لوبیا بنفش

خرید لوبیا بنفش

لوبیابنفش که با اسم لوبیا نودلی ارغوانی هم شناخته می‌شود، ظاهری شبیه به لوبیا سبز و طعمی شیرین‌تر و خوش‌مزه‌تر از لوبیاسبز دارد گونه‌ای لوبیا است که در یک پوست بنفش رنگ ظاهر می‌شود. آن‌ها همان شکل استوانه‌ای لاغر و اندازه لوبیاهای سبز را حفظ می‌کنند. در زیر پوسته بنفش همان گوشت سبز شفاف قرار دارد. عطر و طعم آن با لوبیای سبز فرانسوی مطابقت دارد که دارای نت‌های ملایم و یک پایان شیرین است. و پس از پخته شدن، رنگ بنفش، سبز می‌شود و باعث می‌شود که به اندازه لوبیای سبز رایج به نظر برسد.

پخت لوبیای رشته‌ای بنفش به سادگی لوبیا سبز یا زرد است. آن‌ها در هنگام پخت، مقدار زیادی از رنگ بنفش خود را از دست می‌دهند، بنابراین آن‌ها را برای دستور العمل‌های خام مثل سالاد و ترشی در نظر بگیرید و یا کمی بخارپز کرده و در آب یخ فرو ببرید تا حد امکان رنگ آن‌ها حفظ شود. لوبیای رشته‌ای منبع غنی از ویتامین‌های A ، C و K و اسید فولیک و فیبر است. آن‌ها فواید غذایی مشابه نخود فرنگی و بامیه دارند. کشاورزان این لوبیاها را قبل از اینکه فرصت بالغ شدن داشته باشند در حالی که هنوز در غلاف خود هستند، برداشت می‌کنند.