خرید کلم بروکسل
کلم بروکسل که با نام کلم دکمه‌ای یا کلم مینیاتوری هم شناخته می‌شود. در ابتدا این صیفی خوشمزه در شمال اروپا و کشورهایی نظیر بلژیک کشت می‌شد و کم کم به سایر نقاط جهان صادر شد و مورد بهره‌برداری قرار گرفت. این کلم کوچک طعم خوبی دارد و در سالاد و تهیه غذا استفاده می‌شود. جوانه این گیاه در دمای ۷-۲۴ درجه سانتیگراد رشد می‌کند و پس از ۹۰ الی ۱۸۰ روز برداشت می‌شود.
خواص کلم بروکسل
جوانه‌های خام بروکسل حاوی ۸۶ درصد آب، ۹ درصد کربوهیدرات، ۳ درصد پروتئین و دارای چربی ناچیز هستند. علاوه بر مواد مغذی فوق، جوانه بروکسل حاوی مقادیر کمی ویتامین B6، پتاسیم، آهن، تیامین، منیزیم، آنتی اکسیدان و فسفر است.
آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که باعث کاهش استرس اکسیداتیو در سلول‌های بدن می‌شوند و به کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن کمک می‌کنند. جوانه بروکسل حاوی نوعی آنتی اکسیدان است که ممکن است باعث کاهش رشد سرطان، کاهش التهاب و ارتقاء سلامت قلب شود. علاوه بر دارا بودن مواد مغذی چشمگیر و لیست طولانی فواید سلامتی، جوانه بروکسل همچنین به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک می‌کند. جوانه بروکسل حاوی اسید آلفا لیپوئیک اسید است، آنتی اکسیدانی که به دلیل اثرات احتمالی آن بر قندخون و انسولین مورد بررسی گسترده قرار گرفته است.
جوانه بروکسل منبع خوبی از اسیدهای چرب ALA امگا ۳ است که می تواند التهاب ، مقاومت به انسولین، افت شناختی و تری گلیسیرید خون را کاهش دهد. ویتامین K برای کمک به لختگی خون (توقف خونریزی) و سلامت استخوان‌ها ضروری است که در این گیاه به مقدار زیادی وجود دارد. فیبر زیاد آن علاوه بر کمک به سیستم گوارش با با ایجاد حس سیری در کاهش وزن موثر است.
طرز مصرف کلم بروکسل
از کلم بروکسل در تهیه انواع سالادها، کوکو، غذاهای ترکیبی با سایر
سبزیجات و صیفی‌جات تازه و به صورت گریل شده می‌توانید استفاده کنید. کلم‌ها را بخارپز کرده با نمک و آبلیمو و یا هر چاشنی دیگری که دوست داشتید میل کنید. می‌توانید از طریق وبسایت این صیفی خوشمزه را تهیه و امتحان کنید.
