختلال‌های داخلی بدن نظیر انواع نارسایی و بیماری‌های کبد شوند، عادات بد غذایی و استفاده از خوراکی‌های اشتباه در طول شبانه روز است. خسارت ناشی از عادات اشتباه غذایی گاه جبران‌پذیر و قابل درمان است اما گاهی باعث از بین رفتن و فرسوده شدن تدریجی اندام‌های داخلی بدن شده و در صورت درمان نشدن منجر به مرگ می‌شود.

کبد یکی از اندام‌های حیاتی و مهم بدن است که با مصرف بیش از اندازه چربی و غذاهای ناسالم سریعا درگیر می‌شود. یکی از شایع‌ترین بیماری‌های گوارشی اختلال در کبد یا بیماری کبد چرب است. تاثیر این اختلال فقط بر روی ناحیه کبد نبوده و به مرور زمان علاوه بر کبد باعث اختلال در روند کارکرد دیگر اندامهای بدن و بروز اختلالات در آن‌ها نیز می‌شود. نکته مثبت و خوشحال کننده در رابطه با  بیماری کبد چرب این است که این بیماری درمان دارد. شما به راحتی با کنترل رژیم غذایی و استفاده از مواد غذایی سالم و درست می‌توانید آن را پاکسازی کنید. در ادامه از علائم کبد چرب و راه‌های درمان کبد چرب برایتان بیشتر می‌گوییم. با ما همراه باشید.

علائم کبد چرب

کبد چرب به مرور زمان با چربی اشباع شده اطراف کبد که ناشی از استفاده غذا و خوراکی‌های مضر است در بدن ظاهر می‌شود. این بیماری نشانه خاصی ندارد و شما ممکن است بعد از انجام آزمایش چکاپ و سونوگرافی متوجه وجود اختلال در عملکرد کبدتان شوید. افرادی که دارای کبد چرب هستند ممکن است از وجود این بیماری کاملا بی خبر باشند ولی گاهی اثرات آن در پوست، حالات فیزیکی مانند بی اشتهایی، بیحالی،  کوفتگی و خستگی مشخص می‌شود. ردی رنگ پوست و زردی سفیدی چشم نیز از دیگر نشانه‌های این بیماری‌اند.

درمان کبد چرب

شاید در نگاه اول فکر کنیم که بیماری کبد چرب آنچنان خطرناک یا جدی نباشد اما این بیماری ممکن است با رعایت نکردن رژیم غذایی درست و سالم، رفته رفته پیشرفت کند و به مرور باعث ایجاد رسوب یا التهاب در کبد و درنهایت باعث از کار افتادگی آن شود. در مراجعه به پزشک اولین چیزی که از شما خواسته می‌شود تغییر دادن عادات اشتباه غذایی و جایگزین کردن آن‌ها با رژیم غذایی سالم بر پایه سبزیجات و روغن‌های مفید گیاهی است. مصرف مرتب داروها نیز روند بیماری را کند کرده و درنهایت باعث درمان کبد چرب می‌شود.

روش‌های طبیعی برای درمان کبد چرب

درکنار توصیه‌های پزشک و مصرف دارو می‌توانید از روش‌های درمای برای تسیریع بهبودی نیز کمک بگیرید. ویتامین C موجود در لیمو ترش مانند یک آنتی اکسیدان عمل می کند و نقش موثری در هضم و جذب مواد غذایی دارد. ویتامین E نیز یکی از مهم‌ترین مواد در درمان کبد چرب است. شما می توانید این ویتامین را از انواع دانه های روغنی دریافت کنید. انگور، انواع توت‌ها، چغندر، آووکادو و سیب نیز تاثیر مثبت بالایی دارند. خواص سیر برای سلامتی کبد را هم نباید دست کم گرفت. با تمامی اینها اما حذف کردن گوشت از رژیم غذایی‌تان بهترین راه‌حل است. چربی موجود در گوشت سفید و قرمز همان چیزی است که بیماری شما از آن تغدیه می‌کند. بنابراین با مصرف پروتئین‌های گیاهی مانند حبوبات و مواد غذایی بر پایه سویا، بدنتان را در برابر این بیماری و انواع بیماری‌های قلبی و عروق بیمه کنید.

کبد چرب و رژیم غذایی

بهترین و مناسب‌ترین توصیه‌های پزشکی در تمام دنیا برای درمان کبد چرب، اصلاح سبک زندگی و رژیم غذایی است. استفاده از پروتئین گیاهی، چربی‌های طبیعی و همچنین به حداقل رساندن مواد قندی، نمک،  الکل و سیگار یکی از ساده ترین راه‌های جلوگیری از بروز یا تشدید این اختلال است. در مرحله اول پیشنهاد می‌کنیم استفاده از سرکه سیب را در مصرف غذایی هفتگی خود بگنجانید، این ماده علاوه بر کاهش وزن باعث از بین رفتن چربی‌های اطراف کبد و در نهایت درمان کبد چرب می‌شود. یکی دیگر از راه‌های طبیعی استفاده از لیمو ترش تازه همراه با آب به‌صورت ناشنا است، این ترکیب علاوه بر چربی‌زدایی باعث از بین رفتن سموم و پاکسازی کبد می‌شود. مصرف سبزیجات و میوه‌های طبیعی و تازه به‌صورت روزانه در برنامه غذایی‌هان باعث بهبود وضعیف جسمانی شده و با عادت به این سبک غذایی سالم‌خوری به راحتی می‌توانید با بیماری کبد چرب مبارزه یا از بروز آن جلوگیری کنید. یک پیشنهاد جدی دیگر برای شما این است که از فعالیت‌های بدنی و ورزش غافل نشوید و روزانه حداقل نیم ساعت را به تحرکات بدنی و ورزش‌های سبک اختصاص دهید. ورزش و تحرک در بدن شما باعث استحکام و درست کار کردن اندام‌های داخلی شده و با به جریان انداختن خون در بدن باعث از بین رفتن چربی اضافه اطراف اندام های داخلی و  کبد می‌شود. استفاده از رژیم مدیترانه‌ای نیز تاثیر مثبت زیادی در درمان کبد چرب دارد. تحقیقات انجام شده ثابت کرده است که مواد غذایی مورد استفاده در رژیم مدیترانه‌ای باعث بهبود عملکرد در کبد و از بین رفتن کبد چرب می‌شود. مواد غذایی مورد استفاده در رژیم مدیترانه‌ای تشکیل شده از:

1. سبزیجات و میوه های تازه نظیر : کلم، کدو، برگ سبز سبزیجات، سیب زمینی، هویج، چغندر، سیب، پرتقال توت، موز، انجیر، خربزه و طالبی
2. غلات و حبوبات: نان، سبوس دار، برنج قهوه ای، جو دوسر، ماکارانی. نخود فرنگی، لوبیا عدس
3. حذف کردن مصرف گوشت سفید و قرمز و جایگزین کردن آن با حبوبات و سویا
4. مصرف چربی‌های سالم نظیر روغن زیتون روغن کنجد کره آجیل و دانه های مغزدار گردو بادام زمینی، عناب و بادام تلخ
5. استفاده از عرقیجات مانند: دم کرده گل مریم و سکنجبین

در میان روز نیز سعی کنید قهوه بنوشید و از خوراکی‌های قند‌دار کاملا پرهیز کنید و به دنبال آن روند کاهش وزن و انجام روزانه ورزش را به طور جدی پیش بگیرید. یادتان باشد که مسیر رسیدن به سلامتی دوباره شاید سخت و دشوار باشد اما درنهایت ارزشش را دارد. بنابراین با اصلاح سبک زندگی و به‌وجود آوردن عادات خوب غذایی، سلامتی‌تان را تضمین کنید.

علائم کبد چرب در صورت

یکی از نشانه‌های مشخص بیماری کبد چرب، زرد شدن رنگ پوست و سفیدی داخل چشم است. عده‌ای از افراد نیز این علائم را همراه با خارش تجربه می‌کنند. لک‌های پوستی روی دست و صورت نیز می‌تواند وجود بیماری در کبد را نشان دهد.

قارچ گانودرما چیست ؟

قارچ گانودرما یا قارچ جان‌افزا، گل سرسبد و باارزش‌ترین ماده غذایی در طب سنتی چینی است. قارچ گانودرما با نام علمی «گانودرما لوسیدیوم» ( Ganoderma lucidum ) گونه‌ای از قارچ‌های قرمز بوده که بیش از هزاران سال است که از این قارچ برای درمان بیماری‌های مختلف در طب سنتی استفاده می‌شود. چینی‌ها عقیده دارند که قارچ گانودرما نماد زندگی، سلامتی، شانس و طول عمر و جاودانگی است. این قارچ که گیاه بومی مناطق گرم و مرطوب آسیا است در طب سنتی فرهنگ‌های مختلف، نام متفاوتی دارد. برای مثال از این قارچ در طب سنتی چین با نام «لینگ زی»، در ژاپن «ری شی» و در کره جنوبی با نام «یونگ زهی» یاد می‌شود. معمولا قارچ گانودرما به صورت خام، خشک یا پودر شده در ترکیب با سایر دمنوش‌ها و مواد غذایی استفاده می‌شود. در این مطلب از خواص گانودرما برایتان بیشتر می‌گوییم.

این صیفی بیش از هر ماده غذایی دیگر حاوی «آلکالین» است که باعث شده قارچ گانودرما به عنوان داروی شفابخش جوانی و جان افزا شناخته شود. گانودرما حاوی بیش از ۴۰۰ ماده مغذی و زیست‌فعال از جمله بتا گلوکن، استرول‌های گیاهی، پلی ساکارید و تری ترپن‌ها، پتاسیم، فسفر، کلسیم، ویتامین A، ویتامین‌های B، ویتامین C، ویتامین D و ویتامین E است که تاثیرات بسیار زیادی در سلامتی دارد.  جالب است بدانید قارچ گانودرمای خام که در طب سنتی چینی به آن «پادشاه گیاهان دارویی» می‌گویند، طعمی تلخ و ناخوشایند دارد و طبع آن سرد و تر است. این قارچ بیش از هشتاد گونه دارد که در شش رنگ مختلف به صورت وحشی و خودرو در جنگل‌های گرم و مرطوب آسیا رشد می‌کنند. رایج‌ترین گونه این قارچ کمیاب، گانودرمای قرمز رنگ است که به صورت طبیعی در اقلیم ایران نیز رشد می‌کند.

خواص قارچ گانودرما 

همانطور که اشاره کردیم، این صیفی منبع غنی از املاح مورد نیاز بدن است که به درمان بیماری‌های مختلف کمک می‌کند. این قارچ را می‌توان به صورت خام، خشک یا پودر شده استفاده کرد. از جمله خواص این قارچ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد : 

۱. سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن 

در طب سنتی شرق آسیا از این قارچ برای درمان بیماری‌های قلبی و تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود. این قارچ جریان خون را بهبود داده و مصرف میزان اکسیژن قلب را کنترل می‌کند. علاوه‌بر این، قارچ گانودرما میزان کلسترول خون را نیز کاهش داده و با جلوگیری از لخته شدن خون در رگ‌ مانع از بروز سکته قلبی می‌شود. همچنین این قارچ دارویی موثر برای کنترل فشار خون است. 

در خصوص تاثیر این صیفی بر تقویت سیستم ایمنی بدن، باید گفت این قارچ می‌تواند سیستم ایمنی بدن شما را دو برابر تقویت کرده و با تنظیم متابولیک بدن و سنتز اسید نوکلئیک بر ژن‌های گلبول سفید خون تاثیر می‌گذارد که باعث می‌شود میزان این گلبول‌ها افزایش یافته و شرایط سلامتی بدن بهبود یابد.  

۲. درمان بیماری‌های کبدی 

این صیفی در درمان بیماری‌ها و مشکلات کبدی مانند کبد چرب، هپاتیت و سیروز کبدی نیز موثر است. ترکیبات موجود در قارچ گانودرما، می‌توانند کبد را پاکسازی کرده و آثار شیمیایی داروها و الکل بر آن را از بین ببرند.

۳. سم‌زدایی بدن 

این صیفی میزان اکسیداسیون بدن را افزایش داده و مقدار pH آن را تنظیم می‌کند. ممکن است در اثر عادات غلط روزمره و استفاده مکرر از داروهای شیمیایی و غذاهای فرآوری شده میزان سموم در بدن افزایش یافته و ناخواسته منشا سایر بیماری‌ها شوند. قارچ گانودرما می‌تواند با افزایش اکسیژن‌رسانی به سلول‌های بدن و بهبود جریان خون تا ۱.۵ برابر حالت عادی، سموم بدن را دفع کند.

۴. درمان بی‌خوابی، کاهش استرس و رفع افسردگی 

پزشکان طب سنتی آسیای شرقی از این صیفی برای درمان بیماری‌های روحی، کاهش استرس و رفع افسردگی استفاده می‌کنند. پیش از این اشاره کردیم که قارچ گانودرما دریافت اکسیژن خون را افزایش می‌دهد که منجر به افزایش انرژی و توان بدن خواهد شد. این موضوع باعث کاهش استرس و ایجاد نشاط و احساس سلامتی در بدن می‌شود که درمانی برای استرس و بیماری‌های روحی مانند افسردگی است.

علاوه‌بر این در طب سنتی چین و ژاپن توصیه می‌شود که استفاده روزانه و کنترل شده از دمنوش حاوی قارچ گانودرما یک ساعت پیش از خواب می‌تواند مشکل بی‌خوابی را درمان کند. این قارچ بدون هیچ اثر مخدری آرامش را به شما هدیه خواهد داد.

۵. درمان آلرژی 

درمان آلرژی فصلی و سرفه‌های خشکی که گاه منجر به آسم می‌شوند یکی از بهترین خواص قارچ گانودرما است. عصاره این قارچ می‌تواند باعث کاهش چشمگیر مشکلات مربوط به حساسیت فصلی و آلرژی‌های پوستی و تنفسی شود. قارچ گانودرما با داشتن خاصیت ضد ویروسی باعث آزاد شدن آنتی هیستامین در خون می‌شود و عملکردی مشابه با داروهای ضد حساسیت دارد. از عصاره قارچ گانودرما می‌توان برای درمان درماتیت، تب یونجه، کهیر و آلرژی‌ به مواد غذایی استفاده کرد. 

۶. درمان بیماری کلیه و عفونت مجاری ادراری 

هرچه از خواص گانودرما بگوییم کم است. این قارچ تاثیری شگفت آور در درمان بیماری‌های مرتبط با کلیه مانند نفریت مزمن، سندروم کلیه دیابتی و عفونت مجاری ادراری دارد. این قارچ میزان کلسترول و قند خون را کاهش داده و اسید اوره بدن را تنظیم می‌کند. در طب سنتی چینی از قارچ گانودرما برای درمان عفونت‌های ادراری و سلامت دستگاه تناسلی مردان (پروستات) و تقویت قوای جنسی نیز استفاده می‌شود. 

۷. کاهش وزن، تناسب اندام و تقویت عضلات 

یکی دیگر از خواص گانودرما بالا بردن متابولیسم بدن و تناسب اندام است که بر سوخت و ساز چربی‌ها و افزایش اکسیژن رسانی به خون تاثیر می‌گذارد. افزایش میزان اکسیژن رسانی و متابولیسم، لاغری اصولی را در پی دارد به همین دلیل می‌توان از این قارچ در رژیم غذایی به خصوص قبل از شروع تمرین استفاده کرد. همچنین، این صیفی درد عضلات را کاهش داده و باعث آزاد شدن گرفتگی آن می‌شود. به همین دلیل می‌توانید پس از تمرین کردن از دمنوش آن برای آرامش و تقویت عضلات استفاده کنید. 

۸. پیشگیری از پیری زودرس و سلامتی پوست 

یکی دیگر از خواص گانودرما ، مبارزه با پیری زودرس است. نام دیگر قارچ گانودرما، «گیاه جوانی» یا «اکسیر جاودانگی» است. این نام به دلیل تاثیر این قارچ بر جوانسازی پوست، جلوگیری از پیری زودرس و افزایش انرژی و حفظ قوای جوانی بدن به آن اطلاق شده است. همانطور که اشاره کردیم، این قارچ بیش از هر ماده غذایی دیگری که تاکنون شناخته شده است، دارای «آلکالین» بوده که نقش بسیار مهمی در پیشگیری از علائم پیری دارد. 

همچنین لازم به ذکر است که این صیفی، «قوی‌ترین آنتی اکسیدان طبیعی گیاهی» است. این گیاه دوست‌داشتنی حاوی مقادیر بسیار زیادی آنتی اکسیدان شامل پلی ساکارید، پپتید پلی ساکارید و ترکیبات فنلی بوده که در سلامت پوست و مبارزه با رادیکال‌های آزاد بسیار موثر هستند. می‌توانید از قارچ گانودرمای پودر شده برای درمان مشکلات پوستی استفاده کنید. کافی است این پودر را به صورت موضعی روی محل لک، جای جوش و زخم به صورت هفتگی یا روزانه قرار دهید.

۹. پیشگیری از سرطان و کاهش عوارض پرتو درمانی

وجود املاح ضروری بدن و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان در این قارچ باعث شده که این گیاه یکی از موثرترین درمان‌ها برای مبارزه با سرطان باشد. کمبود اکسیژن، عادات روزمره غلط، اضطراب و مصرف داروهای شیمیایی و مواد غذایی فرآوری شده از عوامل موثر غیر ژنتیکی بر بروز سرطان هستند. قارچ گانودرما می‌توانند تمام مشکلات گفته شده را رفع کرده و با افزایش اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها و ازدیاد تعداد گلبول‌های سفید در خون، سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد. ترکیب پودر گانودرما و چای سبز یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای تقویت رشد سلول‌ است. 

علاوه‌بر این، با استفاده روزمره از دمنوش‌های حاوی این صیفی می‌توانید عوارض پرتودرمانی را کاهش دهید. این قارچ با تقویت سیستم ایمنی بدن عوارض جانبی مانند تهوع، تب و عفونت را کاهش داده و انرژی فرد در طول روز را حفظ می‌کند. تحقیقات نشان داده افرادی که در طول پرتودرمانی و شیمی درمانی از قارچ گانودرما یا ترکیبات حاوی آن استفاده می‌کنند کمتر دچار کاهش وزن و ریزش مو می‌شوند. 

۱۰. کاهش التهاب و درمان عفونت

همچنین این صیفی به عنوان یکی از بهترین درمان‌های عفونت و کاهش التهاب در طب سنتی شرق آسیا استفاده می‌شود. با استفاده از این قارچ می‌تواند مانع از گسترش یا انتقال عفونت و بروز عفونت ثانویه شد. عصاره این قارچ برای کاهش درد و بیماری‌های التهابی نیز بسیار موثر است. سالمندان می‌توانند از ترکیب قارچ گانودرما با سایر گیاهان دارویی برای درمان بیماری‌های آرترو روماتوئید استفاده کنند. 

۱۱. کاهش قند خون

یکی دیگر از خواص گانودرما کاهش قند خون است. پلی ساکارید‌های موجود در ترکیبات این صیفی باعث کاهش قند خون می‌شوند. این پلی ساکارید‌ها با افزایش سطح انسولین پلاسما بهبود سوخت و ساز کبدی گلوکز را بهبود بخشیده و باعث کنترل قند خون و جلوگیری از بیماری‌های کلیوی مانند دیابت می‌شوند. 

عوارض قارچ گانودرما 

مصرف این قارچ باید به صورت کنترل شده و تحت نظر پزشک انجام شود. در صورتی که از این قارچ بیش از ۳ تا ۶ ماه استفاده کنید، ممکن است دچار واکنش های آلرژیک شوید. همچنین مصرف بی‌رویه، نامنظم و خودسرانه این قارچ می‌تواند باعث بروز علائمی مانند خشکی دهان، گلو و مجاری تنفسی ، خارش پوست ، سردرد و سرگیجه و ناراحتی معده شود. 

همچنین باید توجه داشته باشید که مصرف همزمان قارچ گانودرما با داروهای شیمیایی مانند ضد پلاکت یا ضد انعقاد خون، آسپرین‌ها، داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی، هپارین و وارفارین و داروهای کنترل خون و بسیاری از مکمل‌های گیاهی (مانند روغن ماهی) و شیمیایی تداخل داشته و باعث بروز خونریزی داخلی شود، بنابراین پیش از شروع استفاده خودسرانه از این قارچ با پزشک خود مشورت کنید. 

توجه : در دوران بارداری و شیردهی به هیچ وجه از قارچ گانودرما استفاده نکنید. 

قهوه گانودرما چیست 

قهوه گانودرما ترکیبی از پودر قهوه و عصاره قارچ گانودرما است که در ساخت آن از موادی مانند شکر، قهوه و سایر گیاهان دارویی استفاده می‌شود. این قهوه دارای خواص بسیار زیادی است که در کاهش وزن، کنترل فشار خون و سلامت قلب موثر است. قهوه گانودرما دقیقا عملکردی مانند قارچ گانودرما داشته و انرژی مورد نیاز شما را تامین می‌کند.

قرص گانودرما چیست ؟

از قارچ گانودرما به صورت‌های مختلف استفاده می‌شود. قرص گانودرما نیز یک مکمل غذایی بوده ک از پودر قارچ خشک شده گانودرما تهیه می‌شود. پزشکان طب سنتی شرق آسیا این قرص را با ترکیب پودر قارچ گانودرما و سایر گیاهان طبیعی به همراه عصاره این قارچ تهیه می‌کردند. امروزه می‌توانید این قرص را از فروشگاه‌های معتبر آنلاین یا داروخانه‌های معتبر خریداری کنید. 

خرید قارچ گانودرما

بهتر است بدانید قارچ گانودرما گیاهی کمیاب است که نمی‌توانید آن را در میوه فروشی یا سوپرمارکت پیدا کنید. همچنین قارچ گانودرما بسیار گرانقیمت است و به صورت‌های مختلف از عصاره تا گیاه تازه و خشک شده آن به فروش می‌رسد. امروزه قارچ گانودرما در مزارع مخصوصی کشت می‌شود و می‌توانید برای تهیه آن از طریق فروشگاه‌های معتبر آنلاین، عطاری‌های و داروخانه‌ها مراجعه کنید. 

پرورش قارچ گانودرما در منزل

این قارچ به صورت طبیعی در ایران رشد می‌کند، بنابراین می‌توانید با تهیه محیط مناسب به راحتی آن را در پارکینگ یا انباری حدودا ۲۰ تا ۲۵ متری خانه نیز کشت کنید. فصل تابستان بهترین زمان برای کشت قارچ گانودرما است. میزان اکسیژن و غلظت یون کلسیم از جمله مهم‌ترین عوامل موثر بر کیفیت قارچ گانودرما در حین کشت هستند. برای کشت این قارچ نیز از روش «کشت بافت» استفاده می‌شود. برای پرورش قارچ گانودرما در خانه شما نیازی به محیط ۲۰ تا ۲۵ متری مانند پارکینگ یا انباری دارید، همچنین باید این مکان مجهز به وسایلی مانند دستگاه هواسازی، دستگاه رطوبت ساز و سیستم نورپردازی باشد. 

در کشت این قارچ از کمپوست‌های ۳ کیلویی که حاوی خاک اره، سبوس گندم و بلغور حبوبات است استفاده می‌شود. حدودا یک تن کمپوست، ۳۵ کیلوگرم قارچ گانودرمای خشک به شما می‌دهد.

برای کاشت این قارچ در محیطی حدود ۲۰ تا ۲۵ متر نیاز به قفسه بندی دارید. همچنین دمای محیط را برای ایجاد محیط مناسب رشد باید مرتب تنظیم کنید. دمای این محیط باید بین ۲۵ تا ۳۰ درجه باشد. 

تقریبا ۴ ماه زمان برای برداشت این صیفی زمان نیاز است، به غیر از ماه اول که باید بذرها در محیطی کاملا تاریک باشند، در ماه‌های بعدی باید شروع به نوردهی ملایم سالن کشت کنید. 

پس از اتمام دوره باید قارچ‌های گوشتی و بزرگ را در دمای ۴۵ درجه حدود ۲ ساعت حرارت دهید تا خشک شوند. 

کدو حلوایی ، مفید و پرخاصیت

کدو حلوایی خوراکی پرفایده، پرخاصیت و مناسب برای سلامتی قسمت‌های مختلف بدن است. این صیفی سرشار از فیبر است در اکثر رژیم‌های غذایی سلامتی و لاغری برای ورزشکاران تجویز شده و به صورت سرخ شده یا آبپز هم قابل مصرف است. کدو حلوایی از خانواده سبزیجات و صیفی‌جات محسوب می‌شود که پوست نارنجی رنگ و کلفتی دارد و دارای طبع سردی است. با خوردن کدو حلوایی می‌توانید به راحتی بدن خود را در برابر انواع سرطان ها و انواع بیماری‌های کوچک و بزرگ بیمه کرده و مقاومت و ایمنی خود را افزایش دهید. در ادامه از خواص کدو حلوایی برایتان بیشتر می گوییم.

خواص کدو حلوایی برای کبد

یکی از مشکلات عمده افراد کبد چرب است که این مشکل با مصرف این صیفی تا حدودی قابل کنترل است. این سبزی منبع عظیم آنتی‌اکسیدان است و این یعنی به راحتی می‌تواند بدن‌تان را در برابر میکروب‌ها پاکسازی کند و ایمنی آن را نیز افزایش دهد. کدو حلوایی برای کبد نقش بسیار مثبتی را ایفا می‌کند و باعث سمظ زدایی آن می‌شود. مصرف کدو حلوایی برای افراد دارای کبد چرب با مشورت پزشک توصیه می‌شود.

خواص کدو حلوایی در لاغری

همان‌طور که گفتیم این صیفی یک منبع قوی و کامل از فیبر است و مصرف آن می‌تواند حجم زیادی در معده را پر کرده و احساس سیر بودن را در شما ایجاد کند. همچنین فیبر موجود در کدو حلوایی مانع ایجاد یبوست ، که یک عامل چاقی در بدن است، می‌شود. افرادی که دنباله رو رژیم کالری شماری هستند هم می‌توانند کدو حلوایی را به عنوان یک وعده غذایی کامل مصرف کنند. این صیفی با وجود طعم شیرین، بسیار کم کالری بوده و در ۱۰۰ گرم آن تنها ۲۰ کالری وجود دارد. با استفاده از این صیفی در رژیم غذایی خود علاوه بر لاغری و حفظ سلامتی، انواع مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدنتان را تامین کنید.

خواص کدو حلوایی برای کودکان

از آنجایی که این صیفی سرشار از ویتامین‌های A و گروه ویتامین‌های B و دیگر مواد معدنی است طبیعتا می‌تواند یک منبع عالی برای تامین ویتامین‌های مورد نیاز برای افزایش ایمنی بدن کودک باشد. پوره کدو حلوایی یک غذایی عالی و مناسب برای کودکان است که از ترکیب کردن پوره کدو همراه با سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، عدس یا مرغ و ماست هم آماده می‌شود. فیبر درون این صیفی مانع ایجاد یبوست در کودکان شده و انواع ویتامین‌های گروه B را به بدن آن‌ها می‌رساند. علاوه بر این مصرف این صیفی مانع ایجاد سنگ کلیه در کودکان نیز می‌شود.

پوست کدو حلوایی

یک نکته جالب درباره پوست کدو حلوایی این است که حاوی انواع متنوعی از املاح مورد نیاز برای پوست صورت است. بعد از پختن، بگذارید کاملا سرد شود و بعد از پوست‌گیری از آن به عنوان یک ماسک مغذی صورت استفاده کنید. مزیت پوست کدو حلوایی این است که باعث جلوگیری از پیری زودرس پوست می‌شود و کلاژن سازی را در پوست تقویت می‌کند. بعد از استفاده از ماسک این صیفی شاهد شفافیت و نرم شدن پوست صورت خود خواهید بود. علاوه بر این می‌توانید از ترکیب این صیفی، عسل، جوز هندی یا سفیده تخم مرغ برای خود یک ماسک صورت خانگی شگفت‌انگیز و همچنین مناسب برای آکنه آماده کنید.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

این این صیفی پرخاصیت که سرشار از آنتی‌اکسیدان است، باعث پاکسازی کامل بدن در قسمت‌های مختلف شده و به همین سبب مانع از ابتلا به انواع سرطان‌ها از جمله سرطان پروستات می‌شود. کدو حلوایی دارای خاصیت ضد التهابی است و مانع تشکیل سنگ در بدن می‌شود. از طرفی دیگر تخمه‌های درون این صیفی دارای ماده درونی به نام استرول بوده که تقویت کننده سیستم ایمنی است.

مفید برای بینایی

همان‌طور که گفتیم این صیفی سرشار از ویتامین A است و از آنجایی که این ویتامین یه ماده ضروری برای تقویت بینایی و چشم است توصیه می‌شود با مصرف این ماده مغذی بینایی خود را حتی تا سنین بالا تقویت نمایید.

تهیه یک ماسک مناسب برای موهای خشک

اگر از موهای خشک خود ناراضی هستید پیشنهاد می‌کنیم با تهیه یک ماسک خانگی از این صیفی به موهای خود جانی دوباره ببخشید و به طراوت آن کمک کنید. به این صورت که با ترکیب دو فنجان کدوی خورد شده، یک قاشق سوپ‌خوری ماست، عسل و کمی روغن نارگیل یک ماسک معجزه آسا و دشمن خشکی مو تهیه کنید. آن را یه موهای خود بمالید، بعد از گذشت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه موهای خود را آبکشی کنید و شاهد تازگی و طراوت موهایتان باشید.

تهیه ماسک بدن

برای اکثر افرادی که از خشکی و کدر بودن پوست بدن خود ناراضی‌اند توصیه می‌کنیم برای شفافیت و نرم شدن پوست، با کدو حلوایی پوره شده به اضافه کمی نارگیل و نصف قاشق دارچین یک ماده خمیری شکل تهیه کنند و آن را بر روی تمام قسمت‌های مختلف بدن مالیده و بعد از ۱۰ دقیقه دوش بگیرند.

درمان پوست چرب

کدو حلوایی پرخاصیت علاوه بر پوست‌های خشک برای پوست های چرب نسز مفید است. اگر از پوست چرب خود کلافه شده‌اید کافیست پوره کدو حلوایی را همراه یک قاشق چای‌خوری سرکه سیب، بعد از پاکسازی کامل سطح پوست روی صورت بمالید. بعد از ۲۰ دقیقه صورت خود را با آب ولرم بشویید و شاهد نرم و مرطوب بودن صورت خود باشید.

تعدادی از خواص بیشمار این صیفی

1. جلوگیری از سرطان ریه
2. جلوگیری از سکته و بیماری های قلبی
3. از بین برنده کرم روده
4. کاهش و از بین برنده پروستات
5. رفع دل درد و دلپیچه
6. از بین برنده تب و بیخوابی
7. کاهش افسردگی، ایجاد نشاط و بهبود خلق و خو
8. درمان گلو درد و گرفتگی سینه

پخت انواع کیک شیرینی و دسرها

شما می‌توانید به راحتی یک کیک خوشمزه به عنوان عصرانه و یا یک دسر شیرین از این صیفی و دیگر طعم دهنده‌ها آماده کرده و از آن برای پذیرایی ضیافت‌های مختلف استفاده کنید.

یبوست یا خشکی مزاج چیست؟

یبوست که با نام « خشکی مزاج » نیز شناخته می‌شود یکی از رایج‌ترین مشکلات دستگاه گوارش است. یبوست در واقع کند شدن حرکت غذا در روده بزرگ است که باعث می‌شود عمل دفع به دو تا سه روز یکبار محدود شده و برای فرد کاری بسیار دردناک و سخت باشد. در برخی موارد حادتر، این مشکل می‌تواند باعث بسته شدن روده شود. سه نوع خفیف، شدید و مزمن از یبوست وجود دارد که به دلایل مختلف فرد را درگیر این بیماری کرده و باعث دفع سخت مواد غذایی و بروز سایر بیماری‌ها می‌شود.

دلایل ایجاد یبوست یا خشکی مزاج

شایع‌ترین دلیل بروز یبوست را می‌توان کم‌تحرکی و ورزش نکردن دانست. از سایر دلایل ایجاد یبوست و سخت شدن عمل دفع برای شخص باید به موارد زیر اشاره کرد :

رژیم غذایی نامناسب : استفاده بیش از حد از غذاهایی مانند، پنیر و کاکائو و نوشیدنی‌های کافئین دار مانند قهوه، نوشابه و چای را می‌توان یکی از دلایل اصلی بروز این مشکل دانست. همچنین عدم نوشیدن به اندازه کافی آب در طول روز یا نخوردن سبزیجات تازه و میوه نیز از دیگر عوامل ایجاد خشکی مزاج است. بهتر است اگر رژیم غذایی شما شامل فست فود، کنسروها، غذاهای آماده و مقادیر زیادی کافئین است، هرچه سریع‌تر رژیم غذایی خود را تغییر دهید. همچنین مصرف زیاد یا کم فیبر و کربوهیدرات در رژیم غذایی باعث بروز یبوست می‌شود.

فشار عصبی و استرس : استرس و حالات روحی تاثیر بسیار زیادی در بروز یبوست دارند. برخی از افراد که مدام تحت استرس زیادی هستند، اغلب از مشکلات نفخ، یبوست عصبی یا برعکس روان شدن شکم و عدم جذب مواد غذایی شکایت می‌کنند.

تغییرات هورمونی : تغییر در سطح هورمون‌ها بخصوص نزدیک به زمان قاعدگی و در دوران بارداری از جمله دلایلی است که باعث ایجاد یبوست و خشکی مزاج می‌شود.

افسردگی : حالات روحی تاثیر بسیار زیادی در سلامت بدن دارند. افسردگی با کاهش سوخت و ساز بدن باعث بروز این مشکل و افزایش وزن می‌شود. همچنین اغلب داروهایی که برای درمان یبوست تجویز می‌شود باعث یبوست در بیمار خواهد شد. به همین دلیل اگر دچار افسردگی هستید و داروی خاصی مصرف می‌کنید بهتر است ورزش را به برنامه روزانه خود اضافه کرده و رژیم غذایی‌تان را با مشورت پزشک تغییر دهید.

مصرف داروها : برخی از انواع مولتی‌ویتامین‌ها، داروهای ضد افسردگی، داروهای سوزش معده، داروهای کنترل فشار خون، بعضی از مسکن‌ها مثل استامینوفن و ایبوپروفن و همچنین مسکن‌های تجویزی نیز باعث این مشکل می‌شوند. اگر با مصرف داروی خاصی دچار یبوست و خشکی مزاج شده‌اید؛ بهتر است بدون خجالت مشکل خود را با پزشک در میان بگذارید. جالب است بدانید گاهی داروهای ملین که برای درمان یبوست استفاده می‌شوند، بعد از مدت یک هفته تا ۱۰ روز از زمان استفاده، خودشان باعث بروز یبوست خواهند شد. به همین دلیل بهتر است به جای استفاده از ملین‌های قوی برای درمان یبوست، سبک زندگی و رژیم غذایی‌تان را تغییر دهید.

سایر بیماری‌ها : گاهی بیماری‌های دیگر باعث ایجاد یبوست و خشکی مزاج در افراد می‌شوند. همچنین یبوست طولانی مدت می‌تواند نشانه‌ای از تنبلی روده بزرگ بوده و اثر جانبی بیماری‌های دیگر باشد. دیابت، ام اس، بیماری‌های خود ایمنی، کم کاری تیروئید ، بواسیر، پولیپ روده، سرطان روده و غیره از جمله بیماری‌هایی است که باعث یبوست می‌شوند. در صورتی که برای طولانی مدت ( بیش از ۳ ماه) دچار یبوست هستید، بهتر است برای بررسی بیشتر و انجام معاینه به پزشک مراجعه کنید.

علائم یبوست و خشکی مزاج

کندی سرعت عبور مواد غذایی از روده بزرگ که به اصطلاح «کلون» نیز نامیده می‌شود باعث ایجاد این مشکل می‌شود. این بیماری شایع علائم ظاهری دارد که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد :

1. عمل دفع کمتر از ۳ مرتبه در هفته
2. نفخ و احساس سنگینی در شکم
3. درد در ناحیه شکم و کندی حرکت روده
4. سردردهای مزمن
5. استفراغ
6. مدفوع سفت و خشک
7. احساس عدم تخلیه کامل
8. سخت و طولانی بودن عمل دفع و عدم دفع طبیعی مواد غذایی و احساس فشار در هنگام دفع

جلوگیری از یبوست

اولین راه جلوگیری از این مشکل افزایش تحرک، ورزش کردن، عدم نشستن طولانی و اصلاح رژیم غذایی است. برای جلوگیری از یبوست می‌توانید مواد غذایی زیر را به صورت کنترل شده ( نه زیاد و نه کم) به رژیم غذایی خود اضافه کنید:

1. مصرف مقادیر زیاد آب تصفیه شده و نوشیدنی‌های غیر شیرین و فاقد کافئین در طول روز
2. افزودن فیبر و سبزیجات تازه به رژیم غذایی و استفاده از سالاد و میوه به عنوان میان وعده یا در کنار غذاهای سرخ شده
3. استفاده از غلات مانند برنج قهوه‌ای، پاستای آرد گندم کامل و نان‌های سبوس‌دار به جای برنج و نان سفید فرآوری شده
4. استفاده هفتگی از حبوبات مغذی مانند لوبیا به جای گوشت قرمز
5. استفاده از مکمل‌های غذایی مانند مکمل فیبر که به عنوان ملین‌های حجم دهنده نیز شناخته می‌شوند و مصرف آن‌ها عوارض جانبی ندارد.

توجه : برای استفاده از هرگونه مکمل غذایی باید با پزشک خود مشورت کنید.

راه‌های درمان یبوست

درمان این بیماری بر اساس علت ایجاد آن انجام می‌شود. اما در هر صورت درمان این عارضه شایع گوارشی با اصلاح رژیم غذایی و جایگزین کردن برخی مواد غذایی شروع می‌شود. در صورتی که با تغییر رژیم غذایی برای فرد، نتیجه‌ای حاصل نشد، پزشک داروهای ملین مانند هیدروکسید منیزیم، روغن‌های معدنی مانند پارافین، داروهای گیاهی مانند صبر زرد، حب الذهب، سنا، سی لاکس و اسپرزه، ملیّن‌های اسموتیک مانند لاکتولوز، بیزاکودیل و روغن کرچک را تجویز خواهد کرد. اگر دچار این مشکل هستید می‌توانید با چند روش ساده برای درمان ابتدایی این بیماری اقدام کرده و در صورت طولانی شدن مدت زمان خشکی مزاج به پزشک مراجعه کنید.

 ۱. استفاده از میوه‌های ملین

آلو، انجیر، انگور، هنداونه، توت فرنگی، گلابی، زردآلود، هلو، زیتون، کیوی و غیره از جمله میوه‌های ملینی است که می‌توانید برای درمان یبوست آن‌ها را نوش جان کنید. همچنین آب آلوی گرم و آب سیب نیز در درمان یبوست موثر است. در صورتی که دچار یبوست هستید به، سیب و موز نخورید. این میوه‌ها برای درمان اسهال و روان بودن شکم استفاده می‌شوند.

۲. سبوس برنج

اغلب، بروز یبوست به دلیل استفاده بیش از حد از نان سفید و غلات فرآوری شده است. اگر دچار یبوست هستید می‌توانید روزانه یک قاشق مرباخوری سبوس برنج را به همراه آب و کمی عسل نوش جان کنید.

۳. روغن زیتون و روغن کرچک

روغن زیتون و روغن کرچک از جمله روغن‌های طبیعی اند که از دیرباز برای درمان یبوست در طب سنتی از آن‌ها استفاده می‌شود، می‌توان به روغن زیتون و روغن کرچک اشاره کرد. خوردن یک قاشق چایخوری روغن زیتون در شب می‌تواند در درمان و جلوگیری از بروز یبوست مفید باشد. همچنین روغن کرچک نیز عمل دفع را برای فرد بسیار راحت خواهد کرد.

۴. اسپرزه

اسپرزه یکی از موثرترین داروها برای درمان یبوست است. این گیاه آب موجود در روده را جذب کرده و باعث افزایش حجم مدفوع و دفع آسان آن می‌شود. برای درمان یبوست با استفاده از اسپرزه، باید یک قاشق چایخوری از آن را به صورت روزانه با مقادیر زیادی آب یا سایر مایعات نوش‌جان کنید.

۵. دمنوش

از دمنوش‌های مختلف مانند دمنوش بادرنجبویه، بابونه و نعنا نیز می‌توانید برای درمان یبوست استفاده کنید. مصرف روزانه یک فنجان دمنوش بادرنجبویه و بابونه می‌تواند به درمان افسردگی و کاهش اضطراب کمک کرده و مانع از ایجاد یبوست‌های عصبی شود.

۶. استفاده از لبنیات پروبیوتیک

گاهی حساسیت افراد به «لاکتوز» موجود در محصولات لبنی باعث ایجاد یبوست می‌شود. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که به لاکتوز شیر حساسیت دارند، بهتر است برای درمان و جلوگیری از بروز یبوست از لبنیات پروبیوتیک استفاده کنید.

۷. داروی سنا، تخم کتان، شنبلیله و ریواس

عطاری‌ها یکی از بهترین مکان‌ها برای پیدا کردن داروهای درمان یبوست است. شما می‌توانید با مشورت پزشک خود یکی از این گیاهان دارویی را از عطاری تهیه کنید. روغن تخم کتان به چرب و روان شدن روده کمک کرده و جذب آب بدن را افزایش می‌دهد.

کلام آخر

همانطور که اشاره کردیم، شایع‌ترین علت بروز یبوست و ایجاد خشکی مزاج عدم تحرک کافی، رژیم غذایی نامناسب، اضطراب و افسردگی است. اگر شما هم از این مشکل رنج می‌برید بهتر است به عنوان اولین قدم پیاده‌روی روزانه و نوشیدن مقدار زیادی آب را جزو برنامه روزمره خود قرار دهید. بعد از آن به جای استفاده مکرر از غذاهای فست فود، سرخ کرده و پرکالری و چرب، میوه‌ها و سبزیجات تازه را جایگزین کنید. شما می‌توانید به راحتی با تغییرات کوچک و ساده در زندگی روزمره خود برای همیشه با مشکل یبوست و خشکی مزاج خداحافظی کنید.

خواص شکر قهوه ای چیست ؟

همانطور که از اسم شکر قهوه ‌ای مشخص است، این شکر رنگی سرخ یا قهوه‌ ای دارد و مانند شکر سفید از نیشکر یا چغندر قند تهیه می‌شود. شکر قهوه‌ای در واقع شکری است که به صورت ناکامل و نیمه پالایش شده و به همین دلیل هنوز شیره قند را در خود دارد و به دلیل دارا بودن ملاس رنگ آن قهوه‌ای می‌شود. شکر قهوه ‌ای حاوی ۵ درصد ملاس، مقدار کمی کلسیم، پتاسیم و آهن است، به همین دلیل مواد مغذی آن بیشتر و بهتر از قند سفید یا شکر سفید است. طعم و عطر مطبوع شکر قهوه ‌‌ای باعث شده که این محصول غذایی محبوبیت بیشتری نسبت به شکر سفید داشته باشد. در ادامه از از فواید شکر قهوه‌ ای و خواص شکر قهوه ای برایتان بیشتر می گوییم. 

تاریخچه شکر قهوه‌ای در ایران و جهان

استفاده از شکر قهوه‌ای در اواخر قرن ۱۸ میلادی در اروپا رواج یافت. معمولا از این شکر برای ساخت صابون‌های مخصوص زنان و لوازم آرایشی و درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شد. در آن زمان هنوز کسی دلیل خواص شگفت انگیز شکر قهوه‌ای را نمی‌دانست. استفاده از این نوع شکر تصفیه نشده در آسیای شرقی، خاورمیانه و شمال آفریقا نیز سال‌های پیش از رسیدن آن به اروپا بسیار رواج داشت. در اواخر قرن ۱۹ میلادی که عصر صنعت و دانش اروپا محسوب می‌شود، عده‌ای از دانشمندان با آزمایش و بررسی دانه‌های تصفیه نشده شکر قهوه‌ای متوجه میکروارگانیزم‌هایی در ساختار این ماده غذایی شدند که دلیل خواص بی‌شمار شکر قهوه‌ای بود. پس از این آزمایشات کامل‌ترین راهنمای مربوط به اطلاعات تغذیه‌ای و خاصیت‌های شکر قهوه‌ای در اوایل قرن بیستم به چاپ رسید. 

طبع شکر قهوه‌ای چیست؟

در طب سنتی آمده است که شکر قهوه‌ای «طبعی گرم» دارد. به همین دلیل این ماده غذایی در درمان بیماری‌هایی مانند نفخ معده، یبوست و سردمزاجی بسیار موثر است. از شکر قهوه‌ای در طب سنتی برای درمان بیماری‌های مختلفی استفاده می‌شود که از جمله آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد :

• از بین بردن خارش و اگزمای بدن
• درمان قولنج شکم و ناف
• جلوگیری از تهوع
• درمان سردرد
• درمان سردی و ضعف بدن
• درمان اسهال و دلپیچه
• تسکین دهنده دردهای عضلانی

توجه : از آنجایی که شکر قهوه‌ای طبعی گرم دارد ممکن است با استفاده بیش از حد از آن دچار خستگی و کم خونی شود. خوردن زیاد شکر قهوه‌ای ابتدا احساس سیری و گرما در بدن شما ایجاد کرده و پس از مدتی ممکن است احساس ضعف و گرسنگی کنید و طبع شما را سرد خواهد کرد. بنابراین برای کسب نتیجه مطلوب بهتر است همیشه بر طبق راهنمای درمانی عمل کرده و در استفاده از هیچ چیز افراط و تفریط نداشته باشید.

تفاوت شکر قهوه ای و شکر سفید

شکر قهوه‌ ای و شکر سفید هر دو از پالایش نیشکر به دست می‌آیند، با این تفاوت که شکر قهوه‌ای نوعی ساکارز است که به دلیل دارا بودن شیره یا همان ملاس، رنگی قهوه‌ای دارد. پیش از این اشاره کردیم که شکر قهوه ‌ای حاوی کلسیم، پتاسیم و آهن است، به جز این مورد باید اشاره کرد که شکر قهوه‌ای کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد.

ارزش غذایی شکر قهوه‌ای

۱ قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای ( حدودا ۴ گرم) ۱۵ کالری دارد، در حالی که کالری همین مقدار شکر سفید حدود ۱۷ است. دقت داشته باشید که شکر قهوه‌ای و شکر زرد که از شکر نیشکر یا شیره خرما به دست می‌آید، متفاوت است.

انواع شکر قهوه ‌ای

فرآورده‌های متنوعی از این نوع شکر تهیه می‌شود که بسته به سلیقه خود می‌توانید از نمونه‌های مختلف آن مانند قند قهوه‌ای یا پودر شکر قهوه‌ای استفاده کنید. از جمله این فرآورده‌‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

روشن یا تیره : دانه‌های این نوع شکر دارای ملاس هستند که رنگی شبیه به قهوه‌ای روشن، سرخ یا تیره به آن می‌دهد. هر چه رنگ این شکرها تیره‌تر باشد، نشانه ملاس بیشتر است. این نوع شکر قهوه‌ای در میان سایر نمونه‌ها بیشترین کاربرد را دارد.

توربینادو : این نوع شکر رنگ قهوه‌ ای روشن و کرمی مانند دارد. ملاس شکر قهوه‌ای توربینادو در فرآیند ساخت شسته می‌شود به همین دلیل رنگ آن روشن‌تر از سایر شکرهای قهوه‌ای است. این نوع شکر به دلیل طعم و رایحه مطبوع و بافت نرمی که دارد معمولا در شیرینی پزی استفاده می‌شود. همچنین می‌توان آن را به همراه چای یا قهوه استفاده کرد.

روان : این نوع شکر، دانه‌های ریز و پودری دارد و رطوبت آن کمتر از شکر قهوه‌ای معمولی است. به شکر قهوه‌ای روان، پودر شکر قهوه‌ای نیز گفته می‌شود و از آن برای تزئین شیرینی و کیک یا طعم دادن به غذا استفاده می‌شود.

دمرارا : ااین نوع شکر، دارای دانه‌های درشت طلائی است. ملاس این شکر نیز کمتر از شکر قهوه‌ای معمولی بوده و از آن برای تهیه غلات داغ، شیرین کردن دانه‌های برنج یا شیرینی پزی استفاده می‌شود.

موسکوادو : بیشترین ملاس در میان انواع مختلف شکر قهوه‌ای متعلق به شکر موسکوادو است. این نوع شکر قهوه‌ای رنگی بسیار تیره داشته و طعم ملاس یا شیره شکر در آن بسیار قوی است.

فواید شکر قهوه‌ ای

در این قسمت از فواید شکر قهوه‌ ای و خواص شکر قهوه ای برایتان می گوییم. شکر قهوه‌ای نه تنها در آشپزی و شیرینی پزی بلکه در طب سنتی نیز کاربردهای بسیار زیادی دارد و از آن برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شود. همچنین شکر قهوه‌ای به طور گسترده برای سلامت و زیبایی پوست کاربرد دارد. از جمله فواید شکر قهوه‌ای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱. درمان دردهای قاعدگی

یکی از خواص شکر قهوه ای درمان دردهای قاعدگی است. ترکیب شکر قهوه‌ای به همراه چای، زعفران و زنجبیل می‌تواند دردهای شدید قاعدگی را به سرعت کاهش داده و باعث منظم شدن چرخه قاعدگی شود.

۲. افزایش انرژی

یکی از فواید شکر قهوه ای بالا بردن سطح انرژی است. همانطور که می‌دانید شکر سفید باعث افزایش ناگهانی سطح انرژی می‌شود، اما این انرژی به همان سرعت نیز افت می‌کند. شکر قهوه‌ای به دلیل دارا بودن مواد معدنی بیشتر نسبت به شکر سفید، جایگزین بهتری برای استفاده در وعده صبحانه است. این ماده غذایی با دارا بودن مقادیر مناسبی کربوهیدرات ساده انرژی را افزایش داده و در طول روز شما را شاداب نگه می‌دارد.

۳. چاقی و کنترل وزن

یکی از خواص شکر قهوه ای کنترل چاقی است. شکر قهوه‌ای به دلیل دارا بودن ملاس باعث افزایش متابولیسم بدن و گرسنگی می‌شود. اگر رژیم غذایی خاصی برای کاهش وزن دارید، می‌توانید با مشورت پزشک یا متخصص تغذیه خود شکر قهوه‌ای را جایگزین شکر سفید کنید.

۴. سلامت و زیبایی پوست

یکی از فواید شکر قهوه ای کمک کردن به از بین بردن پوست های مرده و زیبایی است. شکر قهوه‌ای با داشتن بافتی خشن به صورت گسترده برای زیبایی و سلامت پوست استفاده می‌شود و یک نرم کننده طبیعی پوست است. معمولا از این شکر و ترکیب آن با مواد دیگر اسکراب‌های قوی خانگی می‌توان درست کرد که برای درمان سلولیت، رفع لک و جای جوش و آکنه، لایه برداری پوست‌های مرده، روشن شدن پوست و درمان آکنه و موارد مشابه مفید است.  

۵. بارداری

پس از زایمان اگر دچار درد یا گرفتگی در ناحیه شکم و لگن می‌شوید می‌توانید از دمنوش‌های ترکیب شده با شکر قهوه‌ای برای کاهش این کرامپ‌ها استفاده کنید. شکر قهوه‌ای روند بهبودی بعد از زایمان را سرعت می‌بخشد.

۶. شکر قهوه ای و دیابت

معمولا به افراد دیابتی گفته می‌شود که می‌توانند به جای شکر سفید از شکر قهوه ‌ای استفاده کنند. این تجویز به دلیل آن است که در باور عموم مردم، شکر قهوه‌ای کالری کمتری نسبت به شکر سفید داشته و در عوض مواد مغذی و معدنی آن بیشتر است. باید توجه داشت که شکر قهوه‌ای و شکر سفید هر دو از نیشکر یا چغندر قند تهیه می‌شوند به همین دلیل ماهیت آن‌ها یکی است. همانطور که اشاره کردیم شکر قهوه‌ای کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد اما باز هم باعث افزایش قند خون می‌شود و مصرف زیاد آن در افراد دیابتی ممکن است باعث بروز مشکلات و تشدید بیماری شود. شکر قهوه‌ای برای افراد مبتلا به دیابت می‌تواند انتخاب مطمئن‌تر و جایگزین بهتری نسبت به شکر سفید باشد اما پیشنهاد می‌کنیم افراد دیابتی از شکر قهوه‌ای نیز با احتیاط و به صورت کنترل شده استفاده کنند.

۷. شکر قهوه ‌ای و درمان سریع سرماخوردگی

شکر قهوه‌ ای در طب سنتی به عنوان دارویی برای درمان سریع سرماخوردگی و آسم استفاده می‌شود. وجود ملاس در این نوع شکر باعث از بین رفتن خلط سینه و درمان گلو درد می‌شود. برای درمان سریع سرماخوردگی با شکر قهوه‌ای می‌توانید به دو روش عمل کنید :

۱. شکر قهوه‌ای را به یک لیوان آب در حال جوشیدن با پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه، اضافه کنید. اجازه دهید دمنوش کمی روی شعله بماند و غلیظ‌‌‌‌ تر از حالت مایع شود. بعد از آن دمنوش را وقتی هنوز داغ است میل کنید. مصرف روزانه و مرتب این دمنوش می‌تواند در کمتر از ۲ روز گلودرد و سرماخوردگی را درمان کند.

۲. یک عدد پیاز قرمز بزرگ را به صورت حلقه‌ای برش زده و آن را در ظرفی که مخلوطی از عسل طبیعی و شکر قهوه‌ای در آن است به گونه‌ای قرار دهید که مخلوط شکر و عسل روی هر حلقه پیاز را بپوشاند. اجازه دهید برش‌های پیاز یک شب تا صبح ( ۱۲ تا ۱۵ ساعت) در این مخلوط بماند. بعد از این مدت شربت پیاز شیرین به دست آمده که حاوی مواد مغذی و ویتامین‌های بسیار زیادی است را نوش جان کنید. شربت پیاز، عسل و شکر قهوه‌ای در نرم شدن گلو و درمان سرفه‌های خشک و شبانه بسیار موثر است.

۸. درمان نفخ نوزادان

یکی از خواص شکر قهوه ای درمان نفخ نوزادان است. شکر قهوه‌ای گزینه‌ای بسیار مناسب برای درمان نفخ به‌خصوص در نوزادان است. البته پیش از استفاده از درمان نفخ با شکر قهوه‌ای برای نوزادان حتما با پزشک مشورت کنید. اگر نوزاد شما مدام دچار دل‌ درد می‌شود، حدود یک قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای مرغوب را با در یک بطری آب‌ گرم حل کرده و در شیشه شیر به نوزاد بدهید. این کار کمک می‌کند تا دل درد نوزاد در طول شب تسکین یافته و خواب آرامتری داشته باشد.

۹. درمان مشکلات گوارشی 

یکی از خواص شکر قهوه ای درمان مشکلات گوارشی است. ممکن است برخی از افراد با خوردن شیرینی‌هایی که حاوی شکر سفید است دچار معده درد، نفخ یا یبوست شوند. جایگزین کردن شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید برای پخت شیرینی و کیک‌های خانگی می‌تواند به هضم راحت‌تر غذا و جلوگیری از بروز نفخ و یبوست کمک کند.

فواید درمانی ماساژ با شکر قهوه‌ای

یکی از فواید شکر قهوه ای و مهم‌ترین استفاده‌های درمانی از شکر قهوه‌ای ماساژ با اسکراب‌های تهیه شده از این ماده غذایی است. شما به راحتی می‌توانید برای داشتن دست‌هایی زیبا، رفع ترک پا و درمان آکنه و بسیاری موارد دیگر که در این قسمت به آن‌ها اشاره می‌کنیم از شکر قهوه‌ای استفاده کرده و اسپای خانگی خود را داشته باشید.

درمان ترک پا با اسکراب شکر قهوه‌ای

یکی از فواید شکر قهوه ای درمان ترک کف پا است. اگر بارها به دلیل ترک پاها و زبر بودن پاشنه پاهایتان اعتماد به نفس پوشیدن صندل و کفش‌های تابستانی را نداشته‌اید، از همین امروز با این اسکراب درمان پاهایتان را شروع کرده و در عرض کمتر از یک ماه پاهایی زیباتر داشته باشید. استفاده از اسکراب شکر قهوه‌ای به لایه‌بردای، رطوبت‌رسانی و لطافت و روشن شدن پاهایتان بسیار کمک می‌کند. همیشه لازم نیست برای انجام پدیکور یا رفع ترک پا متحمل هزینه‌های بسیار بالا شوید، شما با کمی حوصله و وسایلی که در خانه دارید می‌توانید به زیبایی پاهایتان رسیده و برای همیشه با پوست‌های مرده، زبر، خشن و خشک پاشنه پا خداحافظی کنید. دانه‌های شکر قهوه‌ای به راحتی در آب گرم حل می‌شوند. برای شروع به روش زیر عمل کنید:

مواد لازم :

نصف فنجان شکر قهوه‌ای

یک چهارم فنجان روغن‌های گیاهی ( روغن زیتون یا روغن بادام)

نصف فنجان گلبرگ خشک شده گل رز ( قابل تهیه از عطاری‌ها)

روش استفاده :

تمام مواد گفته شده را با هم مخلوط کرده و کمی آب گرم اضافه کنید. ماسک شما باید غلیظ و حالت شیره‌ای داشته باشد. پس از حمام که پوست کف پا کمی نرم‌تر می‌شود، مقداری از این اسکراب را برداشته و به آرامی و با حرکات دایره‌وار روی پاشنه، بین انگشت‌ها و کف پا ماساژ دهید. می‌توانید دو پاپوش پلاستیکی پوشیده و اجازه دهید این مواد ۲۰ دقیقه روی پاهایتان بماند. پس از آن که پاهایتان را با آب گرم شستشو دادید، یک «سوهان مخصوص پاشنه» برداشته و خیلی آرام شروع به تراشیدن پوست‌های مرده پاشنه پا کنید. دوباره پاهایتان را شسته و کرم مخصوص ترک پا بزنید و جوراب بپوشید. این کار را برای مدت یک ماه سه روز در هفته انجام دهید. خودتان تاثیر شگفت انگیز آن را خواهید دید.

درمان سلولیت و ماساژ بدن با شکر قهوه‌ای

یکی از فواید شکر قهوه ای و قدیمی‌ترین کاربردهای شکر قهوه‌ای، استفاده از آن توسط ملکه‌های مصری برای داشتن بدنی زیبا و بدون لک و سلولیت بوده است. این روزها نیز از شکر قهوه‌ای برای ساخت اسکراب‌های مخصوص بدن جهت درمان سلولیت و ترک‌های پوستی بسیار استفاده می‌شود. زبری دانه‌های شکر قهوه‌ای درمانی بسیار مناسب برای رفع تیرگی واژن، زیربقل، سرزانو، آرنج و از بین بردن سلولیت‌های روی ران و بازو است. با استفاده مکرر از اسکراب‌ بدن شکر قهوه‌ای و ماساژ گرفتن با آن‌ها ترک‌های پوستی ناخوشایند ناشی از کاهش و افزایش وزن یا بارداری درمان خواهند شد. برای این کار به روش زیر عمل کنید :

مواد لازم :

نصف فنجان قهوه‌ آسیاب شده

یک چهارم فنجان روغن نارگیل

نصف فنجان شکر قهوه‌ای

یک قاشق چایخوری دارچین

روش استفاده :

تمام مواد گفته شده را با هم مخلوط کنید. اگر روغن نارگیل جامد و سرد است، کمی آن را گرم کرده و وسپس با دیگر مواد مخلوط نمایید. مواد را آنقدر به هم بزنید که قوام کافی را گرفته و خیلی سفت یا شل و مایع نباشد. در حمام و زمانی که پوست بدنتان مرطوب است، این اسکراب را روی محل موردنظرتان که دارای سلولیت یا ترک پوستی و تیرگی است، به آرامی و با حرکات دورانی برای مدت ۱۰ دقیقه ماساژ دهید. دو بار در هفته از این اسکراب استفاده کنید. شکر قهوه‌ای خواص ضدباکتریایی دارد و حاوی اسید گلیکولیک است که کمک می‌کند بدنی صاف و درخشان داشته باشید.

دست‌هایی جوان و زیبا با شکر قهوه‌ای

یکی از خواص شکر قهوه ای جوانسازی پوست دست است. اگر دست‌های شما هم بر اثر کار زیاد خانه، شستن ظرف‌ها یا شرایط شغلی‌تان زبر و خشن شده است و حتی با قوی‌ترین کرم‌های دست هم درمان نمی‌شود، این مرتبه از شکر قهوه‌ای که راهی ارزان و بدون ضرر است برای درمان خشکی و زبری دست‌هایتان استفاده کنید. علاوه‌بر این بهتر است بدانید اولین نشانه‌های پیری در دست‌های شما که بیشترین تماس را با مواد شوینده و سطوح دارند، نمود پیدا می‌کنند. برای این که به کم هزینه‌ترین روش ممکن دست‌هایی جوان و زیبا داشته باشید، اسکراب زیر را تهیه کرده و به روشی که می‌گوییم عمل کنید :

مواد لازم :

یک چهارم فنجان روغن زیتون

یک چهارم فنجان روغن نارگیل

یک قاشق چایخوری دارچین

نصف فنجان شکر قهوه‌ای

اسانس طبیعی ( بر حسب سلیقه)

روش استفاده :

تمام مواد گفته شده را روی حرارت بسیار ملایم به آرامی با هم ترکیب کنید تا حالت شیره‌ای غلیظی پیدا کند، دست‌هایتان را روزانه با این اسکراب ماساژ داده و با آب گرم بشویید و سپس نرم کننده دست استفاده کنید. به مرور زمان متوجه خواهید شد که دست‌هایی زیباتر و جوان‌تر خواهید داشت. همچنین ماساژ دست‌ها با این روغن خانگی به کاهش درد دست و ورم رگ‌ها نیز کمک می‌کند.

ماساژ و درمان ترک لب‌ها با شکر قهوه‌ای

یکی از فواید شکر قهوه ای در زیبایی، درمان ترک‌های لب است. معمولا بر اثر بی‌آبی یا عادات ناسالم مانند جویدن پوست لب یا کندن پوست اضافی آن با دست‌ها وقتی فکرتان درگیر است، باعث می‌شود لب‌های شما زیبایی همیشگی خود را از دست داده و همیشه ترک خورده باشند. برای درمان این مشکل به راحتی می‌توانید از اسکراب شکر قهوه‌ای کمک گرفته و در کمتر از دو هفته برای همیشه با لب‌های ترک خورده خداحافظی کنید.

مواد لازم :

یک قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای

چند قطره روغن نارگیل

نصف قاشق چایخوری عسل

یک قاشق چایخوری آب گرم

روش استفاده :

تمام مواد گفته شده را با هم مخلوط کرده و اسکراب را به آرامی روی لب‌هایتان ماساژ دهید. می‌توانید برای این کار از یک مسواک بسیار نرم و نازک استفاده کنید. پس از برس کردن پوست‌های مرده لب، اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه این ماسک روی لب‌هایتان بماند. وجود عسل و شکر قهوه‌ای در کنار هم نه تنها بو و طعم مطبوعی به این اسکراب می‌دهد بلکه به آبرسانی لب‌هایتان نیز بسیار کمک می‌کند. روزانه این کار را انجام دهید. می‌توانید مقدار اضافی را در ظرفی دربسته در یخچال نگهداری کنید. جالب است بدانید به مرور زمان با استفاده از این اسکراب لب‌هایتان کمی هم برجسته‌تر خواهد شد.

شامپو بدن خنک کننده با شکر قهوه‌ای

یکی از فواید شکر قهوه ای در درست کردن شامپو بدن است. اگر از آن دسته افرادی هستید که در طول فصل‌های گرم احساس گر گرفتگی و گرمای شدیدی دارند، بهتر است به جای پرداخت هزینه‌های اضافی برای خرید شامپوهای خنک کننده مختلف، شامپوی خانگی شکر قهوه‌ای را امتحان کنید. دانه‌های شکر قهوه‌ای و قهوه موجود در این شامپو به لایه‌بردای سلول‌های مرده سطح بدن کمک کرده که تاثیر بسیار زیادی در کاهش بوی بد تعریق و احساس گرما دارد. برای درست کردن این شامپو به روش زیر عمل کنید :

مواد لازم :

نصف فنجان شکر قهوه‌ای

نصف فنجان تفاله قهوه آسیاب شده

روغن نعناع

شامپوی بدن ( شامپوی همیشگی خودتان)

روش استفاده :

شکر قهوه‌ای، تفاله قهوه و روغن نعناع را در شامپوی بدن خود ریخته و خوب تکان دهید. هفته‌ای دو مرتبه از این اسکراب در حمام استفاده کنید. روغن نعنان به خنک کردن بدن و درمان التهاب‌های پوستی شما کمک خواهد کرد.

ماساژ صورت و درمان آکنه با شکر قهوه‌ای

یکی از خواص شکر قهوه ای درمان آکنه است.  شما با استفاده از شکر قهوه‌ای و ترکیب آن با مواد طبیعی مختلف می‌توانید اسکراب و ماسک‌های فوق‌العاده‌ای برای درمان آکنه، جای جوش و داشتن پوستی شفاف، روشن و زیبا استفاده کنید. ماساژ هفتگی صورت با اسکراب‌های ساخته شده از شکر قهوه‌ای در جلوگیری از آثار پیری پوست، درمان چین و چروک‌ها و کنترل چربی صورت برای جلوگیری از بروز آکنه به‌شدت موثر است. ماسکی در این قسمت معرفی می‌کنیم، به صورت ویژه برای کاهش آکنه، رفع جای جوش و لک و لایه‌برداری پوست صورت مناسب است :

مواد لازم :

نصف فنجان شکر قهوه‌ای

نصف فنجان عسل طبیعی

یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا روغن زیتون

یک قطره روغن‌های ضروری

یک قاشق غذاخوری آلوئه ورا

طرز تهیه : تمام مواد گفته شده را در ظرفی به خوبی با هم مخلوط کنید تا قوام پیدا کنید. پوست صورت را شسته و مقداری از اسکراب را با حرکات دورانی آرام روی پوست صورت ماساژ دهید. اجازه دهید ماسک برای ۲۰ دقیقه روی پوست شما بماند. پس از آن با آبگرم صورتتان را بشویید. یک حوله تمیز و مخصوص صورت را در آب نیمه داغ خیس کرده و روی صورت شسته شد قرار داده و کمی فشار دهید و اجازه دهید چند دقیقه روی صورت شما بماند. یک مرتبه در هفته از این اسکراب استفاده کنید تا در کمتر از یک ماه پوستی شفاف و بدون لک و جای جوش داشته باشید.

توجه : پیش از هرگونه استفاده از ماسک و اسکراب‌های خانگی ابتدا مقداری از آن را روی قسمت کوچکی از پوست مچ دست یا گردن خود امتحان کرده و در صورت عدم بروز آلرژی از آن استفاده کنید. همچنین از در صورت داشتن آلرژی نسبت به هرکدام از مواد به کار رفته در ماسک و اسکراب‌های خانگی حتما پیش از استفاده با پزشک خود مشورت کنید.

مضرات شکر قهوه ای

مصرف به اندازه و کنترل شکر قهوه‌ای در درمان بیماری‌ها و کنترل دیابت موثر است اما استفاده بی‌رویه از آن نیز می‌تواند باعث بروز مشکلاتی مانند کند ذهنی به خصوص در کودکان شود. همچنین لازم به ذکر است که مصرف بی‌رویه هر نوع شکر، تاثیری مشابه مواد مخدر بر مغز دارد. اگر بیماری یا حساسیت خاصی دارید که مجبور به استفاده از رژیم غذایی خاصی هستید، پیش از هرگونه تغییر یا افزودن ماده غذایی جدید به رژیم خود حتما با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.