مواد لازم اسموتی خرمالو
شیر : نصف لیوان
پودر دارچین: یک دوم قاشق چایخوری
یخ: در صورت تمایل چند تکه
شکر : ۲ قاشق غذاخوری
بستنى: در صورت نیاز برای تزیین میتوانید از بستنی وانیلی و یا هر طعم دیگری استفاده کنید.
۲۶ دسامبر توی تقویم جهانی، روز جهانی کیک میوه ای شناخته شده. یعنی ترکیب دوتا از پرطرفدارترین خوردنیهای خوشمزه: کیک و میوه! به همین دلیل تصمیم گرفتیم دو آموزش ساده از کیکهایی که با میوههای تازه فصل و یا میوههای خشک شده، میشه درست کرد رو براتون بذاریم. و البته این نکته رو هم اضافه کنم که اگر دوست داشتید میتونید میوههای دلخواه خودتون رو استفاده کنید. دست به کار شید و یک کیک خوشمزه درست کنید و لذت ببرید. در ادامه طرز تهیه کیک میوه ای رو توضیح میدیم.
این مقدار مواد برای ۶ نفر کافیه؛ مدت زمان پخت یک ساعت.
این مقدار مواد برای ۶ نفر کافیه؛ مدت زمان پخت ۴۰ دقیقه.
میتونید از طریق وبسایت سبزیمن میوههای خشک و تازه فصل رو به صورت آنلاین خریداری کنید.
کیوی، این میوه آبدار و خوشطعم، بومی کشور چین است که به کشورهای دیگر نظیر نیوزلند صادر شد و اسمش را در این کشور از نام یک پرنده زیبا گرفت. این میوه دارای انواع متفاتی است. در چند سال اخیر نوع جذاب و خوشمزه آن در بازارهای جهانی و همینطور ایران عرضه شد که تا حدودی با انواعی که قبلا دیده بودیم متفاوت است. کیوی تو سرخ (RED Kiwifruit) کمی کوچکتر و نرمتر از کیوی سبز و کیوی زرد است و دارای طعمی شیرین با گوشت قرمز رنگ است. رنگ قرمز آن ناشی از آنتوسیانین، یک رنگدانه طبیعی در میوه بوده و در سلامت قلب و عروق بسیار موثر است. کیوی منبع سرشار ویتامین C، ویتامین A، ویتامین D و ویتامینهای گروه ب است که این خواص شامل نوع تو سرخ هم میشود.
همانطور که میدانید میوههای قرمز حاوی آنتوسیانین هستند. از آنجا که کیویخونی یا تو سرخ بر خلاف انواع زرد و سبز دارای گوشت قرمز رنگ است حاوی آنتوسیانین است. آنتوسیانینها نوعی از فلاونوئیدها، دستهای از ترکیبات با اثرات آنتیاکسیدانی هستند که برای سلامتی بسیار مفیداند؛ همچنین در میوههایی مانند گیلاس، انگور، و انواع توتها یافت میشوند.
نگهداری طولانی مدت قارچ به صورت تازه، یکی از نیازهای کاربردی در آشپزی محسوب میشود، زمانی که قارچ همیشه در دسترس است و شما میتوانید در زمانی کوتاه، در غذاهای ساده و برای انواع مهمانی و مجالس از قارچهای تازه استفاده کنید. یکی از بهترین روشهای نگهداری طولانی مدت قارچ، درست کردن کنسرو قارچ خانگی است.
برای تهیه کنسرو قارچ خانگی، ابتدا یک کیلو قارچ دکمهای سفید یا قهوهای را به خوبی بشویید و اسلایس کنید. سپس قابلمه را تقریباً از آب پر کرده و زمانی که به جوش رسید، حدود یک پیمانه آبلیمو یا سرکه سفید را به همراه سه الی پنج قاشق غذاخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه قارچهای اسلایس شده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید پنج دقیقه قارچها به خوبی در آب بجوشند. در این مرحله لازم است درب قابلمه به صورت نیمهباز قرار داشته باشد. همچنین زمانی که قارچها رو از آب خارج کردید، آب درون قابلمه را دور نریزید.
پس از خنک شدن قارچها و آب درون قابلمه، قارچها را در ظروف شیشهای بریزید و آب درون قابلمه را نیز تا درب ظرف روی قارچها بریزید. سپس درون یخچال قرار داده و در زمان آشپزی از این قارچهای آماده استفاده کنید. این نوع قارچها به علت نوع نگهداری، تا حدود سه ماه ماندگاری دارد و میتوانید در انواع غذاهای خورشتی، انواع سوپ، ساندویج و حتی سالادها و پاستاهای مختلف به راحتی از این قارچها استفاده کنید. برای تهیه انواع قارچ تازه نیز میتوانید به وبسایت ترهبار اینترنتی سبزیمن مراجعه کنید.
در سراسر دنیا انواع مختلفی از فلفل پرورش داده میشود و در انواع غذاهای ملل، به خصوص شرق آسیا کاربری زیادی دارد. در میان انواع فلفلهای مختلف، فلفل مکزیکی طرفداران بیشتری دارد و در تنوع خوبی از غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. در حالی که این نوع از فلفل اندازه کوچکی دارد، اما به دلیل داشتن طعمی قدرتمند، برای تهیه انواع سسها و چاشنیها یکی از اولویتها محسوب میشود.
ترشی فلفل مکزیکی از جمله محبوبترین ترشیهای جهان است. در عین حال که این ترشی طعم فوقالعادهای دارد، تهیه آن نیز زمان کمی برده و به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید. جالب است بدانید که با توجه به ماهیت غذاهای ایرانی، ترشی فلفل مکزیکی میتواند چاشنی بسیار مناسبی برای انواع غذا باشد.
برای تهیه ترشی فلفل مکزیکی، آب و سرکه سفید را از هر کدام یک لیوان به همراه سه قاشق شکر درون قابلمه بریزید. سپس یک حبه سیر بزرگ، مقدار کمی پونه کوهی و همچنین نمک نیز اضافه کنید و بر روی شعله گاز قرار دهید. زمانی که محتویات قابلمه به جوش رسید، حدود نیم کیلوگرم فلفل مکزیکی حلقه حلقه شده را اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید. بعد از چند دقیقه ظرف را در روی شعله برداشته و به مدت ده دقیقه اجازه دهید تا محتویات درون قابلمه سرد شود.
حلقههای فلفل را از قابلمه بیرون بیاورید و داخل ظروف شیشهای ترشی بریزید. در آخر مخلوط آب و سرکه را به فلفلها تا درب ظرف شیشهای اضافه کنید. شیشهها را در یخچال قرار دهید و بعد از گذشت حدود ده روز ترشی فلفل خانگی شما آماده است.
همچنین برای تهیه فلفل مکزیکی میتوانید به وبسایت ترهبار اینترنتی سبزیمن مراجعه کنید.
مربای به یکی از خوشمزهترین و خوشعطرترین مرباها در بین مرباهای میوه است. یکی از دلایل خوشعطری این مربا آن است که میوه به ذاتا عطر و بوی خوبی دارد.
اگر دوست دارید مربای به درست کنید اما ریزهکاریهایش را نمیدانید و سوالاتی از این دست دارید متن زیر را دنبال کنید.
برای تهیه مربای به به این موارد نیاز داریم:
میوه به: یک کیلوگرم
شکر: یک کیلوگرم
آبلیموی تازه: یک قاشق چایخوری
هل و گلاب: به میزان دلخواه
گردو خردشده: در صورتی که دوست داشتید میتوانید گردوی خردشده را به میزانی که میّخواهید به مواد اضافه کنید.
میوه به را پس از شستشو و خشک کردن، بهنحوی که میخواهید برش بزنید و درون ظرف مسی بریزید. روی مواد را بهاندازهای آب بریزید که سطح مواد را بپوشاند و اجازه دهید ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد.
مراقب باشید زمان پخت بیش از ۲۰دقیقه نشود. چون در این صورت بهها له میشوند. سپس شکر را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا با حرارت خیلی کم حدود سه تا چهار ساعت بپزد. البته این زمان به میزان ضخامت بهها بستگی دارد.
بهمنظور اینکه مربای شما خوشمزهتر و خوشعطرتر شود، بهتر است از دانههای هل و یا گلاب استفاده کنید. اگر هم قصد دارید مربای به شما خیلی مقویتر باشد میتوانید از گردوی خردشده هم استفاده کنید تا مربای بهتری بهدست آید.
برای فهمیدن این نکته که آیا شربت به اندازه کافی قوام آمده یا خیر، یک قطره از شهد مربا را داخل آب سرد بریزید، اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد یعنی شهد از قوام کافی برخوردار است. اگر رنگ مربا به رنگ دلخواهتان نزدیک بود ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، میبایست در قابلمه حاوی مربا را باز کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط آب اضافی آن تبخیر شود.
در نهایت زمانی که شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز شد از یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه و یا یک چهارم قاشق چایخوری جوهرلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن مربا استفاده کنید. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.
وقتی مربا پخته شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید. سپس در ظروف را بگذارید و پس از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.
برای آنکه مربا کیفیت بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را چند ساعت (تقریباً ۱۰ ساعت) با تکههای میوه مخلوط کنید. به این مرحله شکرپاش کردن گفته میشود که برای بسیاری از مرباها از جمله مربایبه کاربرد دارد.
برای تهیه این مربا میتوانید از به رنده شده، خلال شده و یا خردشده استفاده کنید. همچنین میتوانید با توجه به سلیقه خود از قالبهای آلومینیومی و یا فشاری برای ایجاد طرحهای مختلف استفاده کنید.
بهترین انتخاب برای پخت مربای به، استفاده از ظروف مسی است. استفاده از ظروف مسی در تهیه مربای به ارتباط مستقیم با کیفیت و رنگ بهتر مربا خواهد داشت. همچنین استفاده از دمکنی در پخت این مربا نتیجهای مطلوب خواهد داشت.
نکته پایانی؛ برای همزدن مربا بهتر است از قاشق چوبی و یا استیل استفاده کنید.
شما میتوانید میوه به را از ترهبار اینترنتی سبزیمن بهصورت آنلاین تهیه کنید.
نارنگی یکی از میوههایی است که در مهمانیها، جزو راحتترین انتخاب مهمانهاست. آیا از خواص نارنگی مطلع هستید؟
آیا میدانید در مصرف آن نباید زیادهروی کنید؟! مطلب زیر را بخوانید و این میوهپاییزی را بیشتر بشناسید.
این میوه دارای ویتامینهای بسیاری است؛ اگر دنبال ویتامینA ،B1، B2،C پروتئین، چربی، قند، فسفر، کلسیم هستید؛ این میوه پاییزی را بخورید.
آیا میدانستید آنتیاکسیدان پوست نارنگی ۲۰ برابر بیشتر از خود میوه است؟ متخصصان تغذیه معتقدند جویدن پوست آن کلسترول مضر را کاهش میدهد؛ همچنین آنزیمهای موجود در سلولهای سرطانی از طریق ترکیبی به نام Q40 موجود در پوست آن از بین میرود. خوردن پوست این میوه، از بیماری قلبی پیشگیری میکند.
بسیاری از اختلالات گوارشی را میتوان با استفاده از پوست این میوه برطرف کنید. پوست نارنگیسبز، برای درمان فشار خون و کاهش آن توصیه میشود. بر اساس آنچه در طب چینی آمده، پوست این میوه اختلالات طحال و ریه را برطرف میکند.
پوست این میوه را پس از شستن در فر یا زیر نور خورشید قرار دهید تا خشک شود و سپس آن را پودر کنید و در ظروف شیشهای قرار دهید. از پودر آن میتوانید برای مزهدار کردن غذا و حتی نوشیدنی استفاده کنید. پوست خشک شده این میوه یکی از مفیدترین بخشهای این میوه پاییزی-زمستانی است که برای مرهم بهبود سرفههای روزهای سرد است.
اگر دچار بیماریهای عصبی، افسردگی، استرس و اختلالات مربوط به خواب هستید، از این میوه استفاده کنید. اگر از بیخوابی رنج میبرید و شبها خواب آرامی ندارید، ساعاتی قبل از خواب یک از این میوه میل کنید؛ این میوه بهدلیل داشتن ویتامینهایA ،B1 ،B2 ،C مفرح قلب است و میتواند اعمال قلب را تنظیم کند.
این میوه بهدلیل آنکه ادرار آور است میتواند سموم بدن را دفع کند. در صورت مسمومیت ناشی از الکل میتوانید از آب این میوه یا از خود میوه استفاده کنید. خاصیت سم زدایی نارنگی به بیمار کمک میکند تا سریعا بر مسمومیت و ضعف عمومی بدن غلبه کند.
زیاده روی در مصرف این میوه موجب افزایش گاز روده شده و ناراحتیهای گوارشی برای مصرفکننده به همراه میآورد.
نارنگی از آن جهت که راحتترین میوه برای خوردن است و پوست آن به سادگی جدا میشود بیشتر توسط بچهها خورده میشود. بنابراین باید مراقب بچهها بود؛ زیرا مصرف بیش از اندازه آن، کودکان را به اسهال و کندی عملکرد رودهها مبتلا میکند.
یکی دیگر از عوارض مصرف بیش ازاندازه نارنگی بروز آفت و التهاب در دهان و زبان مصرف کننده است. هرگز نارنگی را به با شیرگاو میل نکنید. ترکیب این دو مورد باعث ایجاد دردهای شکمی میشود.
نارنگی را میتوانید به صورت آنلاین از ترهبار اینترنتی سبزیمن خریداری کنید.
اسموتی خرمالو ! اگر واژه اسموتی را نمیدانید برای شما توضیح میدهیم. اسموتی معمولا ترکیبی از چند میوه تهیه میشود. و با اضافه کردن یخ و شکر تبدیل به یک نوشیدنی غلیظ و خوشمزه میشود. بنابراین به تعداد میوهّایی که روی کره زمین وجود دارد میتوانید اسموتی درست کنید.
به شما پیشنهاد میکنیم اگر عاشق خرمالو هستید این اسموتی را تجربه کنید. اگر هم از آن دسته هستید که علاقهی چندانی به خرمالو ندارید خواهش میکنیم برای یک بار اسموتی خرمالو را امتحان کنید!
انبه میوهای است که هم افراد دیابتی از آن استفاده میکنند، هم کودکان، هم زنان باردار یا شیرده. همین طور کسانی که میخواهند وزنشان را کنترل کنند و یا پوست و موی بهتر و جوانتری داشته باشند؟ آیا میدانید انبه چه خواص دیگری دارد؟ چه نوع انبهای باید بخرید؟ و یا با انبههای کال چه باید بکنید؟
انبهها به قدری خوش طعم و شیرین هستند که اغلب مفید بودن و مغذی بودنشان را فراموش میکنیم. آنها سرشار از آنتی اکسیدانهای بتاکاروتن و ویتامین C هستند و برای تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود بینایی، و هضم غذا مفیدند. انبهها انرژیزا و شیرین هستند و اثر رادیکالهای آزاد در بدن را خنثی میکنند. انبهها هیچ کلسترول و یا سدیمی ندارند و میزان چربی اشباع شده آنها بسیار ناچیز است. بنابراین قبل از خرید یک کلوچه یا شیرینی، اول به خوردن یک انبه فکر کنید.
انبهها سلولهای چربی و ژنهای مربوط به چربی را سرکوب میکنند. در حقیقت وزن شما را متناسب میکنند و در آن وضعیت نگه میدارند. همچنین پوست انبه از تشکیل چربیِ متراکمِ زیر پوست (سلولیت) جلوگیری میکند.
فیبر، پتاسیم و ویتامین موجود در انبه همگی به کاهش بیماری قلبی کمک میکنند. افزایش مصرف پتاسیم در کنار کاهش مصرف سدیم مهمترین نتیجه مصرف انبه است که خطر ابتلا به فشار خون را کاهش میدهد. بنابراین اگر سابقه خانوادگی در بیماریهای قلبی دارید یا مبتلا به فشار خون هستید انبه را به برنامه تغذیه خود اضافه کنید.
مواد مغذی موجود در انبهها ممکن است با سرطان، به ویژه سرطان پستان مبارزه کنند. این جمله نتیجه آزمایش متفاوت بر روی حیوانات بوده است. در یک آزمایش، انبه اندازه تومور را کاهش داده و عوامل رشد سرطان را سرکوب کرده است.
در یک مطالعه دیگر پیشرفت سرطان پستان در مرحله اولیه را متوقف کرده است.
مصرف انبه نتایج قابل توجهی در افراد مبتلا به یبوست مزمن نشان داده است. در آزمایش منتشر شده در مجله رسمی زیست شناسی تجربی آمریکا، بهبود چشمگیری در وضعیت یبوست کسانی حاصل شد که هر روز مانگو مصرف کرده بودند. با این که دسته دوم نیز با مصرف سایر میوهها به همان اندازه فیبر دریافت کرده بودند، اما این میوه تاثیر شگفت انگیزی در درمان یبوست مزمن داشت.
همانطور که گفتیم انبهها انرژیزا هستند. به همین دلیل برای ورزشکاران، کسانیکه فعالیت بدنی بالا دارند یا برعکس کسانی که ضعف بدنی یا مشکل ناتوانی جنسی دارند بسیار مناسب است. همچنین به دلیل اینکه انبه حاوی ویتامین و املاح معدنی ذکر شده است، نقش فوقالعادهای درتولید هورمونهای جنسی، افزایش قدرت باروری و سلامت دستگاه تناسلی دارد.
همانطور که در بالا ذکر شد، یک فنجان از این میوه حدود ۲۵ درصد از نیاز روزانه ما به ویتامین آ را تامین میکند. ویتامین آ برای سلامت چشم، پوست، رشد و استحکام استخوانها، و بهبود کارایی سیستم تولید مثل و سیستم ایمنی مفید است.
انبهها یکی از بالاترین منابع غذایی ویتامین C هستند. این ویتامین برای سیستم ایمنی بدن ضروری است. یک فنجان از این میوه دارای ۴۶ میلی گرم ویتامین C و یا حدود ۷۶ درصد از مقدار ویتامین C است که باید در یک روز دریافت کنید.
خوردن این میوه باعث جذب بهتر آهن در بدن میشود. بهتر است غذاهای حاوی آهن یا قرص آهن را همراه با انبه مصرف کنید.
انبهها برای موهای شما نیز مناسب هستند، زیرا آنها حاوی ویتامین A هستند. همان چیزی که غدد تولید کننده چربیهایی که برای مرطوب نگه داشتن مو ضروری هستند، نیاز دارند. ویتامین A همچنین برای رشد تمام بافت های بدن، از جمله پوست و مو ضروری است. علاوه بر آن مصرف روزانه یک فنجان از این میوه، تمام ویتامین سی لازم برای ساخت و نگهداری کلاژن مورد نیاز پوست موی شما را تامین میکند.
نه تنها خوردن انبه، بلکه استعمال آن بصورت ماسک روی پوست و مویتان تاثیر بهسزایی در آبرسانی و در نهایت شادابی و سلامت پوست و موی شما دارد .
افراد که مبتلا به دیابت هستند باید رژیم متناسبی داشته باشند تا انرژی مورد نیازشان را تامین کند و وزنشان را در سطح سالمی نگه دارد. برخی از میوهها قند بالایی دارد مانند انبهها. اما اگر به میزان کم در رژیم افراد دیابتی قرار بگیرد، میتواند به آنها در کنترل دیابتشان کمک کند. با این حال میزان مصرف انبه بستگی به سطح قند خون افراد دارد و نمیتوان یک اندازه ثابت را به همه افراد دیابتی پیشنهاد کرد. به همین دلیل بهتر از در مورد میزان مصرف این میوه با دکتر خود مشورت کنند.
بله خوردن انبه در دوران حاملگی نه تنها مجاز بلکه بسیار توصیه شده است. این میوه منبع غنی از انرژی، آنتی اکسیدانها و مواد معدنی ضروری ماند فولات و آهن است که کمبودشان در برنامه غذایی زنان باردار محسوس است. نقش فولات در دوران بارداری بسیار مهم است زیرا میتواند خطر نقایص زایمان را کاهش دهد. اما مصرف بیش از یک مانگو در روز سفارش نشده است. بسته به اینکه پزشک شما چه رژیم غذایی برای شما در نظر بگیرد این میزان میتواند کمتر یا بیشتر شود. بنابراین در این خصوص با پزشک خود مشورت نمایید.
همچنین در دوران شیردهی که خوردن مرکبات به دلیل اسیدی که دارند زیاد توصیه نشده، انبه بهترین جایگزین برای تامین ویتامین سی مادران شیرده است.
از آنجا که انبهها سرشار از انرژی و ویتامینهای ضروری هستند برای کودکانتان حتی در سن خیلی پایین مفیدند. کودکان شما از سن ۸ ماهگی قادر به خوردن انبه یا خوراکیهایی هستند که با این میوه درست شدهاند.
انبه یکی از محبوبترین میوههای جهان است. انبه (به انگلیسی Mango) را شاه میوهها مینامند. انبه به دلیل طعم خاص، مزه شیرین و عصاره غلیظی که دارد برای درست کردن کیک، سالاد و به خصوص انواع دسرها بسیار مناسب است. دسرهای انبهای تنوع زیادی دارند. در فیلم زیر طرز تهیه پاناکوتای انبه را میبینید.
هسته انبه در میان این میوه جا گرفته است. پس از جدا کردن گوشت انبه از آن و باز کردن پوستهی هسته، دانه داخل آن را میتوانید ببنید. این دانه خواص بیشماری دارد از جمله:
مانند بسیاری از میوههای استوایی دیگر، انبهها نیز ممکن است برای عده کمی از مردم حساسیتزا باشند، گرچه حساسیتی که توسط میوههای استوایی بوجود میآیند عموما بی خطر هستند و در حد حساسیتهای موضعی یا پوستی ظاهر میشوند. البته این آلرژی در پوست انبهها وجود دارد و نه در داخل آنها. یعنی خوردن گوشت این میوه یا پالپ آن باعث نمیشود که حساسیت پوستی به داخل گلو یا شکم برسد، بلکه ممکن است تماس پوست آنها با پوست یا لب شما باعث ایجاد حساسیت روی پوستتان شود.
برای انتخاب انبههای رسیده، میزان سفتی آنها دقت کنید نه رنگشان، زیرا انبهها رنگهای متفاوتی دارند. انبهای را در دست بگیرید با انگشت شست خود به آرامی روی پوست آن فشار دهید:
اگر انبهها نارس بودند آن را در یخچال نگذارید و تنها در دمای اتاق نگه دارید تا هم نرمتر و هم شیرینتر شوند. برای سرعت بخشیدن به فرآیند رسیدن، میتوانید آنها را در یک کیسه کاغذی قهوهای برای یک تا دو روز قرار دهید. انبهها را تنها در زمانی که رسیدن در یخچال قرار دهید. آنها حدود پنج روز در یخچال تازه میمانند. اگر آنها را خرد کنید و در یک ظرف در بسته در فریزر قرار دهید تا ۶ ماه نیز میتوانید آنها را نگه دارید.
مانند هر میوه یا خوراکی دیگری رعایت اعتدال در مصرف این میوه نیز ضروری است. انبهها قند بالایی دارند و مصرف زیاد از حد آن توصیه نمیشود. متخصصین تغذیه مصرف روزانه بیش از دو فنجان انبه خورد شده (حدود ۳۰۰ گرم) را توصیه نمیکنند.
شما میتوانید هر نوع میوه، سیزی یا صیفیجات را بصورت آنلاین یا حضوری از فروشگاه سبزیمن بخرید. ترهبار اینترنتی سبزیمن مرغوبترین و با کیفیتترین میوهها، سبزیجات و صیفیجات را برای شما دستچین کرده و ارائه میکند.
منبع:
healthline.com
wholesomebabyfood.momtastic.com