طرز تهیه باقالی خورشت رشتی
طرز تهیه باقالی خورشت رشتی؛ طعمی اصیل از گیلان
باقلا قاتق رشتی، یکی از معروف‌ترین غذاهای سنتی گیلانی است. خورشت باقلا با طعمی لذیذ و ترکیبی ساده از مواد اولیه، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. این خورشت خوشمزه که به‌ویژه در شمال ایران تهیه می‌شود، نه‌تنها به‌عنوان یک غذای اصیل شناخته می‌شود، بلکه سرشار از ارزش غذایی است و طعمی دلپذیر به همراه دارد. در ادامه، ابتدا به معرفی این خورشت و مواد اولیه آن می‌پردازیم و سپس طرز تهیه باقالی خورشت رشتی را به روشی کاملاً اصیل گیلانی توضیح خواهیم داد. همچنین می‌توانید برای خرید باقلا رشتی به فروشگاه محصولات محلی گیلان در تهران مراجعه کنید.
باقلا قاتق رشتی چیست؟
باقلا قاتق یا همان خورشت باقالی رشتی یکی از غذاهای اصیل گیلان است. این خورش با استفاده از باقالی محلی که به آن پاچ باقلا می‌گویند، تهیه می‌شود. پاچ باقلا نوعی باقالی کشاورزی مخصوص منطقه گیلان است که دانه‌هایی کوچک، نرم و خوش‌طعم دارد. این باقالی به‌خاطر بافت لطیف و مزه خاصش، پایه اصلی بسیاری از غذاهای شمالی است و نقشی اساسی در طعم‌دهی به باقلا قاتق دارد.
باقلا قاتق معمولاً به همراه تخم‌مرغ، سیر و شوید تازه تهیه می‌شود و با برنج کته یا نان سرو می‌گردد.
طرز تهیه باقلا قاتق خوشمزه به روش اصیل گیلانی
مواد لازم برای تهیه باقلا قاتق
- پاچ باقلا (باقالی محلی گیلان): ۲ لیوان
- شوید خشک یا تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- سیر: ۴ حبه
- روغن: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- آب: ۳ لیوان
مراحل تهیه
- ابتدا باقلا شمالی را پوست گرفته و دانه‌های آن را جدا کنید.
- اگر از باقالی خشک استفاده می‌کنید، آن را چند ساعت در آب خیس کنید.
- در یک قابلمه، روغن را گرم کرده و سیرهای رنده‌شده را به آن اضافه کنید.
- سیر را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- باقالی‌ها را به قابلمه اضافه کرده و همراه با سیر و کمی زردچوبه تفت دهید.
- شوید خشک یا تازه را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- آب را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید تا باقالی‌ها کاملاً پخته و نرم شوند.
- در مراحل پایانی پخت، تخم‌مرغ‌ها را به خورشت اضافه کنید و بدون هم زدن، اجازه دهید که تخم‌مرغ‌ها بسته شوند.
- نمک و فلفل را اضافه کرده و پس از چند دقیقه خورشت را از روی حرارت بردارید.
نکات طلایی در تهیه باقلا قاتق
- استفاده از باقلا رشتی تازه و باکیفیت، تأثیر زیادی در طعم نهایی خورشت دارد.
- شوید تازه عطر بیشتری به غذا می‌دهد، اما در صورت عدم دسترسی می‌توانید از شوید خشک استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید کمی آب غوره یا آب نارنج به خورشت اضافه کنید.
- باقلا قاتق رشتی با برنج دودی یا برنج کته محلی بهترین طعم را می‌دهد.
این خورشت خوشمزه و مقوی، یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربه‌های آشپزی گیلانی است که می‌توانید آن را به‌راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
سبزی فروشی آنلاین تهران
sabziman وب سایت معتبر برای خرید اینترنتی انواع سبزی در تهران است.
- خرید اینترنتی محصولات آماده مصرف
- خرید سبزی محلی شمال در تهران
- خرید سبزی خرد شده
- خرید سبزی سرخ شده
- فروش محصولات محلی گیلان در تهران
از جمله خدمات تره‌بار اینترنتی سبزی من است. با خرید محصولات از سبزی من با خیال راحت در منزل آشپزی کنید
