طرز تهیه گوجه خشک

گوجه فرنگی از جمله سبزیجاتی است که می‌توان به روش‌های مختلف آن را مورد استفاده قرار داد. گوجه‌فرنگی تازه را می‌توان برای تهیه انواع سالاد، ساندویچ و یا پیتزا مصرف کرد و یا به صورت گوجه خشک در تهیه و تزئین بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار داد. برای اولین بار ایتالیایی‌ها گوجه فرنگی را به عنوان صیفی پر مصرف خشک کردند. مردم این کشور گوجه فرنگی را خرد می‌کردند و با پاشیدن نمک بر روی آن در فصل تابستان در بروی پشت بام و زیر نور آفتاب خشک می‌کردند. بعد از خشک شدن گوجه آن را درون روغن زیتون نگهداری می‌کردند تا بتوانند در ماه‌های سرد زمستان به راحتی از آن استفاده کنند. برای آشنایی با طرز تهیه گوجه خشک می‌توانید به ادامه مطلب توجه کنید. برای خرید آنلاین گوجه خشک و خرید آنلاین میوه و سبزیجات حتما سری به فروشگاه آنلاین میوه و سبزیجات سبزی‌من بزنید.

گوجه فرنگی خشک چیست؟

گوجه فرنگی خشک به گوجه‌هایی گفته می‌شود که با قرار گرفتن در معرض نور آفتاب، دستگاه خشک کن و یا فر مقادیر بالایی از آب موجود در خود را از دست می‌دهند. هنگامی که گوجه فرنگی خشک می‌شود، کوج ک شده و حدود ۹۰ درصد از آب موجود در خود را از دست می‌دهد. گوجه فرنگی خشک شده طعمی شیرین، تند و کریسپی دارد و برای تزئین غذاهایی مانند سالاد و ماکارونی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرید.

روش های خشک کردن گوجه فرنگی

روش‌های مختلفی برای خشک کردن گوجه فرنگی وجود دارد. برای تهیه‌ی گوجه خشک می‌توانیم از گوجه فرنگی معمولی که در ایران به گوجه فرنگی بوته ای نیز معروف است استفاده کرد. همچنین می‌توانید از انواع گوجه گیلاسی نیز برای تهیه‌ی گوجه‌ فرنگی خشک نیز استفاده کنید. گوجه‌ فرنگی خشک شده طعمی قوی‌تر دارد و می‌تواند طعم غذا را تغییر دهد و جذابتر کند. برای شناخت بهتر روش‌های خشک کردن گوجه فرنگی و طرز تهیه گوجه خشک می‌توانید به ادامه‌ی مطلب توجه کنید.

خشک کردن گوجه با نور آفتاب

استفاده از نور آفتاب یکی از کلاسیک‌ترین روش‌های خشک کردن میوه و سبزیجاتی چون گوجه فرنگی است. فرآیند خشک کردن گوجه به واسطه‌ی نور آفتاب کمی طولانی‌تر است و حداقل در گرمای شدید تابستان دور روز طول می‌کشد. اگر در محیطی زندگی می‌کنید که نور آفتاب گرمای شدید و به دور از رطوبت دارد این روش بهترین گزینه برای خشک کردن گوجه‌ها می‌تواند باشد. گوجه‌ها را  ورقه ورقه کنید و کمی نمک به آن‌ها بپاشید و در معرض نور آفتاب قرار دهید تا آب موجود در آن ها به مرور کشیده و خشک شوند.

خشک کردن گوجه با دستگاه خشک کن میوه و سبزیجات

یکی دیگر از روش‌های خشک کردن گوجه، خشک کردن با دستگاه خشک‌کن است. در این روش که بسیار سریعتر از خشک کردن با نور آفتاب انجام می‌شود، گوجه‌ها را در دستگاه مخصوص خشک کن میوه و سبزیجات قرار می‌دهند تا آب موجود در آن‌ها گرفته شود. بعد از سپری شدن زمانی مشخص گوجه‌های خشک و آماده ی مصرف می‌شوند و حتی می‌توان آن‌ها را برای مدت زمانی طولانی نگهداری کرد.

خشک کردن گوجه با فر اجاق گاز

خشک کردن گوجه با فر یکی از متداول‌ترین روش‌هاست. با قردادن گوجه‌های ورقه ورقه شده در فر گرم شده با دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت می‌توانید اقدام به خشک‌کردن گوجه‌ها کنید. گوجه فرنگی‌ها به مدت ۳ تا ۶ ساعت درون فر خشک می‌شوند. و هر چقدر زمان بیشتری درون فر باشند حالت تردتر و کریسپی‌تری به خود می گیرند. این روش یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای خشک کردن میوه و سبزیجات است که اکثر مردم به آن دسترسی دارند.

گوجه فرنگی خشک شده به مانند نوع تازه آن تمامی طعم و مواد مغذی خود را حفظ می‌کند و می‌تواند طعمی بی‌نظیر به غذا بدهد. گوجه خشک سرشار از مواد معدنی چون ویتامین C، ویتامین K، لیکوپ، نیاسین، فیبر، ریبوفلاوین و آنتی اکسیدان است. در بسیاری از غذاها از گوجه فرنگی خشک می‌توان استفاده کرد و به عنوان یک افزودنی بدون گلوتن آن را مصرف کرد.