500 گرم با ۲۵±گرم
سیب‌زمینی‌های بنفش گونه‌ای جدید و عمل آمده توسط دانشمندان است که خواص بی‌نظیری به همراه دارد. این نوع سیب‌زمینی معمولا در فصل پاییز و زمستان موجود است و به راحتی به دلیل رنگ جذابش قابل تشخیص است. گوشت نشاسته‌ای از یک رنگ تیره و یکدست جامد، بنفش با رده‌های سفید تا رنگ سفید مرمری و بنفش متغیر است. به گفته دانشمندان، این نوع از سیب‌زمینی مواد ضد اکسیده شدن دارد به همین دلیل رنگ آن بنفش است. سیب زمینی بنفش حاوی اسید فولیک، پتاسیم، آهن، روی و فنل‌های مختلف است. اخیراً به دلیل تغییر بازار غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان، محبوبت بیشتری داشته است.
این سیب‌زمینی در آشپزخانه کارایی بسیار زیادی دارد؛ به طوری که می‌توان با استفاده از آن غذاهای خوش طعم و زیبایی را از پوره، سیب‌زمینی سرخ کرده تا چیپس و سیب‌زمینی برشته تهیه کرد که نه تنها طعم بسیار خوبی دارند بلکه ظاهر بسیار زیبایی هم دارند. علاوه بر تغذیه، از سیب‌زمینی‌های بنفش به عنوان یک رنگ طبیعی در نوشیدنی‌های میوه‌ای، آب‌های ویتامینه و بستنی نیز استفاده می‌شوند. از این سیب زمینی در غذای کودکان به ویژه کودکانی که تازه شروع به خوردن غذا کردند استفاده زیادی می‌شود.
