500 گرم؛ 25±گرم محصول قبل از مصرف شسته شود.
کلم بروکسل که با نام کلم دکمه‌ای یا کلم مینیاتوری هم شناخته می‌شود. در ابتدا این صیفی خوشمزه در شمال اروپا و کشورهایی نظیر بلژیک کشت می‌شد و کم کم به سایر نقاط جهان صادر شد و مورد بهره‌برداری قرار گرفت. این کلم کوچک طعم خوبی دارد و در سالاد و تهیه غذا استفاده می‌شود. جوانه این گیاه در دمای ۷-۲۴ درجه سانتیگراد رشد می‌کند و پس از ۹۰ الی ۱۸۰ روز برداشت می‌شود.
آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که باعث کاهش استرس اکسیداتیو در سلول‌های بدن می‌شوند و به کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن کمک می‌کنند. جوانه بروکسل حاوی نوعی آنتی اکسیدان است که ممکن است باعث کاهش رشد سرطان، کاهش التهاب و ارتقاء سلامت قلب شود. علاوه بر دارا بودن مواد مغذی چشمگیر و لیست طولانی فواید سلامتی، جوانه بروکسل همچنین به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک می‌کند. جوانه بروکسل حاوی اسید آلفا لیپوئیک اسید است، آنتی اکسیدانی که به دلیل اثرات احتمالی آن بر قندخون و انسولین مورد بررسی گسترده قرار گرفته است.
