گیاه چریش و خواص درمانی آن
چریش چیست؟
اگر علاقه به خوردن و مصرف گیاهان و سبزیجات خود رو دارید گیاه چریش یکی از آن‌ها می‌تواند باشد. این سبزی خوش عطر و طعم را در فصل بهار می‌توانید در کوه‌ها و دشت‌های خراسان شمالی پیدا کنید. بوته‌ی چریش دارای برگ‌هایی شبیه به تره است و با عطر و طعمی شبیه به والک می‌تواند بهترین انتخاب برای انواع غذاها و میان وعده‌ها به مانند آش و تهیه‌ی انواع نان باشد. با مصرف این گیاه خود رو در غذای خود می‌توانید حالت لعاب دار به غذا دهید. چریش خاصیت سم زدایی در بدن دارد و می‌تواند باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش، سلامت گردش خون و تنفس شود. برای تهیه این گیاه منحصر به فرد می‌توانید به سایت تره بار اینترنتی سبزی‌من مراجعه کنید و چریش را خریداری کنید.
خواص گیاه چریش
برای جلوگیری از بروز سرطان و رشد سلول‌های سرطانی چریش بهترین انتخاب می‌تواند باشد با مصرف روزانه‌ی چریش در وعده غذایی خود می‌توانید از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کنید. در کنار تمامی خواص مهم این گیاه خود رو خاصیت ضد بارداری آن می‌تواند منحصر به فرد باشد زیرا چریش خاصیت اسپرم کشی دارد و می‌تواند از بارداری جلوگیری کند. اگر از خشکی موهای خود رنج می‌برید با مصرف چریش در کنار آب و عسل می‌توانید موهایی سلامت و شاداب داشته باشید.
برطرف کردن تیرگی دور چشم از دیگر خواص این گیاه خوش عطر است که با مصرف مداوم آن می‌توانید از شر تیرگی دور چشم خود خلاص شوید. با دم کردن کمی از این گیاه می‌توانید به رفع گلو درد خود کمک کنید، دم کرده چریش را غرغره کنید تا در کوتاهترین زمان احساس بهتری در ناحیه گلو خود پیدا کنید.
برای از بین بردن باکتری‌های مضر روده و دستگاه گوارش چریش بهترین انتخاب می‌تواند باشد به این واسطه می‌توانید از بروز انواع عفونت‌ها پیشگیری کنید. بسیاری از افراد دچار دردهای عضلانی و ورم مفاصل هستند روغنی که از گیاه چریش گرفته می‌شود می‌تواند به کاهش و برطرف کردن این دردها کمک شایان توجهی کند. سلامت پوست، بهبود زخم، باکتری زدایی، سلامت گردش خون، رفع آکنه و بهبود شب کوری از خواص منحصر به فرد گیاه چریش است که به اختصار به آن‌ها اشاره شد.
طرز تهیه نان چریش
اگر هوس خوردن یک نان تازه محلی با طعم سبزی کوهی کرده‌اید نان چریش یک انتخاب خوب می‌تواند باشد. همان طور که در بالا به آن اشاره شد چریش نوعی سبزی کوهی است که در خراسان شمالی رشد می‌کند و می‌توان با آن بهترین و خوش طعم‌ترین انواع نان‌ها و غذاها را تهیه کرد. در ادامه این مطلب به شما خواهیم گفت که چگونه می‌توانید با استفاده از گیاه چریش که از سبزی من خریداری کرده‌اید نانی خوش عطر و طعم تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه نان چریش
- گیاه چریش ۵۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- سیب زمینی دو عدد
- زرچوبه نصف قاشق چایخوری
- روغن به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- خمیر نانوایی به میزان لازم
چریش‌های تهیه کرده را بعد از شستشو کاملا خرد کنید و در قابلمه‌ای بخار پز کنید. در ظرفی دیگر سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید، پیاز خرد شده را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید. در این مرحله زرچوبه و فلفل سیاه را به مواد درون ظرف اضافه کنید و دوباره تفت دهید، نمک را در آخرین مرحله به مواد اضافه کنید.
با به پایان رسیدن مراحل تهیه‌ی مواد داخلی، نان خمیر را پهن کرده مواد را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا کاملا مواد تهیه شده به همراه گیاه چریش با خمیر ترکیب شود. بعد از ترکیب کامل مواد خمیر را به چند بخش تقسیم کنید و هر بخش را در سینی فر پهن کنید و با چنگال شیارهایی روی آن به وجود آورید. خمیر‌های نان آماده شده درون سینی را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۱۵ الی ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا لایه‌ی رویی آن طلایی شود، در این مرحله نان شما آماده است می‌توانید میل نمایید.
طرز تهیه آش چریش
از جمله غذاهای معروف و خوشمزه ای که با چریش تهیه می‌شود آش است که بسیار مورد توجه مردم خراسان شمالی است و هر ساله در فصل بهار و با رویش این گیاه این نوع آش نیز در این منطقه طبخ و خورده می‌شود. در ادامه این مطلب به شما خواهیم گفت که چگونه می‌توانید آش چریش خوش عطر و طعم را تهیه کنید و در کنار خانواده میل نمایید.
مواد لازم جهت تهیه آش چریش
- چریش ۵۰۰ گرم
- بلغور گندم یک لیوان
- نخود نصف لیوان
- لوبیا سفید نصف لیوان
- پیاز ۲ عدد
- سیر یک بوته
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
- دوغ ترش به میزان لازم
- آرد یک قاشق غذاخوری
بلغورهای گندم را شسته و حداقل ۱۲ ساعت اجازه دهید تا خیس بخورند. در قابلمه آب بریزید و بلغورها را به آن اضافه کنید تا به مدت ۵ تا ۶ ساعت با شعله کم پخته شوند. نخود و لوبیا‌های خیس کرده از شب قبل را به صورت جداگانه درون قابلمه بریزید تا خوب بپزد. در این مرحله بلغورها و حبوبات پخته شده را با هم ترکیب کنید و چریش خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزی هم بپزد. پیازها را خرد کرده خوب تفت دهید در حین سرخ کردن زرچوبه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بوی خامی زردچوبه از بین برود، بعد از سرخ شدن پیازها نیمی از آن را به داخل آش بریزد و بقیه‌ی آن را برای تزئین ظرف آش کنار بگذارید. سیرها را نیز به همین روش تهیه کنید و به آش اضافه کنید برای خوش عطر کردن آش چریش نعناها را تفت دهید و به مانند سیر و پیاز بخشی از آن را به آش اضافه کنید.
بعد از پایان تمامی مراحل ذکر شده اجازه دهید آش کاملا پخته شود و جا بیفتد بعد از پایان مراحل پخت آن را در ظرف مورد نظر خود بکشید و با نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید. این آش در کنار دوغ ترش محلی سرو می‌شود پس فراموش نکنید حتما برای خوردن آش چریش از دوغ ترش برای خوردن آش خود استفاده کنید.
