کیمچی چیست؟ برای برخی از شما کلمه کیمچی ممکن است نا آشنا باشد، اگر چه در سال‌های اخیر به عنوان غذایی محبوب در اروپا، آمریکا و خاورمیانه بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. کیمچی در واقع ترشی تند کلم است با طعم کره‌ای همراه با سیر، زنجبیل و فلفل کره‌ای. کمیچی به قلب و روح […]

ادویه کاری را بیشتر بشناسید اگر درباره این‌ که ادویه کاری دقیقا چیست گیج شده‌اید، شما تنها نیستید. ادویه‌کاری مخلوطی از ادویه‌جات است که در ترکیب با یکدیگر رنگ زرد به خود می‌گیرند. بر خلاف تصور عموم مردم که فکر می‌کنند ادویه کاری جزء اصلی آشپزی هندی است، این نوع ادویه توسط انگلیسی ها برای […]

اگر از هر ایرانی بخواهید غذاهای مورد علاقه خود را نام ببرد، مطمئن باشید خورشت قورمه سبزی در بالای لیست قرار می‌گیرد. تعداد زیادی خورشت ایرانی که همراه با برنج سرو می‌شوند در فرهنگ غذایی ایرانی وجود دارد اما هیچ کدام از آنها را نمی‌توان با قورمه سبزی مطابقت داد. نام خورشت قورمه از از […]

مارچوبه از جمله گیاهان گلدار خوشمزه و پرخاصیت است. این گیاه در اروپا و آسیا کشت می‌شود و دارای رنگ‌های مختلفی چون بنفش، سبز و سفید است. طرز پخت مارچوبه آسان و سریع است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی پخت و مصرف کرد. زمان پخت این نوع سبزی طولانی نیست و بسته به […]

گوجه فرنگی از جمله سبزیجاتی است که می‌توان به روش‌های مختلف آن را مورد استفاده قرار داد. گوجه‌فرنگی تازه را می‌توان برای تهیه انواع سالاد، ساندویچ و یا پیتزا مصرف کرد و یا به صورت گوجه خشک در تهیه و تزئین بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار داد. برای اولین بار ایتالیایی‌ها گوجه فرنگی را […]

بامیه چیست؟ بامیه سبز گیاهی گلدار از خانواده پنیرکیان است که در مناطق گرم و مرطوب رشد می‌کند. کشورهای آسیای غربی، جنوب آمریکا و غرب اروپا به عنوان تولیدکنندگان اصلی آن هستند. گیاه بامیه از آن دست گیاهان است که افراد به دلیل شکل ظاهری که بعد پخت به خود می‌گیرد یا عاشق آن هستند […]

دلمه برگ مو از جمله غذاهای اصیل ایرانی است که بیشتر در فصل تابستان و با رشد برگ‌های درخت انگور تهیه می‌شود. این غذا که در میان آذری‌های آذربایجان غربی ابتدا طبخ می‌شد با گذر زمان تقریبا در همه‌ی مناطق ایران و در تمامی خانه‌ها در فصل تابستان مورد طبخ قرار گرفت. اما با تفاوتی […]

سبزیجات معطر در ترکیب شدن با برنچ می‌توانند ترکیبی جذاب با عطر و طعمی منحصر به فرد به غذا بدهند. سبزی پلو را می‌‌‌‌‌توانیم در کنار ماهی و مرغ سرو کنیم و به واسطه‌ی طعمی که از سبزیجات معطر می‌گیرد می‌تواند بسیار دلچسب باشد. در این جا سوال پیش می‌آید که سبزی پلو چیست؟ و […]

از محبوبترین غذاهای ما ایرانیان که بسیار سریع آماده می‌شود و می توانیم از آن به عنوان میان وعده و یا غذای اصلی استفاده کنیم کوکو سبزی است. کوکو سبزی از ترکیب سبزی کوکو، تخم مرغ، نمک، فلفل، گردو، زردچوبه و کمی زرشک تهیه می‌شود. در این جا سوال پیش می آید که سبزی کوکو […]

در تمام دنیا با فرا رسیدن اعیاد و مناسبت‌های گوناگون مردم سعی در برگزاری رسوم این مراسمات نیز دارند. نوروز از جمله جشن‌های مهم و باستانی ما ایرانیان است که با دقت و توجه بسیار از سوی خانواده‌ها برگزار می‌شود. در این جشن باستانی غذاهای گوناگونی پخته و سرو می‌شود، اما سبزی پلو با ماهی […]

جشن نوروز ما ایرانیان رسم و رسوم فراوانی دارد و از گذشته تا به امروز تمامی خانواده‌های ایرانی سعی در برگزاری این رسوم به صورتی باشکوه و زیبا دارند. یکی از رسم های جذاب و خوشمزه‌ی نوروز خوردن سبزی پلو با ماهی در شب عید است که طرفداران و علاقمندان بسیاری دارد. اما بسیار پیش […]

گوجه سبز یا آلوچه ، نوبرانه پرطرفدار بهاری آلوچه یا گوجه سبز، میوه نوبرانه فصل بهار است که طرفداران زیادی دارد. به همین دلیل است که ما همیشه با سوال گوجه سبز کی میاد منتظر ورود این میوه ترش و آبدار به بازار هستیم. این میوه از اواسط فروردین وارد بازار می‌شود و تا پایان […]

۲۶ دسامبر توی تقویم جهانی، روز جهانی کیک میوه ای شناخته شده. یعنی ترکیب دوتا از پرطرفدارترین خوردنی‌های خوشمزه: کیک و میوه! به همین دلیل تصمیم گرفتیم دو آموزش ساده از کیک‌هایی که با میوه‌های تازه فصل و یا میوه‌های خشک شده، میشه درست کرد رو براتون بذاریم. و البته این نکته رو هم اضافه […]

نگهداری طولانی مدت قارچ به صورت تازه، یکی از نیازهای کاربردی در آشپزی محسوب می‌شود، زمانی که قارچ همیشه در دسترس است و شما می‌توانید در زمانی کوتاه، در غذاهای ساده و برای انواع مهمانی و مجالس از قارچ‌های تازه استفاده کنید. یکی از بهترین روش‌های نگهداری طولانی مدت قارچ، درست کردن کنسرو قارچ خانگی […]

مربای به یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌عطرترین مرباها در بین مرباهای میوه است. یکی از دلایل خوش‌عطری این مربا آن است که میوه به ذاتا عطر و بوی خوبی دارد. اگر دوست دارید مربای به درست کنید اما ریزه‌کاری‌هایش را نمی‌دانید و سوالاتی از این دست دارید متن زیر را دنبال کنید. برای تهیه مربای […]