سبزی دلمه برگ مو چیست؟
دلمه برگ مو از جمله غذاهای اصیل ایرانی است که بیشتر در فصل تابستان و با رشد برگ‌های درخت انگور تهیه می‌شود. این غذا که در میان آذری‌های آذربایجان غربی ابتدا طبخ می‌شد با گذر زمان تقریبا در همه‌ی مناطق ایران و در تمامی خانه‌ها در فصل تابستان مورد طبخ قرار گرفت. اما با تفاوتی مختصر مخصوص به هر منطقه از کشور که می‌تواند همین مسئله جذابیت آن را بیشتر کند. از مهمترین ترکیبات دلمه برگ مو سبزی دلمه است که عطر و طعمی منحصر به فرد را به این غذا می‌دهد. سبزی دلمه خود نیز از ترکیب چند نوع سبزی معطر تهیه شده است که در ادامه‌ی این مطلب با آن ها بیشتر آشنا خواهید شد.
سبزیجات معطر موجود در سبزی دلمه هر کدام دارای خواص گوناگونی هستند که می‌توانند تاثیر مستقیمی بر روی سلامتی بخش‌های مختلف بدن داشته باشند. برای خرید اینترنتی سبزی دلمه و دیگر سبزیجات مورد نیاز خود حتما سری به میوه شاپ آنلاین سبزی‌من بزنید.
ترکیب سبزیجات سبزی دلمه
همان طور که در بالا به آن اشاره شد سبزی دلمه از ترکیب سبزیجات معطر و گوناگونی تهیه شده که در کنار خوش عطر و طعم کردن غذا تاثیر مستقیمی بر روی سلامتی بدن دارند. در ادامه‌ی این مطلب ترکیب سبزی دلمه را در کنار خواصی که برای سلامتی دارند به شما معرفی خواهیم کرد تا بتوانید شناخت بهتری از ترکیبات این غذا داشته باشید.
جعفری
جعفری گیاهی گلدار و بومی منطقه ی مدیترانه است. این نوع سبزی به صورت گسترده در اروپای شرقی و آمریکا در پخت غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. جعفری ارزش غذایی بالایی دارد و می‌توان یک منبع خوب برای انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف باشد. این سبزی پرفایده منبع غنی از آنتی اکسیدان است و می‌تواند از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود. با مصرف جعفری خطر بسیاری از بیماری‌های مزمن چون بیماری‌های قلبی و عروقی کاهش می‌یابد. اگر دچار مشکلات گوارشی چون سنگ کلیه و سنگ صفرا هستید ما خوردن جعفری را به شما پیشنهاد می‌کنیم زیرا می‌تواند به دفع سموم و مایعات از بدن کمک کند. برای افزایش میزان سوخت و ساز بدن می‌توانید این سبزی را در برنامه‌ی غذایی خود قرار دهید و روند کاهش وزن و لاغری خود کمک کنید.
مرزه
مرزه گیاهی خوش بو و خوش عطر و طعم از خانواده نعنا است. این گیاه در شرایط آب و هوایی متفاوت بسیار مقاوم است و به مانند سبزی‌های هم خانواده خود خواص بی‌شماری دارد. مرزه سرشار از فیبر است و می‌تواند به راحتی به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند و از بروز بیماری‌هایی چون زخم معده جلوگیری کند. آنتی اکسیدان موجود در این سبزی خوش عطر میزان ابتلا به انواع سرطان را کاهش می‌دهد و از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری خواهد کرد. انواع گوناگونی از ویتامین‌ها چون ویتامین A و C در مرزه یافت می‌شود که می‌توانند باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن شوند و خطر بروز سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش دهند.
تره
تره سبزی از خانواده‌ی پیاز و پیازچه، که طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر از پیاز دارد و از نظر ظاهری بسیار شبیه به پیازچه است. این سبزی بومی کشورهای آسیای میانه است و به مانند گیاهان هم خانواده خود خواص فراوانی دارد. ویتامین‌ها و انواع مواد معدنی موجود در تره عملکرد سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهند و به سلامت قلب و کاهش التهابات بدن کمک می‌کند. تره ادرار آور است و به واسطه‌ی این خاصیتی که دارد سموم و مواد مضر را از بدن دفع می‌کند و باعث سلامت و شادابی پوست و دیگر اعضا بدن چون کلیه‌ها می شود. سلامت استخوان، کاهش وزن، رشد مو و بهبود بینایی از دیگر خواص منحصر به فرد این سبزی می‌تواند باشد.
شوید
از کم کالری‌ترین سبزیجات موجود در سبزی دلمه شوید است. در کنار کم کالری بودن انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف در این سبزی خاص وجود دارد که می‌توانند بر روی سلامتی بدن تاثیر مستقیم داشته باشند. شوید به فعالیت‌های آنزیمی بدن کمک می‌کند تا بدن دچار بیماری‌هایی چون سرطان نشود. آنتی اکسیدان موجود در این سبزی می‌تواند به عنوان خط دفاعی در برابر رادیکال‌های آزاد عمل کند و از بروز بیماری‌های مزمن جلوگیری کند. شوید کلسترول بالای خون را کنترل می‌کند و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک خواهد کرد. با خوردن روزانه‌ی شوید علائم افسردگی، بی‌خوابی، دردهای قاعدگی و اختلالات تنفسی را از خود دور کنید و به تقویت استخوان‌ها و بهداشت دهان و دندان خود کمک کنید.
نعنا
نعنا خوش عطر و طعم‌ترین سبزی موجود در سبزی دلمه نعنا است. این سبزی از جمله سبزیجاتی است که مصارف گوناگونی دارد و می‌توان از عطر و طعم و مزه‌ی آن در تهیه‌ی انواع مواد غذایی استفاده کرد. بالاترین میزان آنتی اکسیدان نسبت به دیگر سبزیجات در نعنا وجود دارد. با مصرف این سبزی خوشبو می‌توانید التهاب بدن را کاهش دهید و از بروز انواع سرطان جلوگیری کنید. جلوگیری از افسردگی، بهبود عملکرد حافظه، کاهش وزن و کمک به فرآیند هضم غذا از مهمترین مزایای خوردن نعنا می‌تواند باشد. اگر مشکل آسم دارید و یا از گرفتگی ماهیچه های خود رنج می‌برید ما خوردن روزانه‌ی نعنا را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
ترخون
یکی دیگر از سبزیجات معطر موجود در سبزی دلمه ترخون است. این گیاه از خانواده کاسنی است و طعمی تند و عطری دل‌انگیز دارد. برای درمان طبیعی بسیاری از بیماری‌ها از گذشته تا به امروز در طب سنتی ترخون را مورد استفاده قرار می‌دادند. خواص بی شمار آن می‌تواند بدنی سالم را به هدیه کند و از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کند. آنتی اکسیدان موجود در ترخون رشد سلول‌های سرطانی را متوقف می‌کند و به مبارزه با رادیکال‌های آزاد می‌پردازد.
اگر مشکل دیابت و یا قند خون بالا دارید ترخون برای شما بهترین درمان است. برای جذب آن ویتامین C موجود در ترخون بهترین گزینه می‌تواند باشد تا از بروز کم‌خونی جلوگیری کند. بهبود عملکرد دستگاه گوارش، سلامت استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود کم‌خوابی و بی‌خوابی، رفع اضطراب و بوی بد دهان از مهمترین مزیت‌های خوردن ترخون است.
پیازچه
پیازچه خاص‌ترین سبزی موجود در سبزی دلمه است. این سبزی می‌تواند عطر و طعمی منحصر به فرد را به غذا بدهد و هم به صورت خام و هم پخته شده مصرف شود. ویتامین‌های موجود در پیازچه به تقویت بینایی و سلامت چشم کمک می‌کنند قدرت سیستم ایمنی بدن را بالا خواهند برد. برای پیشگیری از سرطان پیازچه بسیار مفید خواهد بود زیرا می‌تواند باعث کنترل رادیکال‌های آزاد شود. کاهش فشار خون بالا با مصرف پیازچه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد و به بهبود قدرت و سلامت استخوان‌ها کمک خواهد کرد. سلامت دستگاه گوارش، کاهش میزان قند خون، سلامت سیستم تنفسی، بهبود سلامت پوست و رفع التهاب از خواص بی‌شماری است که در صورت خوردن پیازچه می‌توانیم برای سلامت بدن خود دریافت کنیم.
طرز تهیه دلمه برگ مو
اکنون با شناخت کامل سبزیجات موجود در سبزی دلمه می‌توانید اقدام به تهیه و پخت دلمه برگ مو خوشمزه‌ای بکنید. این غذای اصیل ایرانی می‌تواند بهترین انتخاب برای فصل بهار و تابستان شما باشد تا سفره‌ی شما را رنگین‌تر و جذاب‌تر کند. در ادامه شما را با روش پخت این غذای جذاب و دوست داشتنی بیشتر آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم جهت تهیه دلمه برگ مو
- برگ مو به میزان لازم
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز دو عدد متوسط
- لپه یک پیمانه
- سبزی دلمه ۵۰۰ گرم
- نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم
- برنج یک پیمانه
مواد لازم چاشنی دلمه برگ مو
- آب یک پیمانه
- سرکه یا آبلیمو نصف پیمانه
- شکر یک قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار کم
طرز تهیه دلمه برگ مو
پیازها را خورده کرده بعد از کمی سرخ شدن با روغن گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. در این مرحله نمک، زردچوبه و فلفل را به گوشت و پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید. لپه و برنج را به صورت جداگانه نیم پز کنید و بعد از آبکشی به محتویات گوشت و پیاز اضافه و خوب مخلوط کنید. برگ موها را خوب بشویید و به آب در حال جوش اضافه کنید تا نرم شوند.
برگ موهای نرم شده را آبکش کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شوند و به دمای اتاق برسند. یک برگ مو را در کف دست خود قرار دهید به گونه‌ای که رگه‌های برگ به سمت خود شما باشد. مواد تهیه شده را با یک قاشق غذاخوری در قسمت وسط برگ قرار دهید و شروع به پیچیدن برگ‌ها به صورت بقچه و یا رولی کنید. پس از رول کردن تمامی برگ موها با مواد تهیه شده و چیدن آن‌ها در قابلمه یک عدد بشقاب به صورت برعکس بر روی دلمه‌ها قرار دهید تا از باز شدن آن‌ها در هنگام پخت جلوگیری شود.
بعد از کمی پخته شدن دلمه‌ها نوبت به تهیه‌ی چاشنی دلمه و اضافه کردن آن به قابلمه می‌رسد. در این مرحله آب سرکه یا آبلیمو و شکر و نمک را خوب با هم ترکیب کنید و به محتویات درون قابلمه اضافه کنید درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا دلمه‌ها با چاشنی اضافه شده خوب مزه‌دار شوند و به پایان مرحله پخت برسند.
