خواص شگفت انگیز شلغم
شلغم را بشناسید
آخرین باری که هوس شلغم کردید فکر می‌کنید چه زمانی بوده؟ شاید هرگز هوس نکرده باشید؟ شلغم به مانند دیگر هم خانواده‌های خود چون کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکلی حضورش در منو غذایی معمول نیست، اما دارای ارزش غذایی بالای است. شلغم یکی از قدیمی‌ترین و سرسخت‌ترین سبزیجاتی است که به صورت طبیعی رشد کرده است. از دوران دایناسورها شلغم به عنوان غذای پرمصرف مردم فقیر و حیوانات مزرعه مورد استفاده قرار می‌گرفته است. شلغم‌ها سبزیجاتی به رنگ سفید هستند که بخش بالای آن‌ها به رنگ بنفش دیده می‌شود. خواص شلغم به مانند دیگر هم خانواده‌های خود فراوان است و از آب شلغم می‌توان در درمان بسیاری از بیماری‌ها در طب سنتی استفاده کرد و از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کرد.
شلغم را اغلب به اشتباه یکی از اعضای خانواده سبزیجات ریشه‌ای می‌شناسند. در حالی که متعلق به خانواده سبزیجات چلیپایی است و ارتباط نزدیکی با کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم بروکلی دارد. ریشه پیازی شلغم به نسبت بخش سبزیجات آن بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه مواد مغذی بالایی دارد و به داشتن کالری پایین مشهور است. شغلم به صورت متوسط داری ۳۴ کالری، ۴ گرم فیبر و ۱ گرم پروتئین است و می‌تواند بیش از نیمی از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تامین کند. از آگاهی از خواص شلغم می توانید به ادامه مطلب توجه کنید. برای خرید آنلاین شلغم و خرید اینترنتی میوه و سبزیجات در تهران حتما سری به فروشگاه آنلاین میوه و سبزیجات سبزی‌من بزنید.
خواص شلغم
شلغم علاوه بر جذب طعم‌ها می‌تواند به عنوان یک عنصر مفید در وعده‌های غذایی قرار گیرد. این نوع سبزی دارای سطوح بالایی از مواد مغذی و مواد معدنی است که بدن برای داشتن عملکردی مناسب به آن‌ها نیاز دارد. شلغم سرشار از کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و منیزیم است. در میان ویتامین‌ها این گیاه سرشار از ویتامین C است و می‌تواند در کنار فولات و نیاسین به سلامت بدن کمک کند. شلغم سرشار از فیبر است و در دسته سبزیجات کم کالری قرار می‌گیرد. برای آشنایی با خواص شلغم می‌توانید به ادامه مطلب توجه کنید.
به سلامت قلب کمک می‌کند
همانطور که در بالا به آن اشاره شد شلغم دارای مواد مغذی ضرور است که بدن برای داشتن عملکرد مناسب به آن‌ها نیاز دارد. پتاسیم، و فیبر از جمله این مواد معدنی هستند که می‌توانند به سلامت عروق کمک کنند و باعث کاهش فشار خون در جریان عروق خونی و شریان‌ها شوند. این امر می‌تواند از تصلب شریان‌ها و همچنین بروز حمله قلبی و سکته جلوگیری کند. فیبر موجود در شلغم به دفع کلسترول اضافی کمک می‌کند و از قلب در برابر بیماری‌هایی که ناشی از کلسترول بالا هستند محافظت می‌کند.
روند هضم را بهبود می‌بخشد
اکثر افراد به فیبر غذایی به عنوان ماده معدنی مفید در روند هضم غذا اعتقاد دارند. فیبر موجود در مواد غذایی به درمان یبوست، اسهال، نفخ و مشکلات معده که گهگاه به وجود می‌آید کمک می‌کند. فیبر شلغم باعث حجیم شدن مدفوع و حرکت آسان در روده‌ها می‌شود و باعث جذب موثر مواد مغذی خواهد شد.
باعث بهبود گردش خون می‌شود
اگر از تعداد کم سلول‌های خونی و یا کم خونی شدید رنج می‌برید آهن موجود در شلغم می‌تواند برای شما به یک دارایی تبدیل شود. آهن در تشکیل گلبول‌های قرمز مورد نیاز بدن برای اکسیژن رسانی، ترمیم و عملکرد اندام‌ها مورد نیاز است. آهن باعث بهبود گردش خون در بدن می‌شود .
تقویت کننده سیسم ایمنی بدن است
ویتامین C و اسید اسکوربیک، که به مقدار زیاد در شلغم وجود دارد، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است. ویتامین C می‌تواند تولید گلبول های سفید خون و آنتی بادی‌ها را تحریک کند. شلغم می‌تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند و ها از بروز سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
باعث بهبود و استحکام استخوان‌ها می‌شود
کلسیم موجود در شلغم می‌تواند به رشد و ترمیم استخوان‌ها در سراسر بدن کمک کند. این برای افزایش تراکم مواد معدنی استخوان‌ها ضروری است، به ویژه مواقعی که بدن دچار آرتروز و پوکی استخوان می‌شود. اگر می‌خواهید مقداری استحکام و دوام را به استخوان‌های خود اضافه کنید شلغم غنی از کلسیم است و می‌تواند در رژیم غذایی موثر عمل کند.
یک ضد سرطان موثر است
براساس مطالعاتی که انجام شده است شلغم خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد. سبزیجات چلیپایی مانند شلغم به کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات، روده بزرگ، ریه و سرطان سینه کمک می‌کند. به دلیل وجود محتوای گلوکوزینولات در شلغم خطر ابتلا به انواع سرطان کاهش می‌یابد و از رشد سلول‌های سرطان جلوگیری می‌کند.
با التهاب بدن مبارزه می‌کند
شلغم مملو از اسیدهای چرب مفید امگا ۳ و ویتامین K است که در صورت ابتلا به هرگونه بیماری‌های التهابی می‌تواند بسیار موثر عمل کند. این چربی‌های خوب می‌توانند التهاب را کاهش دهند و سطح کلسترول خون را متعادل کرده و سلامت کلی را ارتقا دهند. آب شلغم و جوشانده برگ این گیاه بهترین درمان برای بیماری‌هایی چون نقرس، آرتروز و دردهای مزمن التهابی هستند.
باعث افزایش متابولیسم می‌شود
خانواده ویتامین B اغلب نادیده گرفته می‌شود، اما باید بدانیم که بدون آن ها نمی‌توانیم فرآیندهای هورمونی و آنزیمی را کنترل کنیم و عملکردهای بدن به خطر می‌افتد. شلغم می‌تواند مقادیر بالایی از ویتامین B را به بدن برساند و اطمینان حاصل کند که سیستم‌های اندامی ما درست کار می‌کنند و سطح هورمون‌ها ثابت نگه می‌دارند.
