• سبد خرید
    notfound

    سبد خرید شما خالی است

زرشک، گیاهی با میوه‌های کوچک ترش مزه است که میوه آن، چه به صورت خشک یا تازه، از گذشته تا به حال، همیشه در خانه‌های ما موجود است. نه‌تنها در سفره و غذای ما جایگاه ویژه‌ای دارد، بلکه برای درمان خیلی از مشکلات و بیماری‌ها در طب سنتی‌مان نیز راه یافته است. در حالی که این گیاه بومی مناطقی از اروپا، آفریقا و آسیا است، به دلیل خواص شگفت‌انگیزش اکنون در سراسر جهان یافت و استفاده می‌شود.

زرشک، در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی، عفونت‌ها و مشکلات پوستی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه حاوی ترکیباتی با خواص شگفت انگیز است. مهمترین آنها بربرین، به عنوان یک آنتی اکسیدان به رفع مشکلاتی مانند دیابت، عفونت های دندان و دهان و آکنه صورت و بدن کمک می‌کند. در این مقاله جزئیات بیشتر از خواص زرشک را بیان می‌کنیم و موارد استفاده متنوع‌تری از آن را معرفی خواهیم کرد.

 

۸ خاصیت شگفت‌ انگیز زرشک

این میوه هم به صورت خشک و هم زرشک تازه دارای خواص بی‌شماری است. در ادامه خواصی از این میوه ذکر خواهیم کرد که شما را ترغیب می‌کند حتما آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

 خواص زرشک

 

زرشک، سرشار از مواد مغذی است

این میوه، سرشار از کربوهیدرات، فیبر و چندین ویتامین و مواد معدنی است. به طور کل، میوه‌های دسته بری‌ها منبع عالی ویتامین C و آنتی اکسیدان هستند که به محافظت در برابر آسیب سلولی که می‌تواند منجر به بیماری‌های قلبی و سرطان شود، کمک کند.
یک چهارم فنجان زرشک که معادل ۲۸ گرم است حاوی ماد مغذی زیر است:

علاوه بر موارد بالا، زرشک حاوی روی، منگنز و مس است که همگی مواد معدنی کمکی هستند که نقش مهمی در ایمنی و پیشگیری از بیماری دارند. از دیگر مزایای این میوه قرمز رنگ دارا بودن آنتوسیانین است که به سلامت قلب و مغز کمک می‌کند.

زرشک به درمان دیابت کمک می‌کند

یکی از قدرتمندترین آلکالوئیدهای گیاهی موجود در زرشک «بربرین»، در ریشه و ساقه بعضی از گیاهان وجود دارد، می‌تواند قند خون بیماران دیابتی را کاهش دهد. این ماده در زرشک وجود دارد. دانشمندان بعد از آزمایش‌هایی متوجه شدند خوردن زرشک باعث کاهش میزان قند خون، کم شدن چربی‌های موجود در جریان خون و کارکرد بهتر انسولین در بدن می‌شود و وزن بدن را کم می‌کند. این یعنی برای درمان چاقی نیز می‌توان از آن استفاده کرد.

پرفسور دیوید جیمز، رئیس برنامه تحقیقات دیابت و چاقی در موسسه گاروان، در سیدنی، استرالیا گفت: ما درباره درمان دیابت نوع دوم تحقیق می‌کنیم که علت بروز آن اختلال در کار انسولین است. ما حالا مدرک علمی داریم که نشان می‌دهد بربرین کمک می‌کند انسولین خیلی بهتر کار کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف زرشک

تحقیقات نشان داده شده است که بربرین میکروارگانیسم‌های مضر را از بین می‌برد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. این میوه ضد باکتری، ضد ویروس و ضد قارچ است. به ویژه نشان داده شده است که بربرین توانایی باکتری‌ها را برای متصل شدن به سلول‌های بدن مهار می‌کند.

زرشک و  نقش آن در بهبود دستگاه گوارش و کبد

با مصرف زرشک یا آب زرشک سلامت دستگاه گوارش خود را تضمین کنید! سیستم گوارشی سالم سنگ بنای سلامتی ما است و به بدن اجازه می‌دهد تا مواد مغذی را به طور کامل جذب کرده و به طور مؤثر زباله‌های غذایی را دفع کند. ریشه زرشک مدت‌هاست که در سلامت دستگاه گوارش موثر بوده است. آلکالوئیدهای تلخ موجود در این گیاه دستگاه گوارش و  ترشح صفرا را تحریک و تنظیم می‌کند که برای سلامتی کبد مفید است. بربرین همچنین به عنوان یک ماده پاک کننده خفیف عمل می کند و باعث می‌شود زرشک برای یبوست بسیار مؤثر باشد.

مطالعات نشان می‌دهد که زرشک از موارد آنتی بیوتیکی مشکلات گوارشی و روده غنی است. همچنین نشان داده شده است که اسهال باکتریایی را بدون هیچ گونه عوارض جانبی منفی برطرف می‌کند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی با مصرف زرشک

زرشک، گیاهی قدرتمند است که حاوی خواص آنتی اکسیدانی و کاهش فشار خون است. هر دو در کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی نقش بسزایی دارند. یکی از مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۵ نشان داد که بربرین فعال در زرشک، فعالیت بیوشیمیایی در قلب ایجاد می‌کند و همین امر فیبریلاسیون دهلیزی را بهبود می بخشد.

ترکیبات فعال موجود در زرشک، از جمله بربرین، در کاهش سطح کلسترول و فشار خون کمک موثر است. فشار خون بالا  پدیده‌ای است که امروزه در جهان رو به رشد است. بسیاری از افراد به دلیل استرس، محیط و عوامل مرتبط با ژن از مشکلات قلبی رنج می‌برند.

مصرف این ماده غذایی سبب کاهش قندخون و فشار خون بالا ، کاهش کلسترول بالا و  کم شدن تجمع بیش از حد چربی در بدن می‌شود. با افزودن زرشک یا آب زرشک به برناه غذایی خود، به بهبود سلامت خود کمک کنید.

درمان التهابات و مشکلات پوست با زرشک

طبق گزارشات، زرشک باعث کاهش التهاب ناشی از عوامل ژنتیکی، محیطی و سبک زندگی می‌شود. از بروز آکنه و علائم پیری جلوگیری می‌کند و باعث کاهش برخی از مشکلات پوستی مانند پسوریازیس می‌شود. مصرف دارویی زرشک بسیار مؤثر است و به همین دلیل خواص درمانی آن نیز بی‌تاثیر نیست.

کاهش خطر ابتلا به آلزایمر

طبق مطالعات متعدد، بربرین دارای خاصیت محافظت کننده عصبی در برابر ابتلا به بیماری آلزایمر است. باعث کاهش التهابات عصبی در سلول‌های پوست که مستقیماً با استرس اکسیداتیو و آسیب رادیکال آزاد همراه است، می‌شود. بیماری آلزایمر، یک اختلال عصبی برگشت ناپذیر است که در افراد مسن تأثیر بیشتری می‌گذارد. این امر منجر به کاهش مهارت‌های ارتباطی، افت حافظه، بی‌قراری و سایر علائم می‌شود. با این حال، با کمک بربرین موجود در زرشک می‌توان به کاهش از دست دادن حافظه و عدم مهارت‌های ارتباطی کمک کرد.

استفاده از زرشک در مکمل‌های تقویت مفاصل

Zyflamend یک مکمل گیاهی است که در آن از زرشک، ریحان، زردچوبه، چای سبز و پونه کوهی استفاده می‌شود. این مکمل دارای خاصیت ضد سرطانی، ضد دیابتی، ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی است که در بهبود مشکلات مفاصل و درد آن  نیز موثر است.

 

 خواص زرشک تازه

روش‌های استفاده از زرشک

برای بهره‌گیری از خواص این میوه روش‌های زیادی وجود دارد. میوه‌ی تازه زرشک توسط تره بار اینترنتی سبزی‌من به صورت آنلاین به فروش می‌رسد که برای آبگیری هم مناسب است. کپسول زرشک، عصاره‌ی مایع زرشک و پماد موضعی زرشک در بازار یافت می‌شوند. ریشه‌ی خشک‌شده‌ی زرشک را می‌توان به‌عنوان چای دم کرد. علاوه بر آن زرشک خشک شده در بسیاری از پلوها و غذاها کاربرد دارد که می‌توانید  از مزایای بی‌شمار آن بهره ببرید.

طرز تهیه آب زرشک خانگی

برای تهیه ۴/۵ لیتر آب زرشک یک کیلوگرم زرشک آبگیری خریداری نموده و آن را با آب سرد شسته و آبکش کنید. آب را بر روی شعله گاز قرار دهید تا به جوش آید، بعد آن را از روی شعله بردارید و زرشک‌های شسته شده را داخل آن بریزید؛ (توجه داشته باشید که به هیچ وجه نباید زرشک را درون آب ریخته و بر روی شعله قرار داد؛ زیرا علاوه بر از بین رفتن خواص زرشک، مزه ی آن هم تلخ می‌شود.) بعد از آن‌که زرشک‌ها را درون آب جوش ریختید، در قابلمه را گذاشته و پس از سرد شدن درون یخچال بگذارید و تا ۲۴ ساعت صبر کنید. پس از سپری شدن زمان مورد اشاره، آب زرشک غلیظ شما آماده است و می‌توانید پس از صاف کردن آن با آبکش و گرفتن تفاله، آن را درون یخچال نگهداری کنید.

 

روزهایی که هوا حسابی گرفته و آلوده است، با هر دم و بازدم مقدار زیادی گاز خطرناک از ازون و نیتروژن دی‌اکسید گرفته تا ذرات معلق دیگر وارد ریه‌ها و جذب بدن ما می‌شود! آگاه هستید که چه مشکلاتی به وجود می‌آورد و خیلی‌ها را راهی بیمارستان می‌کند! بماند که در دراز مدت چه اثرات مخربی به بار می‌آورد.
به نظر شما چکار میشه کرد که در این هوا بدن‌مان مقاوم‌تر شود و این آسیب‌ها رو به کمترین حد برسد؟ درسته که در خانه ماندن، میزان جذب آلودگی را کاهش می‌دهد؛ اما تنها راه چاره نیست. در این مقاله سعی داریم موثرترین مواد غذایی را به شما پیشنهاد بدهیم تا با توجه به شرایط آلودگی هوا، کمترین آسیب را متحمل شوید. در این راستا نقش تغذیه در هوای آلوده را دست کم نگیرید.

توصیه‌های تغذیه مناسب در هوای آلوده

برای مقابله با اثرات آلودگی هوا، بهتراست بدانیم بدن به چه مواد معدنی نیاز دارد. علاوه بر مصرف شیر، مایعات و انواع نوشیدنی‌ها از مواد غذایی مفید برای آلودگی کمک بگیرید.

ویتامین C: این ماده قوی‌ترین آنتی اکسیدان در بدن ماست. این ویتامین محلول در آب، رادیکال‌های آزاد در بدن را از بین می‌برد. علاوه بر آن به بازیابی ویتامین E  در بدن موثر است. بزرگسالان به میزان ۴۰ میلی گرم ویتامین C در روز نیاز دارند که مقدار زیادی از آن می‌تواند از طریق مصرف میوه‌ها و سبزیجات تامین شود.

مواد غذایی حاوی ویتامین C موثر در آلودگی هوا

    1. سبزیجاتی چون گشنیز، جعفری، انواع کلم و شلغم منبع غنی ویتامین C هستند؛
    2. میوه‌هایی چون پرتقال، لیمو و انواع مرکبات و میوه فصل؛
    3. راحت‌ترین راه دریافت ویتامین سی مورد نیاز روز، نوشیدن آب دو لیمو تازه است.

 

تاثیر خودن مرکبات در آلودگی هوا

 

ویتامین E: این ویتامین محلول در چربی، اولین خط دفاعی در برابر آسیب به بافت‌های انسانی است.

مواد غذایی حاوی ویتامین E

  1. ویتامین E در رژیم غذایی ما معمولاً از روغن‌های پخت و پز گیاهی تامین می‌شود. روغن آفتابگردان، گلرنگ و روغن سبوس برنج سه منبع برتر  ویتامین ای هستند و  به دنبال آن کلزا ، بادام زمینی و روغن زیتون است.
  2. بادام و دانه آفتابگردان همچنین منابع خوبی برای این ویتامین هستند. دانه‌ها و آجیل دارای کالری و چربی هستند، بنابراین بهتر است با توجه به نیاز بدن مصرف شوند (۳۰ گرم در روز کافیست).
  3. مصرف ماهی به ویژه سالمون یا قزل آلا.
  4. ادویه‌جات و گیاهانی مانند پودر فلفل قرمز، پاپریکا، میخک، پونه کوهی، ریحان و جعفری حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین E هستند. با این وجود، بیشتر این مواد به مقدار بسیار کمی مصرف می‌شود. سعی کنید در پخت‌و‌پز روزانه خود از آن‌ها استفاده کنید.

بتاکاروتن: به علت فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن در کنترل التهاب نقش موثری دارد. جالب است بدانید که این ماده در بدن به ویتامین A نیز تبدیل می‌شود.

مواد غذایی حاوی بتاکاروتن

  1. سبزیجاتی مثل گشنیز، کاهو، شنبلیله؛
  2. برگ‌های تربچه و هویج نیز منابع خوبی هستند.

 

مواد غذایی دارای بتاکاروتن مفید برای آلودگی هوا

 

امگا-۳: این چربی‌ها بدن را در برابر اثرات مضر آلودگی هوا که  بر سلامت قلب دارد، محافظت می‌کنند. منابع غنی این روغن سالم را در ادامه ذکر می‌کنیم.

مواد غذایی حاوی امگا-۳

  1. آجیل و دانه‌هایی مانند گردو، دانه چیا و دانه کتان. می‌توانید آن‌ها را به ماست اضافه کنید، یک اسموتی درست کنید یا همانطور که هست مصرف کنید.
  2.  دانه های خردل، سبزیجات با برگ سبز غذاهای متداولی هستند که امگا ۳ را فراهم می‌کنند.

 

راه حل‌های آیورودا برای آلودگی هوا

زردچوبه یک آنتی اکسیدان شناخته شده است و گفته می‌شود که از ریه‌ها در برابر اثرات سمی آلاینده‌ها محافظت می‌کند. ترکیب زردچوبه و کره آب شده برای بهبود سرفه مفید است. در هنگام تنگی نفس ترکیب زردچوبه، کره و شکر زرد علائم را تسکین می‌دهد.
گفته می‌شود مخلوط شکر زرد با آب پیاز خلط آور است و برای سرفه‌های خشک و هم مرطوب مفید است.
آیورودا همچنین رژیم غذایی سرشار از غذاهای تلخ و قابض، بر خلاف غذاهای شیرین یا ترش، در هنگام مشکلات تنفسی تجویز می‌کند. اعتقاد بر این است که گندم و شیر گاو برای بیماران آسم مفید است. زنجبیل، فلفل سیاه، شیرین بیان، جوز هندی، نعنا نیز برای درمان مشکلات  تنفسی مفید هستند.
راه حل‌ آیورودا برای آلودگی هوا
بسیاری از میوه‌ها، سبزیجات و دانه‌های ذکر شده که در داشتن یک تغذیه مناسب در هوای آلوده به ما کمک می‌کنند، توسط تره بار اینترنتی سبزی‌من ارائه می‌شوند با مراجعه به سایت می‌توانید مواد مورد نیاز خود را جست‌و‌جو کرده و سفارش دهید.

عناب میوه‌ای بسیار قدرتمند است که برای سلامتی فواید زیادی را به همراه دارد. این میوه به اسامی دیگری نظیر خرمای قرمز یا خرمای چینی نیز شناخته می‌شود. عناب بومی نواحی جنوبی آسیا است، اما با این حال در سراسر دنیا به ویژه اروپا شناخته شده است. در بسیاری از کشورهای آمریکایی و اروپایی در فروشگاه‌ها این میوه به راحتی در دسترس است و به فروش می‌رسد.

یکی از نکات شگفت‌انگیز درباره عناب، تاریخ و قدمت ده هزار ساله آن است. به همین دلیل این میوه جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی دارد. شما می‌توانید آن را به صورت خشکبار یا تازه میل کنید. حتی می‌توانید آب این میوه را به صورت تازه نیز مصرف کنید. آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ترکیبات ارگانیک عناب طیف بزرگی از خواص و فواید را برای سلامتی به شما هدیه می‌دهد. به همین خاطر مصرف عناب به هر صورتی که تمایل داشته باشید، توصیه می‌شود.

میوه عناب

 

عناب منبع غنی آهن، فسفر و کلسیم

این میوه منبع غنی آهن و فسفر است. اگر کمبود آهن دارید یا علائمی نظیر ضعف ماهیچه‌ها و خستگی مفرط را که ناشی از کم‌خونی هستند تجربه کرده‌اید، با مصرف عناب می‌توانید گردش خون را افزایش دهید. افزایش گردش خون در بدن، فرایند اکسیژن‌رسانی و افزایش سطح انرژی را تسریع می‌دهد. هم‌چنین برای استحکام سیستم استخوانی، مصرف کلسیم در کنار آهن و فسفر بسیار اهمیت دارد که تمامی این موارد به وفور در این میوه دیده می‌شود.

عناب با میزان کالری پایین و سطح پروتئین و فیبر بالایی که دارد، می‌تواند نیازهای تغذیه‌ای شما را برآورده کرده و باعث تاثیر در کاهش وزن و حفظ رژیم غذایی‌تان بشود. در کنار موارد گفته شده، از اثرات مصرف این میوه می‌توانیم به خاصیت ضد اضطرابی و آرامش‌بخشی نیز اشاره کنیم. مصرف میوه تازه عناب و یا دم‌نوش آن، می‌تواند تاثیر مفیدی در کاهش استرس و اضطراب نیز داشته باشد. شما می‌توانید عناب تازه را از وبسایت تره‌بار اینترنتی سبزی‌من تهیه کنید.