خواص زنجبیل و معجزه آن برای لاغری و درمان فشار خون
زنجبیل معجزه طبیعت
گیاه زنجبیل یکی از گیاهان قدیمی و پرخاصیت در جهان است که برای درمان بیماری ها مختلف و طعم دادن به مواد غذایی استفاده می‌شود. زنجبیل همواره در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای داشته و بیش از ۵ هزار سال است که از آن در تمدن‌های مختلف برای درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود. این گیاه بومی آسیا است. در ایران باستان به این گیاه جادویی و پرخاصیت که از ریشه و جوانه آن برای درمان بیماری و طعم و عطر بخشیدن به غذا استفاده می‌شود، « ژنگویر» گفته می‌شود. نه تنها در ایران باستان بلکه در «هند» و «چین» نیز از این گیاه به عنوان دارویی شفابخش استفاده می‌شود. در ادامه از خواص زنجبیل برایتان بیشتر می‌گوییم.
گیاه زنجبیل در طب سنتی
در طب سنتی هندی، «آیورودا» از این گیاه با نام « شفابخش بزرگ جهانی» و دارویی که تمام خواص خوب را یکجا دارد، نام برده می‌شود. همچنین در طب سنتی چینی از این گیاه به عنوان «یانگ» ( نیروی شفابخش و نیکی ) و گیاهی که توان و قدرت از بین رفته را باز می‌گرداند یاد می‌شود. این گیاه نسبت بسیار به سرما حساس است و در برابر کم‌آبی نیز مقاومت ندارد، به همین دلیل زنجبیل در مناطق گرم و مرطوب مانند «هند» رشد می‌کند. امروزه به طور گسترده نه تنها در آسیا بلکه در «استرالیا» و مناطق گرمسیری مانند «جامائیکا» کشت می‌شود. این گیاه می‌تواند تا ارتفاع یک متر رشد کند و بعد از فرا رسیدن زمان برداشت این گیاه، زنجبیل شکسته و از گیاه اصلی آن جدا می‌شود. زنجبیل تازه یا خشک شده را می‌توان به عنوان طعم دهنده در غذا یا برای درمان بیماری‌ها استفاده کرد.
«زینگنور»، «شوگاول» و«جینجرول» سه ماده اصلی موجود در زنجبیل هستند. وجود همین سه ماده باعث عطر، طعم و خواص پزشکی این گیاه است. البته مقدار این ترکیبات درمانی در این گیاه بسته به محل کشت، زمان برداشت و روش‌های پردازش آن دارند. یک قاشق غذاخوری از این گیاه (حدودا ۶ گرم) حاوی ۵ کالری، ۱ گرم کربوهیدرات و به مقدار خیلی کمی چربی، پروتئین و فیبر بوده و ترکیبات اصلی و اساسی آن شامل: انواع قندها (از ۵۰ تا ۷۰ درصد)، چربی‌ها (از ۳ تا ۱۸ درصد)، اولئورزین (از ۴ تا ۵/۷درصد) و ترکیبات سوزاننده (از ۱ تا ۳ درصد) است.
خواص زنجبیل
زنجبیل تازه یکی از بهترین داروهای طبیعی و خانگی شفابخش بدون عوارض جانبی برای درمان بیماری‌های مختلف مانند تهوع، سرگیجه و التهاب است. از سایر خواص این گیاه فوق العاده می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱.آنتی اکسیدانی طبیعی
زنجبیل بیش از ۴۰ آنتی اکسیدان طبیعی دارد. این آنتی اکسیدان‌ها به از بین بردن سموم بدن، بهبود جریان خون، تغذیه و اکسیژن‌رسانی بهتر سلول‌های پوستی کمک می‌کنند. خواص آنتی اکسیدانی موجود در ریشه این گیاه مانع از آسیب رادیکال‌های آزاد و واکنش‌های متابولیک در بدن می‌شود به همین دلیل به این گیاه، «داروی طبیعی ضد سرطان» نیز گفته می‌شود. همچنین وجود مقادیر زیاد آنتی اکسیدان‌های طبیعی در این گیاه مانع از بروز بیماری‌هایی مانند روماتیسم، آرتریت و آب مروارید خواهد شد.
۲. پیشگیری از سرطان
رشد تومور با التهاب و استرس رابطه مستقیم دارد. با توجه به خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدان‌های فراوان موجود در این گیاه، می‌توان گفت که زنجبیل در پیشگیری از سرطان نقش مهمی دارد. در تحقیقات اخیر مشخص شد که این گیاه می‌توان ژن سرکوبگر تومور را فعال کرده و در عوض ژن معیوب را از بین ببرد.
۳. سلامتی پوست
زنجبیل یکی از بهترین داروهای طبیعی برای درمان تمامی مشکلات پوستی است. خاصیت ضدعفونی کننده، ضد التهاب و پاک کنندگی قوی این گیاه به از بین بردن باکتری‌های پوستی کمک کرده و باعث می‌شود پوستی صاف، بدون آکنه و کاملا تمیز داشته باشید. از این گیاه می‌توان برای درمان چین و چروک، سلولیت، آفتاب سوختگی، آکنه، جای زخم، لک و روشن شدن پوست استفاده کرد. مقادیر زیاد آنتی اکسیدان در این گیاه باعث بهبود جریان خون و اکسیژن رسانی بهتر به سلول‌های پوستی شده و خاصیت الاستیکی آن را حفظ می‌کند.
۴. ضد درد و ضد التهاب
مصرف زنجبیل می‌تواند به کاهش دردهای عضلانی و التهاب کمک کند. برخلاف داروهای ضدالتهابی غیر استروئیدی، زنجبیل هیچگونه عوارض جانبی نداشته و به معده یا کلیه‌ها آسیب نمی‌رساند.
۵. رفع حالت تهوع و سرگیجه
بر اساس تحقیقات انجام شده، این گیاه در درمان حالت تهوع فوق العاده موثر است. این گیاه در درمان کلیه حالت‌های تهوع ناشی از ماشین زدگی، بارداری یا اضطراب موثر بوده و حتی در مواردی حالت تهوع بعد از شیمی درمانی را نیز کاهی می‌دهد. این گیاه با تاثیر بر گیرنده‌های سروتونین، اثرات ضد تهوع در مغز و روده ایجاد کرده و باعث کاهش انتشار وازوپرسین و همچنین تهوع ناشی از حرکت می‌شود.
۶. رفع سوء تغذیه و هضم غذا
سالیان سال است که از این گیاه به عنوان دارویی برای درمان کم اشتهایی عصبی و همچنین هضم غذا استفاده می‌شود. این گیاه انقباضات بیش از حد فعال معده را آرام کرده و باعث کاهش سوزش معده می‌شود.
۷. درمان سردرد و میگرن
همانطور که اشاره شد، این گیاه در درمان التهاب و درد بسیار موثر است. اگر دچار میگرن یا سردردهای دوره‌ای می‌شوید می‌توانید از این گیاه برای درمان استفاده کنید.
۸. کنترل کننده کلسترول
زنجبیل در کاهش کلسترول LDL و تری گلیسیرید موثر بوده و به بالا بردن HDL ( داروهای پایین آورنده چربی) موثر است. این گیاه تولید کلسترول در کبد را کاهش داده و میزان دفع آن را افزایش می‌دهد.
۹. زیبایی مو
در طب سنتی آیورودا ( طب سنتی هندی) از زنجبیل به عنوان «معجزه زیبایی مو» نام برده می‌شود. زنجبیل با افزایش گردش خون در پوست سر و تغذیه و تقویت فولیکول‌های مو به رشد آن کمک کند. اسیدهای چرب موجود در این گیاه در رشد سریع مو، ضخیم و پرپشت شدن مو بسیار موثر هستند. علاوه‌بر این زنجبیل حاوی ویتامین‌های مفید، روی و فسفر است که باعث درخشندگی مو شده و برای مو‌های خشک و شکننده معجزه می‌کند. همچنین می‌توان از این گیاه برای درمان شوره سر، موخوره و جلوگیری از ریزش مو استفاده کرد.
۱۰. افزایش میل جنسی
در طب سنتی ایرانی و بر اساس گفته‌های «ابن سینا»، این گیاه موجب تقویت قوای جنسی و افزایش میل جنسی می‌شود. امروزه و با تحقیقات انجام شده در مورد خواص این گیاه، مشخص شد که زنجبیل در افزایش هورمون تستسترون بسیار موثر است.
۱۱. درمان نفخ
زنجبیل حاوی ترکیبات ضد نفخ یا به اصطلاح «گاز شکن» است. این گیاه می‌تواند روده‌های عصبی را آرام کرده و با هضم راحت‌تر غذا به سیستم گوارشی کمک می‌کند تا عملکرد بهتری داشته باشد. همچنین این گیاه با کاهش التهاب روده بزرگ از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند.
۱۲. درمان درد قاعدگی
یکی از بهترین درمان‌های خانگی برای کاهش دردهای قاعدگی، استفاده از دمنوش زنجبیل است. زنجبیل با داشتن ترکیبات ضد التهابی باعث کاهش دردهای شکمی دوران قاعدگی و کنترل خونریزی عادت ماهیانه در زنان می‌شود. با توجه به نتایج تحقیقات انجام شده در آمریکا، این گیاه عملکردی مانند قرص ایبوپروفن و مفنامیک اسید دارد.
۱۳. درمان دیابت
این گیاه سطح قند خون را کاهش داده و مصرف منظم آن از بروز دیابت نوع دوم و چاقی بیش از حد جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، این گیاه خطر ابتلا به آسیب کلیه در بیماری دیابت را نیز کاهش می‌دهد.
۱۴. جلوگیری از آلزایمر
آلزایمر و پارکینسون ارتباط نزدیکی با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن مغزی دارند. از طرف دیگر زنجبیل حاوی مقادیر بسیار زیادی آنتی اکسیدان و ضد التهاب طبیعی است که نقش مهمی در حفظ سلامت مغز و افزایش گردش خون دارند، همچنین این گیاه روند زوال سلول‌های مغزی را کاهش می‌دهد، به همین دلیل می‌توان گفت که این گیاه در سلامت مغز و جلوگیری از بروز بیماری‌هایی مغزی مانند آلزایمر بسیار مفید است.
۱۵. درمان بیماری‌های بارداری
همانطور که پیش از این اشاره کردیم، این گیاه می‌تواند باعث از بین رفتن تهوع و سرگیجه بارداری شود. همچنین این گیاه در درمان مشکلات معده مانند نفخ و سوزش سر دل بسیار مفید است. زنان باردار می‌توانند با مشورت پزشک خود از این گیاه برای درمان مشکلات بارداری استفاده کنند. لازم به ذکر است، مصرف کنترل شده زنجبیل تحت نظر پزشک در مادران باردار می‌توان خطر بروز اختلالات مادرزادی جنین را کاهش دهد.
۱۶. درمان سرماخوردگی
زنجبیل بهترین داروی سرماخوردگی و گلو درد است . اگر احساس می‌کنید گلو درد دارید، می‌توانید چای زنجبیل نوشیده یا آن را قرقره کنید.
نحوه مصرف زنجبیل
زنجبیل را به صورت تازه، خشک، پودر شده یا به عنوان مکمل در کنار گیاهان دیگر می‌توان استفاده کرد. شایع‌ترین راه استفاده از زنجبیل، درست کردن چای این گیاه به صورت دمنوش یا استفاده از پودر زنجبیل است.
چای زنجبیل
برای تهیه چای زنجبیل می‌توانید، ریشه این گیاه را از تره بار، ادویه فروشی یا عطاری تهیه کرده و بعد از شستشو، آن را به کاملا ریز رنده یا خرد کنید. بعد از آن زنجبیل رنده شده را داخل قوری ریخته و اجازه دهید ۵ دقیقه بعد از به جوش آمدن آب، روی شعله ملایم غلیظ شود. می‌توانید چای زنجبیل را با عسل و لیمو شیرین و طعم دار کرده و نوش جان کنید. برای تهیه شربت این گیاه نیز باید یک قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت عسل مخلوط کرده و در شیشه دربسته در یخچال نگهداری کنید. در مواقع لازم به مقدار نیاز از این ترکیب استفاده کنید.
توجه : می‌توانید به جای زنجبیل تازه از پودر آن استفاده کنید. همچنین می‌توانید زنجبیل رنده شده یا پودر آن را در لیوان دمنوش ریخته و آب جوش به آن اضافه کنید، ۱۰ دقیقه صبر کرده تا دمنوش آماده شود.
زنجبیل و لاغری
بر اساس مطالعات انجام شده، زنجبیل تاثیر فوق العاده‌ای در کاهش چربی‌های شکم و پهلو دارد. علاوه‌بر این، مصرف منظم و کنترل شده این گیاه بر لپتین تاثیر گذاشته و باعث کاهش اشتها و لاغری و تناسب اندام می‌شود. استفاده از دمنوش یا شربت زنجبیل می‌تواند به کاهش وزن کمک شایانی کند. همچنین این گیاه باعث افزایش متابولیسم، سوخت و ساز و گرمای بدن می‌شود. به همین دلیل این گیاه به عنوان یکی از بهترین چربی‌سوزهای طبیعی در جهان شناخته می‌شود. ترکیب معجزه آسای چای این گیاه و لیموترش تازه در کاهش وزن و لاغری بسیار موثر است. ویتامین C موجود در لیموترش آن را تبدیل به یک آنتی اکسیدان بسیار موثر کرده است که مصرف آن به حذف ضایعات و سم زدایی از بدن، مبارزه با احتباس مایعات در بدن و کاهش تورم شکم بسیار کمک می‌کند.
طرز تهیه چای زنجبیل و لیمو
یک لیوان آب را در کتری ریخته و اجازه دهید به جوش بیاید، بعد از آن پودر آن یا زنجبیل تازه رنده شده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دم بکشد. بعد از گذشت این زمان، آب یک عدد لیموی تازه را به آن اضافه کنید.
توجه : برای افزایش خاصیت درمانی چای زنجبیل در کلیه موارد، بهتر است این نوشیدنی فوق العاده را قبل از صبحانه و به صورت ناشتا میل کنید.
زنجبیل و فشار خون
بر اساس مطالعات انجام شده روی حیوانات، زنجبیل در کنترل فشار خون بالا موثر است. احتمالا این خاصیت زنجبیل به دلیل وجود مسدودکننده‌های کانال کلسیم در این گیاه است. همچنین این گیاه از لخته شدن خون جلوگیری کرده و مانع از بروز سکته قلبی می‌شود. البته لازم به ذکر است که زنجبیل ممکن است سرعت انعقاد خون را کاهش دهد، بنابراین دو هفته قبل یا بعد از جراحی یا به همراه مواد و داروهای ضد انعقادی و ضد پلاکت (مثل وارفارین، آسپرین، سیر و جینکو) نباید مصرف شود. کسانی که اختلالات خونریزی دارند، نیز باید از مصرف آن خودداری کنند. در موارد جدی اگر دچار بیماری فشار خون بالا، سنگ کیسه صفرا، سوزش معده، رفلاکس معده اسیدی یا دیابت هستید، قبل از مصرف مداوم آن، حتما با پزشک خود مشورت کنید.
کلام آخر
مصرف به اندازه و کنترل شده این گیاه می‌تواند در درمان بیماری‌ها و رفع مشکلات گفته شده بسیار موثر باشد، اما دقت داشته باشید حداکثر میزان مصرف مجاز روزانه زنجبیل برای افراد نرمال، ۴ گرم یا کمتر از آن و برای زنان باردار کمتر از ۱ گرم در روز است. بنابراین بهتر است قبل از هرگونه استفاده از این گیاه برای درمان بیماری‌های مختلف حتما با پزشک خود مشورت کنید. زیاده‌روی در استفاده از زنجبیل می‌تواند خطرات جدی مانند سقط جنین در زنان باردار و بروز مشکلاتی مانند اسهال و معده شود.
