زرشک چیست؟ زرشک در فرهنگ غذایی ایرانی به عنوان یک نماد شناخته می‌شود. از زرشک برای تزئین و طعم‌دهی انواع پلو و ته چین استفاده می‌کنند. این نوع توت در ترکیب با برنج و زعفران طعمی بی‌نظیر و یاد ماندنی را رقم می‌زند. زرشک تازه یکی از ۵۰۰ گونه درختچه خاردار همیشه سبز یا برگریز […]

خرفه چیست؟ خرفه گیاهی سبز و برگ‌دار است که به عنوان یک علف هرز شناخته می‌شود. این گیاه را می‌توان به صورت خام و یا پخت شده مصرف کرد. همچنین خرفه سرشار از انواع مواد مغذی و اسیدهای چرب امگا ۳ است. ۹۳ درصد گیاه خرفه را آب تشکیل داده است و دارای ساقه‌های قرمز […]

شلغم را بشناسید آخرین باری که هوس شلغم کردید فکر می‌کنید چه زمانی بوده؟ شاید هرگز هوس نکرده باشید؟ شلغم به مانند دیگر هم خانواده‌های خود چون کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکلی حضورش در منو غذایی معمول نیست، اما دارای ارزش غذایی بالای است. شلغم یکی از قدیمی‌ترین و سرسخت‌ترین سبزیجاتی است که […]

میوه‌ها سالمترین مواد غذایی هستند. همه می‌دانیم که آن‌ها سرشار از مواد مغذی، مواد معدنی و فیبر هستند. در ترکیب میوه‌ها قند سالم وجود دارد که می‌توان بدون نگرانی از عوارض جانبی آن‌ها را مصرف کنیم. به راحتی می‌توانیم انواع میوه را در رژیم کاهش وزن قرار دهیم و از تمامی خواص آن‌ها برای رسیدن […]

ادویه کاری را بیشتر بشناسید اگر درباره این‌ که ادویه کاری دقیقا چیست گیج شده‌اید، شما تنها نیستید. ادویه‌کاری مخلوطی از ادویه‌جات است که در ترکیب با یکدیگر رنگ زرد به خود می‌گیرند. بر خلاف تصور عموم مردم که فکر می‌کنند ادویه کاری جزء اصلی آشپزی هندی است، این نوع ادویه توسط انگلیسی ها برای […]

رامبوتان را بشناسید رامبوتان میوه‌ای با پوسته قرمز و سبز و پوشش شبیه به مژه است به همین جهت با عنوان میوه مژکی نیز نام می‌برند. بسیاری از افراد ظاهر جالب این میوه را بسیار شبیه به خارپشت دریایی می‌دانند. رامبوتان میوه‌ی شیرین و سفید خود را در داخل پوسته عجیبی که دارد پنهان کرده […]

کلم قمری چیست؟ کلم قمری که در دسته‌ی سبزیجات چلیپایی قرار می‌گیرد با کلم، کلم پیچ و کلم بروکلی هم خانواده است. این نوع کلم با عنوان شلغم آلمانی و یا شلغم کلم نیز معروف است و درکشورهای اروپای شمالی و شرقی مانند آلمان، مجارستان، شمال ویتنام و شرق هند بسیار محبوب است. کلم قمری […]

هویج چیست؟ بسیاری از مردم هویج را به عنوان سالم ترین غذا می‌شناسند. در طول سالیان متمادی والدین به فرزندان خود آموزش داده‌اند که خوردن هویج به آن ها کمک می‌کند تا قدرت بینایی بهتری داشته باشند. آیا این مطلب صحت دارد یا نه؟ مشخص نیست. هویج گیاهی است که هزاران سال پیش در منطقه‌ای […]

میوه به چیست؟ میوه به، میوه‌ای گرد است که از نظر ظاهری شباهت بسیاری به سیب و گلابی دارد. به میوه‌ای معطر متعلق به تیره گلسرخیان است. رسیده میوه به شبیه به یک سیب طلایی خوشمزه است. برخلاف سیب و گلابی این میوه دارای بافتی سفت و پوستی نازک است. میوه به عطری وسوسه انگیز […]

اگر از هر ایرانی بخواهید غذاهای مورد علاقه خود را نام ببرد، مطمئن باشید خورشت قورمه سبزی در بالای لیست قرار می‌گیرد. تعداد زیادی خورشت ایرانی که همراه با برنج سرو می‌شوند در فرهنگ غذایی ایرانی وجود دارد اما هیچ کدام از آنها را نمی‌توان با قورمه سبزی مطابقت داد. نام خورشت قورمه از از […]

در طب سنتی اصلاح الگوی تغذیه‌ای به عنوان پایه و اساس برای داشتن بدنی سالم معرفی می‌شود. بسیار از خوراکی‌هایی که ما در طول روز مصرف می‌کنیم دارای خواص و مضراتی هستند که می‌توانند تاثیر مستقیمی بر روی سلامتی بدن ما داشته باشند. طب سنتی با دسته بندی خواص و مضرات مواد غذایی براساس طبع […]

لوبیا چیست؟ لوبیا نوعی حبوبات است و به مانند دیگر هم خانواده‌های خود در غلاف رشد می‌کند. شما می‌توانید در یک غلاف شاهد وجود تعداد متعددی دانه لوبیا باشید. لوبیا یکی از سالم‌ترین غذاهاست که سرشار از مواد مغذی و پروتئین است. آن‌ها بسیار خوشمزه‌اند و روش‌های ابتکاری فراوانی برای پختن لوبیا و افزودن آن‌ها […]

طبع و مزاج دو مقوله‌ی جدا از هم هستند که تاثیر چشم‌گیری بر روی سلامت بدن دارند. از گذشته تا به امروز بسیاری از افراد علاقه به شناخت مزاج و طبع خود دارند تا بتوانند بر روی نوع تغذیه‌ی مناسب کنترل داشته باشند. طب سنتی تمرکز بالایی بر روی نوع مزاج و طبع دارد و […]

ویروس کرونا چیست؟ ویروس کرونا از خانواده‌ی کرونا ویروس‌هاست که می توانند عامل عفونت‌های دستگاه تنفسی با علائمی شبیه به سرما خوردگی به صورت خفیف و متوسط باشند. کووید ۱۹ (COVID19) نوع جهش یافته این نوع ویروس‌ها است که از سال ۲۰۱۹ شاهد همه‌گیری آن در سراسر جهان بودیم. در برخی موارد بیماری بسیار شدید […]

مارچوبه از جمله گیاهان گلدار خوشمزه و پرخاصیت است. این گیاه در اروپا و آسیا کشت می‌شود و دارای رنگ‌های مختلفی چون بنفش، سبز و سفید است. طرز پخت مارچوبه آسان و سریع است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی پخت و مصرف کرد. زمان پخت این نوع سبزی طولانی نیست و بسته به […]